Tortilhas de vegetais

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
massa:
sérum	150g
agua	150g
farinha de trigo 1c	300g
farinha de espelta	100g
açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
levedura	0,5 colher de chá
massa:
toda a massa
farinha de espelta	100g
farinha de trigo 1c	300g
legumes	600g
sal	12g
manteiga	40g
fermento seco	1 colher de chá
queijo, temperos

Método de cozimento

A quantidade indicada é adequada para 2 bolos grandes (32-34 cm de diâmetro, cerca de 5 cm de altura), 3 médios (26-30 cm, 3-4 cm) ou 4 pequenos (20-22 cm, 3-4 cm) . Você pode fazer com um tipo de vegetal ou vários tipos de uma vez (fiz 3 bolos diferentes). Misture a massa, fiz no HP. A massa é muito pegajosa, gruda nas mãos e nas paredes. Portanto, é aconselhável untar as mãos e a tigela com óleo:
Transfira para sacos untados, dividindo imediatamente no número necessário de bolos.
Se você está planejando um tipo, pode colocar toda a massa em um recipiente, feche-o com uma tampa ou filme. Deixe crescer à temperatura ambiente por 1 hora, coloque na geladeira por 12-24 horas. Retire uma hora antes de amassar a massa, deixe aquecer. A massa vai muito bem até na geladeira:
Enquanto a massa esquenta, prepare os legumes. O número de vegetais é determinado com base no número e tamanho dos bolos: 2 x 300g, 3 x 200g, 4 x 150g. Se você fizer um tipo de vegetais, poderá preparar 600g imediatamente. Rale os vegetais em um ralador grosso ou pique finamente e cozinhe no microondas em potência máxima por 5-10 minutos, dependendo do peso, esprema e deixe esfriar. Moa com um liquidificador. Dobre o HP na tigela, adicione a quantidade necessária dos ingredientes restantes para a massa (com base no número de bolos) e a massa. Sove por cerca de 10 minutos.A massa também é bem pegajosa, então é melhor untar as mãos com manteiga. Modele um bolo e deixe levedar sobre um pergaminho ou na forma por 1 hora. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C, jogando sobre uma assadeira pré-aquecida, por cerca de 20-30 minutos.
Fiz com batata, repolho, espinafre, abóbora, abobrinha. Encontrei os bolos mais saborosos feitos de repolho (ou batata) com cebola e queijo, abobrinha (ou abóbora) com tomate seco e espinafre com limão. Vou dar exemplos específicos.
Grandes tortilhas de repolho e batata com cebola.
Divida a massa em 2 partes iguais, 355g cada. Para a massa prepare 250g de repolho (pique) e 250g de batata (rale), cozinhe separadamente por 10 minutos, esprema bem e deixe esfriar. Pique 100g de cebola e frite até dourar. Coloque repolho, 50g de cebola, massa 355g, farinha de espelta 50g e farinha de trigo 150g, sal 6g, manteiga 20g, fermento 0,5 colher de chá, queijo ralado 30g em uma tigela de HP. Sove a massa por 8 minutos, coloque em uma forma. Também cozinhe com batatas. Pincele com ovo batido e polvilhe com queijo ralado antes de assar.
Tortilhas de espinafre pequenas:
A massa não precisa ser dividida. Para a massa, pique 400g de espinafre congelado e aqueça na potência máxima com 200g de batata ralada por 8 minutos. Aperte bem. Adicione tudo para a massa e as raspas e o suco de 1/2 limão. Divida em 4 tortilhas, pincele com ovo e polvilhe com sementes de gergelim antes de assar.
Pão achatado médio com abóbora (abóbora) e tomate seco
Divida a massa em 3 partes. Para a massa, rale 300g de abobrinha e 150g de abóbora, aqueça a abobrinha na potência máxima por 8 minutos e a abóbora por 5 minutos (separadamente). Coloque 1 parte da massa, abóbora e 2 colheres de chá em uma tigela. pasta de tomate, orégano, 35g de espelta, 100g de farinha de trigo, 15g de azeite, fermento 1 / 3h. l., sove por 8 minutos, adicione 30g de tomates secos ao sol no último minuto. Faça um bolo. Faça também com uma taça, aumente tudo em 2 vezes e dobre 2 pacotes de massa. Forme 2 losangos. Pincele com ovo e polvilhe com manjericão antes de assar.

Observação

A massa é muito porosa e arejada.O sabor dos vegetais é muito bom. Assei na pizzaria Princess por 18-20 minutos em um estado frio ou 10-12 minutos em um estado quente.