Belyashi GOST (como em um quiosque)

Ahhh, aí está!
E eu escrevi no começo sobre algo que não parece ruim para mim, é que ninguém estava visível online. Bem vamos saber

meninas, estou nervoso shoto .. e eles, além de mim e os moscovitas, pelo menos outra pessoa saiu? senão ficaram bons da primeira vez, achei mais fácil que esta receita e não ..

como vou fazer, vou postar uma foto da massa, talvez fique mais fácil focar na consistência

Sim, Lana, não fique nervosa. Bem, talvez tenhamos puxadores
Ao mesmo tempo, você não pode descrever todas as nuances. Talvez seja natural para você, por exemplo, que a massa seja pegajosa. Mas não funcionou para mim, bem, não prestei muita atenção. Ou talvez ela simplesmente não soubesse como consertar, ou bem, tem um monte de coisas ...
Tenho que treinar

Todos os brancos são comidos, agora acho em quantos minutos para começar os exercícios físicos. Tudo deu certo, apenas o suco, mesmo assim, por algum motivo, fluiu ao virar e assobiou fortemente. É verdade que o óleo após a fritura permaneceu leve e, quando a farinha branqueada foi formada, nenhuma farinha foi necessária.

[tatyana5417]

tatyana5417, então você fez isso ?? urrya !!! deixe-me te beijar !!! 🔗

e quais fotos não estão presentes? da próxima vez não vamos comer até que as fotos sejam tiradas meu já sabe, temos estrito com isso

[ao formar mãos e equipamentos esbranquiçados, untar com óleo vegetal]

ah, que alegria esqueci de dizer - eu faço a cal fechada, como na cal, ela não flui para mim, a menos que se solte. mas aqui a massa é rala, geralmente fica aqui.

e mais - ao formar mãos e equipamentos esbranquiçados, untar com óleo vegetalnão polvilhe com farinha - porque a farinha vai queimar na gordura ao fritar. Espere, vou escrever para o primeiro post

meninas, estou nervoso shoto .. e eles, além de mim e os moscovitas, pelo menos outra pessoa saiu?

Ludik,

Ludik,

Oi meninas! Hoje fiz seus brancos - simplesmente super! Até o meu filho comia, ele tem 8 anos, nunca comia massa frita em casa! Simples e excelente! ... Quanto à pegajosidade da massa - fiz o amassar numa panificadora, só não no modo "Massa", mas no principal, aí fica cerca de 3 horas amassando e levantando com três passadas , só eu não deixo ele assar, eu paro o programa ... Então foi tudo amassado muito bem, tudo saiu bem das paredes ao amassar, depois ao cortar ficou bem macio e agradável nas mãos ... então tudo é maravilhoso Obrigado!

[fomca]

fomca, Obrigado pela dica! Estou tão feliz que você fez isso! graças a Deus quer dizer que as meninas vão dar certo, vão corrigir um pouco a massa e vai dar tudo certo

se só uma fotografia, pelo menos uma pequena ... Adoro ver como os outros fazem isso ..

Comprei a carne para carne picada, essa foto vai levantar qualquer paciente agora acho que dá para amassar no HP? ou amasse ali e transfira para uma tigela?

[Violochka]

Violochka, olhe para as duas postagens acima, mensagem de fomca - ela estava amassando apenas em xn e certifique-se de que a massa ficasse bem macia, pegajosa e não um pãozinho denso. se não for mole - adicione um pouco de água!

Adicionei um pouco de água ao HP na hora de amassar, pareceu-me um pãozinho seco ..

Comprei a carne para a carne picada, essa foto vai levantar qualquer paciente agora eu acho, dá para amassar no HP? ou amasse ali e transfira para uma tigela?

É muito cômodo no HP, aliás meninas, eu olho a consistência da massa enquanto amasso e já a olho posso colocar um pouco de água ou uma colher de farinha, para que o pão fique bem ...

Adicionei um pouco de água ao HP ao amassar, pareceu-me um pão um pouco seco ..

né, eu fiz tudo certinho, aliás, muito ainda depende da farinha, todo mundo tem glúten diferente, então quem tem mais, quem precisa de menos ...

[fomca]

fomca, Obrigado pela dica! Estou tão feliz que você fez isso! graças a Deus quer dizer que as meninas vão dar certo, vão corrigir um pouco a massa e vai dar tudo certo

se só uma fotografia, pelo menos uma pequena ... Adoro ver como os outros fazem isso ..

Finalmente cheguei lá, leva tempo, mas aqui as crianças estão sempre debaixo dos pés ...
Meu relatório sobre o trabalho realizado.

Oi meninas! Hoje fiz seus brancos - simplesmente super! Até o meu filho comia, ele tem 8 anos, nunca comia massa frita em casa! Simples e excelente! ... Quanto à pegajosidade da massa - fiz a amassar numa panificadora, só não no modo "Massa", mas sim no principal, aí fica cerca de 3 horas amassando e levantando com três passadas só eu não deixo ele assar, eu paro o programa ... Então foi tudo amassado muito bem, tudo saiu bem das paredes ao amassar, depois ao cortar ficou bem macio e gostoso nas mãos ... então tudo é maravilhoso Obrigado!

seu HP emite um bipe quando o forno liga? Eu tenho um modelo antigo, não

Lisss, obrigado!

[Moskvichk @]

Adicionei um pouco de água no HP ao amassar, pareceu-me um pãozinho seco ..

Moskvichk @, garota esperta!

fomca, muito bonito acabou !! Obrigado pelas fotos!

Eu os fiz!


Estas são provavelmente as tortas fritas mais deliciosas da minha performance! Incrível, apenas uma crosta! Amassando em HP no programa "Massa", completando a água, fritam muito rápido!

Mande-me para algum lugar, onde me ensine a espetar os brancos. Como isso é feito em princípio, para que eu não tenha caroços por dentro.

[tatyana5417]

tatyana5417, então você fez isso ?? urrya !!! deixe-me te beijar !!!

e quais fotos não estão presentes? da próxima vez não deixe a gente comer até que as fotos sejam tiradas meu já sabe, temos estrito com isso

Quando eu faço isso em um dia de folga, com certeza vou tirar uma foto, caso contrário, à noite eu tiro fotos ruins devido à iluminação, e de alguma forma os belyashiks não sobreviveram até de manhã.

[ao formar mãos e equipamentos esbranquiçados, untar com óleo vegetal]

ah, que alegria esqueci de dizer - eu faço a cal fechada, como na cal, ela não flui para mim, a menos que se solte. mas aqui a massa é rala, geralmente fica aqui.

e mais - ao formar mãos e equipamentos esbranquiçados, untar com óleo vegetalnão polvilhe com farinha - porque a farinha vai queimar na gordura ao fritar. Espere, vou escrever para o primeiro post

E não só farinha, mas óleo vegetal não era necessário para mim. Nada grudou em nada.

[Violochka]

Violochka, Você é minha alegria!! garota esperta, caras bonitos fritos!

só algo me diz que não havia óleo vegetal suficiente na panela, hein?

Altusya, Eu esculpo cal da mesma forma que coloco uma bola de recheio em um círculo de massa com um khachapuri e pego as bordas com um nó, em seguida, aperto com força e achatamento com a palma da mão da bola em um círculo como este

bem, para quem desagradáveis ​​?? substitua os pratos !!!

como são lindos!

Terrivelmente gordo, terrivelmente rico em calorias e delicioso !!!

Você se lembra de quando eles vendiam brancos (como tortas fritas), espetavam-nos com um grande garfo de duas pontas e entregavam-nos em suas mãos embrulhados em uma tira de papel tão estreita que o vendedor tinha enrolado? Ela imediatamente lubrificou ...

Oh, infância de ouro, quando você podia comer de tudo e quanto quisesse!

seu HP emite um bipe quando o forno liga? Eu tenho um modelo antigo, não

Lisss, obrigado!

Não, o HP não escreve no início do cozimento, acabei de ver que o cozimento e o resfriamento levam no total 1 hora e 10 minutos, então eu desligo quando o visor mostra exatamente 1,10, e então olho, deixo a massa crescer o balde HP cerca de meia hora, e então eu pego e frito. Eu faço muitos assados ​​usando o mesmo método, no forno.

Sim, Natashik, e um garfo e um rolo de fita de papel - toda a nossa infância foi passada em Chernigov, e onde está a sua?

Sim, Natashik, e um garfo e um rolo de fita de papel - toda a nossa infância foi passada em Chernigov, e onde está a sua?

E o meu está todo na mesma região de Tula, onde moro agora. Como era grande o país, e todos comiam quase a mesma coisa. Também bitons grandes de alumínio (?), Em que esses bolinhos fritos eram trazidos para o refeitório da escola ou para a barraca, eu me lembro como ontem.

[Violochka]

Violochka, Você é minha alegria!! garota esperta, caras bonitos fritos!

só algo me diz que não havia óleo vegetal suficiente na panela, hein?

obrigado! quanto óleo deve haver? em algum lugar do meu dedo, uma camada foi derramada, metade provavelmente permaneceu. Em geral, raramente cozinho algo frito, então não sei quanto servir, então sequei com papel-toalha. As primeiras, quando fritaram, incharam muito mais, a princípio borbulharam e as borbulhas fritaram, mas não tive tempo de fritar e mofar, então desliguei o fogo e não havia muitas borbulhas fritas.

deve haver muito óleo. em uma frigideira de 28cm de diâmetro levei 700ml. eles devem nadar nele, livremente, então eles inflam bem.

Este óleo pode então ser peneirado em uma peneira por meio de três camadas de toalhas de papel, e você também pode fritar algo nele.

[Altusya]

Altusya, Eu esculpo cal da mesma maneira que khachapuri em um círculo de massa, coloco uma bola de recheio e, para cima, em um nó, pego as bordas, prendo com força e amasso com a palma da mão da bola em um círculo como este

Luda, esse nó eu tenho, aparentemente muito bom. sai enorme, pois não fica cozido e fica grosso.
Sim, bem, deixe estar, você pode fazer isso não apenas desta forma.

Ol, se a massa era densa, esse é o problema. estica pior (meu mole muito gentilmente abraça a carne com uma camada fina), e aparentemente quebra pior - já que fica denso, cru .. porque a massa mole sobe facilmente e depois frita com bolhas assim .. acrescente um pouco de água, e deixe a revisão por uns 20 minutos, e depois frite .. tudo deve dar certo!

Sim, Lud, entendi. É sobre o teste, ou melhor, talvez em minhas mãos

Olchik, exatamente no teste! então não calunie suas mãos! aqui você consegue lindos brancos - aí você vai ter que pedir perdão nas canetas!

Oh, sim, sim, você está certo, eu peco

Você pode me dizer se você sove a massa para a noite e comece a fritar de manhã?
Ninguém tentou assim. E é muito preguiçoso levantar muito cedo no fim de semana.

[Natashulya]

Eu também pensei que esta massa pode ser colocada com segurança na câmara frigorífica durante a noite .. amasse, deixe fermentar por meia hora, amasse e na câmara fria durante a noite. e pela manhã em água quente para aquecer, modelar e distanciar, e fritar .. mas na prática ainda não experimentei. Natashulya, se você tentar, por favor me diga como vai ficar, ok?

Te digo:
Às 23 horas, amassei a massa conforme a receita, coloquei na geladeira, levei a massa até as 9 horas, levantei 3 vezes. Amassei (em quarto aquecido e com as mãos a massa aqueceu), dividi em pedaços - 18 pedaços, colei nas claras, deixei crescer, fritei em fogo baixo conforme recomendação do autor.
A massa não grudava nas mãos ou na mesa, não untava nada ao trabalhar com o óleo, estava perfeitamente moldada, amassando-se preliminarmente cada peça antes do trabalho. A massa ficou bem moldada, não saiu nada. Apenas untei a mesa com óleo, onde coloquei os brancos prontos para que coubessem.
Agora sobre o produto acabado. Tudo acabou super! E fritaram perfeitamente, mas sobre como é delicioso !!!!!!! Geralmente fico em silêncio. Não é possível sair!
Obrigado ao autor pela receita!
Você pode experimentá-lo com uma variedade de recheios. Meu marido fica maravilhado com os recheios doces (frutas, geléia).
Farei mais, embora seja prejudicial, mas às vezes você pode cuidar de si
Relato sem foto, e fotografei meu trabalho culinário, mas minhas mãos não alcançaram para expor uma foto, e abandonei esse negócio. Então tente (desculpe)!

Ah, esqueci de escrever sobre carne picada!
CARNE: 2/3 de porco, 1/3 de frango.

Luda, eu te dei o sinal de mais!

[Natashulya]

Natashulya, bem, pensei que fosse possível durante a noite !! obrigado pelo que fiz e confirmei pela experiência, fico muito feliz que acabou e gostei!

mas sem fotos - é uma pena, então gosto de ver como os outros fazem ...

Quanto às fotos, eu entendo, gosto de ver eu mesmo, mas não tenho tempo para fazer isso, e até a entrada da câmera do meu computador está coberta - preciso consertar!
Mas posso garantir - existem semelhanças com o autor!

E eu fiz isso ontem com batata! ;) Purê de batata + cebola frita + endro ....

[Natashulya]

Natashulya, Eu entendo o que você pode fazer .. reparar tudo com sucesso para você, então vamos admirar seus homens bonitos!

Moscovita, legal, de bom gosto !!

sim .. gostei muito dessa massa. tudo está em uma túnica e nada queima e está bem frito .. Obrigado novamente

significa, para a sua farinha bem adequada! Que marca de farinha você usa - talvez isso ajude as meninas?

SOU SÓ SOCHALNIC !!!!

Eu sinto - agora eles serão martelados com os pés e arranhados com uma manicure ...

De acordo com o link do autor, que ele deu no título da fonte original: 🔗 realmente esbranquiçado, embora não de forma muito clássica.
E o que o autor tem na foto são tortas com carne, ou uma costeleta na massa. Os brancos verdadeiros são fundamentalmente diferentes deles porque têm um orifício de um lado e o recheio é frito diretamente em óleo, quando os brancos são fritos principalmente deste lado, e não apenas cozidos dentro da massa.

Quem está interessado em ver um verdadeiro belyash - aqui:

Bem e aqui 🔗 beles tártaros clássicos ...

Ninhada, se isso ... eu não queria ofender ou ofender ninguém ...

Shl. E eu me lembro muito bem dos “brancos do quiosque”. Como estudantes, sempre discutíamos quando eles eram envenenados, que raça de cachorro ia para essas tortas. E agora isso é negociado ativamente conosco. É verdade que há muito tempo não sentia cheiro de GOST. Porém, assim como os brancos originais ...

ZY2. Adoro brancos de verdade feitos em casa e, ao mesmo tempo, odeio por sua capacidade de aniquilar instantaneamente diante de nossos olhos ...

[Kapet]

Kapet, Não tenho nada contra, escrevi logo no primeiro post - gosto mais do fechado. aconteceu, não há disputa sobre gostos

e você pode expor sua visão em um tópico separado, acompanhar com fotos - suas próprias - e haverá outra versão maravilhosa de belyash! são todos bons, quanto mais bons melhor !!

[Kapet]

Kapet, Não tenho nada contra, escrevi logo no primeiro post - gosto mais do fechado. aconteceu, não há disputa sobre gostos

e você pode expor sua visão em um tópico separado, acompanhar com fotos - suas próprias - e haverá outra versão maravilhosa de belyash! são todos bons, quanto mais bons melhor !!

Muito obrigado por não se ofender com o velho armênio!

[Kapet]

.... Quem está interessado em ver uma verdadeira belyash - aqui:

Bem e aqui 🔗 beles tártaros clássicos ...

Kapet
Nós também não somos bastardos e também temos receitas para cal aqui, e não apenas em sites de terceiros.

Belyashi em Tatar (peremyachi)

Por algum motivo, presumi que outra receita para cal aqui seria apenas plágio insolente ...

Meninas, estou aqui honrado! Fique a vontade! Lisss (enok), obrigado, querida ,: