Shoti-lavash

Shoti-lavash

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: georgiano

Ingredientes
farinha de trigo	300g
agua	180-190 ml
fermento fresco	9 g
sal	1,5 colher de chá
melaço (mel)	1 colher de chá
azeite	1 colher de chá

Método de cozimento

• 1. Dissolva o melaço e o fermento em água morna. Adicione 2 colheres de sopa de farinha (retire do total) e deixe por 15 minutos em local aquecido.
• 2. Misture a farinha com o sal e misture com a mistura de fermento. Deixe repousar por 5-7 minutos. Adicione o azeite e sove a massa por 3-5 minutos. No final do lote, obtém-se um pão macio e ligeiramente pegajoso. Deixe a massa crescer até dobrar de volume.
• 3. Transfira a massa para uma mesa de corte polvilhada com farinha e divida em duas. Estique delicadamente a massa com as mãos em quadrados de aproximadamente 3 cm de espessura e dobre em três, selando com a ponta da palma. Pegue a barra resultante pelas pontas e role 3-4 vezes no ar ao redor do eixo, esticando levemente as bordas. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pressione no meio ao longo do comprimento com a borda da palma ou dos dedos e pique com um garfo. Polvilhe com água e tempere até dobrar.
• 4. Asse em forno pré-aquecido a 220 graus por 12-15 minutos. Polvilhe levemente com farinha antes de assar.
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Programa de culinária:

forno

Observação

Claro, assar pão georgiano autêntico em um forno comum é muito problemático. No entanto, o lavash, cuja receita resolvi chamar a sua atenção, acaba sendo muito, muito saboroso. Experimente, recomendo.
Cozinhe com amor e bom apetite!

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[Marish]

Marish, super- salsichas lavash acabou !!!! Você sabe de onde vem um nome tão bonito?

Marin, como gosto de tudo !!! E girando, e o resultado !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Tenho informações (e a própria receita) de um amigo que trabalhou na Geórgia por cerca de um ano. Ela disse que "shoti" é chamado de bolos ligeiramente foice. Existem ovais - são chamados de "pão da mãe" (dedas-puri), redondos com um nome difícil, etc.
Só sei que não há manteiga e açúcar na versão autêntica. Mas expus a receita de uma forma adaptada às condições de casa. Afinal, não temos "tons" georgianos, apenas fornos

E girando, e o resultado !!!

Gasha, o resultado é muito ... fica uma delícia, sinceramente! E no processo de fiação, a massa "brinca" tão bem à mão!

Eu encontrei essa foto.

[Marish]

Eu vim-vi-queria !!!

Marish, Decidi tentar, por favor diga-me:

Sove a massa por 3-5 minutos.

Você misturou com um mixer? Ou canetas?

Costumo usar uma batedeira para amassar a massa por mais tempo, ou esse tempo é mais do que suficiente?

Neste momento, estou especialmente nervoso:

Pegue a barra resultante pelas pontas e role 3-4 vezes no ar ao redor do eixo, esticando levemente as bordas.

[Em nós]

Em nós, amasse com uma batedeira comum. Tempo suficiente - 5 minutos são suficientes para esta receita.

[b]

5 minutos são suficientes para esta receita.

Já estou convencido na prática !!!



Vou relatar o sabor da noite, ao mesmo tempo vou mostrar o corte, enquanto ninguém experimentou, eu não permito deixe esfriarb ...

Mnu de alguma forma não funcionou com a forma, parecia que fiz tudo de acordo com o que estava escrito ... mas eu honestamente ... torci pela primeira vez ... bum, continue a dominar !!!

P.S. Para minha vergonha, percebi tarde que as peças de trabalho tinham que ser achatadas ... Coh significa o hábito de girar rolos, quente em tudoce pompa ... bemPhesitou, bem, quem não acontece ... Da próxima vez serei luhhnão tente !!!

[Em nós,]

Em nós, homens bonitos acabaram !!!
E eles não precisam ser muito planos. Pelo menos ainda consigo os gordinhos - eles "saltam" muito no forno.

Eu ainda tenho que trabalhar no formulário e trabalhar
A receita em si é simplesmente maravilhosa! Sabor, crosta, migalha - tudo é simplesmente fantástico!
Cozido por 10 minutos. na temperatura máxima em modo de convecção. Fermento seco 1,5 colher de chá.
Amassando o modo "pelmeni" em uma máquina de fazer pão. Estou muito satisfeito com o resultado!

Muito obrigado pela receita!

Estou com um relatório)

É verdade, eu tentei torcer-torcer algo, mas as mãos ganchos)) Então eu deixei com um pão comprido))





Preciosidade de Myakgiiii)
Passei novamente uma mistura de leite e manteiga (embora sem sal e açúcar). A crosta é fina, macia
Geralmente é muito salgado, certo?) Se você fizer como pão, você pode usar menos, para o meu gosto)
Muito obrigado pela receita!

Uau! Que gordinho! A migalha é super!
Zarinochka, a forma é real O principal, gostei do sabor! Coma para sua saúde!

Acontece muito salgado, certo?)

Sim, não parece muito salgado, talvez um pouco.
Muito obrigado por uma foto tão deliciosa!

periodicamente asso de acordo com a receita) Verdade, eu molde como um pão normal)
Comecei a colocar mais açúcar na mistura para untar a massa) A crosta está visivelmente mais áspera)

Uau, como eles são rosados! E os cortes já estão abrindo muito bem!

Comecei a colocar mais açúcar na mistura para untar a massa) A crosta está visivelmente rosada)

Zarinochka, eu realmente faço isso de olho, mas tento ingerir aproximadamente a mesma quantidade de sal e açúcar. Tente experimentar novamente, embora o resultado já seja evidente!

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🔗 - aqui a receita do shoti em si é real e não de namoradas. sem melaço e outros, acredite, isso não é mais um shoti.
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Ela própria mudou em casa apenas para bolos de diferentes repúblicas. Eu os considero o melhor pão.

Olá. Eu realmente quero assar seu lavash, mas não há melaço e nenhum lugar para levar! O que pode ser substituído?

[Alyona]

Alyona, a receita diz: melaço (mel) 1 colher de chá, ou seja, em vez de melaço, você pode mel

obrigado