Cogumelos ostra marinados com cebolas

Cogumelos ostra marinados com cebolas

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Cogumelos ostra	1 kg
Cebola	3-5 peças médias
Marinado:
Água	80 ml
Vinagre 9%	80 ml
Sal	2 colheres de chá (com uma pequena queda)
Açúcar	4 colheres de chá (com uma pequena queda)
Pimenta preta (ervilhas)	10 peças
Folha de louro	2-3 pcs
Óleo vegetal	250 ml

Método de cozimento

• Cogumelos deliciosos com cebola, eu recomendo!
• A receita me foi dada pela amiga da minha mãe, e ela disse que é preciso seguir com precisão as recomendações para cozinhar e observar as proporções, aí vai ficar uma delícia.
• Uma condição importante é que os cogumelos ostra sejam cuidadosamente selecionados. Devem estar frescas, muito limpas, pois não podem ser lavadas antes da decapagem. Peguei cogumelos bem pequenos e limpos, praticamente sem pernas.
• Portanto, dividimos famílias jovens e limpas de cogumelos ostra em cogumelos separados.
• Em uma panela, leve os ingredientes da marinada para ferver e adicione imediatamente os cogumelos.
• Deste momento de cozinhar por 10 minutos.
• Depois que os cogumelos da marinada esfriarem até ficarem ligeiramente quentes, acrescente as cebolas em meias argolas. Para misturar tudo. Coloque em frascos e leve à geladeira.
• No dia seguinte você pode comer.
• O óleo da marinada não é separado em uma camada separada na parte superior, mas é distribuído uniformemente por todo o frasco. As cebolas são muito saborosas. Só coloco três cebolas, da próxima vez coloco o salto.

O prato é projetado para

~ 3 potes de 0,5 l

Observação

O cogumelo da ostra é um cogumelo comestível. Cresce em grandes grupos em tocos, troncos mortos de árvores decíduas, menos frequentemente coníferas, em madeira morta; frutifica em maio - outubro. Chapéu com diâmetro de 2 a 30 cm, unilateral, às vezes redondo, achatado-convexo ou deprimido, esbranquiçado, acinzentado, amarelado ou acastanhado. As placas são frequentes, correm um pouco na haste, na base são conectadas umas às outras por jumpers, de cor clara. Haste lateral ou excêntrica, sólida, branca, acastanhada, às vezes ausente. A polpa é carnuda, semi-gristosa, com cheiro agradável. Os cogumelos ostra são cultivados com sucesso. Os cogumelos são consumidos frescos, em conserva e salgados.

Obrigado pela receita! Para o post está certo!
Perguntas: quanto vinagre%? Colher de chá cheia - é com um slide?

Tanyusha, por favor. Editei a receita - o vinagre é 9%, e as colheres cheias ficam com uma colina, mas não com uma montanha.
Esses cogumelos ostra são tão deliciosos - deliciosos. Acho que esta receita é a mais deliciosa para cogumelos ostra.

Prepare-se, você não se arrependerá.

Vou me preparar, com certeza!

Quantos cogumelos podem ser armazenados na geladeira?

Você não pode lavar os cogumelos? E se você lavar e secar bem?

E quanto aos champignon? Você não pode mariná-los assim?

Olá! Que óleo vegetal você adicionou? Loja refinada ou com sabor caseiro? Obrigado.

[Qween]

Qween, por que você não pode lavar? você não pode secá-los, mas você tem que cozinhá-los ...

[Qween]

Qween Eu fiz eles. Mas no momento mais crucial, a câmera disparou, mas conseguiu tirar uma foto. Então vou postar amanhã. Cometo alguns erros, porque nunca lidei com cogumelos ostra, e eles têm pernas rígidas, ao que parece. Na próxima vez, as pernas precisarão ser cortadas. E você precisa de mais cebolas, essa marinada é muito boa para ele. Fiz uma cebola por meio quilo de cogumelo ostra, devo levar pelo menos duas Obrigado pela receita!

[BlackHairedGirl]

Quantos cogumelos podem ser armazenados na geladeira?

Guardei por algumas semanas, e a amiga da minha mãe que me deu a receita guardou por 3 meses com certeza.

Você não pode lavar os cogumelos? E se você lavar e secar bem?

Se os cogumelos forem lavados, eles irão absorver água de qualquer maneira, o que afetará a qualidade da marinada. Se quiser, lave e seque bem.

E quanto aos champignon? Você não pode mariná-los assim?

Claro que é possível!

Que óleo vegetal você adicionou? Loja refinada ou com sabor caseiro?

Você precisa derramar o óleo que quiser. Fiz isso com refinado. Gosto de crus aromáticos caseiros.

por que você não pode lavar? você não pode secá-los, mas você tem que cozinhá-los ...

Para que os cogumelos não absorvam água, e depois não dê para a marinada.

Cometo alguns erros, porque nunca lidei com cogumelos ostra, e eles têm pernas rígidas, ao que parece. Na próxima vez, as pernas precisarão ser cortadas.

BlackHairedGirl , para sua saúde!

Eu também já não lidei com cogumelos ostra e, muitas vezes, descobri que eles tinham pernas duras e tive que jogá-los fora, porque não importa o quanto você cozinhe, eles não ficam moles. Agora reconheço esses cogumelos ostra e os ignoro.
Precisamos comprar cogumelos ostra jovens, eles têm chapéus pequenos, pernas minúsculas, magras e macias, e famílias rechonchudas derrubadas, não sapatos bastões. Obviamente, é mais lucrativo para os fornecedores cultivar cogumelos ostra maiores, e então eles ficam velhos e os chapéus são como espuma de borracha, as pernas não são mastigáveis.

Tanya, dê uma volta, dê uma olhada no que são cogumelos ostra. Não compre imediatamente, dê uma olhada, verifique as pernas. E você definitivamente reconhecerá aqueles que são jovens, suaves, gentis.
Cogumelos bons e jovens produzem uma marinada cremosa e espessa, e o sabor dos próprios cogumelos é simplesmente excelente!
Acontece que por duas ou três semanas os cogumelos ostra necessários não são encontrados, então, em geral, eu não compro nenhum.

Esse é o último pote, já estamos terminando ... Descobriu-se dois desses de meia porção. Mas delicioso! E da próxima vez que vou cortar a cebola em rodelas, é mais conveniente na minha opinião. Em geral, uma receita que vale a pena AGAIN NOVAMENTE

Tanya, você e eu temos uma marinada muito diferente. No meu, o óleo não se separa em uma camada superior separada, mesmo quando está em pé. A marinada inteira é um líquido cremoso e homogêneo, com espessura como um kefir líquido.

Mas, o mais importante, gostei do sabor! Para sua saúde!

Estava homogêneo, mas ficou na geladeira e estratificado. Fiz tudo conforme a receita. Eu não acho que isso realmente importe. O principal é que esses cogumelos são o prato mais popular da atualidade.

Trouxe uma foto de cogumelos ostra com marinada em um frasco:

Sim., Minha cor não é cremosa com certeza ... Estranho, por que minha marinada esfoliou?

Gostoso!

Ontem fiz cogumelos ostra seguindo esta receita, ficou muito gostoso. Um para um, como na foto. Acabei de adicionar mais dois dentes de alho para dar sabor.

Hoje comprei cogumelos ostra e tirei uma foto para conteúdo informativo:



Isso é logo após o cozimento:



Isso é logo depois de colocar a cebola (agora coloco mais, senão a cebola fica bem gostosa):



A cebola amolecerá e sobrará apenas muito líquido.
Estes cogumelos ostra são de um tipo diferente, adoro mais aqueles na primeira mensagem do tópico. Esses têm um chapéu marrom acinzentado. São de cor clara, mas também, se jovens, são saborosos. Durante um mês inteiro não consegui comprar bons cogumelos ostra, mas hoje disseram no mercado que finalmente trouxeram bons, embora não os meus escuros favoritos.
Eu apenas coloquei em conserva e em potes. Deixe-os insistir até amanhã.

Oh, garotas lindas !!!

Obtém-se cogumelos ostra realmente muito saborosos, e geralmente as cebolas são deliciosas. Tomei cogumelos mesmo não muito pequenos, médios. Obrigado pela receita.

Para que os cogumelos não absorvam água, e depois não dê para a marinada.

E quando ferver, os cogumelos não absorvem água?

Anya, obrigado pela receita! Descobriu-se cogumelos muito saborosos. Todos os componentes combinam perfeitamente.

Cortei as pernas ásperas e fiz molho de cogumelos com creme com elas. Produção sem resíduos acabou. Os membros da família aprovaram com veemência e ordenaram uma repetição.

[Qween]

Qween, surgiram cogumelos muito saborosos, feitos de cogumelos ostra e champignon.Gostei mais dos cogumelos ostra, hoje comprei mais 2 kg, tentei enrolar um pote de litro para NG.
obrigado