Lobio ou feijão em georgiano (com nozes)

Categoria: Refeições frias e lanches

Cozinha: georgiano

Lobio ou feijão em georgiano (com nozes)

Ingredientes
Feijões secos	1 Colher de Sopa.
Lâmpada	1 grande
Nozes descascadas	1/3 Art.
Salsa, coentro, você pode manjericão	3 ramos cada
Alho	1 cravo
Vinagre
Sal, pimenta vermelha
Rast. manteiga

Método de cozimento

É melhor levar feijão "colorido" para este prato, mas também ficará saboroso com feijão branco. Mais importante ainda, deve ser superficial (sempre pergunto aos vendedores).
Deixe o feijão de molho durante a noite, escorra a água e cozinhe. Após 5-10 minutos de fervura, escorra a água, despeje água doce de forma que o feijão fique coberto por cerca de 2 dedos. Eu faço isso para remover (reduzir) o efeito colateral de comer legumes.
Pique a cebola e refogue em óleo até dourar levemente.
Moa as nozes, adicione alho picado (amassado), um pouco de vinagre de vinho (maçã), sal e pimenta e triture bem.
Quando o feijão estiver cozido, despeje o caldo em uma tigela separada (útil), amasse o feijão com um crush, acrescente a cebola dourada, molho de nozes, misture e dilua com o caldo até a consistência de creme de leite.
Leve ao fogo baixo, tempere com ervas picadinhas e leve para ferver. Prove o sal. O prato vai engrossar definitivamente depois de esfriar.
Tudo, o prato está pronto!
O feijão pode ser cozido sem nozes. O método de cozimento é o mesmo.
O feijão não pode ser amassado.

Observação

Lobio é um lanche saboroso e satisfatório. É bom quente e principalmente frio como prato independente e como massa para sanduíches. A propósito, "khachapuri" é preparado a partir de lobio - eles são chamados de lobiani