Bolinhos e molde de bolinhos

Acabei de protestar contra a raviolnitsa polonesa. Não me adaptei imediatamente, mas depois deu certo.
De uma largura de laminação, são obtidas 3 linhas. Se você esticar um pouco e conectar 2 camadas, todas as 7 linhas se sobrepõem. Mas a massa deve ser feita não muito íngreme, caso contrário, enquanto ela estava conectando o plástico 2x2, enquanto a carne picada cutucava, a camada superior secava mesmo sob a película. Mas, mesmo assim, normalmente ficava cego.
Massa: farinha premium + durum (50:50) + ovo, enrolado em Kenwood rolando em "9" (o mais fino), carne picada - Lazerson.
Gostei do resultado.
Eu congelei um pouco no teste, me pergunto como eles vão se comportar.

outra máquina de bolinho de massa ... !!!!! Obrigada, uma de nossas meninas, se chama SONG, graças a ela, eu me tornei dona de um brinquedo desses ... !!!!

Comprei o mesmo no Avito e vi este lá hoje. Prático para enrolar a massa e no máximo 30 cm de comprimento, esculpido duas vezes sobre ele. Corta mal, mas será que a massa não era assim? Em um fabricante de bolinhos redondo de 14 peças, são capturados pedaços de 8 células, e em um retângulo de 15 peças com a mesma largura da folha de massa de 15 cm. Portanto, o embotamento das bordas é nivelado por um grande número de bolinhos a saída.

Portanto, o embotamento das bordas é nivelado por um grande número de degenerados na saída.

sim, parece que não é estúpido ... as costelas são bem visíveis, depois de rolar ... que tem muitos bolinhos, isso é SIM!

Ainda assim, comecei a esculpir bolinhos em minha IDÉIA verde), percebi que agora preciso vitalmente de uma máquina de enrolar massa e uma seringa normal. Foi melhor. Primeiro, desenrolei a massa meio-fina, tive medo que iria quebrar, então eu coloquei a carne picada um pouco menos, gosto, excepcionalmente (depois de mão) não havia carne suficiente e como massa (espigas). Na segunda vez, tentei estender a massa mais grossa, e colocar mais recheio, mas por causa disso alguns bolinhos não grudaram e a massa cozida ficou mais grossa. Mas talvez isso seja eu achando defeito, depois de esculpir a mão então. À noite virão os provadores principais, vamos ver o que dizem.
No geral gostei muito de jogar, não vou parar por aí, vou continuar a treinar e encontrar um meio-termo).
Acho que o de 19 peças está bom, para o meu paladar, um pouco mais de massa, carne picada como sempre (parece-me muito da forma de Cavalos. Um pouco menos para experimentar, porém ..) e espaço para o caldo lado de dentro. É verdade que esses grandes geralmente não eram esculpidos.
Eu não posso levar tudo embora.

Em algum lugar aqui eles mostraram uma foto de moldes para pequenos bolinhos redondos para uma cereja, eu olhei de perto em nossa casa (80 rublos. O preço da pergunta), e na minha opinião, muito pequeno, nem toda cereja vai caber tal buraco. Aqui, por exemplo, as cerejas são vendidas maiores, mas só cabem groselhas grandes e realmente não haverá espaço para o açúcar.

[coroa]

coroa, você estava olhando para 61 buracos, provavelmente? e no de 55, a cereja se encaixa normalmente

Você sabe o que está faltando, esta é uma breve descrição da forma com as dimensões de um bolinho ou bolinho ou o diâmetro de um buraco. Eles encontram moldes de silicone em Ali e pensam se caberá ou não. Provavelmente precisa sistematizar, o que você acha?

CroNa, você olhou em 61 buracos, provavelmente ?, E o de 55, a cereja encaixa normalmente

Para ser honesto, não contei o número de furos, mas olhei para o fabricante - nosso escritório. O buraco tem entre 1,5 e 2 cm de tamanho, para mim e nosso ravioli polonês os buracos parecem pequenos, embora haja um lado de 2,5 cm, e estes são muito menores.

Provavelmente precisa sistematizar, o que você acha?

É uma boa ideia) é mais fácil encontrar as informações que você precisa e usá-las, e quando você não sabe onde, o que está, então muito poucas pessoas usarão as informações necessárias, com exceção dos que não são preguiçosos, que não ache difícil limpar o Temko inteiro de uma capa à outra.

Não me lembro onde escreveram sobre o rolo em forma de fuso, que é especialmente conveniente para ela enrolar a massa na máquina de bolinhos. Um tipo é adequado. Encontrei um site hoje 🔗
"Oficina de família" faz qualquer rolo de massa, incl. e rolos de rolo em forma de fuso uzbeque e algum tipo de Jua sob encomenda. Então, eu não sei qual escolher para a forma de bolinho?

[Katerok87]

Não me lembro onde escreveram sobre o rolo de massa em forma de fuso, que é especialmente conveniente para ela estender a massa na máquina de bolinhos. Um tipo é adequado. Encontrei um site hoje 🔗
A "Family Workshop" fabrica qualquer rolo de massa, incluindo rolos de rolo em formato de eixo uzbeque e algum tipo de Dzhua sob encomenda. Então, eu não sei qual escolher para a forma de bolinho?

Katerok87, rolo de massa feito à mão nas costelas dos bolinhos. Meu coração sangraria! Compre um rolo de massa IKEA e ficará feliz. No rolo de massa, haverá vestígios dos bolinhos de qualquer maneira.

É interessante: eu tenho 2 rolos - um reto, relativamente novo, e o segundo - um fuso mais velho que eu. Assim, na nova linha reta, os traços da raviolnitsa permaneceram, mas no fuso antigo não havia os menores sinais.
O novo nem sempre é melhor do que o antigo!

Ou seja, se sou velho, talvez seja melhor do que os novos?
Preciso contar a meu marido sobre isso e mostrar isso claramente. Em rolos

[Olga VB]

Olga VB, Ol, e minha mãe ainda é fusiforme, ela tem cem anos na hora do almoço, mais velha do que eu. Mas ela é apenas mais suave do que o meu apartamento moderno. Aparentemente, então eles não se preocuparam muito com o tipo de madeira que vinha para a planta, da qual se afiavam. Mas eu ainda a amo imensamente, ainda ontem eu fiz um monte de bolos para Napoleão levemente.

sobre um rolo em forma de eixo, que é especialmente conveniente para ela estender a massa em uma máquina de bolinho.

E por que um simples rolo de massa não é conveniente para você? Suavizar qual - rolar sobre a superfície plana dos bolinhos e ao mesmo tempo enrole toda a camada de massa.

Não consigo imaginar um rolo de massa em formato de fuso para rolar em uma máquina de bolinhos, e quantos desses bolinhos são enrolados

[Alevtina]

Não me lembro onde escreveram sobre o rolo em formato de fuso, que é especialmente conveniente para ela estender a massa na máquina de bolinhos.

Aqui AQUI Alevtina Cremoso fala sobre seus pinos do rolo. Lá, e sobre o fuso e sobre o rolo de propileno de qualidade alimentar.
E também em rolos Rolos e raspadores para massa # 362

Compre um rolo de massa IKEA e ficará feliz.

E qual é o seu tamanho e forma?

Meninas, me diga, ainda existem essas formas em alguns Okey? Hoje eu saquei em Okey na Rua Prazhskaya, não encontrei. E também não consigo encontrar na loja online deles.

[Galina]

em alguns Okey ainda tem essas formas?

Galina,
Bolinhos e molde de bolinhos # 3333

[Skazi]

Skazi, foi na última sexta-feira em Okey, no Golden Babylon em st. Severyanin Rostokinskaya street, e então havia montanhas desses raviolnits de cores diferentes, mas eles foram bloqueados por outras mercadorias, as etiquetas de preço não são visíveis em tudo, especialmente sobre descontos, acho que eles estão lá até agora. Havia também formas multicoloridas para bolinhos semicirculares.
Se você não tiver tempo para ir, encontre o número do telefone dele na Internet e ligue. Então telefonei e me contei tudo.

[Natália]

Natália, Galina, Muito Obrigado! Vou tentar correr para Kashirka amanhã, de repente ainda sobram.

Eu tenho 2 rolos de rolo - um reto, relativamente novo, e o segundo - um fuso mais velho do que eu.

Olga, você poderia tentar cortar a massa na máquina de bolinhos com uma linha reta e um fuso?

E por que um simples rolo de massa não é conveniente para você? Suavizar qual

Bem, não é confortável para mim. Porque onde a massa não corta bem, é difícil para ela engatinhar para rolar. Suspeito que o rolo de massa será muito mais manobrável, mas não tenho certeza. Teoria é teoria, mas na prática é diferente.

Olga, você poderia tentar cortar a massa na máquina de bolinhos com uma linha reta e um fuso?

Não sei quando chegarei aos bolinhos, mas experimentei os dois na raviolnitsa e cheguei à mesma conclusão que as outras meninas (em algum lugar já discutiram isso), que, provavelmente, o mais conveniente seria um rolo fino e reto, que de ambos os lados são pelo menos ligeiramente mais compridos / mais largos que a forma.
Aqueles. com um diâmetro de cerca de 2-3 cm.
Pessoalmente, para esses formulários, quero comprar para mim exatamente assim.
Nesse ínterim, rolo uma linha reta (eu a tenho grossa) ao longo do plano, e com a parte convexa do fuso passo adicionalmente ao longo das costelas, para que tudo seja cortado.
Mesmo um vídeo estreito seria útil para isso
E, aliás, quem ainda não comprou o uniforme, tente não levar o amarelo, pois é o que mais brilha na massa, e você tem que olhar bem se cortou ou não. Melhor algum tipo de cor contrastante.
Boa sorte!

À noite, os principais provadores virão para ver o que eles têm a dizer.

Em geral, acabaram sendo ainda mais meticulosos do que eu), no final do jantar disseram que os de mão são mais saborosos e não gostaram que as bordas do hexágono sejam grossas, embora a camada superior enrole mais fina. . Provavelmente você precisa enrolar a massa mais fina, mas a massa não iria quebrar do recheio
O mais novo ficou satisfeito, então vou esculpir para ele no IDÉIA.)
Ao mesmo tempo tentei enfiar os dumplings num triplo (cone), gostei muito deste, tem uma saia cozinhada, e as orlas são finas e saborosas e gostei do tamanho dos dumplings. É verdade, só eu amo bolinhos com batata, o resto precisa de carne, seus bolinhos.
No Teskomovskaya farei bolinhos com queijo cottage.

[cleose]

cleose,

Eu só faço isso em um seringueiro com carne e cozinho para um casal - nossa, que tipo de manto se consegue, fogo!))

[Espantalho]

Espantalho, Eu tentava isso, mas trocaram o fogão por indução, agora você precisa levar uma nova manta, costumava ser grande, as mantas de alumínio costumavam ser moldadas no formato de Elena Tim na receita. Mas acredito que seja delicioso)
A propósito, você deve experimentar com carne cozida.

[cleose]

cleose,

E eu cozinho em um desenho animado em uma inserção de vapor .. Mas em um que sem pressão, é claro ..

[cleose]

Meninas, e eu gosto muito do rolo de silicone para os bolinhos, ele molas bem e as pontas são bem cortadas. 23cm infantil só com alças)) O fuso e o usual não é tão conveniente para mim. Considerando que sou uma menina fraca, com 1,5 metros de altura e sem força nas mãos, rolos pesados ​​me incomodam, essa menininha me ajuda muito (na verdade, comprei para ensinar uma criança em crescimento -anos para ajudar, mas foi útil e não apenas para jogos)))
cleose, A massa de Elena Tim é bem plástica, o recheio é normal. leva, estou patinando na penúltima divisão, não rasgado.
Aqui está um bebê. Ela pegou 300 rublos quando ainda custava, e agora eles já estão sendo vendidos por 100 rublos. Você pode comprar um comprido para rolar os bolinhos inteiros de uma vez, mas eu gosto deste - pelo fato de o curto ser muito manobrável, um pequeno canto é suficiente para eu me prender aos bolinhos de pau.

Meninas, e eu gosto muito do rolo de silicone para os bolinhos, comprei um short especialmente, ele molas bem e as pontas são bem cortadas.

Então também pensei o mesmo e comprei um rolo de silicone resistente ao calor para o teste de Gefu, mas permanecem amassados ​​nele e o silicone não salta
Então eu acho que o rolo é estreito, pesado (como o de Gefu) com o mesmo silicone elástico que o de Lana, será mais conveniente ou conveniente? E que formato de rolo é mais ergonômico para rolar a massa na máquina de bolinhos, cilindro reto ou também cilindro, mas mais largo de um lado e mais estreito do outro?

o rolo é estreito, pesado (como o de Gefu) com o mesmo silicone elástico de Lana,

Em algum lugar, já falamos sobre um rolo de construção estreito com peso de silicone para rodapés de alta resistência, mas não é de qualidade alimentar.
Ou talvez seja verdade que um rolo de silicone comprido seja melhor para capturar uma área maior dos bolinhos. Por que silicone? Porque corta melhor a massa. Meninas, o que vocês acham? Ou você precisa de um fabricante de bolinhos perfeitamente plano e um rolo de madeira perfeitamente plano para ele. Elena Tim escreveu em algum lugar que ao comprar árvores.Você precisa observar o rolo de massa para que não haja espaço entre o rolo e a mesa. Parece que ainda haverá uma lacuna não visível, mas tangível, o que dá o fato de que, em primeiro lugar, a massa é cortada onde o rolo de massa encosta mais fortemente no fabricante de bolinhos.

[Elena Tim]

Hoje testei um fabricante de bolinhos soviético para 19 células. Gostei muito em todos os aspectos. E corta perfeitamente e cola tudo. É muito confiante. Bolinhos prontos voam com um estrondo. Nunca polvilhei farinha, nem molde, nem massa, nem rolo. Há altura suficiente, não vou comprar nada extra. A largura do rolo Kenwood é suficiente para 13 peças. Acumulado até 8.
E gostei muito de dispor a carne picada com uma seringa Teskom, sem anexos, a largura do orifício é só para esse formulário, e muito recheio está incluído.
De 500 gramas de carne picada e metade da receita da massa de Elena Tim, resultaram 60 excelentes bolinhos grandes, "do tamanho que você precisa", como disse meu marido.


E por regras não ditas, um relatório para Elena Tim bolinhos prontos)))

[dana77]

dana77,
Natusik, obrigado pelos bolinhos cozidos!
Eles ficaram ótimos!

[cleose]

cleose,

E eu cozinho em um desenho animado em uma inserção de vapor .. Mas em um que sem pressão, é claro ..

Nata, mas eu não tenho tanta riqueza, uma vez eu queria tanto e ao escolher entre uma multicozinha ou uma panela de pressão-multicozinha, no final mudei de ideia, parece normal e rápido cozinhar por indução .
Você precisa experimentar uma grade especial para banho-maria (coloque em uma panela), embora a porção não seja tão grande quanto a de alumínio))
Lanna, então vou tentar enrolar mais fino da próxima vez, só pela primeira vez eu esculpi em uma máquina de bolinhos, e ficou preso na minha cabeça, a massa pode quebrar por baixo.

Bem, ela não é confortável para mim. Porque onde a massa não corta bem, é difícil para ela engatinhar para rolar. Agora suspeito que o rolo de massa será muito mais manobrável, mas não tenho certeza. Teoria é teoria, mas na prática é diferente.

aqui ela mostrou que comprou o rolo de macarrão da Teskom de um especialista, para mim é mais conveniente andar nas costelas, é duro e corta bem nas costelas ...
Fabricante de bolinhos de massa e prato de bolinhos # 2113
Eu também tenho uma alavanca de silicone ... mas gostei menos, porque o silicone corta e corta mais fraco, é preciso passar várias vezes ... IMHO

Meninas, me diga, ainda existem tais formas em alguns Okey? Hoje eu saquei em Okey na Rua Prazhskaya, não encontrei. E também não consigo encontrar na loja online deles.

comprei um conjunto desta raviolnitsa e dumplings por 55 células na Amazon por $ 7,99 + envio $ 4,59 directamente da Polónia.

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[Natália]

carne picada com a seringa de Teskom,

Natália, por favor, mostre como fica. Ou, se não for difícil, dê um link onde são vendidos)

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Comprei um rolo de massa de 18 cm especialmente para um novo fabricante de bolinhos para 19 bolinhos grandes. Eu esperei, rastreei o número postal, viajei todo o caminho do Canadá. Novo com motor! Cheguei, dancei e resolvi furar bolinhos e bolinhos. Descobri que ela é linda, brilhante, grande! Pois é ... foi aí que acabou a excitação (((((Depois da primeira rolagem, tudo acabou por ser listrado, havia riscos nos roletes de origem desconhecida, invisíveis à primeira vista. O motor rugiu, chocalhou, não não tenho nem um mixer. e o antigo império nunca arranhou minha massa. Seus motores NORPRO um 1999, o outro 2009, ano mais, ano menos, funcionam como um relógio, sem trituração e rugidos estranhos. Enviado para reembolso, eu não Não sei o que vai acabar. O Canadá geralmente é ruim em dar dinheiro, você pode chegar a um acordo com a China mais rápido.
Ok, ok, há um forro de prata. Hoje decidi fazer bolinhos em uma máquina de bolinhos para 19 bolinhos grandes. Vou fazer já uma reserva que precisa esculpir para 8, às vezes 9 quase adultos, não consigo mexer com as mãos, resolvi rolar a massa numa marca de 15 cm. O primeiro lote foi apenas ao longo da fileira do meio de bolinhos, mas fiquei insolente e estendi a camada sobre todos os bolinhos. Normalmente eu rolo até a 5ª espessura, tenho 7. Mas eu rolei para 4 e estiquei a camada, no final consegui a 5ª espessura. Eu atirei em carne picada com uma seringa e estiquei a camada superior também. Talvez esse método seja útil para alguém.Agradecimentos especiais a Svetika por apontar os bolinhos para o aliexpress, separadamente a Elena Tim pela ideia de rechear a carne picada com uma seringa de confeitaria, eu realmente tenho uma seringa para um bifjorki. A minha massa é bem plástica, estica bem, muito gostosa, uso há muito tempo, pode ficar 3 semanas na geladeira e não vai acontecer nada, só precisa ser amassada a cada 4 dias para que ela não escurece. A verdade não congelou, então não sei como se comporta quando congelada. Peguei a massa daqui e estou muito feliz, obrigada Marina pela receita.

2 kg de farinha
1l de leite
1 colher de sopa de sal
6 ovos
6 colheres de sopa de óleo vegetal
1 p. Fermento em pó (15 gr)

Bem, na foto, como um rolo de 15 cm, você pode estender uma camada para um fabricante de bolinhos para 19 bolinhos grandes

[Anastasia]

O primeiro lote foi apenas ao longo da linha do meio de bolinhos, mas me tornei insolente e estendi a camada sobre todo o fabricante de bolinhos

AnastasiaNão se preocupe com alongamento. A verdade é que você não tem bolinhos grandes, sim.
Eu tenho um fabricante de bolinhos soviético padrão para 37 bolinhos, a folha de massa é a mais chinesa por 15 cm, eu rolo 2 camadas e coloco uma pequena sobreposição na máquina de bolinhos, como esperado - coloquei frouxamente para que a massa sob o picado a carne é levemente esmagada sem quebrar, por cima novamente 2 tiras da folha de massa com uma sobreposição e eu rolo com um rolo de madeira (mesmo comum).

Shikardos - rápido, suave e preciso.

[Irina]

Irina, e as juntas da massa nos bolinhos acabados, como?

[Irsha]

Irsha, o fabricante de bolinhos é 37 mais largo do que o fabricante de bolinhos por 19, e a massa é esticada em 3 segundos. Aos 37, também conecto duas camadas.

e a massa é esticada em 3 segundos.

bem, sim, bem, sim - eu entendi.

Aos 37, também conecto duas camadas.

e as juntas da massa nos bolinhos acabados como

se eu conectar duas camadas, não preencho a junção com carne picada.

e as juntas da massa nos bolinhos acabados, como?

E está tudo bem, coloco a carne picada como nas outras células, é uma pena perder o caminho mais longo, senão porque é que vou precisar deles unir... As camadas são sobrepostas umas às outras por cerca de um terço da área da célula = a carne picada não vai cair, os bolinhos são bem apertados, como todo mundo.

Bem, você pode conectar essas tiras na mesa, enrolar as bordas, se quiser, e haverá uma grande camada comum contínua. Fiz isso no início e depois parei = os bolinhos seguram perfeitamente e assim por diante.

[Irsha]

Irsha, espera aí, mas o meu jogou justamente esses bolinhos, ficou feio para eles, embora haja uma faixa que mal dá para notar, tem algumas crianças que não olham a comida ...

[Helen]

aqui ela mostrou que comprou um rolo de massa Teskomovsky

Helen, Helena, Também o encomendei após sua postagem. Vem para mim da Alemanha.

obrigado

comprei um conjunto desta raviolnitsa e dumplings por 55 células na Amazon por $ 7,99 + envio $ 4,59 directamente da Polónia.

O frete para a Rússia é de apenas $ 4,59?

[Katerok87]

Katerok87, Eu não sei sobre a Rússia



Aqui acabou indo, descobri para onde eles estavam enviando, copio.
PolandsBest taxas de envio

Enviamos apenas para os Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Polônia e países da zona do euro.

Nós enviamos apenas para endereços físicos. Não enviamos para caixas postais ou endereços APO. Nós enviamos somente para o continente dos EUA, Canadá, Reino Unido, Polônia e Zona do Euro.

Nós enviamos somente para o endereço real. Não enviamos para caixas postais ou endereços APO.
Nós enviamos somente para o continente dos EUA, Canadá, Reino Unido, Polônia e Zona do Euro.

Eu não sei sobre a Rússia

Ahhh, você mora nos EUA)
Se eles forem enviados para a zona do euro, um intermediário russo pode ser enviado para a Alemanha, certo? Se alguém realmente precisar.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Anastasia, de acordo com o seu link e para a Rússia há uma entrega direta da Polônia. em geral, cerca de 800 rublos, dois formulários são obtidos com entrega para a Rússia. as meninas compraram o Okay por um preço muito bom. embora esta loja não esteja em todo lugar.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatyana, sim Nastya postou um link para pessoas como eu, pelo qual agradeço a ela. Eu teria procurado por muito, muito tempo e dificilmente teria encontrado

Bozhedarka,

Meninas, olá a todos!
Hoje fiz bolinhos (artesanais, desculpe), mas inspirado no tema, resolvi experimentar o tablet Marcato apresentado. Massa Elena Tim. Lena, provavelmente não te contei sozinho. Obrigado pela receita da massa, estou me corrigindo: obrigado! Fiz Makfa com semolina, para experimentar no Atlas até as 9, a massa brilhou, mas não quebrou. E para os bolinhos de massa, rolei para 6.
Vobchem, gostei. Folha de massa e moldes - meditação sólida.
Relatório sobre a foto:

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[liliya72]

liliya72Que homens bonitos acabaram