Porco Assado Com Molho De Groselha

[CARNE ASSADA COM MOLHO DE PASSA]

Porco Assado Com Molho De Groselha

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
porco (pescoço)	1,5KG
sal	1 mesa. eu.
semente de erva-doce	2 colheres de chá
Feijão de mostarda francesa (pronto)	1 mesa. eu.
pimenta preta grossa	provar (não muito)
maionese	opcional
vinho tinto meio doce	100 ml
suco de limão	1/2 limão
caldo (qualquer)	3-5 mesa. colheres
groselha preta (eu congelei)	200 g
conhaque	2-3 mesa. eu.
sal, açúcar, temperos (opcional)	gosto

Método de cozimento

• CARNE ASSADA COM MOLHO DE PASSA
• Moer no pilão: 1 mesa. eu. sal e 2 colheres de chá. sementes de funcho. Rale um pedaço inteiro de porco com esta mistura (de preferência o pescoço). Em cima de um pedaço de carne, rale 1 mesa com uma mistura. l Feijão de mostarda francesa e pimenta-do-reino moída grosseiramente (não muito, senão pode ser amarga). Coloque a carne em um recipiente e leve à geladeira pelo menos durante a noite, ou melhor por um dia.
• Antes de cozinhar, coloque a carne de porco em uma luva para assar, você pode espalhar por cima com maionese se quiser. Coloque no forno pré-aquecido a 250 graus e cozinhe por 1,5 horas, mas como o forno coze de maneira diferente para cada pessoa, é melhor focar na temperatura dentro do pedaço de carne, perfurei com uma sonda (não antes de 1 hora após o início do cozimento) e esperou que a temperatura atingisse 80 graus.
• Enquanto a carne assa, fazemos molho de groselha, para isso:
• Despeje 100 ml de vinho tinto semi-doce em uma panela, caldo (qualquer, eu tinha congelado), adicione 1/2 suco de limão, 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de conhaque, 100 gramas de groselha preta picada (usei Mixi para isso). Ferva tudo isso (não muito grosso), em seguida, adicione sal, açúcar (a gosto), temperos (se desejar, não adicionamos), 100 g de groselha preta inteira (tenho congelado), ferva para que todos os componentes "faça amigos "entre vocês, em seguida, adicione 100 g de manteiga, picada em pedaços e ferva um pouco.
• Quando a carne estiver pronta, corte em camadas, coloque em um prato
• 🔗,
• e regue com o molho.
• O que você vê na foto é exatamente a metade do que obtivemos.

Hora de preparar:

não incluindo carne marinada - 1,5 horas

Observação

Uma combinação muito original de carne de porco e molho de groselha, numa palavra - deliciosa, picante e linda!
Gosta de cozinhar!

Fiz uma correção: você ainda precisa adicionar caldo (qualquer) ao molho, eu tinha um congelado, cerca de 3-5 mesas. eu. É possível sem ele, mas se houver essa oportunidade, é melhor adicionar.