Hurrah, comprei uma máquina de fazer pão Panasonic! Primeiras impressões e comentários

Meninas, por uma questão de experimento, coloque o pão da manhã no cronômetro no modo 01, coloque o fermento prensado em um pão médio de 6 G. O pão acabou por ser um CONTO DE FADAS! O telhado do pão é abobadado, a crosta é avermelhada. Durante o dia, quando coloco o pão, devo abrir a tampa, verificar o pão ou, só por curiosidade, apareço, embora não seja permitido, mas eu realmente quero. Se eu assar pão à noite, fica muito mais leve. Agora vou assar no cronômetro com mais frequência. Eu gostaria de mostrar meu pão, mas problemas com o computador, não vê o pen drive.

[Elena8]

Elena8, isso é porque eles colocam muito no trigo, entendeu bem? E se for de centeio, então você precisa colocar mais? Também notei que quanto menos olho, mais magnífico fica (a HP está na mesa não muito longe da janela, e agora está frio, está frio lá, provavelmente, no entanto, para ela).
Rina, Geralmente eu os tirava do freezer, por isso é difícil julgar quanto foi derramado em uma colher de sopa. Ontem eu coloquei no corredor, quero dividir em partes. Vendemos fermento em embalagens de quilo, que você pode pedir para vender menos, mas não menos de meio quilo).
Marina, sim, estou apenas surpreso comigo mesmo, veja só, em algum momento você vai entrar no riacho e correu! Nosso marido ainda é muito bom em cozinhar (ele aprendeu em um albergue), e contra o seu passado, era difícil cozinhar bem, especialmente se não houvesse talento para isso. Mas comecei de longe - comecei a cozinhar o que ele, em princípio, não cozinhava: carne com geleia, banha de porco salgada, todos os tipos de eclairs de sopro. No início, ele também teve uma atitude de que agora, espere de novo, vou jogar por uma semana e desistir. Aí o respeito começou a aparecer (de alguma forma eles viveram uma semana inteira sem um centavo só nos meus preparativos preliminares), e além do fato de sempre haver banha gelatinosa em casa, basta abri-la, e há lanche no a qualquer momento, muito rapidamente usado para. Agora ele diz com orgulho a todos que sou uma anfitriã incrível! Eu nunca esperaria ouvir isso em minha vida))).

[Lanna]

Lanna, pegue um pacote de um quilo de fermento, um fio de algodão forte (é aconselhável mergulhar primeiro em álcool, ou pelo menos em vodka) e corte o briquete em partes iguais (a olho) com este fio. Ao meio, depois novamente ao meio, depois cada pedaço ao meio. Obtemos oito oitos de 1 kg, ou seja, pedaços de cerca de 125 gramas. Agora dividimos cada pedaço com o mesmo fio em 16 partes (em quartos e novamente em quartos), obtemos pedaços de cerca de 7-8 gramas. Apenas 500 gramas de farinha cada. A maioria deles agora pode ser congelada.

[Ira]

Obrigado, Ira! Já vi em um Temko vizinho algum lugar que você aconselhou a dividir com um fio embebido em álcool, anotou. Só que a embalagem já estava meio gasta, a fig sabe quanto tinha um pedaço de grama no freezer, só que esse era o problema)))
Mas com certeza vou compartilhar o novo pacote!
A propósito, meu marido era contra-contra! A HP, considerou mais um capricho, já que o desenho vai ficar ocioso. Concordei depois de, de alguma forma, ver nos depósitos de atacado quantos aditivos-melhoradores diferentes, sabores que dão um gosto a pão preto, são vendidos. Depois disso, ficou chocado e, como costumava fazer tortas com o comprado, começou a lhe parecer que tudo cheirava a esses melhoradores, e passou a tratar o pão com desconfiança.

e com razão, isso com suspeitas. E se não houver balança, quebre um pedaço, peça na loja para pesar em uma balança eletrônica, meça os 7-8-10 gramas que você precisa ali, olhe o volume. Então será mais fácil navegar. Se você quiser, vou medir a peça de 100 gramas com uma régua ...também haverá um marco.

Dê, por favor, se não é difícil para você!
Agora mesmo eu estava segurando a massa, só coloquei do tamanho de uma falange grande, dissolvi em leite morno doce, mas não "brincou" muito - e eu olhei, e a massa não subiu muito . Provavelmente, e é verdade, ao congelar perdem algumas de suas propriedades, você terá que mudar para as secas quando estas acabarem. O momento seguro de um de 500 gramas parece custar 125 rublos, havia um azul e um pacote dourado, depois verificarei qual é o melhor; Enquanto isso, vou usá-los ativamente. Talvez eu convença minha mãe a pegá-los para tomar um luar))) A propósito, a propósito, nossa farinha custa 199 rublos. para 10 kg, então assar você mesmo é muito lucrativo! Centeio 1,6 kg custa 27 rublos, e na loja um rolo preto, como eu gosto, custa aprox. 21 p, de modo que em beleza geral. Também quero aprender a assar o chamado centeio de centeio - que antes vendíamos - com nozes e frutas secas; quando começaram a vender ficou muito gostoso, depois deteriorou, custava 40 rublos o pãozinho de 400g ... Vi receitas aqui, mas falta principalmente malte, vou tentar fazer com fermento concentre-se, vou ver no que dá.

um gosto de pão

vida com gosto de vida ...

Lanna, eu costumava assar trigo. Eu não sei sobre centeio, os meus não comem. Asso pão cinzento, substituo 1/5 ou 1/6 da farinha de trigo pela farinha de centeio e adiciono sementes de linhaça, sementes de abóbora ou sementes de girassol de acordo com o meu humor. Ainda não assei pão cinzento com fermento prensado. Hoje vou estabelecer, amanhã escrevo o resultado. Recentemente mudei para o fermento prensado, o pão não endurece mais e é mais barato que o seco, um pacote de 100 g custa 8 rublos, divido em 12 partes de 8 g cada e descobri que um pão rende 67 copeques de fermento. Não é à toa que na nossa aldeia os Paski (bolos de Páscoa) são cozidos com fermento prensado.

Não sei, não notei qualquer deterioração na qualidade do fermento quando congelado. E eu sempre coloco da mesma forma, desde o momento em que a embalagem é aberta, até no final.

Agora mesmo eu estava segurando a massa, só coloquei do tamanho de uma falange grande, dissolvi em leite morno doce, mas não "brincou" muito - e eu olhei, e a massa não subiu muito . Provavelmente verdade, quando congelados, eles perdem algumas de suas propriedades,

Também uso fermento congelado há muito tempo e sua qualidade não piorou: como adicionei 2 gramas de fermento para cada 100 g de farinha, continuo adicionando e o pão está excelente. Talvez percam suas propriedades em um ano, mas não antes (meu amigo manteve o fermento no freezer por cerca de um ano e trabalhou). Quando comprei um pacote de fermento, imediatamente cortei em pedaços de 12 gramas, coloquei cada pedaço em filme e no freezer.

Obrigada meninas, tranquilas! É que quando eu li sobre pressionado, eles escrevem que você não pode congelar ...
Aliás, a massa de hoje com o mínimo de fermento ficou muito fofa, rangeu ao cortar; no forno também subiu bem.

Lanna, as meninas têm razão, elas não perdem suas propriedades com o congelamento do fermento. Minha avó sempre comprava fermento, dividia e colocava no freezer. E tem que colocar muito fermento no cozimento, manteiga, os ovos são mais difíceis de levantar do que a água. E eu tenho o sonho de fazer pão na massa velha, já preparei um pãozinho de massa, acho que aguentar até o final de semana, e fazer pão no final de semana.

Também costumo assar pão com massa madura, gostamos muito. Um pedaço de massa é sempre guardado na geladeira.

E também gostei muito em massa longa, e o processo é convenientemente dividido.

Maria, você faz pão com massa velha só no forno? Você já tentou assar em uma máquina de fazer pão?

Marina, mas faz muito tempo que não vejo a receita, encontrou neste site?

[Aqui]

Marina, mas faz muito tempo que não vejo a receita, encontrou neste site?

Aqui... Existem minhas excentricidades também.

Marina, obrigado pelo link. E o seu pão ficou maravilhoso e eu também não recusaria tal rabisco.O pão da minha avó me fez lembrar da minha infância. Ela também costumava ter um rabisco na lateral do pão, um pedaço de massa áspera, e ela também brigava por esse pedaço.

[Lagri]

Obrigado meninas por suas respostas de fermento!
Nossa, mas quanto à massa, pensei que não dá para ficar muito tempo, pelo contrário, sempre tentei assar na hora! Então, é bem possível resistir até 3-4 dias? Lagri, por favor me diga, e você o guarda por cerca de quantos dias? O sabor melhora ainda mais com o tempo? Vai ser preciso experimentar, vou olhar, vou ler ...
Elena8, Eu sei sobre fermento para assar, eu assei todos os tipos de bolos antes, e outros como eles, apenas com os prensados ​​pela primeira vez que encontrei armazenamento (apenas pequenas partes permaneceram da fabricação de bebidas alcoólicas de parentes).
Mamãe também tentou convencê-la de que costumava deixar no freezer e nada, e ela guardava da mesma forma; - mas eu li que depois de congelar o fermento morre e é isso, está preso))). Eu me lembro, mesmo no apartamento antigo por meio ano, eu assei com todo tipo de fermento diferente, então ali também, a uma temperatura de menos de 12 graus, ele morre, pensei o mesmo com fermento fresco. O pão mais delicioso que fiz antes do KhP foi com massa fermentada de centeio! E com a adição de aveia e linhaça, não é fácil! É uma pena que o meu povo não perceba ... No geral, apaixonei-me pelo pão, depois da revista da Luda - 🔗 , então ela sempre escreve fabulosamente sobre ele, é apenas uma espécie de poema!
O link é maravilhoso, obrigado! Marina, que fofo! ) Posso descobrir quanto tempo você aguentou seu rabisco?

Posso descobrir quanto tempo você aguentou seu rabisco?

Cerca de 12 horas. Em geral, tentei fazer tudo conforme está escrito.

Lanna, então você passa a ser um padeiro experiente depois de lidar com o fermento. Mas eu sou uma pessoa preguiçosa, não posso colocar o fermento de forma alguma, estou me preparando. Ontem coloquei pão no caldo de batata e acrescentei um pouco de farinha de centeio, acrescentei mais 3-4 g de fermento com a farinha de centeio. O pão ficou lindo, claro, mas a parte de cima rasgou um pouco. E para você, Lanna, obrigada pelo link da revista, agora vou tentar ler.

Maria, você faz pão com massa velha só no forno? Você já tentou assar em uma máquina de fazer pão?

Asso pão apenas na máquina de fazer pão, mas muitas vezes em forma de alumínio, gosto mais de assar assim: tanto o formato do pão quanto a qualidade do pão, sua crosta.

[Lagri]

Lagri, por favor me diga, e você o guarda por cerca de quantos dias? O sabor melhora ainda mais com o tempo? Vai ser preciso experimentar, vou olhar, vou ler ...

Armazenado de dias a 14 dias. Pão maduro é sempre delicioso, me parece. Além disso, em uma forma não padronizada ... E em uma forma de alumínio não padronizada, fica diferente e melhor, provavelmente porque a forma é mais estreita e suas paredes são mais grossas que as do balde nativo. Em geral, o pão é um milagre! Nenhum.

Maria, me perdoe, tão chata, você coloca outra forma de pão na máquina de fazer pão em vez de um balde?

Maria, me perdoe, que burro, você coloca outra forma de pão na máquina de fazer pão em vez de um balde?

Meninas, vocês resolveram no tópico errado Você está aqui

Lena, obrigada. Sou novo no site, não consigo ler todos os tópicos.

Diga-me, pliz ..
1) O que são fermento-B e fermento-R?
2) Qual é a diferença entre pão francês e pão branco normal?
obrigado

Diga-me, pliz ..
1) O que são fermento-B e fermento-R?
2) Qual é a diferença entre pão francês e pão branco normal?
obrigado

Levedura Pumar B - quantidade de fermento para cozimento regular, fermento R - quantidade de fermento para cozimento rápido
O francês difere do pão comum, a composição dos produtos, o tempo de prova

Levedura Pumar B - quantidade de fermento para cozimento regular, fermento R - quantidade de fermento para cozimento rápido

kapets .. de Não estou atento .. no final da página está escrito xy de xy .. Muito obrigado!

E além das diferenças de tempo e número de ingredientes, eles têm o mesmo sabor?

Os gostos são os mesmos?

Diferente

há uma hora coloquei o primeiro pão para "cozinhar" .. depois de um tempo a HP começou a grunhir baixinho .. Eu entendi - o lote foi .. Muito silencioso! nem esperava ..

uma hora atrás eu coloquei o primeiro pão para "ferver" .. depois de um tempo a HP começou a grunhir baixinho .. Eu entendi que sim - o lote foi .. Muito silencioso! nem esperava ..

Parabéns pelo ajudante e bom pão !!!

Viva! Compramos a máquina de fazer pão SD-2502 ontem. Hoje assei o meu primeiro pão, programa 01. tamanho M, crosta cor média.
Vou compartilhar minhas impressões. Aqui eles escreveram que o cheiro inebriante de pão assando se espalha pelo apartamento, mas isso não aconteceu. Pelo contrário, cheirava a plástico, um pouco a queimado, ficamos com medo, decidimos esperar até o fim. Aí abriram a tampa, carregaram, tá tudo em ordem, nada queimado, antes pelo contrário, a crosta é clara, a migalha tá meio crua, tive que assar no forno.
Tomei fermento instantâneo, em saquinho, que é adicionado diretamente na farinha. Aconselhar, talvez você precise levar outros.

Mais uma pergunta. Eu comprei esta coisa: AGRAM LIGHT
Fermento seco (acidificante) com alta acidez para assar centeio e pão de centeio. Agram melhora o sabor e o aroma do pão acabado, aumenta a elasticidade do miolo. Light Agram dá a tradicional acidez ao pão Borodino.

Ingredientes: farinha de trigo para inchar, farinha de trigo para panificação de segunda qualidade, ácido cítrico, regulador de acidez


Eu sei que é adicionado ao fazer pão de centeio, mas não sei quanto adicionar? onde você pode ler sobre isso?

Leia aqui # Pese a farinha com a balança e a água com um copo. Não adicione mais Agram 1-2 colheres de chá.

Viva! Compramos a máquina de fazer pão SD-2502 ontem. Hoje assei o meu primeiro pão, programa 01. tamanho M, crosta cor média.
Vou compartilhar minhas impressões. Aqui eles escreveram que o cheiro inebriante de pão assando se espalha pelo apartamento, mas isso não aconteceu. Pelo contrário, cheirava a plástico, um pouco queimado, ficamos com medo, resolvemos esperar até o fim. Aí abriram a tampa, carregaram, tá tudo em ordem, nada queimado, antes pelo contrário, a crosta é clara, a migalha tá meio crua, tive que assar no forno.
Tomei fermento instantâneo, em saquinho, que é adicionado diretamente na farinha. Aconselhar, talvez você precise levar outros.

vá para a primeira página do tópico, leia a primeira mensagem (multicolorida) e siga os links!

quando o c / n terminar seu trabalho, você precisa tirar o pão da forma imediatamente? Eu tento, mas o pão parece grudar nas paredes e não sai, tenho que colocar uma espátula de plástico nas laterais. Diga-me, não é prejudicial, tenho medo de prejudicar? pode esperar até que o pão esfrie?

quando o c / n terminar seu trabalho, você precisa tirar o pão da forma imediatamente? Eu tento, mas o pão parece grudar nas paredes e não sai, tenho que colocar uma espátula de plástico nas laterais. Diga-me, não é prejudicial, tenho medo de prejudicar? pode esperar até que o pão esfrie?

Se eu assar em xn, tiro o pão imediatamente. Viro o balde e sacudo várias vezes e o pão cai na mesa, não gruda, mas fica na batedeira: flores: E no balde eu faço tudo com uma espátula de silicone ...

Nada de ruim vai acontecer se você deixar o pão esfriar um pouco na forma. Deixo na temperatura de "pegada", ou seja, ao ponto de poder agarrar o molde com as mãos nuas (pelo menos com uma toalha fina) sem risco de queimar-me. Em seguida, o pão levemente ensopado sai facilmente e seca até esfriar. O pão resfriado tem seus próprios processos de amadurecimento, portanto sacudir e amassar, sem os quais o pão muito quente não pode ser retirado da forma, não é bom para ele. E queimar-se de um molde quente é um ou dois.

quando o c / n terminar seu trabalho, você precisa tirar o pão da forma imediatamente? Eu tento, mas o pão parece grudar nas paredes e não sai, tenho que colocar uma espátula de plástico nas laterais. Diga-me, não é prejudicial, tenho medo de prejudicar? pode esperar até que o pão esfrie?

E neste caso, tiro o balde de pão do x / forno, cubro com uma toalha por 10-15 minutos e depois sai sozinho e não há necessidade de arrancá-lo das paredes com uma espátula .

Boa noite a todos. E feliz Ano Novo!!! Passou um ano desde a compra da panificadora, ela funcionava quando em um dia, quando em dois. Pão e branco e centeio, massa diferente. E as impressões são como da primeira vez: aroma, sabor, vista - deslumbrante. Mais uma luta pelo crocante. Em uma palavra, ótimo !!!

Bom dia a todos! Compramos um fogão 31 deabrya. Ficamos muito felizes, a qualidade do pão é excelente, deu tudo certo da primeira vez. Mas depois do terceiro pão assado, notei pequenos arranhões no fundo do balde bem ao longo do círculo de rotação da espátula de amassar ... Não arranhei, esfreguei, lavei, limpei com um pano depois de fazer o pão .. O revestimento está deteriorado? Quão seguro é agora? Tudo está bem, mas esse momento foi um pouco perturbador.

Além disso, diga a um novato. Assei pão francês com farinha de centeio .. quando tirei o pão, a crosta estava amassada, deveria? O pão ficou delicioso, assado, mas a crosta está enrugada.

Mas depois do terceiro pão assado, notei pequenos arranhões no fundo do balde bem ao longo do círculo de rotação da pá de amassar ...

Eu acho que está tudo bem. Tenho o mesmo, fogão desde 11 de outubro. Recentemente, praticamente só funciona para envio em lote. Arranhões na mesma condição.

Vênus, se o sal for grosso, pode arranhar o balde, dissolvê-lo na água.

Bem, sal está na farinha, depois água e eu não dissolvo o sal na água, quase sempre (o sal é grosso) - até que nada se risque. Acho que a escápula dela está doendo? Concordo, é claro, que o sal deve ser dissolvido na água, por precaução, mas eu mesmo, quase sempre, esqueço. Enquanto Deus teve misericórdia, como dizem

Eu também, sal, não dissolvo açúcar de propósito. Eu apenas polvilhe sobre a farinha, despeje água e coloque o fermento prensado. Enquanto a HP está na equalização de temperatura, tudo se dissolve. Tenho preguiça de fazer movimentos corporais desnecessários.

Bem, sal está na farinha, depois água e eu não dissolvo o sal na água, quase sempre (o sal é grosso) - até que nada se risque. Acho que a escápula dela está doendo? Concordo, é claro, que o sal deve ser dissolvido na água, por precaução, mas eu mesmo, quase sempre, esqueço. Enquanto Deus teve misericórdia, como dizem

Não, a espátula não toca, agora vou dissolver tanto sal quanto açúcar, usei sal marinho, mas tudo bem. Em geral, li todas as instruções, poderíamos escrever sobre isso, mas já se escreveu mais sobre o super revestimento, não poderia nem imaginar que o sal riscasse .. E além disso, no processo de ficar tudo deve se dissolver .. .

Não, a espátula não toca, agora vou dissolver o sal e o açúcar, usei sal marinho, mas tudo bem. Em geral, eu li todas as instruções, eles poderiam escrever sobre isso, mas já se escreveu mais sobre o super revestimento, não poderia nem imaginar que o sal riscasse .. E além disso, no processo de ficar em pé, tudo deve se dissolver. ..

Claro, ele deve se dissolver, bem, talvez não completamente, mas acho que não será capaz de arranhar. Embora eu tenha lido que eles se dissolvem e eu quisesse me proteger, muitas vezes esqueço. Hoje fiz pão, usei sal marinho, sem dissolver na água. Então eu verifiquei - nada estava arranhado.

Claro, ele deve se dissolver, bem, talvez não completamente, mas acho que não será capaz de arranhar. Embora eu tenha lido que eles se dissolvem e eu quisesse me proteger, muitas vezes esqueço. Hoje fiz pão, usei sal marinho, sem dissolver na água. Então eu verifiquei - nada estava arranhado.

Agora eu também coloquei os ingredientes para o pão .. droga, é uma pena, um balde riscado
Dissolva o sal e o açúcar, vamos ver