Chebureks

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo peneirada premium	2 colheres de sopa.
Água adicionar um pouco disso à farinha com um ovo, para fazer uma massa relativamente fria	cerca de 1 Colher de Sopa.
Sal	1/2 colher de chá
Ovos pré-batido em uma tigela separada	2 pçs.

Método de cozimento

O truque, porém, não é que, ao misturar esses produtos, você obterá imediatamente a massa cheburek. Não. O subsequente esplendor e aroma da massa depende de como você amassa (COM DEDOS, é claro !!!).
Tudo sobre tudo deve levar pelo menos 20 minutos. Só depois disso, depois de colocar a farinha na mesa e pegar um rolo de macarrão, você rola uniformemente a massa em diferentes direções, de forma que fica uma folha com menos de dois ou três milímetros de espessura.
Não vale a pena fazer pastéis grandes, então pega num pires de chá com as pontas dobradas para cima, unta as pontas com água e, aplicando com firmeza numa folha de massa, esprema um círculo para fora e para futuros pastéis, dobrando-os separadamente sobre uma superfície polvilhada com farinha. A esta altura, você deve ter a carne picada pronta, consistindo em:
1. Tanto a partir de 0,5 kg de carne de porco pronta ou picada de borrego, que deve ser virada novamente em um moedor de carne. Ou - carne picada feita sozinho com a carne desses animais, desde que a carne seja gordurosa.
2. A partir de duas cebolas picadas.
3. Um cacho de coentro picadinho.
4. 50 gramas de manteiga, previamente dissolvida e colocada na carne picada.
5. Uma pitada de pimenta-do-reino moída e sal a gosto (não muito).
A carne picada deve ser bem misturada e, em seguida, colocá-la uma colher de sopa de cada vez sobre os círculos de massa fatiada de modo que a carne picada fique apenas a metade do círculo. Na segunda metade do círculo, esta carne picada é coberta, o cheburek ganha uma forma plana, a massa é grudada nas bordas. Claro, você não tem uma máquina especial de curvas que cega as bordas e é improvável que consiga manuseá-la corretamente. Portanto, conecte as bordas assim: prenda-as com os dedos como se fossem bolinhos, certificando-se de que a carne picada não caia nas dobras (caso contrário, você não vai colar). Então, dobrando os pintucks, dê à junta uma aparência estética, como um bolinho feito à mão. Como alternativa, você pode tentar unir as bordas enrolando-as com a lateral do mesmo pires umedecida com água. É verdade que a "costura" não é muito confiável.
Frite os pastéis em uma frigideira com pelo menos 150 gramas de óleo vegetal pré-aquecido. Não se apresse em virar: a massa deve ser frita até ficar bem dourada. Coloque os pastéis prontos em um guardanapo de papel para que o guardanapo absorva o excesso de óleo.
Do número especificado de produtos, você deve obter pelo menos uma dúzia de pastéis.