Tomates enlatados com uvas

Categoria: Em branco

Ingredientes
Tomates pequenos	2,5-3 kg
Pimenta doce búlgara	1 PC
Uvas	1 escova
Pimenta malagueta (opcional)	1 PC
Alho	3 cravos
Folha de louro	2-3 pcs
Folhas de groselha e cereja	3-6 folhas. cada
Pimenta preta e cravo	9 pcs ou 3 em cada lata
Raiz-forte	1 folha ou pedaço de raiz
aneto	3 galhos
Para salmoura (marinada)	para 1 lata de três litros
Sal	1 Colher de Sopa. a colher
Açúcar	1 Colher de Sopa. a colher
Água fervida

Método de cozimento

Para latas de 3 litros ou uma de 3 litros
Lave os legumes e as ervas. Descasque os pimentões das sementes, corte em fatias, pimentões - em pedaços ou anéis (você pode com sementes, se quiser picante). Separe as uvas dos galhos. Descasque os dentes de alho e a raiz da raiz-forte.
Coloque em cada frasco no fundo - ervas, especiarias (Peguei 1 botão de cravo), alho, pimenta e raiz-forte, então - tomates, polvilhados com uvas e tiras de pimenta no espaço livre. Polvilhe com açúcar e sal. Despeje a água fervente e deixe descansar sob a tampa por 15-20 minutos;
Escorra com cuidado a marinada resultante, ferva e despeje sobre os tomates novamente. Enrole as cobertas.
Guarde em um lugar escuro e fresco (ou melhor, em um porão ou armário frio).
Se você armazenar tomates com uvas em temperatura ambiente, faça o mesmo, apenas cubra com salmoura (marinada) duas vezes. A primeira vez que foi drenado - foi fervido. Na segunda vez, derramou-o novamente, ficou por 5 minutos, escorrido, fervido. A terceira vez foi preenchida e coberta com tampas.
Tive medo de enrolar tomates sem vinagre e na última 3ª colocação (visto que guardo à temperatura ambiente) adicionei vinagre.
E esta é uma improvisação com uvas azuis e especiarias ligeiramente diferentes

Observação

Eu enlatava tomates em potes de 1,5 litro. Água em cada frasco é colocado 450-500 g Sal e açúcar tomar 0,5 mesa. colheres.

Encontrei a receita aqui 🔗