Compota de damasco

Compota de damasco

Categoria: Em branco

Ingredientes
Damasco -	700-750g
agua -	1 l
açúcar -	400g

Método de cozimento

• Lave bem o frasco e despeje sobre água fervente por dentro.
• Selecione damascos maduros e intactos, lave-os e use um espeto de madeira para furar vários lugares. Coloque bem os damascos no frasco.
• Prepare o xarope. Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar, leve ao fogo alto e leve para ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Despeje a calda fervente sobre os damascos. Cubra o frasco com uma tampa.
• Quando a calda esfriar, escorra suavemente de volta para a panela, leve para ferver novamente e despeje novamente sobre os damascos. Repita a operação novamente.
• Feche o frasco e guarde em local fresco e escuro.

Observação

Fonte: "Escola Gourmet"