Bolo "Cereja bebida com chocolate"

[Bolacha:]

Bolo "Cereja bebida com chocolate"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
Farinha de trigo	2 colheres de sopa.
Açúcar	2,5 colheres de sopa.
Ovo	10 peças.
Cacau	50 g
Creme:
Cacau	50 g
Manteiga	600 g
Leite	4 colheres de sopa. eu.
Açúcar	3 colheres de sopa.
Ovos	4 coisas.
cereja	2,5 colheres de sopa.
Conhaque	0,5 colher de sopa.
Chocolate	100g
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Glass =	200 g

Método de cozimento

• 2-3 dias antes de fazer o bolo : 2,5 xícaras de cerejas (sem caroço), despeje o conhaque e adicione 0,5 xícaras. açúcar, coloque na geladeira.
• Bolacha:
• Bata os ovos com o açúcar até engrossar. Em seguida, delicadamente, mexendo com uma colher de cima para baixo, misture com a farinha misturada com o cacau. Coloque a massa em uma forma, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Asse em forno pré-aquecido em fogo médio (180 g) por cerca de 40-60 minutos (dependendo do forno). Deixe o biscoito pronto por um dia.
• Creme:
• Cozinhe no dia seguinte.
• Misture o cacau com 0,5 colher de sopa. açúcar, despeje o leite e leve ao fogo pequeno para que a massa aqueça e o açúcar se dissolva. Adicione os ovos à massa quente, um de cada vez. Em uma xícara separada, use uma batedeira para bater a manteiga com 2,5 colheres de sopa. açúcar, adicionando aos poucos a mistura de ovo. Bata até que o açúcar se dissolva.
• Conjunto:
• Corte o biscoito ao meio, retire toda a migalha de cada metade com um garfo, deixando apenas como caixas de crostas. Unte essas crostas com uma pequena quantidade de creme. Misture o miolo, 1/3 de creme e meia cereja espremida. Preencha as "caixas" com esta massa. Coloque metade do creme restante no fundo do biscoito, cubra com as cerejas espremidas e o restante do creme. Passe sobre ela, com um corte, a segunda metade do biscoito (a "operação" não é fácil).
• Em banho-maria, derreta uma barra de chocolate (melhor amargo) e cubra a parte de cima do bolo.
• Leve à geladeira por 8 horas

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova ,
mas como você prova. Vale a pena tantos produtos?
Cerejas congeladas ou vão sair da geleia?
Qual é o diâmetro do seu molde?

[Alyonochka]

Alyonochka, Já faço esse bolo há 20 anos. (Desde a adolescência) O bolo ficou muuuito gostoso! Você gosta de bolo de "batata"? Imagine uma "batata" com cerejas, conhaque e chocolate - algo assim. Eu pego cerejas em compota ou congeladas. Quanto mais tempo é infundido, mais saboroso (eu tenho por 3 dias), você só precisa mexer uma vez por dia para um molho mais uniforme. O diâmetro do molde é de 28 cm. O bolo é grande, alto, mais de 3 kg.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova , pelo que entendi, dá para fazer meia porção, e também vai ficar gostoso (3 kg é legal). E então o bolo não precisa ser cortado ao meio no comprimento.
Obrigado. Vou colocar a receita na caixa.

[Alyonochka]

Alyonochkaclaro que você pode fazer meia porção, especialmente uma receita nova. Pode ser cozido em forma de diâmetro menor e cortado ao meio. Na nossa família, este é um dos nossos bolos preferidos. Antes de vir, os hóspedes sempre perguntam - "Vai haver cereja?"

Meninas, todos que duvidam - não hesitem !!!
Eu não gosto de batatas para bolo! Mas esse bolo ... é muito, muito gostoso !!!!
Tenho pequenas diferenças na receita e na tecnologia. Mas eles são muito pequenos.
Não coloco cacau na massa.
E misturo o miolo partido aos pedaços com o creme e as cerejas. Só é preciso mexer com muito cuidado para não borrar o biscoito em migalhas, gosto assim. E fica lindo - pedaços amarelos com cerejas vermelhas e creme marrom! Eu encho as caixas com essa mistura. E para virar facilmente a caixa superior, você pode cobri-la com uma placa fina, virá-la e, por assim dizer, "deslizar" o bolo para a parte inferior.
Mas, ultimamente, tenho tornado isso ainda mais fácil.Do biscoito acabado, corto uma fina camada superior (crosta). Arranco o meio e recheio com uma mistura de creme, miolo e cereja. Resta colocar a crosta por cima e todos os problemas!

E não se esqueça de cobrir com chocolate (eu cubro todo o bolo, com as laterais) Você pode derreter e adicionar um pouco de creme de leite, mas sempre com chocolate, nem fondant nem glacê !!!

Mas, ultimamente, tenho tornado isso ainda mais fácil. Do biscoito acabado, cortei uma fina camada superior (crosta). Pique o meio e recheio com uma mistura de creme, miolo e cereja. Resta colocar a crosta por cima e todos os problemas!

Você consegue não duas partes, mas uma parte + uma tampa como em uma caixa?

Sim! uma caixa tão redonda! Externamente - um e o mesmo, e não o vire!

Meninas, e se você tomar cerejas em seu próprio suco, você também vai insistir nisso por alguns dias ou é o suficiente por algumas horas? Como fazer com ela para que ficasse gostoso?

Um dos meus bolos favoritos !!! Na verdade, todo mundo gosta muito e sempre tem o suficiente para todos, pois é grande e satisfatório. Mas tirei a receita do livro, e lá de alguma forma não foi especificado o que exatamente fazer com os ovos. Então, cozinhei junto com leite, cacau e açúcar em banho-maria! )))) Ficou um pouco estranho, mas no final o sabor do bolo ficou incrível! Mas acontece que você não precisa cozinhar ovos ... Obrigado! Este momento sempre me confundiu))

Meninas, e se você tomar cerejas em seu próprio suco, você também vai insistir nisso por alguns dias ou é o suficiente por algumas horas? Como fazer com ela pra deixar gostoso?

Eu uso cerejas em compota e deixo por algumas horas no total. Sai muito gostoso!

[Consciência]

Eu uso cerejas em compota e deixo por algumas horas no total. Sai muito gostoso!

Consciência, você usa cerejas de uma lata de compota enlatada ou cerejas fervidas de uma compota fervida comum?

Eu fecho as cerejas especialmente para essas coisas. Cerejas em seu próprio suco. E quando é necessário para o bolo, eu abri, esvaziei, despejei com vodka ou álcool por um dia (2-3 dias é muito!)

[amante]

Meninas, as cerejas podem ser consumidas frescas, congeladas, no próprio suco e em compotas enlatadas. Insista por pelo menos um dia, optimamente 2-3 dias e mexa uma vez por dia para uma saturação mais uniforme, por isso é mais saboroso e mais saturado o sabor do conhaque. : nyam: Mas isso é para o meu gosto. Coloco o licor resultante no bolo, mas não todo, só um pouco, para hidratar e realçar o sabor. É delicioso em si mesmo.
amante, mas nunca fiz com vodka nem com álcool, só com conhaque (estava escrito na minha receita), e não só dá força, mas também aroma. Mas também fecho a cereja especialmente para este bolo, é muito conveniente.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova, é por isso, mas porque eu tenho esses produtos de graça ... mas não há conhaque de graça. E o que é mais saboroso com ele, não vou hesitar ...

[Consciência]

Consciência, você usa cerejas de uma lata de compota enlatada ou cerejas fervidas de uma compota fervida comum?

ugum, em lata comprada. e, aliás, mais frequentemente eu também faço com vodka, embora com conhaque finalmente não possa cair.

Meninas, e se as cerejas são enlatadas no próprio suco e já estão com açúcar, quando você insiste com conhaque, ainda precisa adicionar açúcar?

[elochka26]

elochka26 , se para você a doçura é normal - não.

[alyona]

alyona obrigado! Achei que sim, mas perguntei mesmo assim)) Já vale a pena insistir no bolo, então quero um pedaço))

Meu relatório! O bolo é uma delícia gostosa, vale muito a pena mexer.

Boa noite! Diga-me, meu açúcar não quer se dissolver no óleo. Sou só eu ou estou fazendo algo errado? Mas isso não impediu os convidados de comerem o bolo de uma só vez. O bolo é simplesmente fantástico, é uma pena que não consigo inserir uma foto - assados ​​para levar. E o processo não é nada complicado como parece !!!! Obrigado pelo lembrete da receita !!!!

[Marmarusya]

Marmarusya, o açúcar das natas não se dissolve se os cristais forem grandes. Experimente açúcar fino. Às vezes, isso também acontece comigo, mas não afeta o sabor e a velocidade de comer o bolo.
Elochka26, o bolo é maravilhoso! : flores: Que bom que gostou. Por que está claro?

Fiz um bolo sem cacau - queria beleza)) mas no final consegui pedacinhos de biscoito!
Meu açúcar dissolveu, mas estava raso (também preocupado_

Obrigado!!! Eu definitivamente tentarei na próxima vez. E se o açúcar for substituído por em pó?

Se o açúcar estiver muito grosso, eu medi a quantidade correta de açúcar e misturo. Não consigo açúcar em pó, apenas é muito menor.

Tirei algumas fotos, talvez elas inspirem qualquer um, porque este bolo, bem, é incrivelmente saboroso!

Minha receita difere apenas na ausência de cacau no biscoito e nas natas: 80 gramas de cacau, 600 gramas de manteiga, 6 colheres de sopa. mentiras. leite, 3 copos de açúcar, 4 ovos,



Dessa vez eu não tinha uma, mas ainda duas caixas, ou seja, dois biscoitos, um para 5 e outro para 6 ovos.



Fazemos uma incisão no diâmetro sem cortar na parte inferior



Aí também cortamos em quadrados, para que seja mais fácil tirar a migalha



Retire com um garfo e pique um pouco os pedaços.



Em uma tigela separada, misture delicadamente a migalha com o creme de leite e algumas cerejas



Cubra cada caixa com creme



Recheie com miolo de cerejas e natas. Coloque as cerejas restantes em uma parte e unte-as com creme novamente



Dobre a caixa com as fatias abertas para dentro.

E então é uma questão de tecnologia. Eu preparei ficou assim https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65314.0 mas é só dessa vez, outra, vai ser tudo diferente

[amante]

amante, obrigado pelas fotos detalhadas! Também adiciono um pouco de miolo de licor ao creme, que é de cerejas, para ficar mais suculento.

e eu despejo álcool puro no creme

Olá pessoal!
Meninas, parabenizo a todos por todas as próximas férias!
Sou novo aqui, quero relatar meus sucessos (graças a este fórum). Já experimentei várias receitas, uma delas é "Cereja em chocolate". Muito obrigado pela receita, o bolo é, de fato, excelente.
Aqui, eu mal consegui agarrar o que sobrou. A única coisa, quanto a mim, é da próxima vez que colocarei toda a impregnação das cerejas no bolo - adoro o molhado. Obrigado novamente!

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/i041./1101/7c/478bde458389.jpg.html]

[Kamusik]

Kamusik e um bolo por cima, pode mostrar? apenas no tópico relevante

E eu fiz isso ontem. Creme me parece um pouco demais, então, desta vez, meia porção de creme, 0,5 l. cerejas (300 gr. espremidas) fez duas bolachas clássicas, 4 ovos cada, 25 cm de diâmetro. Altura do bolo 8,5 cm. Peso 1950gr Sature bastante, porque ainda há bastante creme! Decorado com merengue úmido por cima, para 4 ovos.

Sinceramente, não tenho nada para mostrar. Eu também decorei com merengues úmidos. Mas, em primeiro lugar, "ainda não sou mágico, estou apenas aprendendo", porque apliquei primitivamente aberrações de seringa e, em segundo lugar, não há foto de cima. Só posso mostrar uma peça dessas, ainda não posso ser tão sofisticado quanto você.

O bolo acabou sendo enorme. Peso 3,8 kg, d = 29 cm, altura 9 cm.

[Kamusik]

Kamusik, a fatia é muito apetitosa! : sim: que bom que gostou do bolo e que não ficou desiludido com a receita. Também gostamos de bolos molhados e coloco metade do líquido das cerejas no biscoito, fica muito gostoso.

Todas as opiniões são aceitas?
Eu fiz isso na sexta-feira. Fogão e coleta - gostei. Opiniões divididas 50/50
Muito saboroso para mim se eu assar na próxima vez - vou reduzir significativamente a quantidade de açúcar no creme. E uma cereja bem bebida saiu, embora tenha ficado comigo por apenas 1,5 dias

[Tufifay]

Tufifaye o corte é bonito. : bravo: O que você insiste em cereja? Quanto ao açúcar, todos os gostos são diferentes, eu sempre, quando cozinho de acordo com uma receita nova, faço como está escrito e se, a princípio, gostar da próxima vez que cozinho a meu gosto.

Ganhei conhaque do meu marido.

E tomei conhaque por 4 dias, mas não senti embriaguez. .. (honestamente, eu estava sóbrio)
Gostei super do bolo.

Eu não sei, talvez o ponto seja que eu li sobre "2-3 dias" atrasado - eu coloquei 800 gramas de cerejas em 0,5 litros de conhaque, açúcar a olho e deixei em temperatura ambiente, e não na geladeira?

[Tufifay]

Tufifay, Você já despejou 0,5 litro de conhaque ?! ... Mas de acordo com a receita, apenas 0,5 xícara (100ml)

Por que não sonhar à noite Mas comi a cereja mais BEBIDA em todo o tempo da receita
Muita informação também é má ... Li que as cerejas se “bebem” para uso futuro, e confundi as proporções.
Não vamos contar ao meu marido sobre as proporções corretas

Droga! Por que não misturei a receita?

[Tufifay]

Tufifay, mas você tem um licor de cereja maravilhoso! ... Acho que ela não está perdida. ... Seu marido ficou satisfeito com o resultado de sua experiência?

Não tenho aventuras sem aventura Molhei o bolo muito generosamente Então experimente os licores para dois
Vou assar de novo, mas com menos açúcar ... bem, e agora o conhaque ...
Tenho medo que eles não dêem mais

Muito obrigado pela receita, eu assei esse bolo já na
Pela 4ª vez, todos os meus parentes gostam muito. Eu uso cerejas tanto isso como aquilo, fiz tudo perfeitamente no formulário 30 e 26. Acabei de colocar menos açúcar. Obrigado novamente!!!

[Irisha_k]

Irisha_k, Que bom que você e seus entes queridos gostaram do bolo! Asse e mime seus amigos com deliciosos pastéis.

Li sua receita, babando, terei um bolo desses no NG, ainda vou assar meia porção, pois não tem tantos comedores, bom, quero assar na panela lenta, é conveniente assar biscoito em isto. obrigado!

[Tatyana]

Tatyana, Também gosto de biscoitos assados ​​em MV, só que para nossa família o tamanho é muito pequeno. Asso normalmente 26-28 cm, para obter crosta no biscoito, deixe na gradinha por um dia, para que seque um pouco, senão o biscoito da MV fica muuuito tenro e viçoso. E neste bolo, a crosta é importante.

obrigado pela dica, vou usá-lo.

Obrigado pela receita. Assado sem motivo, por isso não há outra decoração além do esmalte. Todos os ingredientes são divididos pela metade. As cerejas são congeladas. Há menos açúcar, quase todo o recheio de cereja de conhaque foi usado. Ficou muito gostoso! Não é difícil se preparar. Antes disso eu experimentei
com recheio para biscoito de chocolate. Experimentei com bananas fritas, baileys, cerejas. incomum, mas não é isso. E neste bolo não há perversões, o sabor é requintado e auto-suficiente.

Meninas, sou novo com vocês, mas deixem-me trazer meus próprios centavos da experiência de fazer este bolo mais antigo da minha família. Sua receita é dada aqui na íntegra e repete aquela que já estava impressa no livro de receitas de Lemkul já no século 68 do século passado - nessa edição, o texto pode ser facilmente encontrado na internet. Lá, os ovos realmente não são batidos separadamente, mas juntos em um banho de vapor. Eu fiz isso mais de uma vez e assim mesmo. Com as batidas usuais, separadamente ou em conjunto, o biscoito fica mais fofo e costuma subir muito mais no centro do que nas bordas. Bater no banho de vapor dá uma caixa mais lisa, um biscoito ligeiramente mais denso. Ou seja, a textura é mais conveniente para a nova tecnologia de "batatas em uma caixa". Além disso, dependendo da qualidade do seu forno, geralmente é útil cobrir a parte superior do molde ou das panelas com uma falga, se você assar a dose inteira para 10 ovos. Queimar este bolo não é fatal - você pode raspar tudo com uma faca, mas ainda é melhor sem ela.
Eu uso vodka ou álcool com mais freqüência para as cerejas. Não há necessidade de se arrepender das cerejas - cerca de 1, 2 kg de cerejas congeladas sem caroços ou um kg e meio com folhas sem caroço para um biscoito de 10 ovos. É possível e menos, mas então um filho adulto, ao provar, dá uma dica da minha ganância.Eu coloco o açúcar nesta cereja pelo olho, para que quando imerso na vodka saia um licor doce e saboroso. Meia garrafa em média.
O açúcar do creme realmente não diverge, mas ao bater, cerca de um copo do licor resultante é adicionado a ele. Como resultado, o creme fica muito arejado e saboroso, e o açúcar se dispersa. É importante que um bom óleo seja gordura e que a temperatura dos produtos para o creme seja a temperatura ambiente.
Além disso, parece que você tem um monte de creme e meio extra. É possível e assim, mas o bolo adquire o seu sabor mágico original apenas se for recheado com toda a massa resultante, apesar da umidade.
Ao preencher, afasto-me dos clássicos oferecidos por Lemkul (salvos pelo autor do tópico). Eu cuidadosamente saturo a caixa de biscoitos vazia com o copo de licor restante, revestimento com creme. Misturo o resto do creme com a cereja e o miolo. Encho a caixa com essa massa bem macia e fecho a tampa. Mais frequentemente, é conveniente fazer um corte no meio, e então você tem duas caixas de tampa que são aproximadamente iguais. Eu despejo muito chocolate gazury em abundância de algumas barras de chocolate, 100 g de manteiga e algumas colheres de sopa de leite. Anteriormente, este glacê era considerado caro e mais frequentemente usado "rótulo dourado" do cacau misturado com açúcar, manteiga e uma gota de leite. Mas agora as opções são iguais e seus chocolates são mais saborosos.
O bolo definitivamente deve ficar na geladeira por um dia. E então deixe-os em temperatura ambiente por uma hora. Com minha tecnologia, um bolo pesa 4 kg. É mais conveniente torná-lo de dois andares. Com metade da dose de biscoito, é psicologicamente mais difícil usar metade do creme por peso.

[Tali]

Tali, e esta é a receita do livro de Lemkul - Mesa festiva. Tenho um ano de publicação em 1975. Costumo assar 2 biscoitos, é mais conveniente para mim. Na verdade, um biscoito batido em banho de vapor tem uma estrutura de miolo ligeiramente diferente do clássico. Mas aqui quem gosta mais de qual biscoito, o principal é que o resultado seja sempre excelente - bolo caseiro, delicioso, feito com amor para os entes queridos. Asso 2 a 3 vezes por ano. : nyam: Do topo eu apenas despejo chocolate amargo derretido (bem, eu não sou um artista)

Que outras receitas de bolo você gostou desse livro? Lembro-me que na minha juventude experimentei muitos, mas este foi assado com mais frequência durante toda a minha vida. Mas existem muitas opções originais. Mas, por alguma razão, lembro-me com prazer apenas do queijo coalho e, do mais simples, do marshmallow.
E onde tenho muita decoração, foi um bolo muito temático para o aniversário do meu filho depois de uma grande briga. Bom, o primeiro com flor de aroeira em geral (só que sem a cobertura)