Tortas "Aldeia"

Tortas "Aldeia"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Kefir	500 ml
Margarina	100g
Ovos	2 pcs
Fermento seco	9 g
Sal	1 colher de chá
Açúcar	2 colheres de sopa. eu
Farinha de trigo	900 g
Óleo vegetal para cortar massa (tenho óleo de girassol) e para fritar tortas (tenho óleo de milho).

Método de cozimento

• Amassamos a massa de uma forma cómoda para si - manualmente, no PC, com um liquidificador ou amassadeira.

• Aqueça o kefir levemente no micro-ondas e misture com margarina cremosa. Tornei mais fácil - derreti levemente a margarina no microondas. E misturei margarina quente com kefir da geladeira. A temperatura está equilibrada.

• Misture o kefir quente com sal, açúcar e adicione o fermento seco. Reserve por 10 minutos.

• Neste momento, peneire e pese a quantidade necessária de farinha.

• Coloque os ovos na massa e mexa bem.

• Começamos a introduzir gradualmente a farinha e amassar a massa. A massa deve ser macia, mas não pegajosa, maleável no processamento.

• No final do lote, você pode adicionar algumas colheres de sopa. l de óleo vegetal para recolher toda a farinha das paredes da tigela e formar um lindo pãozinho. Mas basta untar o pão com óleo, tampar a tigela com uma tampa ou pano e deixar de lado por 30 minutos.

• Vamos preparar o recheio desejado. Tenho um recheio de repolho frito com cebola, endro, tomate, sementes de cominho, sal e pimenta. Fritei repolho fresco (o chucrute ainda não tinha fermentado), então adicionei um cubo de volume congelado para o ácido. colar. Mas, com mais frequência, faço recheio de repolho fritando repolho fresco e chucrute ao meio.
• Eu não tinha recheio de repolho suficiente e fritei algumas tortas com recheio de requeijão.

• ,	Divida a massa em pequenos grumos e enrole nas bolas corretas com a mão oleosa. O tamanho depende da sua preferência. Eu não gosto de sapatos grandes, então faço tortas pequenas.

• Eu faço tortas e frito ao mesmo tempo. Tendo feito um pequeno arranhão, imediatamente começo a fritar em óleo de milho bem aquecido (ou em casos extremos, uma mistura de óleo de milho e girassol)

• Espalhei as tortas fritas em várias camadas de papel-toalha para remover o excesso de gordura.

• Tortas com repolho
• 
• 
• Tortas com requeijão
• 
• As tortas rústicas estão prontas! Bon Appetit a todos!

Observação

Eu sou o primeiro para suas tortas! Não muito, mas tirei um. Nelechka,

Nel, bem, eu só provoquei com tortas, também quero agora.
Vou colocar nos seus favoritos, quero experimentar essa massa.
Obrigado pela receita!

Pessoalmente, quando frito tortas, não me arrependo de manteiga! Eles flutuam no óleo em vez de ficarem no fundo da panela e fritos como panquecas ou costeletas. Eu despejo manteiga mais da metade da altura das próprias tortas. Durante o processo de fritura, eles incham e borbulham. e eles são obtidos sem barris brancos, e todos lisos, rosados, como antes, eram vendidos em quiosques próximos ao metrô. O recheio favorito dessas tortas na minha família são batatas com cebolas fritas, fígado, batatas com cogumelos e, para recheio doce de damascos secos, geleia de damasco, maçãs. Gostei da receita de massa de pastel, vou tentar fazer no próximo fim de semana. OBRIGADO! E o nome das tortas é bacana! É exatamente assim que eles são cozidos na aldeia!

[Tatyana]

Tatyana, Evgeniya, Tamara, obrigado por passar por Temka e apreciar minhas tortas! Experimente esta massa, você também pode gostar. Nós realmente gostamos. Minha massa de costume para tortas fritas na água. Mas experimentei no kefir e não me arrependi.
Garvich, Tamara, Eu entendo perfeitamente aquela aldeia real e tortas de loja são fritas em uma grande quantidade de óleo. Desde a infância, ela está na mente de nós, crianças, olhando pelas vitrines de um café, e lá gorgolejantes de manteiga em grandes frigideiras e tortas flutuam. Mas acho que tortas fritas como essa não só não são econômicas para o bolso.

Não é uma pena derramar a garrafa de óleo comprada na frigideira, é uma pena despejá-la no ralo. Afinal, não vou reaproveitar em lugar nenhum, como fazem nos refeitórios.

Mas também é perigoso para a saúde. Sim lindo! Eu não discuto! Quando a torta

inchar e borbulhar. e são obtidos sem barris brancos, e todos são lisos, rosados

Mas, na nossa idade, o excesso de óleo se deposita não só na cintura, mas também nos vasos. Portanto, não busco tanta beleza, mas penso mais na saúde. Afinal, mesmo assim, uma torta frita não traz muito benefício, mas eu quero muito, pelo menos de vez em quando ... por isso uso papel toalha para filtrar pelo menos um pouco o excesso de gordura.
E quando eu esculpo tortas com recheio de batata, e pouco antes de colocá-las na assadeira, sempre pressiono firmemente com a palma da mão e as aliso. Aí ficam melhor fritos e sem os barris brancos. Mas isso é só com recheio de batata, ou com fígado. E as tortas com repolho devem ser gordinhas. Mas esta é minha opinião, minhas lições da mamãe.

[Nelechka]

Nelechka, obrigado pelas tortas! Ruddy, linda e já babando!

[nila]

nila, Nelechka, tão gostosa, exuberante, e até tortas com recheios diversos! Eu os amo muito, mas por razões de saúde, nem eu nem meu marido temos permissão para isso. Pelo menos vou admirá-los. Talvez cozinhe meus netos no verão.

Nelechka, também estou na fila para suas tortas! Eles são tão apetitosos e saborosos!

Eu começo a fritar em óleo de milho bem aquecido (ou pelo menos uma mistura de óleo de milho e girassol)

Nelechka, por que exatamente no milho?
Nelechka, obrigada pela receita! Definitivamente vou cozinhar.

Nilochka, eu olhei para suas tortas, e elas parecem exatamente iguais a minha mãe. Eu li a receita, não essas tortas, minha mãe cozinhava com massa de fermento comum no leite. Mas semelhante, "droga". Diga-me, você cobre com uma tampa quando você frita?
Obrigado pela receita e deleite visual!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, obrigado pelo elogio!
Francevna, Allochka, é uma pena que você não consiga agradar a seu marido e a si mesma também! Meu marido e eu também não quereríamos tal torta, mas ocasionalmente eu a faço. Comemos um pouco e damos o resto para minha filha ou congelamos.
Gaby, Vukulechka, fico feliz que com as tortas dela eu lembrei você de sua mãe. Mas minha massa é familiar, esta também é uma massa de fermento na água, mas ultimamente tenho feito massa com nosso membro do fórum Maroshka com mais frequência. Lá na água com leite. E essa receita veio pelo correio há muito tempo, tinha kefir em casa, que precisava ser anexado. Então decidi tentar. Gostei da massa, agora vou fazer essas tortas também.
Não, eu nunca uso uma tampa. Eu esculpo e frito imediatamente, por meio de uma esteira rolante, então olho e olho são necessários. A tampa está no meu caminho!
Rituslya, Ritusya, eu frito peixes, tortas, panquecas em óleo de milho. Eu compro especialmente para esses fins. Em primeiro lugar, gosto do assado, que é mais brilhante, mais bonito e corado.
Então o óleo de milho não espuma ao fritar, não queima, portanto não emite fumaça contendo substâncias cancerígenas. Na frigideira, não murcha tanto quanto o girassol, e na cozinha não cheira tanto depois de fritar.
E o mais importante, é mais útil em muitos aspectos do que o girassol. Apenas o conteúdo de vitamina E é 2 vezes maior do que na azeitona. Os médicos recomendam óleo de milho, mesmo para diabetes.

Comemos um pouco e damos o resto para minha filha ou congelamos.

Nem um pouco, mas vocês já estão congelando, fritos ou apenas grudados?

Lembro que quando minha avó fritava tortas, ela colocava gordura de boi no óleo vegetal para que as tortas não queimassem. Mas isso mesmo quando não era possível comprar óleo refinado, tudo era frito no bazar perfumado.

[Rick]

Rick, Zhenya! Congelo os fritos prontos. Aí, quando necessário, tiro alguns pedaços, tanto quanto comemos, e descongelo no mícron.
SveKoshaNunca gostei de sebo bovino. Ele congela em meus lábios. E eu nem tentei fritar as tortas nele. É mais fácil para mim comprar óleo de milho, embora tenha havido um problema com ele antes.Foi nos últimos anos que o colocamos à venda gratuitamente.

Mas, na nossa idade, o excesso de óleo se deposita não só na cintura, mas também nos vasos.

Não há colesterol no óleo vegetal, não há nada para se depositar nos vasos, e a cintura não vai sofrer. Mas os carboidratos podem fazer 90-120-150.