Falafel - bolas de grão de bico

Falafel - bolas de grão de bico

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Grão de bico seco	250 g
Sêmola de bulgur (Sêmolas de trigo, você pode levar farinha)	3 colheres de sopa. eu.
Cebola grande	1 PC.
Alho	5 dentes
Um monte de salsa, um monte de coentro (Eu tenho salsa e aipo seco )
Cominho em pó	3 colheres de sopa. eu.
Coentro em pó (não adicionou)	1 Colher de Sopa. eu.
Bicarbonato de sódio	1 colher de chá
Sal	1 colher de chá
Pimenta preta da terra	0,25 colher de chá
Pimenta-caiena	0,25 colher de chá
Pó de caril, (nem pimenta nem curry adicionado)	1 colher de chá
Óleo vegetal para gordura profunda

Método de cozimento

• Deixe o grão de bico de molho por várias horas. Em seguida, escorra a água, enxágue e pique no processador de alimentos junto com a cebola, o alho e as ervas. Adicione 3 colheres de sopa de água limpa, adicione bulgur, sal e pimenta e deixe até que os grãos de trigo inchem por 15-20 minutos. [eu] (na verdade, foi preciso colocar o trigo mais cedo, direto na água, onde o grão-de-bico se molhou ..) [/ i].
• Stick bolas com as mãos molhadas.
• Aqueça o óleo vigorosamente em uma panela, reduza o fogo e frite o falafel até dourar.
• Seque com uma toalha de papel para que o vidro fique óleo.
• Sirva quente ou resfriado, de preferência com um palito ou garfo para canapés em cada bola. É muito saboroso para mergulhar em molhos: tkemali, ketchup, maionese ... delicioso com azeitonas e saladas de legumes.
• Eu servi metade de uma porção - isso é bastante.

Eu fiz um falafel.
É verdade, sem salsa e alho, para que as crianças comessem essas "costeletas". Ficou muito gostoso, mas pensei que estava fazendo para a mesa do Ano Novo, mas descobri que era para um lanche antes do almoço. O marido e os filhos vieram à cozinha e, aliás, comeram todas as costeletas. Molhei mais grão de bico, não vou desistir dos meus planos de fazer esse prato para o Ano Novo.

Este prato tem um momento difícil de preparar - fica entre a frigideira e a mesa de jantar. Eles geralmente desaparecem nesta fase.

[Cúbico]

Muito saboroso!
Cúbico muito obrigado pela receita!
Eu realmente tenho as bolas "flutuando" um pouco. Provavelmente adicionou muito líquido.
Esse falafel em jejum é maravilhoso! Da próxima vez tentarei fazer um molho de iogurte caseiro com ervas frescas, com hortelã por exemplo.
Bulgur foi substituído por semolina e não adicionou refrigerante. A propósito, por que ela seria necessária aqui?

[Cúbico]

Cúbico, maravilhoso falafel! É assim que deveria ser

Ilumine a aldeia, por favor. O que é grão de bico

Ilumine a aldeia, por favor. O que é grão de bico

É também chamado de grão de bico. Está mais claro?

O fato de ser da família das leguminosas, de alguma forma descobri sozinho.
Mas só víamos ervilhas, feijão e lentilhas à venda.
Como é essa noz? Talvez possa ser substituído por ervilhas ou lentilhas nativas?
Este falafel parece muito apetitoso. Se você tentar do nosso e não do turco.

O grão de bico é assim. Você pode comprar no mercado, de uzbeques ou tadjiques (?). Você pode, é claro, cozinhar com outras leguminosas - mas o sabor será diferente. De ervilhas - é mais grosso, há um maior teor de proteína.
P.S. Você é da Bielo-Rússia - dificilmente comprará grão-de-bico no mercado ...

Talvez possa ser substituído por ervilhas ou lentilhas nativas?
Este falafel parece muito apetitoso. Se você tentar do nosso e não do turco.

Na verdade, você pode tentar fazer com ervilhas secas amarelas regulares. Alguns fazem. Algumas de nossas casas de falafel vendem falafel e ervilhas.

Obrigado. Vou tentar encontrar.

[tararuk]

tararuk Em Kiev, o grão-de-bico apareceu em quase todos os lugares. E nos mercados (onde se vendem especiarias) e nos supermercados. Também há lentilhas. Mas não encontrei o bulgur.

Hoje experimentei o falafelki pela primeira vez. Era assustador de grão de bico cru.Mas então me lembrei que donuts e bolos chatos maravilhosos são feitos de farinha de grão de bico e decidi experimentar.
Aqui está:
Obrigado pela receita

A farinha de ervilha é adequada, em que proporções? Enquanto eu apresento meu liquidificador, pobres ervilhas cortando.

E eu sempre faço falafel com ervilhas, porque nosso grão de bico é muito caro. Ervilhas embebidas são macias o suficiente, triture no purê de batata sem problemas