Pão Borodino "O mesmo" em uma máquina de fazer pão

Assei esse pão no LG, tirei tudo pela metade. Não tinha mel, coloquei 2 colheres de sopa. eu. Sahara.
Mas também adicionei um punhado de sementes fritas.
Assado na configuração de trigo. Esqueci de borrifar.
O sabor é delicioso e as sementes também são deliciosas, mas provavelmente este não é mais Borodino.
Acho que vai ficar ainda mais saboroso quando esfriar.




Obrigado pela receita!
Da próxima vez, vou assar com soro de leite. E na Panasonic.

E aí estou eu com o meu relato: Assei no LG-205, o pãozinho ficou bem grosso (não levei em conta que não era preciso colocar toda a farinha de uma vez), mas acrescentei um pouco água e tive que misturar com a minha mão no algodão, ajuda o algodão, da próxima vez farei com a metade da norma, vou ver o que acontece, mas por enquanto:



e no contexto:


E isso ele fez amizade com um pão de massa madura:


Vou ser sincera: meu marido está encantado! O gosto era bom, muito saboroso. Não sou grande fã de pão preto, mas desse aqui !!!!!!

Muito obrigado ao autor, fui colocar "+" !!!!!!!

E por que ficou tão brilhante? Se você colocar kvass como na receita e prepará-lo, fica bem mais escuro, ou você vende esse kvass?

Assei este pão pela segunda vez hoje. Eu não adicionei nada e não adicionei nada. Fechei a tampa e fui cozinhar o pilaf. Abro, e aí de novo, graças a Deus! O telhado quebrou. O que há de errado dessa vez? Já é uma pena, esse pão estraga o meu pão do show. > :( Vou matar de fome quem quiser.

[MOM SONY]

MOM SONY - Eu adiciono água - 400 ml em vez de 450, e no modo dietético, e tudo acaba bem) para uma porção inteira, adormeceu e não olha para tudo)

Então eu tenho o modo centeio, não é melhor para esse tipo de pão? Vou realmente tentar reduzir a água. Obrigado.

E às vezes meu telhado quebra também. Suspeito que seja devido ao kolobok não misturado muito espesso. Se você ajudar a amassar com as mãos, nada. E ultimamente tenho tirado os agitadores da máquina de pão antes de assar. Depois mexo um pouco a massa com as mãos e coloco de volta na vasilha. E não quebra de jeito nenhum.

E aí estou eu com o meu relato: Assei no LG-205, o pãozinho ficou bem grosso (não levei em conta que não era preciso colocar toda a farinha de uma vez), mas acrescentei um pouco água e tive que misturar com a minha mão no algodão, ajuda o algodão, da próxima vez vou fazer com a metade da norma, vou ver o que acontece, mas por enquanto:
Vou ser sincera: meu marido está encantado! O gosto era bom, muito saboroso. Não sou grande fã de pão preto, mas desse aqui !!!!!!

Muito obrigado ao autor, fui colocar "+" !!!!!!!

A mistura é muito legal. A máquina de fazer pão mal consegue aguentar. Portanto, ajudá-la é uma causa sagrada!

Assei esse pão no LG, tirei tudo pela metade. Não tinha mel, coloquei 2 colheres de sopa. eu. Sahara.
Mas também adicionei um punhado de sementes fritas.
Assado na configuração de trigo. Esqueci de borrifar.
O sabor é delicioso e as sementes também são deliciosas, mas provavelmente este não é mais Borodino.
Acho que vai ficar ainda mais saboroso quando esfriar.
Obrigado pela receita!
Da próxima vez, vou assar com soro de leite. E na Panasonic.

Bem, ninguém proibia experimentar.

Aqui em Tula não tínhamos folhas de chá, em vez de folhas de chá começaram a fermentar folhas de couve. Foi assim que apareceu a sopa de repolho!

Por que é tão leve? Se você colocar kvass como na receita e prepará-lo, fica bem mais escuro, ou você vende esse kvass?

Suspeito que o malte em kvass seco está se tornando raro em algumas áreas. A cevada é tão cara hoje? É hora de fazer sua própria fábrica de malte e enviá-la para todos.

Temos, ao contrário, o malte de centeio é mais claro e mais escuro, kvass seco é vendido em todos os supermercados.E farinha de centeio é quase impossível de encontrar. Poltergeist!

E nós também não temos centeio em todas as lojas, ou melhor, é uma raridade lá, a gente tira do mercado, do atacado. Olhe para seus mercados, especialmente agrícolas, deveria ser. Temos embalagens de 5 kg. E a granel. Que felicidade. Vamos ao forno ...

Sobre a falta de farinha de centeio - pergunte na padaria. Normalmente a padaria tem sua própria loja, ali mesmo.

MAMA SONY, acesse o site 🔗 e peça o que quiser, a operadora de automóveis enviará tudo. Até agora, conheci tal serviço apenas na Ucrânia. Boa sorte !!

Bom Dia! Eu sou um padeiro iniciante. Quero tentar assar pão usando esta receita, mas há uma série de perguntas.
1. A receita indica água em gramas. É lógico supor que sua quantidade não mudará em ml? Mas tenho malte de centeio líquido que quero usar em vez de kvass seco. Naturalmente, será mais pesado em gramas do que a água. Daí a pergunta: você ainda mede o líquido em ml ou em gramas?

2. A farinha de centeio é vendida aqui de diferentes maneiras. Moagem mais grossa e mais fina. Qual é melhor tomar?

3. Preciso peneirar a farinha de trigo?

4. Qual o peso do pão para esta quantidade de ingredientes? Da discussão percebi que para esta quantidade é melhor escolher uma modalidade de 1,5 kg.

5. Modo de cozimento ... Então percebi que você precisa selecionar "Francês". Na minha máquina de fazer pão também existem os modos "Grão inteiro" e "Omega 3", adequados para pão de centeio. (Moulinex 5023 (5024))

Bom Dia! Eu sou um padeiro iniciante. Quero tentar assar pão usando esta receita, mas há uma série de perguntas.
1. A receita indica água em gramas. É lógico supor que sua quantidade não mudará em ml? Mas eu tenho malte de centeio líquido, que quero usar em vez de kvass seco. Naturalmente, será mais pesado em gramas do que a água. Daí a pergunta: você ainda mede o líquido em ml ou em gramas?

2. A farinha de centeio é vendida aqui de diferentes maneiras. Moagem mais grossa e mais fina. Qual é melhor tomar?

3. Preciso peneirar a farinha de trigo?

4. Qual o peso do pão para esta quantidade de ingredientes? Da discussão percebi que para esta quantidade é melhor escolher uma modalidade de 1,5 kg.

5. Modo de cozimento ... Então percebi que você precisa selecionar "Francês". Na minha máquina de fazer pão também existem os modos "Grão inteiro" e "Omega 3", adequados para pão de centeio. (Moulinex 5023 (5024))

1. Líquido em ml.
2. Farinha de centeio descascada. Mas, como aqui no assunto da escrita, moagem grosseira ainda é preferível, embora eu não tenha tentado.
3. É melhor peneirar a farinha.
4. Coloco 1,5 kg e uma crosta escura, depois de assar por até uma hora deixo aquecer, sem desligar o forno, para que fique melhor.
5. Modo 2, francês. Moulinex 5004 e 5024 não são diferentes, apenas um design ligeiramente diferente.

Boa sorte! Desfrute de sua refeição!

1. Líquido em ml.
2. Farinha de centeio descascada. Mas, como aqui no assunto da escrita, a retificação grosseira ainda é preferível, embora eu não tenha tentado.
3. É melhor peneirar a farinha.
4. Coloco 1,5 kg e uma crosta escura, depois de assar por até uma hora deixo aquecer, sem desligar o forno, para que fique melhor.
5. Modo 2, francês. Moulinex 5004 e 5024 não são diferentes, apenas um design ligeiramente diferente.

Boa sorte! Desfrute de sua refeição!

Obrigado pela resposta! Em princípio, eu fazia exatamente isso (em ml de líquido, farinha peneirada, centeio grosso). Malte líquido 3 colheres de sopa. eu. adicionado, misturado com água. Coloquei no modo "Francês" (é o número 5 na minha máquina de fazer pão). Agora a massa está em pé, e logo um leve aquecimento começará a subir.
Mas, ao misturar, a massa estava pegajosa e ao redor dos batedores, por assim dizer, círculos de massa se formaram durante a mistura. Adicionei uma colher de sopa de farinha de trigo (fiquei com mais medo), a princípio também ficou. Isso é normal ou você precisou adicionar mais farinha?
Antes, assei pão de centeio 2 vezes seguindo receitas de máquina de fazer pão (a primeira com farinha de trigo, a segunda só com centeio), a massa estava mais espessa, mais seca, embora não levasse bem. E a crosta superior era feia, rachada e grossa.

Obrigado pela resposta! Em princípio, eu fazia exatamente isso (em ml de líquido, farinha peneirada, centeio grosso). Malte líquido 3 colheres de sopa. eu. adicionado, misturado com água. Coloquei no modo "Francês" (é o número 5 na minha máquina de fazer pão). Agora a massa está em pé, e logo um leve aquecimento começará a subir.
Mas, ao misturar, a massa estava pegajosa e ao redor dos batedores, por assim dizer, círculos de massa se formaram durante a mistura. Adicionei uma colher de sopa de farinha de trigo (fiquei com mais medo), a princípio também ficou. Isso é normal ou você precisou adicionar mais farinha?
Antes, assei pão de centeio 2 vezes seguindo receitas de máquina de fazer pão (a primeira com farinha de trigo, a segunda só com centeio), a massa estava mais espessa, mais seca, embora não levasse bem. E a crosta superior era feia, rachada e grossa.

A massa deve ter a consistência de uma argamassa de barro para fornos de alvenaria. Bem, não sei como explicar - uniformemente misturada e não muito líquida. Espalhe o fermento uniformemente sobre a farinha. Se houver uma rachadura na parte superior ou uma crosta grossa e áspera, a massa está mal misturada. Se o telhado quebrar, há muita água. Em geral, você precisa sentir o coque.

Boa sorte!

Obrigado novamente!
O pão está cozido, mas a crosta está rachada no topo. Talvez aquela colher extra de farinha fosse demais.
O pão é gostoso, arejado, mas tem alguns lugares "úmidos" por dentro. Após o término do programa, deixei-o na máquina de fazer pão por mais 40 minutos. A verdade não esperou o resfriamento completo, depois de 20 minutos cortei um pedaço.
E a crosta ficou um pouco grossa, embora eu tenha colocado a do meio.
Em princípio, se você personalizar a receita para você, o pão da família criará raízes.

E quando eu asso, eu asso para a noite, e só corto de manhã. Um deleite tão delicioso! Nunca entendi cru!

Obrigado novamente!
O pão está cozido, mas a crosta está rachada por cima. Talvez aquela colher extra de farinha fosse demais.
O pão é gostoso, arejado, mas tem alguns lugares "úmidos" por dentro. Após o término do programa, deixei-o na máquina de fazer pão por mais 40 minutos. A verdade não esperou o resfriamento completo, depois de 20 minutos cortei um pedaço.
E a crosta ficou um pouco grossa, embora eu tenha colocado a do meio.
Em princípio, se você personalizar a receita para você, o pão da família criará raízes.

E fiz a receita com a expectativa de que todos "modificassem por si próprios". Tente adicionar 70 gramas de passas (pré-mergulhe em água) - ao que parece - YUM!

E quando eu asso, eu asso para a noite, e só corto de manhã. Um deleite tão delicioso! Nunca entendi cru!

A propósito - a saída. A máquina de fazer pão continua aquecendo por uma hora e depois esfria por um longo tempo. Durante esse tempo, o pão atingirá seu estado!

A propósito - a saída. A máquina de fazer pão continua aquecendo por uma hora e depois esfria por um longo tempo. Durante esse tempo, o pão atingirá seu estado!

Não, não quis dizer que deixo em um saco de algodão durante a noite, tiro, deixo esfriar em uma gradinha, resfriado - em um saco de papel - e durmo! E de manhã - fica tão gostoso e dura muito tempo!

Vamos tentar agora!)
Obrigado pela receita !!! É verdade que alguns ajustes tiveram de ser feitos na ausência de receita. Definitivamente irei cancelar: como e o que aconteceu!

Fiz um lote para 3 pães. Por uma questão de interesse, resolvi assar no forno, no HP e no MV ...
Direi desde já que a massa é simplesmente incomparável. Mas ou meu kvass não é assim, mas a massa inicialmente acabou ficando aguada, embora eu tenha feito tudo em escala eletrônica.
Mas como ele surgiu está além do elogio ...
O pão está pronto no forno, HP e MV estão a caminho, vamos ver em uma hora o que e como ...
Respeito pela receita ao autor!

Fiz um lote para 3 pães. Por uma questão de interesse, resolvi assar no forno, no HP e no MV ...
Direi desde já que a massa é simplesmente incomparável. Mas ou meu kvass não é assim, mas a massa inicialmente acabou ficando aguada, embora eu tenha feito tudo em escala eletrônica.
Mas como surgiu está além do elogio ...
O pão está pronto no forno, HP e MV estão a caminho, vamos ver em uma hora o que e como ...
Respeito pela receita ao autor!

Obrigado, você pode adicionar ao meu perfil.

Eu escrevi em algum lugar que a farinha de centeio em diferentes regiões tem umidade diferente, a minha é como poeira. Se a massa acabar ficando líquida, na próxima. experimente menos água uma vez. Na verdade, o pãozinho deve ter a consistência de uma solução de terra para assar um fogão.
Você tem um modo de convecção no microondas? Ou como você assa? Apenas me perguntando.

Vamos tentar agora!)
Obrigado pela receita !!! É verdade que alguns ajustes tiveram de ser feitos na ausência de receita. Definitivamente irei cancelar: como e o que aconteceu!

E para os ajustes? Eu meio que fiz uma receita de zamkadya, onde não há malte ou outro panifarin. Se você usar ingredientes que são servidos no pão de acordo com as receitas de Moscou, a receita será completamente diferente.

Obrigado pela receita! Ficou muito gostoso, apesar de o telhado ter sido arrancado justamente pelo pão (é a primeira vez) ...
v_v_su, eu queria perguntar, mas se você substituir o mel por meio melado com melado escuro, não vai piorar? , caso contrário, não havia mel escuro, e amargor leve não ...

Obrigado pela receita! Ficou muito gostoso, apesar de o telhado ter sido arrancado justamente pelo pão (é a primeira vez) ...
v_v_su, eu queria perguntar, mas se você substituir o mel por meio melado com melado escuro, não vai piorar? , caso contrário, não havia mel escuro, e amargor leve não ...

Não posso dizer nada sobre o melaço - nunca tentei. Dê uma chance, me diga como isso aconteceu

Aliás, tentei substituir 50% do coentro por cominho. Acabou bem, recomendo!

Aliás, tentei substituir 50% do coentro por cominho. Acabou bem, recomendo!

Chefe, eu entendo você!

e aqui está meu pão! bem, muito gostoso! tudo de acordo com a receita, embora haja malte.

aqui no contexto.

obrigado ao autor!
só havia aspersão, acho que da próxima vez vou conseguir

aqui no contexto.

obrigado ao autor!
só havia aspersão, acho que da próxima vez vou conseguir

Graças ao botão que você pode pressionar

Polvilhe coentro (sementes de coentro) por cima. E então - muito bonito. Que bom que minha receita veio a calhar!

Olá! Hoje, a primeira máquina de fazer pão apareceu em nossa casa - 257 Panasonechka. Aqui está o primeiro pão, o mesmo Borodinsky!


O amassar era feito na pizza, descongelado por 2 horas e assado sobre os assados ​​por uma hora, depois mais uma hora o pão chegava ao aquecimento. Ficou delicioso, arejado, com uma crosta crocante!

Olá! Hoje, a primeira máquina de fazer pão apareceu em nossa casa - 257 Panasonechka. Aqui está o primeiro pão, o mesmo Borodinsky!
O amassar era feito na pizza, descongelado por 2 horas e assado sobre os assados ​​por uma hora, depois mais uma hora o pão chegava ao aquecimento. Ficou delicioso, arejado, com uma crosta crocante!

Ainda bem que gostei da receita! Bom apetite, boa sorte na confeitaria, Feliz Natal!

[v_v_su]

v_v_su, feito de acordo com a sua receita, estamos encantados !!!

C / p Bork VM500, programa 2, pão 750, crosta escura

Coloque em todos os ingredientes 2/3 da sua receita.

Há um desejo, crie mais! Uma receita muito sensata (e simples)! E para mim, como iniciante em panificação, este é apenas um tipo de feriado! Eu gostaria de mais outras receitas de pão delicioso!

[v_v_su]

v_v_su, feito de acordo com a sua receita, estamos encantados !!!

C / p Bork VM500, programa 2, pão 750, crosta escura

Coloque em todos os ingredientes 2/3 da sua receita.

Há um desejo, crie mais! Uma receita muito sensata (e simples)! E para mim, como iniciante em panificação, este é apenas um tipo de feriado! Eu gostaria de mais outras receitas de pão delicioso!

Obrigado. Ainda bem que gostei da receita. E há muitas receitas de pão delicioso na conferência! Procurar. A propósito, eu recomendo usar um mecanismo de busca para procurar GOSTs para pão (soviético) e adaptá-los para sua máquina de pão por divisão de peso. Acontece muito gostoso!

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...16786.0

[A propósito, eu recomendo a leitura de todo o tópico "o mesmo Borodinsky" para iniciantes que tentam sua mão na culinária. Muitos pensamentos inteligentes e conselhos sobre os méritos. O tempo perdido é mais barato do que ingredientes estragados e humor. Obrigado a todos que compartilharam seus conselhos sobre como melhorar a receita, o tópico realmente ganhou uma aparência final e ajuda a entender esta difícil questão - o PÃO de assar.]

A propósito, eu recomendo a leitura de todo o tópico "o mesmo Borodinsky" para iniciantes que tentam sua mão na culinária. Muitos pensamentos inteligentes e conselhos sobre os méritos. O tempo perdido é mais barato do que ingredientes estragados e humor.
Obrigado a todos que compartilharam seus conselhos sobre como melhorar a receita, o tópico realmente ganhou uma aparência final e ajuda a entender esta difícil questão - o PÃO de assar.

Na Roma antiga, dez sapateiros eram dados por um escravo que sabia fazer pão! (piada histórica)

Olá! Você acha que pode usar vinagre de vinho em vez de vinagre de maçã?

O vinho também é bastante macio
Eu até usei balsâmico

Muito obrigado pela receita! Fabricado em Panasonic 256, em vez de wort kvass - kvass seco. A massa foi feita na pizza por cerca de 17 minutos, depois duas horas de fermentação e uma hora de cozimento. O teto caiu um pouco, mas o sabor é incomparável, até agora a melhor coisa que fiz na minha máquina de fazer pão!

Ótima receita, pão delicioso !!!!! Malte usado. O telhado caiu um pouco (aparentemente é preciso engrossar um pouco a massa), mas não afetou o VCS !!! Para o autor, +1!

Minha irmã já faz pão há cinco anos e, finalmente, eu queria. Comprei um Panasonic 255 e começou ... Nem eu nem minha mulher comemos pão branco, então decidi fazer pão preto só. Tentei assar de acordo com as instruções do forno - o pão era mais ou menos. Encontrei esta receita, mas em vez de kvass adicionei malte de centeio. Finalmente funcionou! Vim mostrar a minha irmã e só então chega minha esposa. Bem, decidimos não contar nada a ela. Eles cortaram o pão, colocaram na mesa - e minha esposa não sabia que eu tinha trazido meu próprio pão. Ela experimentou, disse: "Este é pão, gosto, cheiro, estrutura! Não é como o seu ..." Você não pode contar mais sobre a nossa, e então a reação dela. Faz dois meses que estou assando este pão, mudando um pouco os ingredientes, os modos - mas o resultado permanece o mesmo. Em vez dos modos automáticos, primeiro coloco "PIZZA", depois fico parado por 1,5 horas com o forno desligado, depois ligo o "COZIMENTO" por 1-1,15 horas e chega a 15-20 minutos. Uma receita muito talentosa, tão talentosa que nunca saiu mal! Muito Obrigado!!!

Qualquer vinagre pode ser feito, mas sem fanatismo.

Para evitar que o telhado caia, monitore a umidade. A farinha é diferente, às vezes muito seca, às vezes crua. Aqui está um telhado úmido soprando. E não desloque muito fermento, é necessário exatamente de acordo com a receita.

Estou feliz por ter gostado do pão. Recentemente, após o amassamento final, tiro os batedores e coloco a massa com as mãos molhadas. Acontece um pão quase perfeito e, o mais importante, os agitadores não prejudicam a vista de baixo.

E algumas pessoas simplesmente assam no forno. Nossa, o pão ficou delicioso, experimentei.

Mas estou interessado - você pode fazer massa de manteiga com farinha de centeio (bem, adicione ovos, açúcar) e ela ficará saborosa? Quem experimentou o tópico?

Sim, também tem manteiga. Eu recomendo altamente "Tirolesa com frutas secas". Não me lembro da seção ... Você pode encontrar por pesquisa.
Pão incrível! Desculpe pela gíria ...

Sim, também tem manteiga. Eu recomendo altamente "Tirolesa com frutas secas". Não me lembro da seção ... Você pode encontrar por pesquisa.
Pão incrível! Desculpe pela gíria ...

obrigado, vou dar uma olhada.

comprei um fogão panas 255, decidiu assar Borodinsky. li todas as mensagens e queria uma receita mais precisa para este fogão. Tenho agram e malte, quanto agram devo colocar e como preparo o malte?

comprei um fogão panas 255, decidiu assar Borodinsky. li todas as mensagens e queria uma receita mais precisa para este fogão. Tenho agram e malte, quanto agram devo colocar e como preparo o malte?

Eu vim com essa receita para o anel viário de Moscou, onde não há agram, malte, panifarin. Para a Panasonic, até onde eu sei, os produtos deveriam ser 2/3 do original.
E se existem todas essas delícias em forma de química - não seria melhor procurar uma receita que as contenha?
Embora o malte seja de 2,5 colheres de sopa. colheres podem ser preparadas com a quantidade especificada de água, deve rolar. E agram não é necessário.
Boa sorte!