Gulbesheker com compota de pétalas de rosa

[“... Chalykushu (ave canora) convidou-o novamente para uma grande nogueira para um café da manhã.]

Gulbesheker com compota de pétalas de rosa

Categoria: Em branco

Ingredientes
Pétalas de rosa	400 AC
Açúcar	1 kg.
Água	200 ml.
Suco de limão	4 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Todos, é claro, conhecem a história de amor incrivelmente comovente de Kamran e Feride da obra de Reshad Nuri Gyuntekin “Pássaro cantante”. Desde a infância, com o coração apertado e as lágrimas nos olhos, também assisti ao filme "Rei dos Cânticos". Você se lembra de como a bela Feride foi apelidada em uma das cidades onde trabalhava como professora? Dagulbesheker, que significa geléia de pétalas de rosa. É esse congestionamento que aparece em uma das últimas cenas. Vamos lembrar?
• “... Chalykushu (ave canora) convidou-o novamente para uma grande nogueira para um café da manhã.
• 
• Já havia leite na mesa, que, como ela havia prometido, cheirava a pera; ao lado deles estão pequenos chureks provincianos e um pires com algo rosa que parece geléia.
• Feride ungiu o churek com esta geléia e entregou a Kamran:
• 
• - Admire a arte de minhas mãos. Não sei o nome dos chureks, mas a geléia se chama gulbesheker.
• Feride novamente ocupou o banco baixo da cozinha e sentou-se aos pés de Kamran.
• - Agora me diga, Kamran, você gosta de gulbesheker?
• - Gostei - sorriu o jovem.
• - Você gosta de Gulbesheker?
• - Eu amo.
• - Não, não assim, Kamran ... Diga: "Eu amo Gulbesheker."
• "Eu amo gulbesheker", Kamran repetiu e riu, sem entender o significado desse estranho capricho.
• As bochechas de Feride ficaram vermelhas, seus olhos brilharam, seus cílios tremeram de vergonha. Ela se abaixou para Kamran e perguntou animadamente: - Bem, mais uma vez, Kamran: "Eu amo Gulbesheker!"
• 
• O jovem olhou com deleite para seus lábios trêmulos; até se contorceram um pouco, como uma criança que está prestes a chorar se não receber o que pede.
• - Eu realmente amo Gulbesheker. Eu amo muito ... Do jeito que você quiser ... "
• E eu queria experimentar essa geléia. Se a rosa é a rainha das flores, então a geleia de suas pétalas é certamente real. Há muito tempo procuro uma receita, cozinhei muitas variações, mas esta é a maioria.
• Tudo é muito simples. Ao coletar as pétalas, segure o receptáculo com uma mão e puxe as pétalas com a outra. Dobre em uma tigela de porcelana e regue com o suco de limão e moa delicadamente por alguns segundos. Agora vamos preparar a calda - dissolva o açúcar na água e ferva até obter uma gota constante (quando a gota não se espalhar no prato). Coloque nossas pétalas em xarope fervente e aqueça por 1-2 minutos em fogo baixo. TODO! Vamos embalar em lindos potes, se for para presente, depois decorar com uma fita. Vamos guardar na geladeira. Que alegria descobrir essa geléia no inverno! A sua cor, consistência e aroma - tudo atrai e agrada. Agora, não estou surpreso por Feride ter um apelido tão bonito. Então você e eu vamos comer uma delícia tão saudável e florescer com cada colher.
• "... a cabeça de Feride ainda estava apoiada no peito do jovem.
• 
• Ela se inclinou um pouco para trás e ergueu o rosto para Kamran. Sua garganta formigou com a respiração tempestuosa, veias azuis vibraram e pulsaram, suas bochechas queimaram e faíscas vermelhas brilharam em seus olhos.
• 
• Kamran teimosamente repetia:
• - Gulbesheker ... Meu Gulbesheker ... Só meu ...
• Tremendo, Feride ficou na ponta dos pés, abraçou os ombros do jovem; parecia que todo o seu sangue corria para os lábios, ela se espreguiçou ....
• Chalykusha estava derramando em um galho próximo. "

Observação

Você deve estar se perguntando que tipo de leite cheirava a peras. É muito simples, se você tiver cabras e peras, você pode cozinhar isso. É necessário alimentar as cabras com pêras aromáticas, de onde o leite sairá com o aroma dessas frutas.

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[Milvok]

Milvok , muito agradável!!! A 400g. pétalas - é um galho de rosas ???

[Milvok]

Milvok, uma receita muito delicada! E o sol ilumina tão lindamente uma gota de geléia!
E de quantas rosas você precisa para fazer tal milagre? E ainda se perguntando de que tipo de rosas você pode cozinhar?

Na aldeia do meu pai, a geleia é feita de variedades de rosas do jardim, como



Para muitos, eles crescem perto de casas. Coisa deliciosa, isso é geléia! Memórias da infância.

Oh, que romântico! Geléia delicada, história maravilhosa ...

Na aldeia do meu pai, a geleia é feita de variedades de rosas do jardim, como

É como um quadril rosa ??? Não?

Obrigado meninas, BIG! 400 g é cerca de uma bacia, se coletados de uma vez e eles estão soltos. Se o arbusto já está murchando, então eu o coleto por vários dias, 2-3, guardo em um saco na geladeira.

Meu arbusto é muito parecido com as fotos de Lozja. Ela floresce profusamente, então não há problema em conseguir uma bacia. E quando aprendi a cozinhar, também cozinhei com rosas vermelhas simples (apesar dos nitratos)

400 g é sobre uma bacia,

Vamos comer os itens comprados !!!

É como um quadril rosa ??? Não?

Sim, sim, é muito parecido com a roseira, mas é a melhor escolha para compota. Muito perfumado, quando você passa por um arbusto, você se encontra em uma nuvem de aromas.

[Ikra]

Vamos comer os itens comprados !!!

Não, Omelochka, não é nada assustador. 10 minutos e pronto! Existem cerca de 25 pétalas em uma flor, elas são muito soltas, e depois de moer com limão, até pouco se obtém.

Oh, que romântico! Geléia delicada, história maravilhosa ...

Ikra obrigado por vir cheirar

É como um quadril rosa ??? Não?

Sim, como uma rosa de jardim. Parece simples. No oeste, chamamos de "ruzha".

O fato de milvok na foto, se não me engano, ser uma “rosa enrugada”, ela é a progenitora de todas as outras variedades de rosas de jardim. Acho que é a versão mais "fervida". Embora muitos chamem este arbusto de roseira.
Na infância, o perfume para bonecas a partir dessas pétalas era feito em água, amassada e insistida. Mesmo assim, o cheiro era E imagino que tipo de geléia!
Nunca comia feito em casa, mas antes alguém trazido de nossas repúblicas do sul. Até a loja não era nada.

Nunca comia feito em casa, mas antes alguém trazido de nossas repúblicas do sul. Até a loja não era nada.

Na loja ainda é um pouco diferente - açucarado, talvez. Esta receita acabou sendo a mais rosada. Se você ferver uma rosa - a ternura se perde, eu diria que é assim, o masculino se torna. Se encher com açúcar, escorrer a calda e cozinhar, parte do aroma também se perde. Se possível, tente fazer isso em casa.

Vou sonhar com essa geléia. Não há jardim próprio, mas como mostra a vida, agradáveis ​​surpresas acontecem nele

Finalmente, recolhi 200g de pétalas de rosa das minhas rosas e fiz geleia de rosa. Ficou muuuito gostoso, cheiroso e tenro !!! Procurei muitas receitas, mas esta de alguma forma gostou mais de mim e não em vão. As crianças corriam com colheres e também admiravam o sabor. Agora todas as pétalas das minhas rosas serão anexadas a esta maravilhosa geleia Gulbesheker! Obrigado!!!

Pilgrim, que bom que deu certo e gostei muito! Desejo a vocês bons momentos com uma xícara de chá !!!

[Milvok]

Milvok, de acordo com a sua receita, não enxágue as pétalas? E também me diga qual é a saída do produto acabado.

Eu tenho uma foto dessa geléia. Este ano com certeza vou cozinhar de novo, ainda me lembro do seu aroma maravilhoso!

[Milvok]

Milvok, de acordo com a sua receita, não enxágue as pétalas? E também me diga qual é a saída do produto acabado.

Eu não lavo - eu tenho meu próprio, crescido em casa longe da cidade, embora provavelmente com insetos. É quanto sai .... .... Não vou dizer com certeza, mas definitivamente não muito, algo em torno de 1 litro. mas é muito saboroso e macio, o principal é não digerir, senão parte do aroma vai evaporar e escurecer. 1-2 minutos são suficientes e são armazenados perfeitamente durante todo o inverno (na geladeira), mesmo na jarra iniciada.

[Milvok]

Milvok, aqui está minha geléia:



Muito aromático e saboroso. Apenas xarope líquido escorrerá da torrada. É assim que deve ser ou deve demorar mais para cozinhar a calda? Mamãe fez a geléia, ela disse que a gota de xarope ficou firme no prato, não se espalhou.

A geléia ficará marrom mais tarde? Então, será uma cor rosa tão bonita?

Parabéns pelo seu experimento rosa bem-sucedido. Que cor delicada e bonita Não ficará marrom. E provavelmente a calda não foi cozida ... você pode fervê-lo, mas pode ser feito da próxima vez. E quanto resultou?

Obrigado! Esta é a melhor receita de geléia de rosa! Descobriu-se 4 frascos de 250 ml cada e o que está na foto em um vaso (em algum lugar st. L. Com uma colina). Mamãe disse que a geléia dos potes já havia engrossado, mas a aguada ficou no vaso. As pétalas vão ficando cada vez mais encharcadas e a geléia fica ainda mais bonita. E a delicada cor das rosas, são tão rosadas.
Mamãe preparou outra porção de geleia ontem. Ela disse que a calda cozinha por 5 minutos.
Aliás, é nesta receita que estão as pétalas mais deliciosas, não apenas o xarope.

Notei imediatamente esta receita e esperei a temporada estocar esta geléia maravilhosa.

Isso porque alguém tem sorte - a estação das rosas. E ainda temos medo de plantar malmequeres - eles congelam de repente.
5 minutos parece um pouco, mas aqui o sabor e a cor ... Não me lembro exatamente, mas me lembro de ferver por 10-15 minutos, de novo, acontece um açúcar diferente ... Desejo a vocês uma festa do chá maravilhosa!

Sou dono de uma máquina de pão que pode fazer geléia. No ano passado fiz geléia de morango, damasco, cereja e marmelo. Todas as proporções de acordo com uma receita de máquina de pão. Por 0,5 kg de bagas, tomei um copo de açúcar. Trançado em frascos comuns com tampas de rosca. A última jarra estava pronta. Tudo estava no quarto do armário.
Agora há uma rosa de chá. Decidi fazer um experimento. A rosa é seca e não dá suco como as outras frutas. Eu fiz isso: coloquei um copo d'água para ferver. Adicionado 1,5 xícaras de açúcar. Ela colocou cerca de 230 g de pétalas de rosa em uma máquina de pão, encheu com calda e acrescentou 2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão e apertar o botão “jam” após 120 minutos, sem nenhum esforço, recebeu 0,5 litro da maravilhosa geléia aromática. O aroma é incrível. O sabor é incomparável. Experimentar.

Obrigado! Vou levar em consideração, acho que vai ser útil para muitos

Corrigindo o erro. Tempo para fazer a geléia segundo o programa 1 h 20 min.

relatório

Geleia real!
Ele também deve anexar suas rosas. Só eu cresço escalando - vermelho e rosa (apenas floresceu abundantemente) e quadris rosa. Esses estão bem?

você tem que tentar - se for saboroso, então eles cabem, eu só tenho um arbusto vira-lata - não uma sala de chá, não uma de jardim, mas o aroma é estupefaciente e é preservado na geléia, cozinhamos todo verão.

Sim Sim! Se estiver perfumado, cozinhe.

Tenho duas roseiras pesadas em minha dacha, mas as rosas são diferentes.
Tal

e tal, este dá uma cor bonita e é mais perfumado

As rosas ainda estão a todo vapor e com certeza vou tentar fazer uma geléia dessas. Teremos que encontrar um lugar para ele na geladeira! Desde já agradeço a receita.

A propósito, se a rosa estiver um pouco cozida demais e a cor desbotada, ela está perfeitamente restaurada com suco de limão.

Li ontem sobre geleia de pétalas de rosa, hoje recolhi 250g de pétalas (e quanto já cortei e joguei fora). lavados, vários besouros grandes e brilhantes ficavam no meio e as coisinhas eram diferentes, espremiam o suco de limão, amassavam as folhas enquanto descansavam. Que bom que resolvi ler a receita novamente, ela se depositou na minha cabeça (1 litro de água), e isso estragava a geléia.

[Francevna]

Francevna, Alla e eu temos uma rosa trepadeira. Meninas com uma rosa trepadeira, posso levar flores?

OOOOOO, eu tenho rosas ......, vou fazer geléia ...

[Oksana]

Oksana, Por que não? Não tratamos as rosas com nada, mas meus salões de chá são muito perfumados.

Meninas com uma rosa trepadeira podem levar flores

É possível de todos, mas todas as cores são mais adequadas, exceto branco e amarelo ... E então, eu acho, porque a cor do produto acabado simplesmente não é muito bonita, marrom ..
Tenho muitas rosas e todos os anos faço uma delas, mas nunca tive uma receita tão original!

Gostei muito desta receita e acho que retém bem a cor das pétalas. Coleto informações para não me precipitar mais tarde!

Fiz geléia, minhas rosas são de framboesa, rosa escuro, escarlate, tirei pétalas de duas rosas amarelas.A cor acabou sendo romã, muito bonita, aroma agradável, mas algumas pétalas são ásperas para mim, e meu marido gostou muito da geléia. Existe uma ideia de pré-trabalhar com as folhas, se possível, vou compartilhar. Eu gostaria que a jam fosse como em uma foto de um filme.

(quando a gota não se espalha no prato) Pode me dizer o tempo aproximado de fervura da calda? cinco, dez minutos?

Coloquei 500g de folhas de rosa no freezer, em três passagens. Com a tesoura recortei imediatamente as pontas brancas das pétalas, são ásperas, corto folhas grandes. Agora vou tentar cozinhar com os congelados.

Meninas, desculpe, estou fazendo uma pergunta estúpida. E ninguém fez uma geléia dessas com peônias?

[Milvok]

Milvok, obrigado pela receita gostei muito do filme, tanto a primeira como a segunda versão. Portanto, assim que cheguei à dacha, é mais provável que colete rosas, ou roseiras (não sei o que é). A geléia é deliciosa
Estas são as flores com as quais ela cozinhou

E esta é a própria geléia

Meninas ... mas você precisa tirar apenas as pétalas ou apenas arrancar com a cabeça inteira junto com o pólen amarelo dentro e cozinhar assim? Você precisa cortar as pétalas ou aparar o fundo? Nas pétalas já caindo, as "raízes das folhas" são mais densas e já apresentam, por assim dizer, lugares podres .. o que fazer com elas?
E mais .. quero recolher agora e posso cozinhar em 4-5 dias .. como guardá-los? Colocar na geladeira ou freezer? Isso vai estragar o gosto da geléia?

Meninas ... mas você precisa tirar apenas as pétalas ou apenas arrancar com a cabeça inteira junto com o pólen amarelo dentro e cozinhar assim? Você precisa cortar as pétalas ou aparar o fundo? Nas pétalas já caindo, as "raízes das folhas" são mais densas e já apresentam, por assim dizer, lugares podres .. o que fazer com elas?
E mais .. quero recolher agora e posso cozinhar em 4-5 dias .. como guardá-los? Colocar na geladeira ou freezer? Isso vai estragar o gosto da geléia?

Você só precisa tirar as pétalas. Cortei os locais de secagem. Recolhi por três dias e guardei na geladeira em um saco plástico.

Você só precisa tirar as pétalas. Cortei os locais de secagem. Recolhi por três dias e guardei na geladeira em um saco plástico.

Você precisa lavar as pétalas e depois secá-las? E essas pétalas são comestíveis em geléia ou não? Ou apenas xarope comestível

Colocar na geladeira ou freezer? Isso vai estragar o gosto da geléia?

com a falta de tempo, jogo no freezer, nessa temporada fiz rosa morango, porque floresceu antes do morango amadurecer.

com a falta de tempo, jogo no freezer, nessa temporada fiz rosa morango, porque floresceu antes do morango amadurecer.

Rosa morango? Oh ... como parece delicioso))) diga-me a receita pliz !!! E pliz responda meu post anterior .. senão eu não sei fazer tudo certo e gostoso .. amanhã você tem que começar a cozinhar))) obrigado antecipadamente

Você precisa lavar as pétalas e depois secá-las? E essas pétalas são comestíveis em geléia ou não? Ou apenas xarope comestível

Não lavei as pétalas, estão limpas, do sítio. Cozido fresco, quando cozido, me pareceu áspero, como seco, mas dá para comer. Só que a calda não será suficiente se as pétalas forem removidas.

Mesmo assim, enxáguo levemente as pétalas - pelo menos as minhas, sem poeira e produtos químicos, mas há um inseto ou arrepio. Eu coloquei na peneira. Então eu fervo ou congelo. As pétalas são comestíveis, mas nem todo mundo gosta delas, às vezes rangem nos dentes.
Com morangos, sinceramente, cozinhei a olho nu 500 gramas de morangos, uma tigela de 2 litros de pétalas, 800 de açúcar e um litro de água. O ácido cítrico no final. Linda cor, sabor misto, deixava apenas xarope de biscoito de molho.

Posso substituir o suco de limão por ácido cítrico, diluir em água? Eu não tenho limão?