Bolo Ferrero Rocher

[ruslanail]

ruslanail, talvez eu nunca tenha usado, é melhor escrever uma pergunta para a ambulância, lá as meninas vão aconselhar algo mais rápido!

creme 33% em creme de chocolate, necessário com urgência Apenas 10%

Nós mesmos temos como fazer o creme. Se eu encontrar um link, vou jogá-lo.

Se eu encontrar um link, vou jogá-lo.

Encontrei. Espero que não seja tarde demais.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0

Meninas, muito obrigado. Espero que tudo dê certo. Vou escrever o resultado e, de repente, alguém se interessará pela minha experiência.

Sou eu novamente !!!! Ajuda !!!! : girl_cray: Com medo, derramei uma boa metade do café no bolo de fundo, meu bolo grasnou. Pode colocar o bolo na gradinha para secar até amanhã. Já que amanhã é dia X. Aliás, o creme parece ter saído, NÃÃÃÃÃÃÃÃÃÃÃÃÃ &Ã ÃÃÃÃÃÃÃ &GU tenha gosto de sabonete. Estou em choque, mas espero que não haja nenhuma audiência devido ao café e conhaque

Sim ... o biscoito coaxe, e há sabonete no creme ... e talvez de alguma forma custe? ... Bum que espere, mas a atual já não será Ferrero Roche ... Não sei nem o que aconselhar.

Olá meninas. Você vai me aceitar em sua família? O bolo é incrível, tão babando e fluindo. Com certeza vou tentar assá-lo.

Aceitamos claro !!! Peks prefere bolo e traga chá para nós!

Boa tarde a todos. Quero agradecer a todos que participaram do salvamento do meu bolo: girl_wink: g. Em princípio, descobriu-se que o bolo de fundo do azar prático não se desfazia sozinho. Mas waffles + avelãs, ao fatiar, tentavam descaradamente saltar por todos os lados. Aliás, no creme de chocolate, o gosto residual do sabonete do meu creme não foi sentido. Em geral, tudo deu certo. Os homens adultos gostaram mais do bolo. então, obrigado a todos.

Isso é bolo! Linda!

Meninas, algo que eu ainda não entendia, alguém assou com um bolo? Ela se ergue muito pior ou é considerada uma cúpula? Se você assar um bolo, assume a forma também 25 ou menor (no caso de aumentar ainda mais)? Substitua o bicarbonato de sódio pelo fermento em pó 1: 2, como (refrigerante 1 = fermento em pó 2?
Oh, eu esqueci. Sou bom com chocolate amargo, mas no resto é amargo. Então, talvez meu genro seja escuro e amargo 50/50? Ou o chocolate está bem diluído com creme?

Aqui estão mais algumas perguntas. Qual é a quantidade aumentada de chocolate branco para enrolar? O ganache restante será suficiente para uma pasta? E alguém tentou fritar as nozes?
E se você usar royaline, deve ser envidraçado?

Vou tentar responder
Assei com um bolo, mas é muito difícil cortar em 4 camadas. Eu não consegui
Assar da mesma forma, só aumentava o tempo.
Usei um fermento em pó, 10g, mas aqui não sou soviético em proporções ...
Não sei de chocolate ... Não gosto de doce, sempre faço com preto. Sai bem doce, mas para mim é enjoativo e sempre fazia isso sem nozes

Meninas, e eu aparentemente caí fora do clipe ... Só não consigo me lembrar o que é realeza

Ilonchik vá lembrar https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298398.0 só que ainda gostava de fazer melhor com um waffle

[prona]

prona, obrigado pela informação, eu realmente li o post de hoje e o fiz ontem à noite. Houve algumas aventuras, e como elas afetarão o bolo, uma camada de chocolate sabe. Descreverei os detalhes após a degustação. Mas me diga uma coisa. Esqueci de bater o ganache assim, peguei e esqueci. A massa de chocolate aumentará no intercalar? O creme foi 11%. Eu esperava que a massa ficasse mais macia depois de ser aquecida, mas então não posso garantir o creme, acabou sendo aguado

Ilonchik vá lembrar https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=298398.0 só que ainda gostava de fazer melhor com um waffle

Oh, exatamente! Bem, Natasha explicou para nós))

Não deveria. Eu também tive uma sobreposição ...

A massa de chocolate aumentará no intercalar?

O ganache não fica em pé sem bater, ele permanece plástico quando resfriado.

Eu queria escrever um relatório detalhado, mas joguei fora uma folha de anotações. Em geral, de memória. Melange puxou 160 gramas e deixou. Contei a farinha e o açúcar. Este último decidiu colocar 20 gramas a mais da receita original. A quantidade recalculada de farinha (50 g, ou algo assim) foi dividida em farinha e cacau. Eu vi o volume da mistura seca e percebi que não iria misturá-la uniformemente com as mãos. Então injetado na velocidade mínima do misturador. Pergunta sobre a consistência da massa. Qual é a espessura do creme de leite: pinga lentamente de uma colher ou a colher fica em pé e cai lentamente? Eu olhei para a foto e não entendi. Parece-me que ainda fiquei um pouco grosso (talvez a farinha tenha que ser aumentada em 30 gramas ou nem tocado) - o bolo depois de assado tinha uma crosta densa. É verdade que o corte era bastante macio. Em vez de bicarbonato de sódio - duas colheres de sopa de fermento em pó. O peso do bolo era algo em torno de 1150 gramas. A impregnação foi de 310-320 ml - pensei em tirar o anel e tudo sairia por lados diferentes. Descobriu-se que existiam normas. E para o meu gosto (gosto um pouco molhado) e ainda pode ser um pouco.
Assei com um bolo em forma de 24. Não me lembro da altura, talvez 6-6,5 cm.Corte em 4 camadas de bolo. Não untei a parte superior com ganache, o bolo ficou parecido com aroeira. Em geral, a altura do bolo montado era de 9,5 cm e um diâmetro de 23.
Quem não leu as resenhas sobre este bolo usou na degustação os epítetos "nobre", "rico" (ainda assim é tão caro em termos de ingredientes), sabor rico, etc. E concordo com essa característica. E muito nutritivo, com toda a vontade você não come muito.
Oh, eu queria falar sobre Praline. Acontece que comeram no terceiro dia (recolhidos à noite, enfeitados no segundo dia; no terceiro, com atraso, esperaram nas coxias). O waffle mal mastigou, mas sentiu. A maior parte das nozes continuou a mastigar. As peças maiores mantiveram bem sua forma quando cortadas. Mas onde eu desmontei o waffle e as nozes em pequenos pedaços, derramou muito nesses lugares.

No terceiro dia, ele está muuuito gostoso !!! insistiu por assim dizer! Meu waffle mastigou, aparentemente eu vitrifiquei melhor. Eu adicionei um pouco de chocolate.

Fiz este bolo maravilhoso para uma festa em família. Todos apreciaram seu sabor! Gostei de todos, sem exceção. Infelizmente, não tem cortador - eles não deram uma foto, tiraram e comeram - ninguém teve tempo de piscar!
Obrigado ao autor!

Meninas, e meia porção, que tamanho você deve tomar? Para que a altura seja boa, cm 8-9, digamos ...

[Victoria]

Victoria, a receita principal é dada para um diâmetro de 24 cm, determine o diâmetro do bolo que você precisa e conte os produtos

Obrigada por uma loucura tão gostosa, vou experimentar, sou novo por aqui, adoro o forno, mas tem tanta coisa aqui que provavelmente vai durar uma vida inteira!

[Mãe de Igoreshkina]

Mãe de Igoreshkina,
Bem-vindo ao nosso delicioso reino! O fato de que para a vida toda é com certeza !!! Estamos todos aqui, bom, ou quase todos, como bolas rolando))) Perder peso é impossível aqui !!! E as meninas vão adicionando novas receitas!

Mega chocolate, mega delicioso !!!! Assado em um multi com bolos separados. Facilmente dividido em 4 bolos. Recolhi sem molde, então reduzi pela metade o número de waffles e nozes (tive medo de que se desmanchasse). Foi cortado de forma notável - não se desfez. Não tive tempo de tirar uma foto do corte: perdão: aqui está um bolo. Ferrero está no topo aqui.

Realmente tãããão satisfatório. Para os amantes do chocolate - a coisa certa!

Meninas, li atentamente todo o tópico, nunca conheci, é possível fazer um bolo na panela elétrica? Receio que leve ao forno em 2 passagens - ou as crianças não vão dar, ou os bolos ficarão diferentes. Eu ia me assar no DR na pista. Semana

[Melrose]

Melrose, postar acima Erro escreveu que ela cozinhou em um desenho animado, então você pode.

Obrigado por bisbilhotar. É assim que estou atento, li 13 páginas e não vi o último post !!!

[Melrose]

Melrose, Fiz bolos no desenho animado. Tenho Polaris 0124, tigela de diâmetro 22 cm. Sove 2 vezes 1/2 porção da receita. Assado a 130 graus por 40 minutos. A altura de cada bolo acabou sendo de 3 a 3,5 cm, o que facilitou a divisão de cada um por 2.

[Zhenya]

Zhenya, obrigado pela resposta rápida e detalhada

Meninas, guarda! Ajuda! Faço este bolo e os bolos não deram certo, parece-me, nem no forno, nem no cartoon. Assei metade da massa aqui e ali. Denso, torto, acidentado. Não deveria ser assim? Assar demais? O que eu fiz errado? Ela não desviou um único grama da receita. Qual deve ser a consistência da massa? Deve fluir?
Com toda a justiça, devo dizer que metade do forno tem uma cor e brilho mais bonitos, e a outra metade mais macia

[Melrose]

Melrose, é uma pena que você não pegou os bolos. Só fiz este bolo uma vez em um desenho animado, então não posso falar nada sobre o forno. Também não me desviei da receita, exceto para substituir a melange de ovo por ovos (mas em algum lugar acima eles escreveram que é a mesma coisa). A massa era, eu diria, bastante densa. Difícil de descrever, mas há muitos biscoitos com uma massa mais fluida do que aqui. Acho que é sobre os ingredientes - por exemplo, no site eles escreveram muito sobre a qualidade do leite em pó (por exemplo, em Bolo, uma leiteira, onde o leite condensado também entra na massa), alguns têm problemas com refrigerante. .... Em breve terei que assar esse bolo de novo e já no forno (o tamanho precisa mais do que desenho animado), então vou sentar e ouvir o que os Gurus deste site têm a dizer. Não se desespere - talvez nem tudo esteja tão ruim e depois da impregnação e lubrificação com creme tudo ficará bem?

Assei SHNK no forno, queria substituir os bolos de bolo, também assei no forno, precisava de um diâmetro grande. Também não é gelo. Posso ver que perdi completamente minha habilidade de assar no forno após o multi. O biscoito inchou e estourou, uma ravina estava bem no meio de todo o bolo. Colhi um bolo de todos os bolos, com esses componentes está fadado ao sucesso. Conhaque reduzido pela metade, comedores apenas de mulheres. Todo mundo gostou do bolo! Mas ela nem tirou fotos dos cortes porque é uma pena para a minha cabeça grisalha, não um corte. Claro que eu realmente quero repetir, mas estou com medo agora

Eu me fiz no D. r. este bolo, embora o creme não tenha sido batido, teve que ser engrossado com gelatina e álcool reduzido, mesmo assim ficou delicioso :-) chocolate-chocolate :-) desculpe, meus convidados são mesquinhos com elogios ... acabou um bolo para 3 kg, levando em consideração a decoração com canudos em chocolate. Obrigado TS pela receita detalhada de um bolo tão delicioso !!

Ela recolheu o bolo, colocou-se na geladeira, minha filha experimentou todos os ingredientes enquanto eles estavam recolhendo e disse que ESTE BOLO NÃO VAI PARTILHAR COM NINGUÉM
Mais uma vez, fiz algumas mudanças na receita e fiz um creme de nutella com creme e manteiga, mas waffles de chocolate são uma coisa muito, muito gostosa, adeus cintura :-)

Olá meninas, me digam que não estou pensando em uma foto para a receita principal e o que é melange de ovo ??

ovo melange é ovo batido, em algum lugar do assunto há uma explicação.
E eu posso ver as fotos ...

[🔗]

Fotos do radical desapareceram hoje
Todo o processo pode ser visto AQUI:

🔗

Melange é uma mistura de clara de ovo e gema. A utilização de ovos na cozinha industrial é difícil por vários motivos: devido à fragilidade da casca, é problemático transportá-los e, devido à sua forma, é inconveniente guardá-los. Portanto, uma mistura de gema de ovo de proteína é usada em escala industrial, que é desprovida dessas desvantagens. Na produção, ovos não padronizados, quebrados e entalhados são usados ​​na melange.
Você pode até congelá-lo.

Ah, obrigada, eu saberei) Fiz um bolo ontem, mas um bolozinho de acordo com uma receita diferente (temia que não desse certo) aqui está a camada superior da recompensa com shokomastic e o segundo farro ) Vou relatar como cortá-lo)) criticar pela primeira vez que fiz mástique e um bolo de duas camadas😊

Programado para coincidir com seu aniversário?
Como você pode criticar? Essa variedade "em uma garrafa".

Programado para coincidir com seu aniversário?
Como você pode criticar? Essa variedade "em uma garrafa".

sim, bolo "Parabéns pra mim"))) padrinho pediu uma recompensa e meu marido queria com nozes, então ele saiu da situação))

Esse é realmente o corte do bolo)) ficou delicioso, mas os waffles não estavam crocantes

mas os waffles não estavam crocantes

Sem chocolate suficiente, a umidade saiu do creme.

Um bolo bem gostoso :-) todos os parentes gostaram apenas da camada com nozes e o waffle esfarelou ... na trilha. uma vez que você precisa ler os comentários mais de perto, como obter uniformidade que não desmorone ao cortar

Oh, meninas, eu não sou um mestre em fazer bolos assim, mas eu realmente quero! ... Muito obrigado por um bolo tão delicioso e lindo.

Vou compartilhar minhas impressões sobre o bolo.
Biscuit - assado em duas formas, ao invés de refrigerante + limão, peguei o fermento e despejei o saquinho inteiro (10 gr.)
Direi já - não gostei do biscoito, é muito pesado, parece que geralmente sou adepto de um biscoito clássico simples, mesmo com cacau, mas sem creme de leite e leite condensado.
A camada com waffles 300 gr era muito dura. chocolate 80 gr. wafers - tudo foi apreendido com cimento e depois quebrei com um rolo (ao que parece, não o único).
Fritei as avelãs, tirei a casca o quanto pude, mas não dava para dividir as metades de jeito nenhum, avelã não é amendoim pra você. Eu pensei - ok, vai. Erro! As nozes devem ser esmagadas pelo menos um pouco.
Como resultado, a camada de nozes e waffles se desfaz. Não gostei.
Ganage e creme com base nele.
É muito difícil para o meu gosto novamente. Meu ganage agarrou com força, o creme - você pode cortar com uma faca, o sabor - tudo é kapets como gordura e chocolate demais.
E finalmente acabou com o álcool. Imediatamente comecei a duvidar, mas decidi fazer de acordo com a receita. Descobriu-se - em vão. O álcool deve ser reduzido. É muito perceptível no creme e na impregnação.
Bolo caro, entre outras coisas.

Não excluo que estraguei alguma coisa, ou talvez simplesmente não meu bolo.

[Elena Pavlovna]

Elena Pavlovnaprovavelmente não o seu. o bolo é muito saboroso, mas, como observa o autor, é bem colorido, portanto mais masculino. E por causa do mega chocolate - para homens e chocolates. Entre os meus clientes há fãs notórios deste bolo! Embora eu tenha expressado minhas dúvidas, eles até encomendaram este bolo especial para o aniversário de uma criança. Nem o teor de álcool nem a enorme quantidade de chocolate me incomodaram. (Eu sou um deles. Adoro muito chocolate e conhaque!)