Pão de trigo sarraceno

[Composição original para 900 gr. pão:]

Pão de trigo sarraceno

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Água	140 ml
Leite	55 ml + 1 colher de sopa. eu.
Azeite	0,8 colher de sopa. eu.
Sal	0,9 colher de chá
Mel de trigo sarraceno	0,5 colher de sopa. eu.
Farinha de trigo 1 grau	210 g
Farinha de trigo	60 g
Farinha de centeio	30 g
Fermento seco	1,1 colher de chá

Método de cozimento

• Coloque os ingredientes no balde HP de acordo com as instruções.
• Receita do livro de Anna Kitaeva "I and My Bread Maker".
• O boneco de gengibre deve ser rastreado, será denso. O autor recomenda colocar primeiro toda a farinha de trigo e trigo sarraceno e adicionar a farinha de centeio conforme necessário. Eu coloquei toda a farinha em um balde de uma vez e adicionei 1 colher de sopa. eu. leite.

O prato é projetado para

500 g

Hora de preparar:

3 horas 20 minutos

Programa de culinária:

Grãos integrais

Observação

Incisão

Trigo mourisco + farinha de centeio dá ao pão uma tonalidade cinza. Mas o pão é delicioso. Como pão de mesa, para todos os dias - gostamos muito.

Composição original para 900 gr. pão:
Água - 250 ml
Kefir, soro de leite ou outros produtos lácteos fermentados - 100 ml
Óleo vegetal - 1,5 colheres de sopa. eu.
Sal - 1,7 colher de chá.
Mel (de preferência mostarda) - 1 colher de sopa. eu.
Farinha em / s ou 1 grau - 380 gr.
Farinha de trigo sarraceno - 100 gr.
Farinha de centeio - 60 gr.
Fermento seco - 2 colheres de chá.

Desfrute de sua refeição!

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Ksenia!
Pão lindo.
Diga-me assado em moulinex?

Ksenia!
Pão lindo.
Diga-me assado em moulinex?

Obrigado!
Não, esta cópia foi feita na Binatone.

Ksyusha, qual é o gosto?

Ksyusha, qual é o gosto?

De qualquer forma, o sabor do pão com tal conteúdo de farinha de trigo sarraceno não é muito específico, embora o trigo sarraceno seja sentido tão ligeiramente, uma dica. Pão delicioso. Meu marido e minha filha gostavam de mim. Jantamos duas vezes e o pão acabou

vamos tentar! ah, e você adora dar receitas de 0,9 a 0,8 colher de chá, então eu levanto e medo ...

vamos tentar! ah, e você adora dar receitas de 0,9 a 0,8 colher de chá, então eu levanto e medo ...

Anh, eu quero que você escreva uma composição para 900 gramas?

obrigado, vamos lá, aí eu decidirei como vou sair ou um pão, talvez, mas eu adoro os pequenos, comê-los e você pode experimentar um novo !!!

obrigada, vem e aí eu decidirei como vou sair ou talvez um pão, mas eu adoro os pequenos, comê-los e você pode experimentar o novo !!!

Anh, ela acrescentou nas notas. Depois me conta o que aconteceu

[Ksyushk @ -Plushk @]

Anh, ela acrescentou nas notas. Depois me conta o que aconteceu

Ksyushk @ -Plushk @, Olá! E posso pular a linha, em vez de Ani, vou mostrar o que aconteceu de acordo com a receita original das "Notas" no meu HP Panasonic SD 255:



Em vez de mel, coloque 2 Arte. eu. melaço escuro.



Por que consumi mais melaço do que mel prescrito?
O mel contém cerca de 99% de sólidos e melaço - de 68 a 72%.

[AXIOMA]

AXIOMA, bom Dia! Que homem bonito você se tornou. E qual é o gosto disso para você? E que leite azedo você usou? Você não corrigiu o boneco de gengibre? Você entende, interesse profissional

[AXIOMA]

AXIOMA, bom Dia! Que homem bonito você se tornou. E qual é o gosto disso para você? E que leite azedo você usou? Você não corrigiu o boneco de gengibre? Você entende, interesse profissional

Ksyushk @ -Plushk @!
Obrigado!
Usei soro na receita, não sei trabalhar com kefir nem iogurte
Kolobok NÃO CORRETOU! Na minha opinião, existe uma proporção totalmente correta de água e farinha. Apesar
a farinha de trigo sarraceno é EXTREMAMENTE caprichosa por causa de sua alta absorção de umidade.
Da próxima vez vou colocar mais 10 g de farinha de trigo sarraceno e o "telhado" vai ficar mais bonito ...

Ksyusha, fiz há muito tempo, mas não deu certo, ainda não vou postar fotos. Tenho um problema eterno com o telhado - bem, não consigo superá-lo



Eu preciso tentar um pouco mais uma vez

Ksyusha, fiz há muito tempo, mas não deu certo, ainda não vou postar fotos. Tenho um problema eterno com o telhado - bem, não consigo superá-lo

Anh, um telhado claro, certo? Caso contrário, não vejo nada que não dê certo.

pato, algumas corcundas, leve - tudo bem, mas essas corcovas e não convexas IRRITAM-ME ESPECIALMENTE e não consigo encontrar uma resposta para a pergunta de como fazer isso lindamente no fórum

pato, algumas corcundas, leve - tudo bem, mas essas corcovas e não convexas IRRITAM-ME ESPECIALMENTE e não consigo encontrar uma resposta para a pergunta de como fazer isso lindamente no fórum

Bem, minha identidade não é ideal. O trigo sarraceno é caprichoso. No meu HP eu deixo o coque um pouco tenso, só um pouco. Então há uma cúpula e eu verei

como se o trigo sarraceno fosse caprichoso, também não posso ter um belo "telhado" com ele

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @!
Obrigado!
Usei soro na receita, não sei trabalhar com kefir nem iogurte
Kolobok NÃO CORRETOU! Na minha opinião, existe uma proporção totalmente correta de água e farinha. Apesar
a farinha de trigo sarraceno é EXTREMAMENTE caprichosa por causa de sua alta absorção de umidade.
Da próxima vez vou colocar mais 10 g de farinha de trigo sarraceno e o "telhado" vai ficar mais bonito ...

E quem pode saber? Faço isso sem farinha de trigo sarraceno, trigo e centeio juntos, às vezes adiciono farelo - e minha crosta cai constantemente? já reduziu a água, não funciona. o que precisa ser mudado?

Você só precisa aprender a fazer massa de pão, manter o equilíbrio farinha / líquido e pegar a quantidade ideal de ingredientes e medi-los e pesá-los corretamente.

Vamos estudar aqui: O pão não deu certo de novo, fiz tudo estritamente de acordo com a receita. O que pode estar errado? https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[Evgeniya]

Evgeniya, se a redução de água não me ajudar pessoalmente (também acontece), adiciono farinha (geralmente de trigo) 1-2 colheres de chá.

fiz um belo trigo sarraceno hoje ... MMMMMMM .... nya m yum
acabou por ser uniforme, mas apenas uma espécie de não muito grande ... cozido 900 gramas ...
obrigado pela receita

[Svetlana]

Svetlana, obrigado por confiar na receita.
E sim, o pão muitas vezes não é muito alto. Aparentemente, a peculiaridade da farinha de trigo sarraceno é a seguinte.

feito exatamente de acordo com o livro, apenas 60 gramas de farinha de centeio e 60 gramas de água foram substituídos por fermento. assou bem, meus parentes tiraram e eu não fiquei :)

[marmelo]

marmelo, asse novamente, mas não mostre a ninguém.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, Agradeço a receita de pão. O meu apreciou rapidamente o pão de 500 gramas e exigiu mais. Eu fiz isso de novo, pela segunda vez hoje. Desta vez - 900 gr. Obrigado por compartilhar!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Olá. Assei pão de trigo sarraceno de acordo com a sua receita (gostei do fato de ser para uma barra de 500 gramas). Claro, não ficou tão bonito quanto o seu, mas vamos nos esforçar. Minha máquina de fazer pão Redmond-1910. O pão tem um sabor agradável, concordo, tem um sabor a trigo sarraceno. Aqui estão minhas fotos. Cozido em grão integral, peso 500 gramas. Mas o seu tempo é de 3h 25min, enquanto o meu cozinha 3h 50min.

[Svetlana]

Svetlana, Muito obrigado pelo seu feedback.
Se o pão for do seu gosto, então este é o principal. E o tempo em diferentes fabricantes de pão em programas com o mesmo nome pode ser diferente.
Quanto à beleza: acrescentaria uma gota d'água, o coque ficaria mais liso. Tente acompanhar durante a mistura. Eu escrevi na receita sobre a correção de kolobok. Mas em geral, pelo que vejo, um bom pão poroso.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, obrigado, eu definitivamente deveria ter adicionado mais água.