Uncle Ben's (molho do tio Ben)

Uncle Ben's (molho do tio Ben)
Categoria: em branco
Ingredientes
Berinjela (abobrinha) 2 kg
tomates 2,5 kg
pimentão doce 1 kg
alho 200 g
sal 2 colheres de sopa. colheres cheias
açúcar 200 g
óleo vegetal inodoro 200 g
vinagre de mesa 9% cerca de 100g
Método de cozimento

Torça os tomates e o alho em um moedor de carne. Descasque e corte as berinjelas em cubinhos, pimenta, como quiser, cortei em tiras curtas.
Num prato grande com volume de pelo menos 5 litros (tenho um caldeirão) coloque o suco de tomate, leve todos os temperos, exceto o alho, para ferver, coloque as berinjelas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos. Em seguida, adicione o pimentão, o alho e cozinhe por mais 20 minutos. Colocamos o molho cozido em potes esterilizados, enrolamos, embrulhamos até esfriar.
A quantidade de sal, vinagre e açúcar pode ser ajustada a gosto.

O prato é projetado para 4,5 litros
Tempo de cozimento: três horas
Observação
Se o molho for fervido sob a tampa, ficará mais fino. Como base, você pode levar berinjela, abobrinha ou uma mistura deles. O peso dos produtos é dado na forma pura.

Molho picante de cranberry (Lika)

Molho de pimenta (mca)

Molho de batata para peixe (Gasha)

Obrigado, eu vou! Eu como vegetais, verão e outono são minhas estações. (tipo, eu me inscrevi)

shl. Linho, a receita foi obtida pela própria corporação, por meio de espionagem industrial?

Sim, um amigo tem um marido como James Bond

Sim, um amigo tem um marido como James Bond

e você é uma Bond girl ...

E gostei do molho agridoce com abacaxi (tipo chinês).

E agora mesmo, no fórum say7, encontrei a mesma receita, mas baseada em abóbora em vez de abobrinhas. Eu fiz uma lata não para costura, mas então devorar coma (descarte de uma enorme abóbora). Descobriu-se soberbamente. O mesmo lecho, apenas no perfil com abóbora. Lá não se ouve o sabor da abóbora, mas o próprio lecho se obtém muito devido à abóbora. Essa é a matemática. A partir daqui, quem está interessado - 🔗.

[Lozja]

Não posso garantir a autenticidade da receita
Meu amigo mora em um lugar onde berinjela, pimentão e tomate são plantados em milhares de arbustos e, por isso, periodicamente me joga novas receitas. Eu cozinho há oito anos, bom, muito bom.
LozjaNão gosto muito de abóbora em nenhuma forma, exceto no recheio de placinas. Portanto, cozinhe com o que quiser e coma com prazer.

Aha! Te peguei ... Agora, vamos ...

[Irus]

Aha! Te peguei ... Agora, vamos ...

Vocês, Irusalém disso, sem histeria, isso é comida de inverno, a abóbora ainda não amadureceu, os moldavos aqui os fritaram e assaram. Mestres neste negócio. Plachinda é chamado. E eu sou assim, jornaleiro

Não, bem, sho, no verão para não comer plachinda? Então, já se passaram 4 dias desde o outono ... E eu tenho uma abóbora ... Legal. Faço tortas com ela, igual as da Ossétia, mas não é isso ...

Não, bem, sho, no verão para não comer plachinda? Então, já se passaram 4 dias desde o outono ...

Irchik eu te amo

ouça aqui, o nosso Lyudmilka (da Moldávia) deu-me receitas da autêntica cozinha moldava. Olha aqui, no meio da página quase no final, não pare na carne, se quiser carne, ainda não é inverno. Carne de Inverno, Abobrinha e Berinjela do Tio Ben

🔗

[IRR]

IRR, em volta ali - placintos, longas torções.
Um tema legal, ela prepara, assim como na minha terra natal - temos muitos moldavos lá, a fronteira não é longe, e o "Calvário" de Les Gomin, se não me engano o nome do autor, está escrito ali perto.

Cozinhei na panela elétrica, tirei metade dos legumes. Os tomates e pimentos eram amarelos, as beringelas eram brancas (no sentido da variedade). Nem descasquei as berinjelas: desperdicei essa exigência de acordo com a receita ...Acrescentei meio limão, cortei junto com a crosta, para não verter o vinagre. Mas de uma forma rica, ela derramou adzhiki seco (pirão, se não picante, não come vegetais enlatados). Programa Mingau de Leite / Sopa / Cozedura, o programa teve a duração de 1 hora. O molho revelou-se espesso - nem mesmo um molho, mas sote. Saboroso - incrível !! E bonito à sua maneira. Obrigado pela receita. Amanhã farei de novo, experimento com berinjela descascada e corto ainda menor. (A receita pode variar.)

[Himichka]

Himichka, obrigado e a partir deste ano!

Meninas, alguém já tentou ficar sem vinagre?

[Jenyasan]

Jenyasan,

Acrescentei meio limão, cortei junto com a crosta, para não verter o vinagre.

E este ano eu cozinhei sem limão também - os próprios tomates dão ácido; ok delicioso.

Meninas, alguém já tentou ficar sem vinagre?

Acho que você pode acidificar com ácido cítrico.
Obrigado pelo feedback, senhoras! Um dia desses também vou fechar. Estamos com uma secura terrível, tudo está pegando fogo, os vegetais vão embora rapidamente.

Muito obrigado pela receita! Muito saboroso! Este ano estamos nos preparando para o inverno em cheio ... Já rolamos 3 porções desse molho, bom, gostamos muito)))

Obrigado pela receita detalhada. Eu só estava procurando algo parecido, com abobrinha
Fechei vários potes. Sobrou um pouquinho, eu experimentei - mmmm que delicioso é !!!!

Pelo terceiro ano, venho fazendo molho de berinjela de acordo com essa receita - ficou ótimo! É preparado com rapidez e facilidade, guardado no apartamento sem problemas, o sabor é delicioso.