Pitta

Pitta

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: sérvio

Ingredientes
Farinha de trigo	1,8 - 2 kg
Água morna	1 litro
Sal	2 colheres de chá
Óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.
Levedura	1 colher de chá

Método de cozimento

Dissolva o fermento na água, adicione sal, óleo e mexa. Despeje a farinha aos poucos e sove uma massa macia (mais macia que bolinhos). Tampe a tigela e coloque em um lugar quente por 3-4 horas (sove duas vezes).
Divida em koloboks e abra os bolos planos (cubra com uma toalha e deixe descansar por 1 hora
Pode assar no forno a 230 graus ou numa frigideira quente: coloque numa frigideira quente e aqueça um pouco, vire, assim que começar a inchar, vire. Vire até que o pitta esteja bem inflado. Apenas observe o pitta não queimar

Observação

Badri Photos

Receitas semelhantes

Pitta (Paillette)

Pita Guzvara (prato nacional da Sérvia) (Masinen)

Pita grego (torta) de A a Z (master class) (natapit)

Pitta para assar



Composição:

- 0,5 colher de chá levedura
- 0,5 colher de chá sal
- 0,5 colher de sopa. eu. óleo vegetal
- 500 gr de farinha
- 250 ml de água morna

Preparação:

Colocamos todos os ingredientes em um balde da máquina de fazer pão (conforme as instruções) e colocamos no modo "massa". Quando a massa está pronta, nós a dividimos em koloboks (fico com 8-9 pedaços). Faça um bolo com cada pão e deixe sobre a mesa por 40 minutos, coberto com um guardanapo. Após este tempo, pode-se assar no forno ou fritar na frigideira quente: coloque o bolo na assadeira e assim que surjam os primeiros inchaços na superfície, vire-o do outro lado. Pitta vai inchar, marrom em ambos os lados e pronto.

Assei pittas, ficaram como na foto, mas de pedra. Cozinhar no forno é um erro? Talvez haja um segredo?

Assei pittas, ficaram como na foto, mas de pedra. Cozinhar no forno é um erro? Talvez haja um segredo?

O forno deve estar muito quente e as pitas assam muito rapidamente. Experimente outras receitas https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=970.0 Tudo vai dar certo. Boa sorte.

[Capricho]

Capricho, o forno estava muito quente, assou por uns 15 minutos. Talvez seja melhor em uma frigideira?

Em uma frigideira? Hmm ... experimente, mas a panela deve estar seca, bem quente e de preferência com tampa. Pessoalmente, gostei mais do forno. Os caroços são cozidos por não mais do que 5-7 minutos na temperatura máxima. Se mais, eles se tornam pedra.

[Capricho]

Capricho Você sabe, as pittas não ficaram marrons em 10 minutos, tudo bem?
Vamos terminar o pão e fazer a segunda prova, gosto muito de pittas. Comi verdadeiras, sei o que devem ser, então quando vi bolinhas exuberantes no forno fiquei encantado, mas saiu cedo.

No meu forno, os caroços também não ficam rosados. Ou avermelhado e seco ou branco e macio. Aparentemente, a qualidade do forno é invejável. Experimenta na frigideira, asso em ferro fundido, fica apetitoso, macio e avermelhado.

Cigana - vai dar certo em uma carroça de ferro fundido, já que não há frigideira de ferro fundido

[cigano]

cigano , posso abrir pitta durante o cozimento em uma panela?
É melhor usar uma tampa alta?

Sim, podes experimentar o forno em qualquer coisa, o principal é que os pratos sejam secos e bem aquecidos, de preferência com fundo grosso. É melhor colocar o lado onde o bolo está e crescer, para que os furos corretos sejam obtidos por dentro. Tampe com uma tampa, abra, vire ... ao assar vários pedaços, você vai entender como fica na sua louça.

[qween]

qweenVocê, no entanto, experimenta outras receitas. No forno, fiquei dourado, não marrom. Na frigideira, descobriram que eram manchas de algum tipo ...

[Capricho]

Capricho , e eu queria o seu, aqueles que são o segundo. Resolvi fazer um no forno e outro na frigideira.E aí, de acordo com a situação.

Assado no forno, ficou como deveria - macio e dourado. E delicioso!
Obrigado pela receita!

Hoje tentei fazer um pitta-report: a musica da massa, rangia sob o rolo, saiu melhor na frigideira. E também cometi alguns erros: as canecas precisam ser enroladas bem pequenas, aí incham bem, feche a tampa. saiu seco no forno, acho que a temperatura não é suficiente. mas tem gosto de nosso bolo tandoor, bom, claro que tem um gosto melhor, porque é feito em casa, mas no geral eu gostei. Obrigado !!!!

[250-275]

Ótima receita!
assado no forno.
a temperatura era 250-275 graus
não havia água no forno
Infelizmente, o segundo lote não teve muito sucesso, aparentemente não gostou que mudássemos os caroços da mesa para a assadeira.

para ficar bonita por cima, é aconselhável untar pelo menos um pouco de óleo de pita.

então.
amassou a massa
desenrolou os bolos
esperou 40 minutos
enfiado em um pré-aquecido 250-275 graus de forno
entre 7 minutos Entendi.

Os poços eram lindos e duros, esperaram 5 minutos até que esfriassem e colocassem no polietileno pacote... hora extra eles ficaram moles.

Eu fiz))))) Amuado A única coisa, kmk, para o meu forno a massa fica esticada mesmo que eu interfira no "Pelmeni" (ou me arrependo muito, mas a massa não mistura)

De manhã tentarei como deveria, agora roubei um pedacinho do meu marido As fotos também serão amanhã

Alguém pode se interessar em ver como o pão sírio é cozido em Israel?

CERCA DE! Eu fiz pitta! os balões estavam inflados também, mas o gosto acabou ... bem, bolo achatado fresco .... bem, não .... Fiquei tão chateado no início. E então um homem inteligente disse que eles deveriam ser grunhidos com enchimento. Rapidamente preparei maionese, esfreguei o queijo, repreendi o peixe salgado, endro ... cortei a pitta e o recheio ali. Gente, isso é um peso indescritível !!!! O marido falava que ela sempre faria isso, ele levaria para o trabalho, para um lanche.

Assei anteontem para o jantar (no forno). "Bolsos" INCRÍVEIS! Recheei com mingau de trigo em caldo fervido e muito queijo (adoro queijo). Jantei "da barriga" !!!
(Não tive tempo de tirar uma foto)

["Massa"]

coloque no modo "massa". Quando a massa estiver pronta, divida-a em koloboks

Meninas, uma pergunta para quem assou pita segundo esta receita. Modo "Massa", Quero dizer apenas amassando, sem revisar? Ou seja, amassado e imediatamente dividido em bolas? Ou isso implica "Massa de fermento"(amassamento + impermeabilização)?

[Pequeno bebê]

Pequeno bebê, Faço isso sem revisar - tirei uma nota da receita de bolos de sêmola de Stеrn

E na receita original, Lola desafia

[Alexandra]

Alexandra
Obrigado!

E na receita original, Lola desafia

Mas não vi onde Lola mencionou ...