Carne gelada na panela de pressão Oursson

[Modo TUMMY, pressão 3, tempo 3 horas]

Carne gelada na panela de pressão Oursson

Categoria: Refeições frias e lanches

Cozinha: russo

Ingredientes
Conjunto para carne gelada
Um conjunto de vegetais (cebola, cenoura, raiz de aipo)
Sal
A agua esta limpa
Alho fresco

Método de cozimento

• Coloque a carne em quantidade tal que a carne entre na frigideira livremente, não atingindo a marca máxima, ainda mais baixa, para que ainda se possa derramar água para o caldo.
• Desta vez coloquei: uma coxinha de porco com pele, um bife salgado, um porco e uma vaca magros.
• Lave a carne, descasque, coloque na panela da panela de pressão, acrescente água, sal, legumes. Coloquei uma mistura de ervas secas, uma pitada. Eu derramei água até a marca máxima. A carne estava sendo cozida bem baixinho, por dentro alguma coisa sussurrava e borbulhava baixinho, o vapor não saía.
• Feche a panela com uma tampa, defina Modo TUMMY, pressão 3, tempo 3 horas.
• Desligue o aparelho no final da cozedura. Retire a carne para uma tigela, corte-a dos ossos e arrume-a nas formas em que fará a carne gelificada. Adicione à carne cortada alho fresco picado e misture com a carne.
• Coe o caldo e despeje em formas, deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira para solidificar.
• E nós recebemos um mimo! Sirva com raiz-forte, mostarda e ... quanto mais quiser!))
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Observação

Um prato quase obrigatório na mesa festiva do Ano Novo!
Muito saboroso! A carne gelificada está muito bem congelada, mas o sabor é macio! Eu recomendo cozinhar!
Ao cozinhar na panela de pressão, não havia problemas, a carne era cozida rapidamente, vertida rapidamente, de manhã já tomamos o café da manhã. E o que nos agradou, não havia sujeira de cozinhar e cortar carne!
Enquanto eu preparava a geléia para uma sessão de fotos, minha "geração mais velha" diminuiu ¾ formas de carne gelatinosa (a da foto acima) com batatas quentes, tive que intervir com urgência, se nada de ruim acontecesse ...
Cozinhe com prazer e bom apetite!

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Tanya, como eu quero carne gelada, assim, transparente ... mmmmm Não cozinho há cem anos. Será necessário cozinhar pelo menos para o Ano Novo.
Sua carne gelada é muito bonita!

[Tanyusha]

Tanyusha, obrigado!

De alguma forma aconteceu de forma espontânea: fui ao mercado, e lá me encheram de "ossos" para a carne gelatinosa, trouxeram para casa, eu precisava cozinhar, então resolvi experimentar numa panela de pressão nova. Então acabou tudo em um dia, do mercado ao prato

Ocorrido! A cor depende dos aditivos do caldo, tinha uma mistura de vegetais secos diferentes, então deram a cor.
Na aparência, parece que a carne gelificada é muito forte e densa, na verdade ela mantém a sua forma, por isso é muito macia e saborosa

Eu concordo, até o ano novo, será! Estamos acostumados com essa comida, nossa comida!

Estamos acostumados com essa comida, nossa comida!

Com batatas quentes. Amar...

Parece muito apetitoso! Eu mesmo gosto de carne gelada apenas quente. Mas o marido dela simplesmente o adora. No início de dezembro, ele vai se lembrar que o ano novo está chegando, é hora de fazer a carne gelada, e ainda não comprei uma panela de pressão. Da última vez, ele ameaçou me dar em 8 de março ...

Com batatas quentes. Amar...

Eu aperto sua mão, amigo - em solidariedade!

Parece muito apetitoso! Eu mesmo gosto de carne gelada apenas quente. Mas o marido dela simplesmente o adora. No início de dezembro, ele se lembrará que o ano novo está chegando, é hora de fazer a carne gelada e ainda não comprei uma panela de pressão. Da última vez, ele ameaçou me dar em 8 de março ...

Então há um motivo para comprar uma panela de pressão para o ano novo. Se você quer carne gelada, além disso, sem problemas e sem sujeira na cozinha, vamos procurar uma panela de pressão

[Romchka]

Romchka, acabei de ver !!! Beautyaaa
Precisamos fazer um resfriado. meu marido já faz pedidos há muito tempo. É necessário testar Ourssonchik para carne gelificada.
E eu tenho um pedido de kimchi de meus parentes, já faço isso há duas noites.

[Tanyush]

Tanyush, a panela de pressão agradou com a carne gelatinosa! Muito saboroso!
Não sei se cozinhei por muito tempo ou o suficiente, mas ainda havia muita carne, em pedaços grandes, então escolhi o modo Simmer e configurei mais tempo. Gostei do resultado! Antes de mais nada, para provar! Ainda melhor do que um cookie em 1,5 horas! Aqui, o sabor é caseiro e rico, e não evaporado do cozimento rápido sob pressão.

[Tanyush]

Tanyush, a panela de pressão agradou com a carne gelatinosa! Muito saboroso!
Não sei se cozinhei por muito tempo ou o suficiente, mas ainda havia muita carne, em pedaços grandes, então escolhi o modo Simmer e configurei mais tempo. Gostei do resultado! Antes de mais nada, para provar! Ainda melhor do que um cookie em 1,5 horas! Aqui, o sabor é caseiro e rico, e não evaporado do cozimento rápido sob pressão.

Tudo, vou cozinhar. O marido já está gemendo, precisa de uma geleia, cura os joelhos com ela. E para ser sincero, na classificação das panelas para cozinhar carnes geladas, enquanto 1054 está em primeiro lugar para o meu marido.
Em uma panela elétrica, ele rejeitou, em Brand ele disse 4 com um trecho, em 1010 ele realmente não parecia o mesmo, quando eu cortei essa hololitsa ... uuuuu ... minha vida inteira voa diante dos meus olhos, mesmo que você desmontá-lo em uma máscara de gás.

[bronzeado]

O marido já está gemendo, está precisando de uma geleia, ele cura esse tipo de joelho.

Razão Haaaaroshy para cozinhar carne gelada !!! Agora você não vai mais sair, vai ser uma pena, mas você precisa tratar uma pessoa!

bronzeado, Eu realmente quero saber sua opinião sobre qualidade carne gelada nesta panela

[bronzeado]

Razão Haaaaroshy para cozinhar carne gelada !!! Agora você não vai mais sair, vai ser uma pena, mas você precisa tratar uma pessoa!

bronzeado, Eu realmente quero saber sua opinião sobre qualidade carne gelada nesta panela

Vou cozinhar em um futuro próximo, o problema todo ainda não é enfiar as tigelas na geladeira.

Vendo tal encanto, minha memória organoléptica imediatamente ligou!
Quando você o engancha no garfo, ele treme, vai, geleia ...
E os próprios lábios estão esticados para se encontrar, então Deus me livre, para não cair.
Ao mesmo tempo, uma leve convulsão do tipo "Eh, vou engolir!"

Também vale a pena prescrever nos ingredientes:
Um conjunto de hospedeiras (mãos nos ombros, bons pensamentos, amor e dedicação),
então, o método de cozimento e o modelo da panela de pressão ficarão em segundo plano.

Maligno, no entanto

Portanto, as mãos em nosso negócio são sempre necessárias, de preferência capazes de fazer algo

Maligno, no entanto

O principal é que não é ohalnik!

O marido já está gemendo, precisa de uma geleia, ele cura o tipo de joelho.

Mas isso não é como Sobre os benefícios da carne gelificada.

No início deste século, surgiram trabalhos de cientistas, em particular, o professor A. V. Pogozheva, em que pacientes com doença cardíaca isquêmica, angina de peito, aterosclerose também são recomendados para introduzir periodicamente caldos de ossos na dieta. Cientistas da Universidade Estadual de Moscou e do Instituto de Genética da Academia Russa de Ciências. descobriram que produtos como carnes geladas, caldos fortes, aspic fish e outros pratos contendo mucopolissacarídeos são úteis para pacientes com úlcera gástrica, sem falar no fato de que os pratos listados são necessários para o fortalecimento dos ossos e sua fusão em caso de fraturas.
Em "Domostroy", um monumento russo do século XVI, lemos: "Tendo alimentado bem um galo, gordo, velho, conduza até que se canse, depois apunhale e limpe, salgue bem e ferva ao meio - Balde de água para preparar. E assim que ferver, de modo que um quinto da água fique, aqui e beba quente à noite e pela manhã; e ajuda contra asfixia e febre, bom para as articulações e muitas outras doenças. "
Para fortalecer o sistema imunológico, você pode cozinhar uma grande variedade de pratos, saborosos e saudáveis: carnes gelatinosas, geléias, geléias, sopa e sopas de repolho ricos, pratos de frutos do mar, subprodutos de pássaros e animais.O principal é que eles contêm ligamentos, cartilagens, tendões, ossos - ou seja, tudo o que contém mucopolissacarídeos.
Os primeiros pratos de cabeças de peixe (salmão, esturjão, lúcio) são muito úteis para fortalecer o sistema imunológico e para a prevenção da osteoporose e de doenças cardiovasculares.

++ Nos últimos anos, mais e mais informações têm aparecido na imprensa científica sobre os chamados mucopolissacarídeos, que fazem parte da substância intercelular do tecido conjuntivo. Junto com as fibras, eles formam a base da cartilagem, ligamentos, ossos, periósteo, estão contidos no líquido sinovial, que atua como um lubrificante nas articulações, e formam soluções mucosas viscosas.
Os mucopolissacarídeos incluem, por exemplo, ácido hialurônico. Ele se liga a uma grande quantidade de líquidos e é responsável pela estabilidade dos tecidos, neutralizando sua compressão
O resultado da condroitina (da palavra "chondros" - cartilagem) tem uma composição próxima ao ácido hialurônico. É essencial para a multiplicação e maturação das células brancas do sangue: linfócitos T, macrófagos e outras células do sistema imunológico.
a heparina é secretada pela maioria das células do corpo e é responsável pela coagulabilidade de todos os meios biológicos líquidos - sangue, linfa, fluido intercelular. Podemos dizer que salva o corpo da morte, pois o sangue coagulado pode obstruir os vasos sanguíneos (trombose). Acima de tudo, a heparina é encontrada no sangue e na substância intercelular do fígado, pulmões, coração e músculos esqueléticos.
Analisando a composição e as propriedades dos mucopolissacarídeos, alguns pesquisadores concluíram que eles não são apenas um meio de prevenção de doenças das articulações, ossos e sistema cardiovascular, mas também importantes para o funcionamento normal do sistema imunológico humano. O principal é que deve haver mucopolissacarídeos suficientes na dieta. Então, este ou aquele órgão será menos suscetível a doenças.

Porém, tudo é bom com moderação!

Mas isso não é como Sobre os benefícios da carne gelificada.

No início deste século, surgiram trabalhos de cientistas, em particular, o professor A. V. Pogozheva, em que pacientes com doença cardíaca isquêmica, angina de peito, aterosclerose também são recomendados para introduzir periodicamente caldos de ossos na dieta. Cientistas da Universidade Estadual de Moscou e do Instituto de Genética da Academia Russa de Ciências. descobriram que produtos como carnes geladas, caldos fortes, aspic fish e outros pratos contendo mucopolissacarídeos são úteis para pacientes com úlcera gástrica, sem falar no fato de que os pratos listados são necessários para o fortalecimento dos ossos e sua fusão em caso de fraturas.
Em "Domostroy", um monumento russo do século XVI, lemos: "Tendo alimentado bem um galo, gordo, velho, conduza até que se canse, depois apunhale e limpe, salgue bem e ferva ao meio - Balde de água para preparar. E assim que ferver, de modo que um quinto da água fique, aqui e beba quente à noite e pela manhã; e ajuda contra asfixia e febre, bom para as articulações e muitas outras doenças. "
Para fortalecer o sistema imunológico, você pode cozinhar uma grande variedade de pratos, saborosos e saudáveis: carnes gelatinosas, geléias, geléias, sopa e sopas de repolho ricos, pratos de frutos do mar, subprodutos de pássaros e animais. O principal é que eles contêm ligamentos, cartilagens, tendões, ossos - ou seja, tudo o que contém mucopolissacarídeos.
Os primeiros pratos de cabeças de peixe (salmão, esturjão, lúcio) são muito úteis para fortalecer o sistema imunológico e para a prevenção da osteoporose e de doenças cardiovasculares.

++ Nos últimos anos, cada vez mais informações têm aparecido na imprensa científica sobre os chamados mucopolissacarídeos, que fazem parte da substância intercelular do tecido conjuntivo. Junto com as fibras, eles formam a base da cartilagem, ligamentos, ossos, periósteo, estão contidos no líquido sinovial, que atua como um lubrificante nas articulações, e formam soluções mucosas viscosas.
Os mucopolissacarídeos incluem, por exemplo, ácido hialurônico. Ele se liga a uma grande quantidade de líquidos e é responsável pela estabilidade dos tecidos, neutralizando sua compressão
O resultado da condroitina (da palavra "chondros" - cartilagem) tem uma composição próxima ao ácido hialurônico.É essencial para a multiplicação e maturação das células brancas do sangue: linfócitos T, macrófagos e outras células do sistema imunológico.
a heparina é secretada pela maioria das células do corpo e é responsável pela coagulabilidade de todos os meios biológicos líquidos - sangue, linfa, fluido intercelular. Podemos dizer que salva o corpo da morte, pois o sangue coagulado pode obstruir os vasos sanguíneos (trombose). Acima de tudo, a heparina é encontrada no sangue e na substância intercelular do fígado, pulmões, coração e músculos esqueléticos.
Analisando a composição e as propriedades dos mucopolissacarídeos, alguns pesquisadores concluíram que eles não são apenas um meio de prevenção de doenças das articulações, ossos e sistema cardiovascular, mas também importantes para o funcionamento normal do sistema imunológico humano. O principal é que deve haver mucopolissacarídeos suficientes na dieta. Então, este ou aquele órgão será menos suscetível a doenças.

Porém, tudo é bom com moderação!

Então ele diz que os joelhos param de doer. Ele anda de bicicleta, seus joelhos ficam sobrecarregados e doem, e com a carne gelificada fica um buraco completo.

[Tanyusha]

Ah, meninas, que fiquem joelhos, vasos e etc., o principal é que ajuda, gostoso e tudo com moderação! Além disso, esta é a nossa comida primordialmente russa, testada durante séculos de joelhos e em vasos, nem uma única festa está completa sem carne gelada! O corpo pede periodicamente carne com gel!

Olha, minha mamãe ontem, engoli 3/4 da forma de uma vez, mas tão rápido ... se eu não tivesse interferido no processo, todo o vaso não teria sido Então o corpo pediu nossa comida geneticamente russa

Tanyusha, prepare a carne gelada, cure os joelhos do seu marido! O chá não quebra todos os dias!

[Tanyusha]

Ah, meninas, que fiquem joelhos, vasos e etc., o principal é que ajuda, gostoso e tudo com moderação! Além disso, esta é a nossa comida primordialmente russa, testada durante séculos de joelhos e em vasos, nem uma única festa está completa sem carne gelada! O corpo pede periodicamente carne com gel!

Olha, minha mamãe ontem, eu comi 3/4 da forma de uma vez, mas tão rápido ... se eu não tivesse intervindo no processo, todo o recipiente não teria sido Então o corpo pediu nossa comida geneticamente russa

Tanyusha, prepare a carne gelada, cure os joelhos do seu marido! O chá não quebra todos os dias!

Tatyana, obrigado. Saúde da mamãe

Obrigado! Mãe feliz dormi o dia todo ontem

: oi: Tatiana! Tentei cozinhar carne com geleia de ombros de peru e um pedaço de filé de coxinha. Coloquei no modo Boil, por 1 hora 25 minutos, pressão 2. Funcionou! Saboroso, com baixo teor de gordura. E rápido o suficiente. O tempo todo penso em como foi bom ter comprado Oursson por conselho seu.

O tempo todo penso em como foi bom ter comprado Oursson por conselho seu.

E eu, mesmo, não me lembro tanto de que dei uma dica Bom, ainda fico feliz por você, principalmente porque você gostou da panela

Cozinhe para sua saúde! E gostei muito da carne gelatinosa do Orsonchik, é forte, pega bem e tem sabor macio E também gosto muito de cozer o peito folhado, sem água - consegue-se uma versão sanduíche muito boa

Ontem cozinhei carne gelada. À sua escolha 120 graus, pressão 3, 3 horas, era possível e 2 horas.
Carne Gelada Densa


Da próxima vez, tentarei no Tomit ou no Kasha.

[Tanyusha]

Oh, Tanyushaque caldo lindo fica, rico!

Você tem que admitir que a geléia acaba sendo forte, persistente e ao mesmo tempo muito delicada, macia! E que sabor rico em geleia, não fervida como em uma panela comum!

Eu realmente gosto da carne gelada em nossa panela!

Tanyush, bravo!

Sim, Sasha está satisfeita. Ele adora carne com geleia de cuco 1054 acima de tudo, mas é problemático cozinhar lá carne com geleia (gosto um pouco mais da temperatura), é preciso ter cuidado para que ela não escorra. E aqui, como é sem tensão. A carne gelificada é densa e de sabor rico.
Claro, quando eu o massacrei, pensei pelos cheiros ... Eu vou morrer ... cheira tãããão rico de carne ... mas o que você não pode fazer pelo bem do seu marido, quer carne gelada, você tem que fazer
Da próxima vez, tentarei modos diferentes. Estou feliz com o resultado.

[Admin]

Você tem que admitir que a geléia acaba sendo forte, persistente e ao mesmo tempo muito delicada, macia! E que sabor rico em geleia, não fervida como em uma panela comum!

Admin, depois de tudo Tanyulya não come carne, incluindo carne gelificada.

[Admin]

Admin, depois de tudo Tanyulya não come carne, incluindo carne gelificada.

Ah, eu não como, e quando faço açougue, minha vida passa voando diante dos meus olhos ... Sempre me sinto mal, então tento trabalhar rápido.

[tatulja12]

E o mais importante, Sasha está feliz ... e você, como sempre, vai tolerar a fritura por uma questão de amor, incluindo comida

Na verdade, na nossa panela, a carne com gelatina é mais saborosa e prática do que no cuco.

tatulja12, Eu sei da "fraqueza" da Tatiana, bom, é tão comum falar com quem mais devo perguntar

Oh, o frio também comeria, mas ... é uma tradição de ano novo. Teremos que ser pacientes.

Oh, o frio também comeria, mas ... é uma tradição de ano novo. Teremos que ser pacientes.

E nós treinamos ... em nossos maridos como será no futuro na mesa

Oh, o frio também comeria, mas ... é uma tradição de ano novo. Teremos que ser pacientes.

Sasha acredita que a carne gelificada o ajuda contra dores nas articulações, bem, como um remédio, então costumo prepará-la. Antes eu sempre cozinhava em um cuco (algo em panela elétrica de alguma forma não é muito bom para ele), mas ali eu vigiava estritamente para que o líquido não escorresse pela válvula, deixasse a pressão baixar um pouco até o final do cozimento e como tal, não houve liberação. Mas em Brand e Oursson não há emissão e cozinhar é muito mais conveniente.

E nós treinamos ... em nossos maridos como será no futuro na mesa

Se eu treinar agora, então no novo. eles não vão comer por um ano.

Sasha acredita que a carne gelificada o ajuda contra as dores nas articulações, bem, como um remédio, então costumo cozinhar. Antes eu sempre cozinhava em um cuco (algo em panela elétrica de alguma forma não é muito bom para ele), mas ali eu vigiava estritamente para que o líquido não escorresse pela válvula, deixasse a pressão baixar um pouco até o final do cozimento e como tal, não houve liberação. Mas em Brand e Oursson não há emissão e cozinhar é muito mais conveniente.

Eu cozinho carne gelada só em Panas, coloco durante a noite, é mais conveniente pra mim.

Olá meninas! Diga-me, se você derramar líquido na carne gelificada não de acordo com a marca Max, mas no globo ocular, bem, a 2 centímetros da borda e colocá-la a 95 graus, ela não fugirá. Uma hora para 3 é suficiente, acho que a pressão de 3. Em Redmond, cozinho para 95.

Oksana, bem, não é em vão que eles avisam que ela vai passar pela válvula
E por que derramar tanto e correr riscos.

A carne gelificada é preparada com rapidez e eficiência, então você pode colocá-la duas vezes seguidas sem problemas

Não há razão para colocar carne gelada duas vezes. Coloquei uma panela cheia a 93 graus por 6 horas (primeiro coloquei para ferver no modo de cozimento e coletei a espuma). O frio estava fervendo tão calmamente que minha avó não ensinava mais do que 5 bocha por minuto. e então as alças foram penteadas e colocadas sob pressão, primeiro a 1, depois a 2 e depois a 3. Gravei todos os sons, a subida e a queda da temperatura, observei a válvula. Uma hora depois percebi que 93 graus não é suficiente para ajustar a pressão da panela de pressão, depois de uma hora a válvula não subiu, Orson continuou a cozinhar minha carne gelada no modo multicooker. Vamos considerar que respondi minha própria pergunta pelo método de experimento.

Tanya, vim a Moscou por ela desde ontem com uma multicooker. :-) E antes de tudo, experimentei a carne gelada de acordo com a tua receita. MULTAR,! Muito obrigado! Só que sou um cartunista bastante iniciante, não poderia definir 3 horas de languidez. 2 horas no máximo. Bem, nada, eu coloquei 2 horas e depois outra hora. Ou posso configurá-lo para 3 horas de uma vez?
E a receita é extremamente simples, caldo rico, carne mágica. Está esfriando agora na geladeira.
Agora estou pensando em comprar outro presunto, mas qual? :-)

Hello Berlin! É bom saber que escolhemos este modelo particular de panela de pressão, gostei muito, adoro mais do que qualquer outra pessoa! Muito confortável e fácil de manusear e cozinha muito bem

Temos um tópico "Como adicionar / subtrair o tempo de cozimento na panela de pressão Oursson" https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183010.0 ajudará a ajustar o tempo de cozimento

Estou aguardando seu feedback sobre a qualidade e o sabor da carne gelada

Pegue o fabricante de presunto mais simples, eu tenho o Teskom - ele é necessário apenas como uma ferramenta, e a qualidade da linguiça de presunto dependerá apenas de você, de como você pré-processa a carne e o que colocar

Tanya, obrigado pela resposta rápida! Vou relatar sobre a geléia necessariamente! Duvido do fabricante de presunto entre teskoy e branco. De acordo com os comentários, estou inclinado a tescom. Como você pensa? E sem suas receitas detalhadas de vários fogões e presuntos, eu nunca teria pensado em comprar esses ajudantes de cozinha para mim. Agora não estou muito feliz.

É mais difícil lidar com o branco, molas muito apertadas, há rachaduras por dentro, e o filme inserido quebra rapidamente e todo o caldo escorre para a água, a carne acaba ficando seca. Eu tenho o lado branco, mas não uso
Portanto, é melhor escolher Teskom - no fórum, agora há receitas de salsicha suficientes para presunto de Teskom.

Obrigado!!!

[Tatyana]

E eu também gosto muito de cozinhar o peito do puff, sem água - uma versão sanduíche muito boa é obtida

Tatyana, você pode nos contar mais sobre esse gostoso? Como cozinhar?

[Tanyulya]

Tanyulya, e que tipo de molde você tem para carne gelada? Posso ter uma foto ou um link de onde você comprou?

[Tatyana]

Tatyana, você pode nos contar mais sobre esse gostoso? Como cozinhar?

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Oh, que delícia! Obrigado! É verdade, não tenho Ourson, mas sim Shteba, mas acho que vou cozinhar tantas delícias nela também !!!!

[Julia]

Julia na saúde

Olá! E em que modo para definhar em 5015?