Lobio (multicooker Redmond RMC-02, painel de gás)

Lobio (multicooker Redmond RMC-02, painel de gás)

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: georgiano

Ingredientes
Feijão branco (seco)	125 g
Arco (cabeça grande)	1 PC
Cenouras (médio)	1 PC
Pimenta búlgara (média)	1 PC
Coentro	3 ramos
Salsinha	3 ramos
Alho	3 fatias
Óleo vegetal	sob demanda
Hops-suneli de Kotanyi	gosto
Mistura de quatro pimentas	gosto
Ketchup Heinz	gosto
Sal	gosto
Água	sob demanda

Método de cozimento

• Pelo que entendi, existem muitas receitas para fazer lobio na Geórgia, já que a palavra lobio significa feijão.
• Eu ofereço uma das opções para cozinhar feijão em uma panela elétrica. Esta receita foi compartilhada comigo por um amigo assírio que viveu na Geórgia por muitos anos, mas era sobre cozinhar feijão em uma panela no fogão a gás.
• Mergulhe o feijão em água quente por 1 hora. Depois de uma hora, escorra o líquido.
• Coloque o feijão em uma panela e cubra com água fria. Deixe ferver, cozinhe por 3 minutos. Drene a água.
• Despeje água fria sobre o feijão novamente. Deixe ferver, cozinhe por 3 minutos. Drene a água.
• Despeje água fria sobre o feijão novamente. Deixe ferver, cozinhe por 3 minutos. Drene a água.
• Coloque o feijão em uma tigela multicooker, despeje água suficiente para cobrir um pouco o feijão. Defina o programa "Stew. Soup" por 2 horas.
• Pouco antes do final do programa, em uma frigideira em óleo vegetal, frite as cebolas bem picadas, as cenouras raladas em um ralador médio e os pimentos picados. Frite por 10 minutos. Adicione o ketchup, sal, pimenta, lúpulo suneli. Cozinhe por mais 5 minutos.
• Após o término do programa, escoe a maior parte do líquido do feijão, focando em nossas idéias sobre a consistência deste prato. Transferimos os vegetais fritos para a tigela multicooker. Adicione sal e pimenta a gosto. Adicione lúpulo suneli se necessário. Reinstale o programa "Stew. Soup". Cozinhe por 15 minutos.
• Adicione coentro picado, salsa e alho à tigela multicooker. Cozinhe por mais 15 minutos.
• Deixe o prato fermentar por 10 minutos.
• Desfrute de sua refeição!

Observação

Na verdade, fervi 250 gramas de feijão. Mas guardei metade para outro prato.

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E o que dá o cozimento triplo por 3 minutos?

Normalmente, os feijões ficam de molho por 8 a 10 horas e, nesta receita, demolhar leva muito pouco tempo. No processo de embebição, todas as substâncias nocivas contidas nos grãos são removidas, o processamento térmico de curto prazo dá o mesmo efeito. E a água deve ser drenada para remover as substâncias nocivas. Com imersão prolongada, também é recomendável drenar a água algumas vezes e deitar fresca.
Tanto a imersão quanto o cozimento curto irão encurtar o tempo de cozimento dos grãos. O objetivo é um, mas as maneiras de alcançá-lo são diferentes.
O feijão ferve muito bem, que é o necessário para o lobio.
Essa receita também tem o direito de existir)))
Fica muito saboroso com feijão branco e feijão vermelho.

Legal e rápido. obrigado

[mirtatvik]

mirtatvik,
Tatyana, adoro suas receitas * com segredos *
Eu também necessariamente cozinho o feijão antes de cozinhar.

[Marina22]

Marina22, Marina, obrigada! Eu realmente gosto dessa receita)))

Adicionado domingo, 11 de dezembro de 2016 09:18

brendabaker, Oksana, eu costumava molhar feijão antes, agora abandonei completamente. Receita conveniente.Oksana, sim, de fato, não há "segredos" especiais))) Eu cozinho como "a alma pede" e "a mão vai levar"))) Obrigado

Uau, que receita simples! Obrigada Tatiana. Ainda não tentei em um multicooker. Eu costumo colocar o feijão de molho no termo-serviço, é muito conveniente. Também coloco as nozes picadas antes do alho e do coentro.

[Olga M.]

Olga M., obrigado por passar por aqui, às vezes coloco nozes também