Pão de mel polonês antigo

No primeiro ano, fiz a mesma metade da norma. No ano passado, a taxa. E nisso já existem duas normas. A prateleira de cima da geladeira é ocupada por quase uma massa de pão de gengibre!

Para onde foi Irina, a dona da receita? Queria agradecer, mas ela não está no fórum desde dezembro de 2014

Minhas canetas alcançaram este teste. Adorei esses biscoitos de gengibre pela primeira vez. Tenho feito isso pelo terceiro ano consecutivo, sempre aumentando a taxa.
E eu nunca fui capaz de assar pão de gengibre após o período de envelhecimento prescrito.
Este ano eu me aperfeiçoei. E toda a massa amassada resistiu, como esperado. Bem, quase tudo. Alguns deles todos iguais (mas um pouco) foram previamente assados ​​com pequenos biscoitos de gengibre.
Aqui está o que fiz este ano.
O pão de gengibre foi coberto com um esmalte de gema e creme caseiro + corante gel. A cobertura é excelente na primeira vez.
Quando as tampas e a cobertura secaram, os biscoitos de gengibre já estavam emperrados. Geléia de prescrição Crochê ... A geléia não pingou.
Seco a uma temperatura de 140⁰ 4-5 minutos
Parte superior decorada com cobertura de pão de mel através de um estêncil

[Ludmila]

Ludmila, que beleza !!!
Então vamos aprender com você. Pode?

[Levitan]

Levitan, Eu fiz isso! Vim até vocês com grande gratidão por essa receita incrível! Todo o processo é incrivelmente interessante, intrigante e excitante. O que vai acontecer no final? Tudo deu certo! Em termos de sabor e consistência, prefiro chamar meu pão de gengibre de pão de gengibre. Delicado! Esta receita está agora nos seus favoritos! Obrigado!
O pão de gengibre está na varanda envidraçada. Claro, eu não esperei pelo Natal. Bem, o que fazer. Estamos comendo agora e não vamos ficar felizes! Eu corto uma tira do pão de mel principal todos os dias. O resto ainda está na varanda sob a opressão. Trago para a cozinha e cubro com o esmalte de minha escolha. Ou chocolate, depois calda de açúcar ... Cortei em pedaços estreitos. É alto - cerca de 8 cm. Compota - maçã com actinídios (bagas verdes são visíveis) e groselha.

Aqui estou eu com um relatório sobre esta receita maravilhosa. Eu assei todo ano. Gosto muito do sabor !! Permanece macio por muito, muito tempo.
Não consigo parar de agradecer ao autor desta receita !!

Assado em uma camada para toda a assadeira. A massa foi enrolada 0,5 cm. Na forma finalizada, a camada acabou ficando com 1,5 cm, então cortei a camada de acordo com o tamanho das caixas preparadas. Todos os biscoitos de gengibre têm duas camadas. Imprensado com geléia de laranja com cascas de laranja.

[Ludmila]

Ludmila, apresentação maravilhosa !!! Que lindamente desenhado
Lyudmila é difícil arranjar assim?

[Lírio]

Lírio, obrigado. Ah não. É muito mais fácil aplicar glacê em um estêncil do que pintar com glacê. Principalmente se não houver nenhum talento para desenhar.

[Ludmila]

Ludmila, que pão de mel elegante. Por favor, me diga, você está cobrindo com esmalte de Lisa? Lá, na composição da gema, como não aparece o armazenamento de odores estranhos, ela se deteriora?

Assei para o ano novo de acordo com a receita kleskox, e de acordo com essa receita a massa ainda está amadurecendo.

[Elvira]

Por favor, me diga, você está cobrindo com esmalte de Lisa?

Elvira, Eu tomo a receita de esmalte de Lisa como base. Mas eu faço isso sem nenhuma proporção. Não me lembro o que Liza tem na programação. Só me lembro como a base é a gema. Também pego a gema, misturo com um pouco de alguma coisa gordurosa e grossa (não quero abrir o leite condensado só por causa do esmalte). Pode ser creme gorduroso (quanto mais gordo, melhor) ou creme azedo + corante. Eu tenho nosso gel borgonha doméstico. Eu mexo, filtro. Certifique-se de secar no forno por 140 * 4 minutos. Depois de secar não sinto cheiros, assim como depois.
E eu não deixei esse teste amadurecer. Usado após 3 semanas de maturação. Para mim, subiu / subiu um pouco durante a maturação.
Posso aplicar cobertura imediatamente após assar e no dia seguinte. Conforme o tempo permitir.
Desta vez, assei os biscoitos de gengibre, senti falta deles à noite, colei na prensa. Defendemos a noite, cobrimos com esmalte pela manhã. E dois dias depois apliquei glacê em um estêncil. O tempo teria permitido aplicar o desenho com cobertura e imediatamente após o resfriamento. Mas ... ela não teve tempo.

[Ludmila]

Ludmila, Obrigado pelo esclarecimento! Muito agradável!
Faz muito tempo que não faço pão de gengibre de Stropol. E quando fiz isso, tudo era simples.
E ela fez um experimento, um pedaço de pão de gengibre ficou no peitoril da janela por uma semana e ficou mole, o filho mais novo não deu mais, comeu ...
E outra peça, embrulhada em um guardanapo, ficou na parede por cerca de 8 meses, ele certamente confirmou. Mas guardaram um pouco no micro-ondas no aquecimento do pão e correu bem também!

Outro pão de gengibre!
Eu cozinho desde 2011 com base em postagem. De acordo com a receita de Aksinya, link do autor do tópico