Caldo de frango à inglesa em panela de pressão (panela de pressão multicooker marca 6051)

Caldo de frango à inglesa em panela de pressão (panela de pressão multicooker marca 6051)

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Pedaços de frango com ossos * (tenho asas)	300-400 gr (5 pcs.)
Cenoura	1 PC.
Cebola (alho-poró)	1 PC. (1 haste)
Salsão	algumas fatias de raiz ou pecíolos
Raiz de salsa	2-3 cm
Alho (com casca)	1-2 dentes
Salsinha	2-3 galhos
Folha de louro	1 PC.
Pimenta preta	3-4 pcs.
Manteiga	20 gr.
A agua esta fria	1,5-2 litros
Sal a gosto

Método de cozimento

• Há muito tempo, minha mãe usava uma panela de pressão. Grande, eu me lembro. Foi comprado de volta nos anos 80 em algum lugar na vastidão da Crimeia. Mamãe não se lembra exatamente de onde. Esta mesma panela de pressão foi acompanhada por uma instrução - uma folha A4 amarelada fina dobrada ao meio. Três páginas descreveram resumidamente o design da panela de pressão e como usá-la. E na última página há algumas receitas. Nem me lembro o que eram essas receitas. A própria panela de pressão e as instruções do folheto já se foram há muito tempo - perdiam-se durante o movimento. E há algum tempo, eu estava assistindo ao show de Jamie Oliver, ele estava fazendo sopa de abóbora em uma panela de pressão a gás. Assistir Jamie fritar legumes na panela de pressão, despejar com caldo, preparar a base da sopa 6 minutos depois de fechar a válvula e depois deixar de lado por 20 minutos - pelo que sei já sei algo parecido. Em vez disso, quando leio sobre isso. Passei vários dias sem saber o que Jamie me inspirava. E por isso ainda me lembro que naquele mesmo folheto havia uma receita de caldo de galinha com legumes à inglesa. Bingo!
• Descasque os legumes.
• Corte a cebola ou o alho-poró (ou ambos) ao meio (dissolva o alho-poró ao longo do caule).
• Corte as cenouras em rodelas grossas ou simplesmente em quartos.
• O aipo, se for raiz, corte em fatias de dedo. Peciolado - cortado ao meio.
• Prepare as partes do frango para cozinhar - lave e corte em pedaços convenientes.
• Ligue a panela de pressão Marca 6051. Selecione o modo de FRITURA.
• Derreta um pedaço de manteiga em uma tigela.
• Coloque em uma tigela cebolas (cebolas ou alho-poró), cenouras e raiz de aipo (se usado. Eu não tive aipo hoje).
• Frite de cada lado por 3 minutos até dourar.
• 
• Adicione os pedaços de frango aos vegetais e frite por 3-4 minutos.
• 
• Desative o modo de fritura. Deixe a panela de pressão esfriar um pouco.
• Adicione o aipo peciolado, a cebolinha com casca, a raiz de salsa, a folha de louro, a pimenta-do-reino, a salsa na tigela da panela de pressão (pré-amarre com um fio ou simplesmente dê um nó nos talos).
• 
• Encha tudo com água fria. Sal a gosto.
• Defina o modo SUP por 6 minutos. Em seguida, deixe no fogo por 20-25 minutos, até que a pressão esteja completamente equalizada.
• Abra a tampa e veja
• 
• Não há nem mesmo uma sugestão de espuma. O caldo limpo e "espesso" está pronto. Resta coar ou apenas pegar os legumes com uma escumadeira e você pode derramar em caldos.
• 
• Você pode servir caldo polvilhado com ervas ou alho picado, simplesmente com pão, croutons ou croutons com queijo, ovo cozido, macarrão caseiro. Qualquer sopa pode ser feita com base nesse caldo.
• Desfrute de sua refeição!

Observação

* Você pode usar os ossos com um pouco de carne de frango grelhado.

Ksyushka, que caldo lindo!
babando já começou a fluir, embora não com fome!

[Valya]

Valya, Muito obrigado! O caldo não é só lindo, mas também delicioso.

Frito também a carne no caldo, senão fica muita espuma e a tampa fica toda dentro.

[Irina]

Irina, certo, a carne depois de fritar não espumante na panela de pressão. Mas muitos não acreditam!

[Irina]

Irina, certo, a carne depois de fritar não espumante na panela de pressão. Mas muitos não acreditam!

Ksyusha, basta cozinhar o caldo uma vez em St. para acreditar

[Irina]

Ksyusha! Obrigado! Acabou um caldo bem gostoso! Eu cozinhava, adicionava cebola crua e cenoura. Do seu jeito, saiu um caldo ainda mais rico. Meu marido também gostou, vou repetir de novo!

Irina, certo, a carne depois de fritar não espumante na panela de pressão. Mas muitos não acreditam!

Ksyusha, basta cozinhar o caldo uma vez em St. para acreditar

No desenho animado, a carne também não espuma depois de assada.

[Zhenechka]

Zhenechka, Estou muito contente que você e seus maridos gostaram do caldo.

Eu cozinhava, adicionava cebola crua e cenoura. Do seu jeito, saiu um caldo ainda mais rico.

Eu costumava adicionar vegetais crus também. Mas com o caldo frito até no esqueleto de um frango grelhado, o caldo acaba sendo muito rico, aromático, saboroso! Por mim mesma, decidi que não cozinharia mais com crus. Fritar vegetais leva cerca de 3-5 minutos e o sabor é incomparável no final!

Sim, o sabor é muuuito. Com os crus, ele acaba sendo mais dietético, provavelmente.

É muito possível.
Sabe, minha filha odeia cenoura cozida na sopa, bem, cozida crua, não frita, como para fritar. Mas apenas caldo ou sopa de macarrão - pronto para comer todos os dias. E quando eu cozinhava caldos com cenouras cruas, ela tomava sua sopa favorita sem vontade. E se passar um pedaço de cenoura, coloco o prato de lado. Mas tendo experimentado em vegetais fritos, comi com cenoura (cortei ao acaso com uma faca). Fiquei chocado.

Ksyusha, que caldo lindo acabou e a história é interessante, isso é tudo desde a infância. Devemos experimentar, definitivamente, e o que a criança come, ela quase derramou uma lágrima ... o melhor anúncio.

É muito possível.
Sabe, minha filha odeia cenoura cozida na sopa, bem, cozida crua, não frita, como para fritar. Mas apenas caldo ou sopa de macarrão - pronto para comer todos os dias. E quando eu cozinhava caldos com cenouras cruas, ela tomava sua sopa favorita sem vontade. E se passar um pedaço de cenoura, coloco o prato de lado. Mas depois de experimentar com vegetais fritos, comi com cenoura (cortei ao acaso com uma faca). Fiquei chocado.

Minha pequena também beijou o caldo hoje. E ele gostou. Mas ele ainda come tudo mais ou menos comigo (mmm)

[Vikusya]

VikusyaMuito obrigado pelas suas amáveis ​​palavras!

Minha pequena também beijou o caldo hoje. E ele gostou. Mas ele ainda come tudo mais ou menos comigo (mmm)

Oh, meu pequeno geralmente come tudo que não é pregado palma para fora. Até agora não somos particularmente travessos. Mas o mais velho é exigente desde os primeiros dias.

[Ksenia]

Ksenia, muito obrigado por essa receita, vou fazer isso e mais de uma vez !!! Apenas uma base linda para qualquer sopa !!!

É verdade, eu não tenho uma panela de pressão, apenas uma MV, mas ainda é super)))

[Tatyana]

Tatyana, Que bom que você gostou do caldo de acordo com a minha receita. E o que cozinhar não é importante.

Uma sugestão maravilhosa quando fiz caldo de galinha pela primeira vez, ficou nojento de comer por causa dessa espuma: né: e agora (depois de fritar) tá tudo ótimo !!!!

[Irina]

Irina, para sua saúde! Como se viu, mesmo uma matéria simples como caldo tem sua própria sabedoria. E é ótimo poder compartilhá-los.

Lembrei-me que ainda não tinha levado esta receita aos meus favoritos, ao mesmo tempo que resolvi aumentá-la) Costumo fazê-lo de acordo com esta receita e aconselhar outros. Talvez outra pessoa não tenha visto aqui, mas a receita é maravilhosa.

[Zhenya,]

Zhenya, Muito obrigado pelo seu feedback!

Patamushta é realmente uma delícia!