Bolo Ferrero Rocher

Muito OBRIGADO pela resposta detalhada no âmbito do tópico de segurança alimentar.
E os médicos muitas vezes dão de ombros e não obtêm uma resposta clara.

O prazer é meu! Os médicos errados foram consultados.

E esse creme também é bom para bater? Outro detalhe surgiu, muito útil. Ainda não tentei - estava com medo ... mas é possível que esta opção de pasteurização seja mais conveniente do que a pasteurização antes do separador.
..... Provavelmente não para ferver, mas para levar para ferver.

Sim, Natalia, o creme de leite fervido bate perfeitamente. O tempo de aquecimento depende da finalidade - de quais bactérias você deseja se livrar. Se a fazenda for segura e apenas adultos saudáveis ​​consumirem laticínios, então você não pode ferver ou levar para ferver. Se - crianças ou doentes, é melhor ferver por cerca de 5 minutos.Agora sobre o tempo de fervura. Se houver muitos animais com brucelose na área, ferva por pelo menos 5 minutos, tuberculose - 10-15 minutos, nada menos.
E, em geral, fazem o creme derretido, fervem até ficarem da cor do leite derretido (uma hora ou mais, dependendo do volume). Eles têm uma espuma tão deliciosa!

A mesma escória é coletada - kaymak? Eu faço mingau de Guryev com kaymak. Eu amo .... ao contrário de alguns ... na minha família.

Ainda não falamos sobre helmintíase neste tópico ... Mas com essa fervura, todos os micro-habitantes da flora do leite serão mortos ...

Curiosamente, você pode ferver o creme do mercado da cidade? Eu quero fazer um experimento. Estarei na cidade - vou testar.

O bolo é lindo !!! Provoca salivação abundante! Eu amo chocolate! Definitivamente vou cozinhar pelo menos uma vez, mas vou! Obrigado pela receita!

Olya, experimente, vai ser uma delícia!

E como fazer café forte e doce?) Bem, a partir de grãos ou de café instantâneo?) Para fazer doce - adicione açúcar?) Como eu gosto - 3 colheres?

Nikolay, você pode colocar qualquer tipo de café com açúcar ... coloque 3 colheres ... ao seu gosto. Café fresco e doce ...

Mas quando você tem um bolo indo - ele fica na forma - e aí no prato ... Ou seja, depois de esfriar ele é retirado da forma ou na frente dela? Será que vai desmoronar?

Depois que o bolo pronto e montado na forma estiver na geladeira, você precisa pegá-lo ... remova os lados destacáveis ​​(paredes), remova (se houver) a borda da lima ... O bolo é estável - você pode veja na foto da última foto ... Ele ficou no frio por 3-4 horas, então o creme, o ganache, a camada de nozes agarraram ... Em seguida, transfira o bolo com uma espátula larga para uma bandeja (mas se você não tem experiência, pode deixar na mesma bandeja da forma) .... se houver vontade - decorar o bolo de acordo com sua imaginação ... ou apenas cortar em porções ... ou não cortar, mas espere para os convidados e façam este processo juntos .... Corte apenas frio .... Conservar na geladeira.
Kolya, você tem experiência em fazer bolos? Este é um bolo bastante complicado para um iniciante ... Se você pode fazer isso, então tire uma foto - eu ficarei feliz

[tasha]

Que adorável!!!!!!!! Daqui a pouco, meu caro, planejei 2 bolos para o trabalho: um muuuuito chocolate (não sabia qual ??? !!!), um - amado por todos (o meu) - um biscoito clássico, cortado em pedaços, recheado com suflê de creme azedo. Viva! Viva! Viva! Achou muuuito chocolate !!! Obrigado, tasha!!!! E quando vi rolos de wafer, nozes - mmmmmmmmmmmmmm !!! Quer! Quer!

Natasha, bem .. eu fiz Praga =)
E então este bolo foi pedido em uma tarefa) em uma aula muito preparatória)

Praga? Bem ... faça este bolo também ... embora, eu me repito, seja um pouco mais complicado do que Praga ... mas não muito. Lidar

Posso ir ao seu cream cheese também? Eu sou professor. Portanto, as crianças NÃO PODEM fazer creme ou requeijão sem tratamento térmico. Até bolinhos com queijo cottage.Só os preguiçosos, onde o requeijão e a massa são misturados e fervidos. E creme de leite - apenas fervido na forma de molho de creme de leite.

Eu apoio totalmente ...: bravo: Discutimos isso

Natasha obrigada pela receita: rosa: O bolo é muito gostoso, embora nem tudo deu certo para mim

Tanya, o que aconteceu com o creme?
Compartilhar, a camada de nozes triturada?

: bravo: Tanya, de que rosa é feita ... muito bonita

A camada de nozes triturada Esta é a parte mais gostosa do bolo: girl_love: É verdade que depois de coberto com chocolate, quebrou muito duro. Você precisa esmagar a camada de waffle com uma faca? Do contrário, peguei pedaços grandes e ao cortar o bolo essa camada esfarelou muito. Creme Só interrompi o creme, porque deixei como estava à noite. Rosa de mástique, e as folhas foram simplesmente pintadas com chocolate e um palito.

Tanya, pode-se dizer, trabalho foi feito sobre os erros ...
O waffle deve ser quebrado finamente (não com uma faca ... ou quebrado à mão ... ou com um rolo na tábua, mas o waffle está em um saco) e a noz ao meio, porque o todo é muito grande ... e quanto menor for a fração dessa massa, melhor manterá a aderência na camada ... portanto, algo a ser observado no futuro.
Mais importante ainda, o bolo é delicioso ... e a estética pode ser aprimorada!

Natasha! Que bolo lindo e com certeza incrivelmente delicioso! E eu pisquei! Então ... Fui assistir todas as suas criações de agosto, e essa já está nos bookmarks! Obrigado pela variedade de obras-primas da confeitaria!

Sim, experimente algum dia - delicioso!

Natasha, vou com o relatório. E também compartilhe seus sentimentos e observações.
Oh, bem primeiro, OBRIGADO !! Tãããão delicioso. O bolo é muito rico em sabor a chocolate. Não enjoativo, com moderação gordo impregnado.
Muito saboroso creme e nozes com cobertura de chocolate como complemento.
Aqui está o próprio bolo e seu corte.



Não fiz tudo como na receita, embora tenha tentado não me desviar dela, mas às vezes as circunstâncias são superiores a nós. (desta vez, a circunstância foi na pessoa do meu marido, que sentou no meu laptop na hora errada e não consegui entrar na receita mais uma vez. Era o momento de montar o bolo). Também houve experimentos.
Agora o relatório.
Não mudou a receita do biscoito. Mas decidi fazer a receita de duas maneiras. O primeiro biscoito foi assado de acordo com a receita, mas no microondas.
Saiu com um estrondo !!
Cozido em forno de micro-ondas de plástico. Diâmetro 25cm. A parte inferior é forrada com pergaminho. Lubrifiquei o fundo e as laterais do molde.
Assado por 6 minutos a 800 watts. (meu micro-ondas é primitivo e não muito forte) Eu subi de 1cm para 3cm. A estrutura é maravilhosa. Muito poroso, sem secagem excessiva. Aqui está uma foto. Top em forma. Para os lados. Fundo do biscoito quando retirado do molde. Incisão.


Resolvi assar o segundo biscoito no forno. A receita não mudou. O modo corresponde à receita. Forma 25cm. A forma é que asso todos os biscoitos no forno. Normalmente eu não alinho o final desta forma. Eu apenas unto com óleo. Desta vez, agi como de costume. O fundo não começou a alinhar, partindo da receita neste. Daí a conclusão. Isso não diverge da receita.
O resultado acabou sendo pior para mim.
De cima, o biscoito ficou mais duro, mais seco. E o mais importante, ergueu-se como uma cúpula. O bolo não subiu nem um pouco na lateral do molde. Permaneceu o mesmo 1cm. E no topo subiu para os mesmos 3cm. Um buraco se formou na parte inferior. Eu não tive nada assim antes. É possível que a massa não se misture bem. Embora pareça estar bem misturado. E mais longe. Ele ficou muito atrás do fundo. Embora os lados tenham se afastado. Normalmente, para todos os biscoitos desta forma, basta untar.
Aqui está uma foto. E uma foto de dois biscoitos para comparação. A cor é realmente mais escura do que parece na foto.



à esquerda, um biscoito assado no forno. Bem no microondas. Um buraco no fundo de um biscoito assado no forno. E também um pedaço de biscoito assado no forno.



Não vi muita diferença na estrutura desses dois biscoitos.

Agora sobre o ganage.
A quantidade de ingredientes não mudou. O creme levou 11% 320 gramas. Mas o chocolate por gramas também equivale a 400 gramas. Mas dos quais 300 gramas são cobertura de chocolate em números e 100 gramas são chocolate amargo escuro.
Como não gosto de chocolate amargo amargo, 100 gramas foi o suficiente para eu provar. Mas o esmalte pode ter influenciado a consistência.
Pelo que pude julgar pelas críticas de quem já fez este bolo, o ganage saiu líquido. E depois de esfriar e depois de bater. (se eu estiver errado, corrija). Meu ganage, após o resfriamento, ficou muito grosso. De forma que se você pegá-lo em uma colher, quando for virado de cabeça para baixo, a massa não cairá dele. Como o ganage ficou grosso, ao bater e adicionar ao creme, o creme ficou muito grosso. E ele manteve sua forma perfeitamente. Não estou afirmando que isso seja devido ao esmalte. Mas foi exatamente assim que funcionou para mim. Aqui está uma foto.
O primeiro é ganage após combinar creme fervido e chocolate derretido com esmalte.
Terceira foto depois de esfriar na geladeira. Demorou cerca de 1 hora ou 1,5 horas.
Na quarta foto, é assim que o ganage é segurado em uma colher invertida.
Quinta foto de ganage chicoteado.
A sexta foto é de chantilly. Em 400 gramas de creme batido 38%, acrescentei 1/3 do ganage.


Nozes e waffles.
Com nozes tudo fica claro e deu tudo certo. O principal é que, depois de rolar as metades das nozes no chocolate branco (novamente eu tinha 300 gramas de esmalte branco), espalhe-as para solidificar, não bem apertado, mas ligeiramente separado. Depois disso, é muito conveniente quebrá-lo pedaço por pedaço.



Mas com os waffles, nem tudo saiu tão bem. As bolachas devem ser retiradas aquelas que são mais duras e quebradas à mão ou cortadas com uma faca.
Comi waffles muito macios e finos. Sim, também comecei a amassá-los nas mãos. E em vez de pedaços, peguei uma poeira fina. Depois de combiná-los com o esmalte, obtém-se uma única massa. Não funcionou quebrá-lo com minhas mãos. Coloquei pedaços grandes em um saco e bati na lateral de um martelo. O resultado é principalmente poeira. E o sabor do waffle praticamente não é sentido.



Bem, apenas a montagem do bolo permaneceu.

Aqui o acaso interveio. Tudo pronto. Os biscoitos são cortados em 4 pedaços. Embebido em café com conhaque. Todo o resto está pronto para montagem. Resta apenas olhar para o diagrama escrito por Natasha e coletar. E já várias vezes tudo foi visto e parecia que me lembro de tudo. De repente, o acesso à receita foi bloqueado para mim e comecei a coletar de memória.
No final das contas, acabou assim.
Bolacha.
Ganage.
As nozes são bem embaladas e pressionadas no ganage.
Uma fina camada de ganage (não deveria ser)
Waffles
Creme (não deveria ser)
Bolacha
Creme
Bolacha
Todo. O creme acabou e eu tenho uma camada extra de biscoito.
Nesse caso, o bolo acabou tendo 8cm.
Ele derramou sobre o cavalete aquecido de cima.
Fiz um pouco mais de ganage branco e apliquei uma malha. É verdade, quando instalado na geladeira, dirigi o topo. Eu tive que cobrir tudo com decoração de chocolate.



Eu tenho um monte de migalhas de waffle sobrando. Colocou ao lado do bolo, previamente revestido com ganage.
Ufa !! Eu já te cansei?
Mas isso é tudo !!
Queria escrever em detalhes, porque agora esse bolo está sendo realizado no jardim de infância. Talvez a informação seja útil para alguém.

Natasha, bem .. eu fiz Praga =)
E então este bolo foi pedido em uma tarefa) em uma aula muito preparatória)

Nikolay, não se esqueça de se exibir!

Lyuda, foi um prazer ler você ....: rose: e essas ilustrações também ajudarão muitas experiências concretas.

Ótima experiência com mikra - o biscoito deu um bom resultado ... Não uso micro-ondas ... então vai ser útil para muitas donas de casa ver todo o processo.
Em um forno comum, o mesmo resultado deve ser obtido ... o que você tem com um buraco é uma partir deparódia de um biscoito ... biscoito ... algo estava errado no processo (talvez farinha insuficiente, uma queda acentuada em t ...)

Sobre a forma, borrão e degola do bolo: usei sem papel manteiga .... basta untar o interior da forma com óleo e polvilhar com farinha ... no final, o bolo não deve grudar. .. mas gosto de usar papel no fundo, pois desde então, na hora de retirar a lateral, é mais conveniente passar para a grelha para esfriar. Aqui é mais conveniente para qualquer pessoa.

Sobre o creme. BONITO! Muito apetitoso e na foto da série final de fotos do creme ...
O ganage não deve ficar líquido após o resfriamento. Na minha foto, ao borrar, o ganage derreteu, infelizmente, e o motivo espreitou no calor terrível do verão ... meu creme saiu sem lisura ... não fiquei feliz com a aparência ... mas sua amostra do creme é perfeito .. ... bem, só um pouco, só um pouco - acrescentaria mais chocolate amargo ...

Waffles. É melhor quebrar os waffles em pequenos pedaços com a mão. Sim, e primeiro você precisa secar bem a folha ...

Gostei muito da sua decoração de chocolate ... Como você pode fazer esses crisântemos? ... ah, estou vendo essa forma? Estou pensando na decoração do bolo de Kiev ... Você pode fazer "ouriços" de castanha de chocolate assim?

Natasha !!! Eu trago meu bolo para você também. Muito obrigado pela receita e MK detalhado. Como Luda, não sei escrever. Mas direi que o bolo é insanamente delicioso e de chocolate! , mas falta a doçura inerente a muitos bolos de chocolate.
O biscoito foi cozido em duas etapas. O primeiro ficou ótimo, mas o segundo subiu muito menos. Se os bolos forem cozidos sucessivamente, a massa deve ser amassada duas vezes. Os biscoitos saíram bem da forma (forrei o fundo da forma com papel e untei com óleo).
Ganache está ficando grosso. No meio do processo de resfriamento, mesmo com uma colher, foi difícil retirá-lo da tigela. Eu não aguentava. Achei que não seria vendido em creme, mas foi vendido lindamente. O creme de manteiga acabou por ser excelente - pelo menos esculpe as rosas.
Ela fritou as nozes e as despejou com cobertura de confeitaria branca derretida. Quebrei os waffles e também os cobri com esmalte. Espalhei a folhagem em uma folha e mandei para o freezer. Quando as nozes congelaram, quebraram bem, mas os waffles tiveram que ser quebrados com um martelo e então pedaços grandes permaneceram.
Peguei o bolo - recheado com ganache, que por algum motivo não queria ficar deitado. E decorado com uma rosa de chocolate branco.
As impressões gerais são maravilhosas. O bolo não é muito difícil de fazer, embora exija muitas ações. Bem, não é barato
- aqui está uma sessão de fotos.

Eu esqueci de relatar! Natasha, muito obrigada por esse bolo delicioso!

Meninas, quero compartilhar, é muito conveniente fazer uma camada de noz e waffle na parte de cima do papelão, que colocam em caixas com rebuçados sobre rebuçados (eu escrevi, não posso explicar de outra forma), é tão farfalhante e bastante macio. coloque uniformemente as nozes / waffles sobre ele - e na geladeira por 10-15 minutos, tudo está bem, então ele se parte com as mãos em pequenos pedaços, sem usar um martelo. Não fui eu que fiz o bolo, mas essas 2 camadas são uma delícia, coloquei em muitos dos meus últimos bolos, todo mundo adora e não consegue adivinhar o que é

Finalmente, coloquei minhas mãos neste gostoso! A combinação de sabores é incomparável, verdadeiros doces Ferrero Roche. Mas, o bolo é bem caro e minha camada de praliné se desintegrou completamente, tive que reportar com uma colher aos pratos, embora apertasse muito bem.
Aqui está minha peça para você

Estou apenas em choque silencioso! isso é uma beleza !!!

Posso ir ao seu cream cheese também? Eu sou professor. Portanto, as crianças NÃO PODEM fazer creme ou requeijão sem tratamento térmico. Até bolinhos com queijo cottage.

Queira o autor que me perdoe, também vou escrever a minha opinião (não sei se isso é possível) acho que se tirar a massa da coalhada das crianças (já foi processada), então em teoria deve conseguir, vai "unir tudo, é processado, no vácuo e com gosto da" mesma ópera "do creme. Só que o teor de gordura é muito alto - para crianças, veja você mesmo. Meu filhinho come, dou um pouco.

Meninas, quem fez este bolo, diga-me que dimensões do bolo são obtidas? E outra pergunta, todo mundo assou a massa em 2 formas ou alguém assou a porção inteira em uma? Assei no formato de 27 cm, e meu biscoito é muito baixo: não vai ser cortado em 4 partes. Talvez todos vocês tenham assumido formas menores ou eu fiz algo errado?

Meninas, quem fez este bolo, diga-me que dimensões do bolo são obtidas? E outra pergunta, todo mundo assou a massa em 2 formas ou alguém assou a porção inteira em uma? Assei no formato de 27 cm, e meu biscoito é muito baixo: não vai ser cortado em 4 partes. Talvez todos vocês tenham assumido formas menores ou eu fiz algo errado?

Ilona I assei dois bolos em uma forma de 24 cm de diâmetro, cortei e pegou quatro bolos. Como você assou um bolo, tente cortá-lo de cima para baixo, então será mais fácil controlar a altura do bolo. Talvez eu possa cortá-lo em quatro

De cima para baixo, como está? Colocar de lado e cortar? Não vai quebrar assim? Ainda não experimentei ... E quão alto ficou o seu biscoito? 4 bolos, quantos cm?

De cima para baixo, como está? Colocar de lado e cortar? Não vai quebrar assim? Ainda não experimentei ... E quão alto ficou o seu biscoito?

Não, não há necessidade de colocar na beirada :) o biscoito fica na mesa como esperado, só você começa a cortar não por baixo, mas por cima. E a altura dos biscoitos era de quatro centímetros.

É claro, agora durou!

É claro, agora durou!

Ilona, ​​quando eu assei, assei tudo de uma vez. O biscoito era bastante baixo e foi cortado em apenas três bolos.

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek, ótima fatia de bolo. Embora seja uma camada quebradiça de noz waffle, a peça mantém sua forma em geral.

Ilonnna , Não tive problemas ao cozer ... Se não ficar satisfeito com estes bolos - faça qualquer um dos seus próprios biscoitos de chocolate!

[Natusik]

Olá, Natusik! Tudo me cai bem, só que não comi 4 bolos, mas sim 3 (também fiz tudo de uma vez, porque não tenho 2 formas no forno, e não há duas iguais. Por isso resolvi esclarecer de que forma você assa e a que altura o pão de ló é obtido pelos especialistas? parece muito apetitoso

Desejo a todos os seus provadores indiretos um bom tempo com este bolo!
O biscoito tem 25cm de diâmetro (escrevi no boné) e tem 4,5cm de altura. Quanto mais finos os biscoitos, mais agradável esteticamente é o corte.

Natasha, ou garotas, quem sabe se chocolate branco poroso pode ser usado para a camada de waffle de nozes?

Natasha, ou garotas, quem sabe se chocolate branco poroso pode ser usado para a camada de waffle de nozes?

Quando fiz este bolo usei o chocolate Roshen's

Sim você pode. Só derreta em banho-maria, é aconselhável colocar o próprio chocolate em uma tigela de plástico. A tigela não deve tocar na água. E a água deve estar morna. Você só precisa ter em mente que a manteiga de cacau composta já derrete a 36,6 * C. Em seguida, derrete sem efeitos colaterais. Mexa delicadamente, não bata. Evite o contato com vapor e água. Também adiciono leite condensado, manteiga ou creme ao chocolate branco puro. Mas em um poroso não arriscaria, ele é mal-humorado. Não é usado para produtos fundidos, chocolate comum é pedido. Mas para fixar porcas e waffles é bastante adequado!
Para muitos, é impossível trabalhar com porosos; quando superaquecido, o próprio chocolate torna-se inadequado - granulado e duro.

Meninas, obrigado, vou usar poroso e, provavelmente, Roshenovsky.

[auto RU]

Sim você pode. Só derreta em banho-maria, é aconselhável colocar o próprio chocolate em uma tigela de plástico. A tigela não deve tocar na água. E a água deve estar morna. Você só precisa ter em mente que a manteiga de cacau composta já derrete a 36,6 * C. Em seguida, derrete sem efeitos colaterais. Mexa delicadamente, não bata. Evite o contato com vapor e água. Também adiciono leite condensado, manteiga ou creme ao chocolate branco puro. Mas em um poroso não o arriscaria, ele é caprichoso. Não é usado para produtos fundidos, chocolate comum é pedido. Mas para fixar porcas e waffles é bastante adequado!
Para muitos, é impossível trabalhar com porosos; quando superaquecido, o próprio chocolate torna-se inadequado - granulado e duro.

Muito Obrigado auto RU para uma explicação absolutamente correta, "incline minha cabeça". Sou iniciante, mas já sei um pouco sobre chocolate - principalmente sobre branco poroso (trabalho muito com ele, pois é o mais barato na compra de chocolate (não esmalte ...) ...) Obrigado por compartilhar o seu conhecimento e experiência conosco (estou em "você")!

: bye: Acho que sim: é ótimo compartilhar experiências com pessoas que são apaixonadas por uma área, porque é simplesmente impossível estudar tudo e em todas as direções sozinho.

Nina, onde você costuma usar poroso?

Nina, onde você costuma usar poroso?

Em ganache o tempo todo (às vezes para reduzir o custo pela metade com esmalte de alta qualidade ...).Nos cremes, sempre aí, costumo usar o mesmo ganache, 80% baseado no mesmo branco. Misturo nas massas da coalhada (o tipo de creme "suíço", olha - coloco o cortador lá). Até que eu apenas assava biscoitos com um pouco ... Eu tenho planejado "esse pequeno negócio" há muito tempo. Eu vejo as suas receitas de bolo, gosto muito, muito, das "nobres" (como "europeias" ...): bravo: É que o Ferrero não assa, não adora nozes inteiras em um bolo, mas de só cajus picados ou amêndoas ... Mas o sabor é muito próximo e compreensível para mim, percebo realmente a camada crocante de nozes com bolos de chocolate + creme de leite ... Tenho um bolo desse tipo, só faço bizet + grosso amêndoas trituradas, pois fica "caramelizado" naquele merengue e guarda bem até 3 anos em uma camada de chocolate ou ganache. É verdade que houve falhas com ele - até agora a opção "experimental" ...

Qual é o peso do bolo?

Qual é o peso do bolo?

Eu tenho este bolo pesando 2.600

Natasha, obrigada pela receita. Eu informo: o bolo está delicioso. Como os convidados disseram - nobre.
Para as nozes, peguei o chocolate Roshen branco poroso, tudo estava perfeitamente combinado, congelou e depois se partiu. Para a migalha de wafer peguei o branco poroso com lascas de coco esmaltadas - ela acrescentou crocância aos waffles. As nozes no bolo foram imediatamente reconhecidas, mas ninguém identificou migalhas de wafer-chocolate-coco.
Tenho um formato de coração com um diâmetro de 28 cm. Contei a receita de 2 ovos, amassei e assei 2 bolos separadamente por 50 minutos. Acabou sendo 590 gr. e uma altura de 2,5 cm, cortada ao meio. Creme - por receita. As nozes se aconchegaram bem e grudaram no ganache, mas os waffles não quiseram se aconchegar e todos se esforçaram para se esfarelar. Cobri o bolo com mástique, para que a outra metade do ganache ficasse sobre os waffles para segurá-los pelo menos um pouco.
No total, a torta acabou tendo 2,9 kg e 7,5 cm de altura (sem cobertura e sem mástique).

Natasha! Muito obrigado pela receita! : rose: Eu fiz este bolo na DR do meu marido, então considerando que o maior elogio de seus lábios é "normal", desta vez minha querida disse: "A COPA É INCRÍVEL!" Esse milagre realmente teve que ser feito em um volume duplo, pois coloquei em uma forma retangular e descobri que não havia nada para dividir, então fiz outra porção da massa. Também cobri com mástique, mas não reforcei adicionalmente a camada de nozes wafer, mantive-me forte! Obrigado novamente! Ah sim, esqueci de acrescentar que imaginei que para menos "fluidez" da camada de noz eu teria que esquentá-la um pouco com um secador para colar um pouco, mas mesmo sem essas manipulações adicionais a " crunches "realmente não desmoronou