Carne gelada em um Redmond multicooker

Carne gelada em um Redmond multicooker

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
LIDAR	800gr
Lâmpada	1 PC
Alho	gosto
Pimenta da Jamaica	gosto
Pimenta	gosto
Sal	gosto
Folha de louro

Método de cozimento

• Eu cozinhei pela primeira vez, peguei apenas uma junta. Delicadamente, coloque a junta na tigela e encha com água até a marca 4 na tigela. A água cobriu ligeiramente a junta.
  Coloquei no modo EXTINTOR por 7 horas.
  Passados ​​20 minutos, abri, retirei a espuma, acrescentei uma cebola grande, cortada em 4 partes, pimenta da Jamaica e ervilha, salgada.
  Após 7 horas, desliguei o MV até esfriar completamente.
  Penei o caldo, passei pela junta e cortei.
  Despeje o caldo na forma, disponha a carne, acrescente o alho, a pimenta e o louro.

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Adicione mais cenouras - ficará mais saboroso e o caldo ficará mais bonito.

O que aconteceu com a carne para 7 !!! horas, desculpe? ...: - \ Após 2 horas de cozimento, a carne é útil = plástico ...

Fervi coxas de porco e frango por exatamente uma hora, fervi, que por sua vez ficou atrás dos ossos

: girl_curtsey: Queridas senhoras, isto é carne gelada. Nossas mães e avós, na ausência desse milagre, foram obrigadas a deixar a panela no fogão a noite toda e pular para verificar se estava fervendo demais. A carne gelificada devidamente cozida solidifica-se sem qualquer gelatina. 7 horas pode ser um pouco demais, mas 5 deveriam ser.

O que aconteceu com a carne para 7 !!! horas, desculpe? ...: - \ Após 2 horas de cozimento, a carne é útil = plástico ...

Eu sempre cozinhei carne gelada por 6 horas. E peguei a receita no site. A hora foi escrita 7 horas.

Saúde a todos !!!
Eu cozinho a carne gelatinizada em uma mula assim: divido a perna de boi descascada em 3 partes (cascos e osso), coloco em uma panela, despejo água em 2 dedos de cima, ferva e coloco em refogado por 3,5 horas. Enquanto ferve, removo a espuma. Ao sinal de fim da estufagem, coloquei ali um pedaço de carne com cerca de 0,5 kg, uma cebola descascada e sem corte, rodelas de cenoura, ervilhas doces e pretas, lavrushka e sal a gosto. E novamente para extinguir 2h. Após o cozimento, tiro a carne e corto levemente resfriada, coloco 1 cabeça de alho bem picada no caldo e aqueço por 20 minutos. Depois coloco a carne em pratos e recheio com caldo coado.
Desfrute de sua refeição!!!

Boa tarde, pode me dizer em que temperatura devo cozinhar a ervilha? Ontem me decidi ... também Redmond. E há um modo - carne gelada. A receita diz - encha até a marca máxima. Preenchido, ... - tudo escapou com segurança, e de todas as rachaduras, até embaixo da tigela, vazou (((lavei o cartoon, sequei, coloquei de novo, reduzi 1,5 litro a menos que a marca .. .fundei de novo, e de novo de todos Há um modo multi-cozimento, mas não sei qual temperatura ajustar? Talvez da próxima vez que eu tentar usar um multi-fogão?

mas você pode me dizer em que temperatura devo cozinhar a ervilha?

Na ausência de regime especial, a carne gelificada é cozida em estufas, onde dura cerca de 100 *, de 5 a 7 horas, dependendo do tipo e da quantidade dos produtos cárneos. É uma pena que o seu redmond não tenha o programa * gelificado *, experimente * stewing *. O melhor, claro, é cozinhar carnes gelatinosas na panela de cozimento lento - deixando quase ferver no FENO e deixando prontas no forno de baixa temperatura, garantia 100% de não fugir e o sabor é excelente.

Carne gelificada é fervida por 5-7 horas em fogo baixo. As cenouras podem ser fervidas e descartadas, no final do cozimento, coloque a cebola na panela junto com a casca e descarte.O alho espremido é colocado em uma carne gelatinosa quente pronta, deixada esfriar, a seguir a carne é separada e desmontada em pequenos pedaços, e o líquido é filtrado. A carne é colocada em uma tigela e preenchida com líquido.

Sim, e costumo colocar cenouras

Não sei por quê, mas não quero cozinhar carne gelatinosa em m / w. Vai cheirar em 5-6 horas, então você não vai se livrar do cheiro. Eu cozinho em um fogão a gás em fogo muito baixo. Minha geléia é transparente, cada pedaço de carne é visível. Duvido que fique transparente em m / v.

Não sei por quê, mas não quero cozinhar carne gelatinosa em m / w. Vai cheirar em 5-6 horas, então você não vai se livrar do cheiro. Eu cozinho em um fogão a gás em fogo muito baixo. Minha geléia é transparente, cada pedaço de carne é visível. Duvido que fique transparente em m / v.

Acontece uma boa carne gelatinosa.

Acontece uma excelente geléia!
Eu confirmo.
Eu já faço isso há algum tempo, os hóspedes até perguntaram se eu adicionava gelatina para cozinhar. É verdade, além da haste (junta), também coloquei uma perna de porco. Eu dreno a primeira água após ferver, depois por 6-7 horas de cozimento. No meu fogão elétrico, por exemplo, nunca consegui regular o processo de mal fervura. E aqui está exatamente o que você precisa! E a carne é macia, mas não fervida! Mas todas as cartilagens, articulações durante esse tempo, transformam as próprias substâncias gelificantes no líquido. E devido à nebulização, o caldo é transparente.
Eu recomendo ferver carne gelada em estufagem.
Coloquei as cenouras não inicialmente, mas uma hora antes do fim. E aí eu corto, coloco no fundo dos pratos, pode espalhar com flores. Após o endurecimento, a carne gelificada pode ser removida e virada com cuidado, e ficará muito bonita na mesa - uma cenoura e um caldo transparente com carne.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Com cenouras, isso já é gelatina, não gelatina.
Eu descarto as cenouras e cebolas da carne gelificada.

Então é só para decoração! Aí vai meia cenoura de tudo, eu uso vasilhas esmaltadas, são profundas, a superfície para decoração é pequena
E jogo fora o resto das cenouras também! E o arco, sim sim

Não dá para ficar com cenoura por muito tempo, sem ela fica uma semana na geladeira e está tudo ok.
Ponho a cebola com a casca, melhora a cor da geleia.

Bom Dia! Diga-me, é possível cozinhar carne com gelatina de frango (sem outra carne)?

Esqueci de escrever que o frango não tem pele.

Bom Dia! Diga-me, é possível cozinhar carne com gelatina de frango (sem outra carne)?

Você pode, mas precisa adicionar pernas de porco.