Pão de centeio com abóbora na panificadora

Pão de centeio com abóbora na panificadora

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Purê de abóbora	150g.
Água	100g.
Farinha de trigo 1c.	270g.
Farinha de centeio	100g.
Fermento fresco	9d.
Sal	8d.
Açúcar	1h eu.
Óleo vegetal (tenho óleo de gergelim)	20g.
Feijão de coentro	2h eu.

Método de cozimento

• Moa o coentro em uma estepe ou em um moedor.
• Purê de abóbora (preparo com antecedência em banho-maria, embalo em saquinhos de 150g e no freezer, descongelo e uso quando necessário) combine com água, coentro e aqueça a 37ºC. Despeje HP no balde.
• Moa o fermento com o açúcar e adicione ao balde de HP. Também existe óleo.
• Cubra com farinha e sal.
• Modo No. 3 Dieta 3 horas e 30 minutos. Peso 750g. A crosta é média. HP Scarlett Sc-400.
• 
• Pão delicioso e aromático com miolo arejado!

Observação

Você pode usar cenouras em vez de abóbora.

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Belo pão, Mel!
Você está preparando um freezer para novos caldos de abóbora?

[Arochka]

Sim, Arochka, acidentalmente encontrei um saco por aí !!!

E eu ainda tenho um sorvete de abóbora kuuucha no freezer, embora seja crua, eu gelo na panqueca, mas é bem ralada, hmm ... vou experimentar com purê de abóbora crua ... mas não, aí eu vou ferver purê
Obrigada !!!!, claro que estou me arrastando pra mim, e não só arrastando, mas vou cozinhar !!!

(oh !, a "barra" de leite emite um bipe, vou tirar!

[Sabrina]

Vou experimentar purê de abóbora cru ... mas não, vou ferver o purê

Sabrina, é possível a partir de cru, mas aí é preciso cuidar do pãozinho, pois na hora de assar a abóbora vai soltar líquido, então a massa deve ficar bem densa.

shl. e comemos "leite" em um dia !!

[Sabrina]

Sabrina,
shl. e comemos "leite" em um dia !!

hmm .. eu o teria em um dia, o meu estourará em uma hora, agora vai esfriar, e eles vão se esticar como formigas, pisotear o caminho até a cozinha
O homem-biscoito de gengibre deve ser, denso, médio ou ..

O homem-biscoito de gengibre deve ser, denso, médio ou ..

Eu tinha um clássico. Elástico, sem manchas.

Eu tinha um clássico.

bem, claro, o especialista só olha e fica tudo claro, mas para nós estagiários e o clássico ainda precisamos discernir bem, aqui na leiteria é clássico !?

Sim, um agradecimento especial pelo fermento cru, senão me esqueço de dizer tudo

Belo pão, Ksyusha! Eu deveria experimentar com uma abóbora, caso contrário, vou pegar mais para sopas e panquecas. E então tem pão ...
Obrigado pela receita!

[Marish]

aqui em laticínios é clássico !?

Você poderia dizer isso. Há pouca farinha de centeio aqui e, portanto, a vantagem da farinha de trigo e do pão.

Marish, obrigado! Pão delicado acaba, experimente!

Yelena69 Omela, obrigada pela receita. Gostei muito da composição do pão e do peso do pão também.
Você tem canetas maravilhosas e, sem dúvida, um talento culinário ..

[Helena]

Helena, Obrigado pelas palavras amáveis ​​!!!

Bom Dia! Quero expressar minha admiração por este pão. Ainda não consigo descobrir o que o torna tão delicioso) Já o fiz três vezes. Um pouco sobre como eu faço isso. 100 ml de água me parece muito pequeno. Eu adiciono cerca de 140 ml. Como não tenho uma escala, adiciono uma quantidade diferente de purê de abóbora a cada vez. Mas, em média, é de 3 colheres de sopa. eu. com um slide. Como isso.
Obrigado novamente!!! Receita legal !!!!

[Alienígenas]

Alienígenas , Estou muito feliz que você tenha encontrado "seu" pão !!! Asse com boa saúde !!!

Olá! Há muito tempo que entro no site, mas só me inscrevi agora. Hoje tentei assar pão de acordo com a sua receita, saí com força. Muito obrigado pela receita !!! Só me diga, o aumento foi ótimo, e no processo de cozimento a parte de cima da opala está um pouco, mas eu olhei sua foto maravilhosa. Talvez ela tenha feito algo errado? Mas isso não afetou de forma alguma o sabor!

[Irbyr]

Irbyr, Bem-vindo ao fórum! Estou feliz por ter gostado do pão.

Só me diga, o aumento foi ótimo, e no processo de cozimento a parte de cima da opala está um pouco, mas eu olhei sua foto maravilhosa.

Existem dois motivos: excesso de água ou fermento. Mais informações aqui:
O pão sobe, mas cai para dentro. Causas.

Visco, leve minha abóbora gigante também


Feito a partir de 1,5 porções - bem, muito saboroso e até agora não é comum eu fazer pão de abóbora, e mesmo em combinação com farinha de centeio (embora eu sempre tente adicionar grãos inteiros ou centeio à farinha branca), mas acabou nem um pouco irregular. Respeito ao autor
Em vez de água, havia um caldo de abóbora, para Gashin biscoitos, em geral, produção sem resíduos - tudo está em uso

[Olya]

Olya, jeitoso !!!! Que bom que gostei !!

por favor me diga, o que dá a abóbora na cor do pão, gosto. Nós simplesmente não gostamos de abóbora e não queremos adicionar cenouras, é possível sem ela ou não é sentida no pão acabado?

[Helena]

Helena, já que você não gosta de abóbora, então é claro que você deve levar receitas sem ela. Embora aqui não seja sentido. Mas isso, novamente, é para o meu gosto pessoal.

Só estou procurando uma receita que não seja muito complicada com farinha de centeio, e na maioria dos casos, com farinha de centeio, colocam chicória kvass (seca ou líquida), café e outros, quero um pão CINZA para todos os dias para coma com os primeiros pratos. OBRIGADO PELA RESPOSTA

Confira este: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14592.0... Há um forno no nome, mas você também pode usá-lo no HP.

E este : https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Muito obrigado pela caneta no forno))

[Ksyusha]

Ksyusha, muito obrigado pela receita! O pão ficou maravilhoso

🔗

[Lena]

Lena, boa migalha. Que bom que gostou!

Bom Dia! Você pode esclarecer o fermento? Fresco, isso significa o quê?

[Tatiana]

Tatiana, Quero dizer recém-pressionado.

Achei que sim, mas aqui no fórum tem tantos HOSTS, Marya é heterossexual, artesãos, que pouco mais eles inventaram

[Omela]

OmelaBem, eu não tenho fermento fresco, mas as abóboras estão empilhadas !!! Diga-me de quantos secos você precisa?

[alena40]

alena40, Alena, seca precisa de 3 vezes menos. Recomenda-se ativá-los primeiro, ou seja, fazer uma “bolinha” de fermento, açúcar, água, farinha, deixar agir por 15-20 minutos.

já assado. Mas por algum motivo meu telhado caiu. Posto uma foto depois, ainda não tive tempo de fazer ...

[Alyona]

Alyona, o teto cai devido ao excesso de líquido e / ou fermento.

sim, provavelmente devido ao fermento. Tomei seco ...

Talvez excessivamente ativos tenham sido pegos.)

Giz aí está você você deve você desaparece em algum lugar, e nós nos lembramos e amamos você! Eu prendi aqueles pães. de bom gosto!

[Irina]

Irinaque gordinho ruivo !!! Que artesã!

Visco, obrigado pela receita, vai me ajudar a lidar com as sobras de abóbora)))))) ainda não cortado, quente. Em seguida, adicionarei uma foto no contexto. Tão perfumado! E quando assado também, o aroma era delicioso. Minha abóbora é perfumada por si só, mas aqui com coentro ela vai voar!
Assei no programa -6, tenho Panasonic, o programa é pão dietético, 5 horas. Talvez fosse necessário para um simples? O fermento coloque 2 colheres de chá secas.
Foto do tablet, então como aconteceu.

[Natália]

O fermento coloque 2 colheres de chá secas.

5:00.

Natália, na verdade, e fermento e tempo é demais .. 9g de fresco é 3g de seco. Mas, puramente visualmente, resultou um bom pão !!

[Omela]

Omela, o mais importante, eu não terminei nada. A receita foi bem verificada. Fiquei preocupado que na composição do purê de batata, como posso entender quanto líquido tem nele, mas na fase de amassamento eu olhei, acrescentei 2 colheres de sopa de água (fiz purê de batata em um mícron, ficou mais seco que no fogão, de acordo com meus sentimentos, é claro) e eu saí de casa, então ele e o padeiro fizeram sozinhos))))) Panas tinha mais 50 minutos em pé nessa hora, então em geral, eu acho que mais está de acordo com o programa. 4 -4,10, levando em consideração que o principal sem ficar em pé é 3,10. É assim que me pareceu que um dietético faria aqui)))))
Obrigado!

[Natália]

então ele e o fabricante de pão fizeram sozinhos)))))

Natália, excelente resultado !!

Ksyunya, eu assei no forno! Fragrant insano! Gostei! tire uma foto preguiçosamente

[Irishkin]

Irishkin, que bom que gostou!