Berinjela búlgara II

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: búlgaro

Ingredientes
Berinjela	750 g
tomate	3
queijo ralado	1 copo
óleo vegetal	100
leite	1 copo (tomei 180 ml)
ovos	3 (peguei 2 grandes)
salsa picada	2 colheres de sopa
sal pimenta
suluguni ralado (adição minha)	grande punhado

Método de cozimento

A receita é retirada da coleção da revista de receitas.
Descasque e corte as berinjelas em cubos. Aqueça metade do óleo vegetal e frite a berinjela, mexendo de vez em quando. Eu fiz isso em uma multicooker. Tempere com sal, pimenta e coloque numa assadeira.
Lave os tomates cortados em cubos, junte às beringelas juntamente com o queijo feta esfarelado e a salsa picada. Regue com o óleo restante e misture delicadamente. Asse por 15 minutos a 180C.
Nesse ínterim, bata os ovos com leite e uma pitada de sal, acrescentei também suluguni à mistura (tive que descartar). Despeje sobre a berinjela. Aumente a temperatura para 200 C e leve ao forno até dourar.

O prato é projetado para

4-6 porções

Hora de preparar:

50 minutos

Observação

Eu gosto mais de berinjelas, quando elas quase se desfazem em consistência. Nesta receita, eles mantêm a forma, então da próxima vez não vou fritá-los em uma frigideira ou em uma multitarefa, mas cozinhá-los em cubos no forno até que eu precise deles, e depois de acordo com a receita.