Chips da Apple

Tatyana, muito obrigado por essa receita para processar maçãs. Seco o dia todo, sai um saco grande, e de manhã eu levanto, mas ele não fica. Eu tenho um mouse que se levanta às 5 horas e faz abdominais.

[Irina]

Irina, para sua saúde!
Mas tenha cuidado! Maçãs desidratadas são fibras naturais, dá para comer muito (delicioso!), Mas aí você fica com cólicas estomacais, porque a saliva e a água incham as frutas desidratadas no estômago muitas vezes.
A norma de comer fibras de frutas secas por dia é 30-50 gramas!

[Admin]

Admin, Vou passar para este mouse.

é possível cozinhar chips crocantes em uma secadora elétrica? Eu tenho secado maçãs por 12 horas, mas embora elas quebrem, elas não quebram como chips de maçã comprados em lojas (eles contêm maçã Jonathan e ácido cítrico). Eles estão sendo tratados com alguma coisa? ou é seco de forma diferente? A criança queria, como na loja ((

aqui estão meus primeiros experimentos com Shivaki SDH-5201 (você pode ter um tópico separado sobre ele, eu faria upload de fotos e vídeos)

[não apenas secando]

Não direi nada sobre chips de maçã na secadora. Talvez as maçãs sejam pré-processadas por alguma coisa e o método de fritura também seja importante - isso não apenas secando, isso é outra coisa.
Por exemplo, eu cozinhei batatas fritas:

Batatas fritas "batata crocante" (Admin)



Você pode e deve abrir um tópico sobre o secador Shivaki SDH-5201 e dar sua descrição e recursos.
Mas, no fórum, é comum postar as receitas completamente em uma seção separada. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 e o tópico sobre o secador dá um link para a receita.
Todas as receitas devem estar em um só lugar

Pessoal, digam-me por favor, estes são os chips de maçã que estão à venda, a embalagem diz um produto amigo do ambiente, e não tem nada a não ser maçã e canela. Mas os que são vendidos trituram exatamente como batatas. Fez conforme indicado em uma receita, esfreguei pratos de maçãs
em um ralador especial, ficavam quase transparentes, saborosos, mas não trituravam, talvez os pratos de maçã devessem ficar na água com suco de limão, li uma receita que antes de secar os chips de maçã na secadora, deveriam ser mantidos no frio água com suco por cerca de uma hora um limão espremido. Quem quer que tenha feito os chips de maçã mais finos, eles mastigam, compartilham informações, qualquer pessoa pode saber o que precisa ser feito para tornar os chips de maçã crocantes. Eu ficaria grato pela sua resposta

Quem quer que tenha feito os chips de maçã mais finos, eles mastigam, compartilham informações, qualquer pessoa pode saber o que precisa ser feito para tornar os chips de maçã crocantes.

É necessário primeiro comparar os métodos de preparação de chips - em um secador e em óleo.

Batatas fritas (vegetais), que são vendidas no armazém em saquinhos, são fritas em grande quantidade de óleo (gordura profunda), que evapora o caldo dos vegetais e é substituído por óleo vegetal quente, que seca completamente o produto, tornando-o seco e quebradiço. E com muito óleo vegetal superaquecido.

Isso não acontece na secadora. Sob a influência do ar quente, o suco úmido de vegetais e frutas evapora, mas os açúcares permanecem, o que torna o produto seco, mas moderadamente plástico, não quebradiço. Mas, será um produto natural, útil em todos os aspectos, mantendo todas as vitaminas inerentes a este produto.
E crocância-fragilidade-plasticidade do produto depende da quantidade de açúcares naturais em vegetais e frutas. Quanto mais açúcares, mais devagar o produto vai secar na secadora, mais plástico ele será e menos crocante.

Portanto, para chips crocantes, é melhor usar o método de cozimento em gordura profunda.

Obrigado entendo

Algo que não entendi sobre maçãs quentes com pimenta?

[Marina]

Marina, e o que confunde?

Acontece maçãs ligeiramente picantes com amargor. Alguns com canela, alguns com pimenta

[Tanechka]

maçãs quentes com pimenta

É delicioso desonrar)) !!!

Tenho feito isso há vários anos).

Tanechka, ...

Acontece maçãs ligeiramente picantes com amargor. Alguns com canela, alguns com pimenta

E cadê a receita ???

[Inna]

Inna, para sua saúde! Essas maçãs, mesmo com café, são boas quando você bebe.
Ritual,
O que é essa receita? Não tem receita derramar sim beber, perdão polvilhe com pimenta, sim mastigar

Maçãs na secadora, polvilhe levemente com pimenta-do-reino moída na hora por cima, não precisa de muito, apenas levemente - e seque da maneira usual.
Já mostrei essas maçãs em algum lugar, não me lembro ...

[Tanya]

A primeira vez que ouço falar de maçãs e pimentas ... Ela ficou completamente atrasada?
Tanya, pimenta fina provavelmente é necessária? Meu moinho de pimenta não é regulado para um muito bom. Teremos que, aparentemente, usar a loja da bolsa.
Já fiz uma passagem de 12 paletes de chips doces e picantes. Você também precisará de alguns marcadores para "cortar".

[Admin]

Admin, Tanechka, e é verdade, devemos tentar fazer um pouco. Eu simplesmente fiquei obcecado com a secagem, para que mais rápido e mais

você provavelmente precisa de pimenta finamente moída?

Não, você precisa de pimenta em grãos, e precisa de uma gota, só para sentir o gosto apimentado. Para uma fatia de maçã, meia pitada é o suficiente para espalhar.
Você pode esmagar grãos de pimenta em uma placa com uma faca de martelo, menor.

É como no chocolate com pimenta, você morde, come ... e de repente algo amargo-picante-picante, um grão dele pegou sua língua - e este é o efeito desse grão

Tanya, obrigada! Papai trouxe outro saco de maçãs. Agora a "pirâmide" está sendo seca, recheada com fatias para compota. E então farei todos os tipos de chips.

[Admin]

Admin, Tanechka, com pimenta ficou muuuuito saboroso e incomum em maçãs azedas e doces, mas as maçãs estão empilhadas e não vou fazer os chips ainda - seca poucas maçãs - o fatiamento é comido tão fino rapidamente, enquanto eu torço o suco e o purê, então a luta vai mais rápido

comido tão rápido

E você foi avisado sobre isso
Para ultrapassar nossa lista de desejos, precisamos colocar 10 paletes em uma fileira de saltos de secadores, então há uma chance de que algo permaneça para o inverno

existe uma chance de que algo permanecerá para o inverno

[Tanechka]

Polvilhe açúcar de confeiteiro nas maçãs

Tanechka, por favor, lembre-me, com que propósito polvilhamos maçãs com açúcar de confeiteiro: para provar ou para colar especiarias? Ou para ambos?

Eu duvidava que as especiarias grudassem nas maçãs sem açúcar de confeiteiro. Não vai voar por aí?

E então, e outro, e o terceiro ...

Olha a foto, aqui dá para ver o açúcar de confeiteiro e a canela - fica tudo bem. Após o corte, as maçãs ficam ligeiramente úmidas, de modo que os temperos agüentam bem.
E o que escolher é uma questão de gosto



Bem, afinal, você pode secar uma maçã e ver o que acontece, inclusive para provar "mas eu preciso"
Ou faça com outros temperos, que são mais do seu gosto