Massa de abóbora para pãezinhos, pão, tartes ...

Massa de abóbora para pãezinhos, pão, tartes ...
Categoria: Padaria
Ingredientes
Farinha de trigo 3,5 colheres de chá
3 gemas + leite 200 ml
Sal 1,5 colher de chá
Açúcar 3 colheres de sopa. eu.
Fermento seco 2 colheres de chá
Abóbora 200 g
Óleo de semente de abóbora 2 colheres de sopa eu.
Rast. manteiga 2-3 colheres de sopa. eu.
Método de cozimento

1. Corte a abóbora em cubos (como para um vinagrete) e frite em óleo vegetal (até amolecer).
2. Em seguida, coloque todos os ingredientes no balde da máquina de fazer pão, de acordo com as instruções. Jogamos a abóbora junto com o leite
3 coloque no modo "massa".
Você também pode fazer pão com essa massa, adicionar mais 1 xícara de sementes de abóbora fritas à massa e colocá-la no modo "principal"


Pãezinhos de abóbora com passas e canela (Sonadora)



Pãezinhos de abóbora com maçã e passas em um recheio cremoso (Omela)



Cesta de vime com abóbora (Coruja de Scops)

Lola! Bravo!

Então, ao que parece: temos visto pouco de todos os tipos de pãezinhos na Internet ou o quê? Bem, muito bonito. E delicioso.

Lola, como você garante que o recheio das tortas doces não vaze? outra pergunta: a massa de abóbora tem um gosto especial? E que tipo de carga a abóbora carrega nesse caso: gosto? Ou talvez os bolos doces não estraguem tão rapidamente? ou alguma outra coisa? ...

Obrigado pela receita! Muito interessante.

[Lucas]

Lucas , obrigado

Para evitar que o recheio doce escorra, é necessário "embalar" um pequeno vazio ao esculpir a torta, além do próprio recheio. Durante o cozimento, o recheio vai ferver apenas neste vazio e não vai quebrar.

A abóbora e a massa de manteiga de abóbora dão um sabor de abóbora que se faz sentir bem no pão. Nos pastéis doces, por exemplo, nas tortas, essa tonalidade se perde no fundo da geléia, mas a nota de sabor ainda está presente. As tortas são mais emocionantes.

Uma questão interessante é se adicionar abóbora (neste caso) afeta a duração do armazenamento. Tenho que experimentar
Infelizmente, não vou responder a essa pergunta - não sei, porque tudo se esgota muito rapidamente.

Mas posso notar que a massa (tanto o fermento quanto o fermento) responde muito positivamente à substituição da água pura por suco. E ele não reclama da adição de aditivos de frutas ou vegetais.

Lola! Pessoas! Eu os fiz hoje. Com abóbora. Nadybala, uma abóbora tão legal. Quando o cortei, cambaleei para trás: laranja brilhante reto, quase vermelho. Onde, eu acho, vpendyur tamanha beleza? (Cavalheiros, fiquem em silêncio!) Em suma, eu vpendyurila em pães. Não tive tempo de fotografar. Tudo foi comido ao mesmo tempo. Cor laranja. Muito macio, delicado. É uma pena, não consegui testar minha própria teoria. Segundo o qual, esses pães não deveriam ter ficado velhos graças à abóbora. Comeu muito rápido ...

Lola, obrigado.

e quanta farinha em gr? desculpe, não está claro o que é 3,5 h

h são copos

obrigado pela resposta, e quantos gramas tem uma xícara?

obrigado pela resposta, e quantos gramas tem uma xícara?

Quantidade de ingredientes principais em um copo medidor e colher https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

tudo de bom dia! diga-me é possível ajustar essa receita para o post? bem, o leite em pó pode ser substituído por leite em pó vegetal. Eu me deparei com isso, até comprei por engano. mas as gemas afinal são um truque para esse teste, não sei como substituir ...

tudo de bom dia! diga-me é possível ajustar essa receita para o post? bem, o leite em pó pode ser substituído por leite em pó vegetal. Eu me deparei com isso, até comprei por engano. mas as gemas afinal são um truque para esse teste, não sei como substituir ...

olhe aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2726.0.html - muito saboroso!

apenas substitua o soro por água ou cartões.caldo. Não adicionei aveia - substituí por semolina

E ainda pode esclarecer sobre o volume do copo medidor?
240 ou 320?

240

Obrigado!
E diga-me, se não houver óleo de abóbora, posso substituí-lo por óleo vegetal?
E eu entendi corretamente que de acordo com a receita, toda a manteiga (semente de abóbora 2 colheres de sopa, vegetais 2-3 colheres de sopa) vai para a massa? Ou uma peça é projetada para passivação de abóbora?

Leia com atenção: a abóbora é frita em vegetais e o óleo de semente de abóbora é adicionado à massa para dar sabor.