Rissóis de massa de coalhada com azeda

[O preenchimento]

Rissóis de massa de coalhada com azeda

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
queijo tipo cottage	250 g
manteiga	140 g
farinha de trigo	230 g
fermento em pó	1 colher de chá
açúcar	até 1 colher de chá. com recheio saboroso
O preenchimento
alazão	800 g
açúcar	1-2 colheres de chá em cada torta
sl. óleo de aquecimento	0,5 colher de sopa. eu.

Método de cozimento

• Recentemente, olhando o feed de amigos em LJ, me deparei com a ideia de usar a conhecida massa de coalhada para biscoitos como uma massa para tortas.
• Eu asso "botões" com esta massa,
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• e alguém - patas, orelhas, etc.
• Não sou indiferente à massa de requeijão, mas aqui me trouxeram requeijão e azeda, e imediatamente decidi experimentar.
• 1. Retire a manteiga da geladeira com antecedência para amolecer.
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• 2. Amasse a manteiga amolecida com um garfo com queijo cottage (e açúcar, se o recheio não tiver açúcar)
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• 3. Aos poucos, adicione a farinha até obter uma massa macia e não pegajosa.
• (Você pode precisar de um pouco menos ou mais farinha).
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• 4. Role a bola - em um saco plástico e - na geladeira por pelo menos uma hora.
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• O preenchimento
• 1. Lave a azeda, sacuda bem a água.
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• 2. Espalhe sobre uma toalha por 2 a 3 horas para secar.
• Se a azeda for jovem, os talos podem ser deixados, caso contrário, é melhor cortar os talos até as folhas.
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• 3. Pique a azeda ao acaso (é conveniente cortar os cachos da azeda com uma tesoura de cozinha).
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• 4. Numa frigideira aqueça ligeiramente com um pouco de azeite para que a azeda perca o volume. Você não pode superaquecer, senão vai virar mingau. (Você também pode colocar azeda no microondas.)
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• Retire a massa da geladeira. Divida em pedaços iguais pesando 35-50 gramas. Dividi 50 gramas cada, e me parece que as tortas ficaram grandes. Consegui 12 bolas com esse número de massa. Nós enrolamos as bolas.
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• Sove cada bola em uma mesa polvilhada com farinha até formar um bolo achatado com cerca de 4 mm de espessura.
• Deite açúcar em cada bolo (de 0,5 a 1 colher de chá, dependendo da quantidade de recheio e da variedade de azeda, ou seja, do seu ácido).
• Coloque o recheio sobre o açúcar e acrescente a mesma quantidade de açúcar por cima.
• (Ao preparar o recheio, tente coar o suco resultante.)
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• Aperte os bolos em forma de rissóis.
• De cada vez, você precisa fazer tantos pedaços de tortas quantos couberem em uma assadeira.
• Se você moldar todas as tortas de uma vez, o recheio empapará a massa e as tortas podem vazar.
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• Então - em uma assadeira, e - em um forno pré-aquecido, a temperatura deve ser baixa, não superior a 180 ° C, caso contrário, pode dourar imediatamente, e no interior a massa permanecerá úmida. Asse por cerca de 20-25 minutos, mas você precisa observar como fica marrom - puxe-o para fora. (Tenho um tempo de cozimento de 40 minutos). Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.
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• Usei, como você sabe, um recheio doce. Você pode usar um quarto de maçã ou um punhado de cerejas como recheio.
• Você pode fazer recheios sem açúcar - arroz com cebola verde e ovos, ou repolho cozido ... em geral, tortas vão ficar boas de qualquer maneira.
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• Com recheio saboroso, você pode adicionar 1 colher de chá à massa. Sahara. E para os doces, mergulhe o topo das tortas no açúcar antes de assar.
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• Experimente, é uma delícia !!!

Observação

A ideia para as tortas é daqui: 🔗

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[Ganya]

Eu asso "botões" com esta massa,

Ganya, Que interessante!!! E como torcê-los assim ??

shl. super tortas !!!

[e]

Obrigado, Ksyusha Butons não torça, mas dobre quartos de um círculo de massa, mergulhando-os em açúcar o tempo todo. E então dobram as "pétalas" e as colocam no "pop"e"em uma assadeira

[e]

"e coloque" pope"em uma assadeira

Bem .. como sempre ..P cerca de n / D pop e a coisa principal!!!

As tortas de azeda são simplesmente saborosas! Mamãe sempre fazia isso antes, Gan, eu via as fotos por mais saliva que ia .. mas com esse teste, eu nunca teria imaginado! Eu só "patas" e "patas" .. Gan, obrigado!

Sumlichek, experimente! É simplesmente incrível! Eu mesmo não esperava que algo tão gostoso fosse acabar!

[Gasha!]

Gasha! Jogue esses truques no corte de massa. eles são tão legais. Posso ver que Ganechka está sentado, girando pulgas e cantarolando muito, não abanando o galho

Tse não são pulgas, mas garotas !!!

Não tenho fotos passo a passo ... Se eu encontrar estranhos na internet, colocarei

[Gasha]

Gasha, obrigado, você está incomodado - Gosto muito de requeijão e tortas de azeda, sempre fiz tortas com massa de fermento, com certeza vou experimentar com requeijão!

Vou esperar, Irisha!

URAAAA !!!! Gasha está de volta !!! E ainda trouxe tamanha beleza !!!

Sirva-se, aniversariante!

Gash, eu não posso. É melhor guardar um pedaço para amanhã.

Gash, eu não sou sobre tortas, eu as faço há cem anos, sou sobre seus amigos ... bem, eu não posso olhar em volta, a beleza é tal !!!!

Obrigada, Tanya, olha a tua saúde !!!

Oh, como na hora vi esta receita. Ontem um vizinho o presenteou com uma "montanha" de azeda, e agora vou anexá-lo aqui!

Vamos, Lyudok! Estou esperando com tortas!

Hoje fiz essas tortas maravilhosas! Ficou muito saboroso, uma massa tão tenra e recheio agridoce - uma combinação de produtos de sucesso. Gasha, muito obrigada pela receita deliciosa!
(infelizmente não há foto, porque não há nada para fazer)

Lyudochka, obrigada pela revisão maravilhosa e boa saúde !!!

Gasha, também não fiz tortas com essa massa! Há requeijão, mas na nossa zona ainda não há azedinha - não cresci, vou experimentar com maçãs e com outros recheios diferentes - as opções já me estão a pensar.
Obrigado pelas tortas de massa de requeijão !: Flores:

[Melanyushka]

Melanyushka, para sua saúde! Estou esperando as tortas!

[Gashun]

Gashun, você não soluça aí por uma hora? E depois asso e asso tudo ... e tudo de acordo com as suas receitas!
As tortas são muito saborosas. A massa, em geral, é uma música à parte, o que está em trabalho, o que provar. Produtos de panificação salgados: espinafre, cebolinha, endro, salsa, queijo duro.
Obrigada querida por uma receita tão boa!

Diana, hic! Que tortas alegres você fez !!! Primavera !!! Para sua saúde, querida!

Gostei das tortas - super! Não conseguia nem imaginar como seria o sabor da azeda - então, experimentei, fiquei surpreso! Só que não ficaram presos nos meus hotéis, por isso abriram durante a cozedura, mas eu, adivinhando que isso ia acontecer, coloquei-os emendados, ficava tudo dentro e não saía nada! ... E espremeu o suco ... Estou meio torto!

Aqui está o que resta: flores:



E estes são cachos - eles rastejaram um pouco

Svetik, tortas maravilhosas! Se não ficarem salientes, você pode untar previamente as bordas com proteína!

Se não ficarem salientes, você pode untar previamente as bordas com proteína!

ou PVA

Ir, bem, você pode colar isso em um momento !!! Deixe Svetulya ser um esquilo, hein?

Oh eu te amo ...

Ir, bem, você pode colar isso em um momento !!!

Momento em mais

[Gasha,]

Gasha, Estou com um relatório e um grande obrigado !!!
Tive uma azedinha, um maço de gramas para no máximo 300, resolvi fazer enquanto o recheio bastasse, dobrar o resto com beijos. Trabalhei com azeda como recheio pela primeira vez, não esperava uma reação tão instantânea ao calor. Coloquei numa frigideira com manteiga, só resolvi mexer com uma espátula, e do fundo já era quase mingau, tirei tudo com urgência. Parece não ser crítico. E aí algo com a minha memória ficou ... primeiro coloquei o recheio na massa, depois o açúcar (sobre o fato de que eu também teria esquecido embaixo do recheio); costura era caprichosa e assim que pude humanamente consertá-lo, imediatamente mandei para uma assadeira, esquecendo-me de mergulhar a torta no açúcar por cima também. No total, descobriram que tenho mais doce e azedo do que doce e azedo, mas delicioso ... Obrigado novamente

🔗

Anyuta, não há nada para se caluniar !!! Na foto - tortas e biscoitos maravilhosos !!! Boa menina !!!

[Gasha,]

Gasha, Assei seus bolinhos novamente, e novamente eles rastejaram no processo de cozimento - e por quê? E o sabor é simplesmente maravilhoso, a garotada já provou ...

O requeijão é diferente, provavelmente ... Mas continua delicioso !!!

Svetik, examinei cuidadosamente as fotos dos botões anteriores e os atuais. Na minha opinião está tudo bem, para não se desdobrar, tente apertar mais os dedos da próxima vez para que fiquem melhor juntos.

Massa deliciosa, obrigada! Até o marido exigente gostou

[Gasha]

Gasha, Eu amo torta de azeda, e você tem tortas 🔗