Carne de porco na panela de pressão Oursson

Carne de porco na panela de pressão Oursson

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: russo

Ingredientes
Puff peito de porco nas costelas	cerca de 1 kg.
Temperos grelhados
Sal

Método de cozimento

• Puff o peito de porco (carne, gordura em camadas) com um pedaço inteiro com osso e com a pele, esfregue com especiarias para grelhar, sal e deixe em uma tigela (ou saco) na geladeira por um dia. Para isso, fiz uma mistura de temperos e sal, por isso é mais conveniente esfregar um pedaço.
• Passamos a carne sobre as costelas na panela da panela de pressão (não coloco água!), Fechamos a tampa e programamos o modo VAPOR, pressão 3, tempo 2 horas. Este tempo inclui o tempo para o aumento da pressão de cerca de 12 minutos, a preparação em si e a liberação da pressão de cerca de 20-25 minutos.
• Terminada a cozedura, desligo o aparelho, abro a tampa, verifico o estado de preparação da carne com uma agulha de tricô e deixo a carne na frigideira com a tampa ligeiramente aberta até a carne arrefecer. Aí coloco a carne em um saco (panela) e coloco na geladeira.
• Acontece que essa carne cozida. Muito macia, até a pele se transformou em geleia.
• 
• Essa carne é cozida, pode ser servida quente com uma salada, ou um acompanhamento, ou fria para sanduíches.

Observação

Eu cozinho essa carne cozida para minha mãe, que come essa carne com mais vontade, envelhece, porém
Cozinhe com prazer e bom apetite!

Legal. (y) Carne em uma panela de pressão multicooker geralmente tem um resultado maravilhoso. Bom apetite para a mãe.

Sim, visivelmente, a carne é a mais macia, suculenta! Ficou ótimo!

[Garotas]

Garotas, obrigado!
Mamãe fica feliz, para os dentes funciona, a carne é a mais macia
Durante a noite, a carne esfriou e é bem cortada no pão

Ontem cozinhei novamente o peito fervido. Depois de esfriar na geladeira durante a noite, a carne esfriou, prensou e começou a cortar bem em tiras finas - acabou para sanduíches!



O peito era um pedaço menor, então eu o atormentei por 1,5 horas.

Eu recomendo cozinhar!

Peito preparado ... Super! Eu coloco para esfriar, e um pouco depois coloco na geladeira durante a noite. Um pedaço, um pedaço muito pequeno, eu tentei ... Mmmmmmmmm ...

Oh, Lenok, é muito gostoso, eu admito que sai em anos, é por isso que faço pouco e raramente

Para sua saúde!

[Tatyana]

Orsson não está lá, está Shteba. O tempo máximo lá é uma hora ou quarenta. ' Pressionar 0,7 (isto é alto), programar “carne”, tempo máximo: 1:39 '. Vamos ver o que acontece. Eu amo peito!
PySy: mas ninguém cancelou minha curvatura, então há uma grande chance para mim de que vou estragar tudo.
TatyanaEu espero que você me dê licença meu insolente uma tentativa de incluir acréscimos explicativos em sua receita?
Então, para os donos da Shteba eu complemento a panela de pressão, na hora certa, para que, se alguém se apaixonar por essa receita também, fique mais fácil de navegar (embora, talvez, eu seja o único tal freio , mas todo mundo já entende) que: ao que parece, Shteba a contagem regressiva não vai do momento em que o programa foi ligado, mas, provavelmente, do ajuste de pressão, e Tatiana escreveu isso em seu Orsson

Fecho a tampa e defino o modo DIRECÇÃO, pressão 3, tempo 2 horas. Este tempo inclui o tempo para o aumento da pressão de cerca de 12 minutos, a preparação em si e a liberação da pressão de cerca de 20-25 minutos.

, isto é, se entendi bem que essas 2 horas incluem um conjunto de pressão ... Ou seja, "é isso que" sai, e essa receita maravilhosa pode ser quase identicamente adaptada a Stebe.

[Anya]

Anya, esta receita pode ser adaptada para qualquer panela de pressão, absolutamente para qualquer.
Ao fazer isso, você deve levar em consideração o princípio de configuração do tempo de cozimento para esta panela de pressão.

Estou esperando o resultado

[Admin]

Admin, Tatyana, isso, claro, ainda não é um relatório, mas uma resposta direta da cena: I: yum-yum-yum, chavk-chavk-chavk, em suma, mergulhado em um prato com meu focinho, você pode ' sacudi-lo pelas orelhas - você não fez peito, estou lhe dizendo!
E se descartarmos as letras, eu gostei MUITO. Era sobre um resultado tão RUPTLE que eu sonhava, só não sabia que se chamava assim.
Mais detalhes depois.

Detalhes - mais tarde

Vou esperar ... se houver algo para mostrar depois de "yum-yum-yum, chaw-chaw-chaw"

Tatiana, qual é a temperatura no modo STEERING para Oursson? Eu tenho o Shteba, e lá, além do modo CARNE, tem o modo DIREÇÃO, com temperatura ajustada manualmente ... Então acho melhor escolher ...

[Admin]

Admin, Tatyana, e a pressão é 3, é alta ou baixa? E como é coletado sem água? : girl-q: Minha LAND LIFE foi desligada de alguma forma, incapaz de ganhar pressão. Eu pensei kirdyk para ele, mas o motivo estava na tigela que não se encaixava bem no aquecedor

[Galya]

Galya, a pressão 3 é uma alta pressão, especialmente para produtos duros e de cozimento longo, incluindo carne.
A carne sem água fica perfeitamente cozida em uma batedeira e panela de pressão, pois a carne tem bastante do seu suco líquido, que escorrerá da carne durante o cozimento. Às vezes, é cerca de 250-300 ml. caldo pronto, após o cozimento da carne (depende da quantidade de carne).
A pressão aumenta normalmente.

Já tenho receitas suficientes para carne de porco cozida, cozida sem água, óleo, marinada, pode ver.

[Tatyana]

Tatyana, obrigado, vou tentar, minha mãe também é idosa.

[Galya]

Galya, para sua saúde!

[Tao]

Tao, aqui está o meu comentário para você. Os modos de "tormento" de Orsson e Shteba, a meu ver, são diferentes. Em Shteba, o modo "languor" ou "languor +" continua sem pressão alguma, enquanto em Orsik, ao contrário, é apenas possível definir alta pressão por um longo tempo. Em suma, leia meu post. Se qualquer coisa - pergunte.
PySy:
minha carne, no modo definido em meu posto, fervia perfeitamente até um estado de estufado a frio, embora permanecesse inteira por fora, não se desfez sozinha, embora não fosse fácil transferi-la inteiramente da panela de pressão para um prato , sob o esforço ela (a carne) se dispersa facilmente, novamente como a carne sendo comparada no suporte. A pele realmente adquiriu maciez e queloide, por assim dizer; enfim, tornou-se deliciosamente comestível, como em minha opinião. De um modo geral gostei muito do resultado, estava prestes a obtê-lo e estou contente por não ter ficado desapontado com o resultado. Sim, coloquei a carne na grelha do vapor para que não flutuasse nos meus "fogões".
Aliás, por motivos familiares, ligados à economia, ainda tive que cortar o que preparei hoje. Como eu estava comprando peito de carne, havia bastante carne. Tirei dos ossos, deixei a própria carne para as crianças (já comeram com ketchup - não querem), e tirei a gordura com uma deliciosa pele suculenta para mim. Mandei para a geladeira - com batatas, trigo sarraceno e qualquer acompanhamento MIM ficará bem. Ou para um sanduíche com pão preto e alho mmmm mmmm .... delicioso aaa ... !!! E também recolhi a gordura derretida, misturada no processo com uma boa quantidade de migalhas de carne - espalhar também é ótimo para um sanduíche. Resumindo - é tudo!

[Tatyana]

Tatyana, por favor me diga, e em Oursson 5002 em que modo de cozinhar tal peito? Talvez o modo Jellied funcione?

[extinguindo-se]

Carne gelada também é adequada
O principal é o princípio do longo extinguindo-se um grande pedaço de carne inteira

[Anna]

Anna, obrigado! Li seu comentário acima, mas esqueci aquele langor no Shtebe sem pressão. É bom que falaram sobre a grelha ...

[Tatyana]

Tatyana, Tanya! e em uma multicooker você pode de alguma forma cozinhar tamanha beleza?

[Vika]

Vika - posso! Modo extinguir-ferver (o que é?) E o tempo terá que ser acertado 3-4 horas, e então, de fato, navegar, verificar com um furo

[Tatyana]

Tatyana, super! Martha está vindo até mim: yahoo: acho que vou começar a dominar direto com esta receita.

Multar! Parabéns!

Vai ser mais fácil com a Marta, tem modos bons pra isso, veja esta tabela O que a multicooker Marta MT-1989 pode fazer (minhas experiências culinárias) # 2

E o assunto é O que a multicooker Marta MT-1989 pode fazer (minhas experiências culinárias)

Para carne cozida, o modo ESTUDANTE é adequado, ligue-o e controle a prontidão após 3-4 horas.

[Tatyana]

Tatyana, Tanyusha! Muito obrigado!

[Vika]

Vika, obrigado, você não vai conviver com carne pronta, traga aqui, você vai se gabar