Abobrinha seca ao sol

É que a irmã do meu marido me trouxe temperos da Itália e havia rodelas de pepino seco. Então pensei: talvez fosse necessário por algum motivo. Não é só isso.

A ideia é interessante. Corte pepinos grandes e crescidos, remova os grãos. Em vez de açúcar, pegue sal com uma quantidade ajustada para baixo. Em vez de limão, coloque flechas de alho (desculpe, já retirei o alho semana passada). Ou preparar endro. E depois seque da maneira padrão.

É assim que vejo um esboço da tecnologia.
E usado em uma mistura com batatas fritas.

Bem, é isso que eu quis dizer com abobrinha e melancia. E se em vez de açúcar houver sal, também será necessário cozinhá-lo em caldo salgado antes de secar?

Fez uma pequena melhoria. Suco de limão - desculpe, um limão inteiro está perdido. Descascou a casca, fez frutas cristalizadas com ela. Além disso, não havia mais laranjas. E o limão em si é TODO "misturado". Tudo isso não afetou a transparência da abobrinha.
A única coisa que persistiu foi na casca. Olhei as fotos da Admin, vi que as frutas cor de laranja cristalizadas da foto eram um tanto pequenas, mas as minhas eram gordas demais. Não imediatamente, mas percebi - você precisa cortar a casca do limão. Bem, o fundo branco ficou, foi arrancado ...
Com limão cristalizado não foi pior!
Em geral, a receita é maravilhosa, bravo Admin!

Fez uma pequena melhoria. Suco de limão - desculpe, um limão inteiro está perdido.
Em geral, a receita é maravilhosa, bravo Admin!

OBRIGADO!!! Cozinhe para sua saúde!

E por que sentir pena do limão, você sempre pode usá-lo em casa com benefício E assim - você pode secar a abobrinha para que sua imaginação diga o seu próprio gosto. Eu também não lambi a receita em algum lugar, mas fiquei perto da abobrinha e me perguntei como dar sabor ao sabor suave dos vegetais e adicionar algo mais - e assim aconteceu "com limão, laranja"

Senhoras, o que acham: abóbora de acordo com esta receita, como vai ficar? Vale a pena ou não? É que agora há um grande, mas sem um sabor brilhante de abóbora. Ainda falta muito para cair, terei tempo de congelar, mas resolvi tentar fazer abobrinha e abóbora assim. Mas dúvidas surgiram.

Também fiz uma abóbora. Mas não havia limões. A necessidade de invenção é astuta - usei um líquido do passado embebido de abobrinha, essas mesmas, secas. Mesmo sem frutas cristalizadas ficou muito gostoso. Estou segurando com todas as minhas forças para deixar meu marido tentar. E se houver limões, então todos os pensamentos - embora!

Bem, como eu disse, em nosso negócio, o mais importante é nossa intuição de gosto e imaginação.

[use o líquido após embeber e ferver a abobrinha]

Aqui eu pensei, me perguntei como use o líquido após embeber e ferver a abobrinha... Enquanto colocava a abobrinha para secar em uma bandeja da secadora (eu tenho Isidri), ela pingou na bandeja abaixo. Então coloquei tudo na secadora. Depois disso, saiu um delicioso caramelo. Depois de uma experiência tão interessante, decidi apenas derramar este líquido na bandeja. Descobriram-se deliciosas saliências de caramelo com sabor a limão. É verdade que minha secadora é irregular, não está nivelada, então apenas parte da bandeja está cheia. Sim, e não engraxatei com óleo com muito cuidado - mal o arranquei. É por isso que se destacam. Mas delicioso-oh-oh-oh!

Então, Método 1 - basta colocar o líquido em uma bandeja e secar na temperatura máxima.
Método 2... Usamos este líquido para embeber o próximo lote de abobrinhas secas (ou abóbora!), Adicionando um pouco mais de açúcar durante o cozimento.
Método 3. Esse líquido fermentou comigo ... E resolvi fazer fermento para pão com ele. Por alguma razão, a massa fermentada com passas não funcionou para mim desta vez. Eu pensei - eh, jogue fora assim mesmo ...e acrescentou ali um par de colheres de "fermentação" de abobrinha. Posso dizer que esse fermento não vive em paz nem na geladeira - sobe um pouco! E ela levantou o pão - é lindo de assistir! Não sei, talvez eu tenha inventado a bicicleta, porque não tinha olhado todo o tópico da massa fermentada, fiquei preso nas passas. Mas o líquido ainda é squash!

[use o líquido após embeber e ferver a abobrinha]

Aqui eu pensei, me perguntei como use o líquido após embeber e ferver a abobrinha.

Eu uso xarope para fazer sorvete. Adicionando outros sabores conforme desejado. Durante este verão eu tentei
h. groselhas (próprias)
damascos (comprados)
cranberries (compradas)
ameixa (meu)
maçãs (próprias)
espinheiro-mar (seu)

Bem, o sorvete é um produto que você tem que tentar muito para que não tenha sucesso.
Eu gostava de espinheiro-mar-marinho acima de tudo. Depois, uma ameixa amarela.

Eu uso xarope para fazer sorvete. Adicionando outros sabores conforme desejado. Durante este verão eu tentei
h. groselhas (próprias)
damascos (comprados)
cranberries (compradas)
ameixa (meu)
maçãs (próprias)
espinheiro-mar (seu)

Bem, o sorvete é um produto que você tem que tentar muito para que não tenha sucesso.
Eu gostava de espinheiro-mar-marinho acima de tudo. Depois, uma ameixa amarela.

Você pode falar sobre espinheiro-mar com mais detalhes? Você adiciona suco de espinheiro à massa preparada para sorvete ou o quê?
E eu fervo a calda da abobrinha e fico com um delicioso "mel", que fica muito bom para servir com panqueca.

E eu o congelei em cubos de gelo. as crianças agora às vezes adicionam água e às vezes apenas comem picolés.

Você pode falar sobre espinheiro-mar com mais detalhes? Você adiciona suco de espinheiro à massa preparada para sorvete ou o quê?

Sou guiado quase apenas pelo bom senso. Sim, adiciono espinheiro-mar, pode-se dizer, suco. Ou seja, primeiro uso um liquidificador para ordenhar o espinheiro-mar (ele começa a atirar pedras), depois passo uma peneira e coloco na mistura. Aproximadamente 200-250 g para um curativo total.
Aqui está.
A composição da mistura com este xarope é sempre a mesma.
creme 10% - 400 g
leite condensado - 100-150 g (marca por peso)
xarope - 300-350 g.
bagas, maçãs, etc. - para sabor (você pode fazer sem eles) - 250-200 g dependendo da acidez
2 ovos - necessários !!!
Eu não coloco açúcar, muito (até demais) o suficiente do que está na calda e no leite condensado

Normalmente, eu não despejo tudo em uma sorveteira (Land Life 1450B) de uma vez. Porque ele começa a rastejar para fora do contêiner rapidamente. Divida em duas porções. Intervalo entre lotes de uma hora. Nesse momento, a tigela de sorvete retira o resfriado gasto no freezer.

[Compatriota]

Compatriota, Tenho medo de ser banhado de chapéus e encaminhado para o tópico “Sorveteira”, mas ... Mesmo com 10% de creme acaba? Bata a mistura de sorvete primeiro com uma batedeira? (A propósito, minha sorveteira também é LL)

[Compatriota]

Compatriota, Tenho medo de ser banhado de chapéus e encaminhado para o tópico “Sorveteira”, mas ... Mesmo com 10% de creme acaba? Bata a mistura de sorvete primeiro com uma batedeira? (A propósito, minha sorveteira também é LL)

Sim, com um mixer. Com duas jantes. Em 5 minutos. Depois, no freezer (sob o indispensável relógio e mexendo, se necessário) por algumas horas.
Com 10% ao que parece, os ovos ajudam nisso. Com 30% mais saboroso, mas meu precioso não os aprova.

Suponho que você cozinhe sorvete em uma sorveteira cara "premiada"? Não vi a nova mensagem ...

Você cozinha sorvete em uma sorveteira cara "premiada"? Não vi a nova mensagem ...

Muito caro. Mesmo com minha pensão.

OBRIGADO!!!! Oh o que - ah-ah! Eu quero aquilo! E derramar, derramar esse líquido por baixo da abobrinha no sorvete, porque tem tanto açúcar ... e a beterraba bota tantas cabeças - é uma pena (mesmo que você não chore com o dinheiro gasto) .

[e]

Bem, aqui finalmente tive minha vez de abobrinha. Funcionou bem. Não é pior do que antes com as cascas de melancia (eu me divertia com elas desde julho), só que mais macias.
1. Devo dizer imediatamente - usei minha experiência anterior e não os cortei em anéis.Porque é muito melhor colocar as peças de trabalho na secadora depois de cozinhar do lado duro - elas grudam menos. E esse lado é onde estava a pele descascada. Portanto, ele limpou tudo de uma vez em uma abobrinha inteira, cortou-a longitudinalmente, limpou o interior com uma colher, depois cortou cada metade no sentido do comprimento em mais três partes do barco. E já deles através das peças, do tamanho de uma caixa de fósforos. Aqui estão eles, colocados em uma palete após o cozimento.

Por serem pegajosos, foram empilhados por conveniência com pinças. E então, quando eles estão meio secos, eu os viro. Do lado suave. Além do limão, eles também pintaram com um punhado de costeletas pretas, jogadas na calda. Foram três abobrinhas no total, com peso total de fatiamento de 3,1 kg. Com esse empilhamento pegamos um pouco menos de três paletes.

2. Das cinco abobrinhas que minha esposa me destinou para este negócio, ficaram mais duas após o processamento, o que deu um peso total em corte bruto de 2,2 kg.
Com eles, depois de três dias, decidi fazer uma experiência no sentido de economizar açúcar. Para este fim, em vez de derramarepedaços secos, despejei cerca de um litro da calda restante do cozimento anterior e mergulhei as fatias nele em duas etapas por 20 minutos cada lote. Em seguida, ele os colocava em uma tigela com uma escumadeira e os colocava no terraço no frio para extrair o suco e a água.
Desde 1630 a 1015 no dia seguinte, o corte liberou 820 gramas de seiva levemente adocicada (quase como a bétula da primavera). O suco foi drenado e descartado, o peso dos pedaços restantes era de 1380 g. Levando em conta esse peso, o açúcar adicionado que calculei deveria ter sido de 690 g, o que proporcionou economia em comparação com a tecnologia padrão de 410 g. também não encontrou 690 açúcar, mas apenas meio quilo. Adicionei-os à calda que sobrou do cozimento anterior, tendo recebido uma economia total de açúcar de 600g. (Além disso, não pude deixar de me exibir e coloquei 20 g de açúcar de baunilha ali, mas de alguma forma o cheiro de baunilha não foi muito sentido depois.) E então tudo continuou, como na receita.
Gostei muito do resultado. Pareciam tão doces como no jogo anterior, mas não havia nada para comparar diretamente - eles já tinham comido.

Em geral, o segundo uso do xarope era bastante justificado. E aí eu ainda tenho tanto da casca de melancia na geladeira ... e o freezer já está cheio de sorvete, que também é feito na hora.

Relatório bom e detalhado!

Devo dizer imediatamente que usei minha experiência anterior e não a cortei em círculos-anéis. Porque é muito melhor colocar as peças de trabalho na secadora depois de cozinhar do lado duro - elas grudam menos. E esse lado é onde estava a pele descascada. Portanto, ele limpou tudo de uma vez em uma abobrinha inteira, cortou-a longitudinalmente, limpou o interior com uma colher, depois cortou cada metade no sentido do comprimento em mais três partes do barco. E já deles através das peças, do tamanho de uma caixa de fósforos.
... o segundo uso do xarope valeu a pena. E aí eu ainda tenho tanto da casca de melancia na geladeira ... e o freezer já está cheio de sorvete, que também é feito na hora.

Colocá-los nas costas é ótimo! E é isso que significa a natureza matemática! Você é apenas um ótimo sujeito! Não comecei a citar tudo completamente. Grande reverência!
E não consigo calcular nada, apenas embebi em xarope velho e acrescentei açúcar a olho. E, basicamente, como enchimento adicional, peguei canela e cranberries do liquidificador (Brown, que é "perna"). Agora não sei o que fazer - todo mundo está implorando ... Embora eu sempre cozinhe no mínimo 2 kg de cada vez.

Eu acabei de ver a Temka, mas sequei a abobrinha no outono, pode-se dizer empiricamente, porque eram muitas, e não havia nada a fazer, tirei delas tudo o que eu sabia, só fiz com tempero para quentão vinho (não tinha laranjas-limões à mão), em geral, quase como você, só cozinhei calda na água, esse ano vou fazer abobrinha no meu próprio suco ...

A única coisa, eu percebi, novamente por experiência, que a partir da abobrinha que ficou deitada por mais de 2-3 meses, acabou sendo um absurdo, porque deitada no apartamento eles perdem umidade, tornam-se friáveis ​​e não ficam tão macios frutas cristalizadas delas como de recém colhidas, anotei e comprei tampas a vácuo, vou fechar e guardar no porão (ficarão mais intactas, vão durar mais).

Ontem fiz abobrinha seca segundo a receita do Admin, acabou uma delícia indescritível, nem esperava, resolvi só experimentar, agora acho que vou cozinhar o verão todo, graças ao Admin pela receita

[Tanyusha]

Tanyusha, para sua saúde! Bom saber que fiquei satisfeita com as delícias!

Tatyana, um enorme OBRIGADO por uma receita tão maravilhosa. Ontem empilhei 3 kg, de manhã não tem nada. As crianças comeram com prazer. Ela mesma corria constantemente para a cozinha para roubar outra peça. O marido no trabalho nem compartilhava com ninguém. Eles pedem para preparar esses doces para o inverno. Eu tenho uma pergunta - é possível, quanto custarão e como armazená-lo?

Eu tenho uma pergunta - é possível, quanto custarão e como armazená-lo?

Luz, saúde!
O meu negócio “para armazenar” não se concretizou E por isso empatei com este negócio!
Se necessário, você pode cozinhar a qualquer hora do inverno, sempre há muita abobrinha. Provavelmente é melhor guardar no vácuo, pois a umidade é alta na abobrinha.

Eu tenho uma pergunta - é possível, quanto custarão e como armazená-lo?

Sveta, minha abobrinha seca ficou em um saco de vácuo durante todo o inverno (o vácuo, é claro, foi quebrado durante essa época), um saco estava deitado entre outros semelhantes com ervas secas. Então: nada aconteceu com eles, exceto uma nova secagem, ou seja, ficaram duros, secos, perderam o sabor original. Portanto, concordo com Tatyana - é melhor secar e comer dentro de um ou dois meses.

Meninas, quem armazena em bancos, que impressões?

Meninas, obrigado pelo conselho. Vamos aproveitar agora. Como diz a minha filha mais velha - "" vamos enrolar na barriga ")))
Hoje joguei mais um lote para a noite. De manhã, tudo com um cheque correndo para a cozinha ... À noite eu preparo o próximo.
P.S. Eles não parecem tão bonitos quanto os de Tatiana. Na fotografia de Tatiana, eles são brilhantes e coloridos.

[rolar na barriga]

Como minha filha mais velha diz - ""rolar na barriga")))

P.S. Eles não parecem tão bonitos quanto os de Tatiana. Na foto Os de Tatyana são claros e coloridos.

Docha pensa muito bem: agora você precisa estocar vitaminas enquanto come frutas e vegetais frescos

Há algo por que lutar

e coloquei a abobrinha para secar. Há muito que procuro esta receita, mas não secou ... E agora tem! Espero que tudo dê certo. Mas no processo de cozimento, uma pergunta ainda permanecia - quanto tempo deveria demorar para cozinhar a abobrinha em calda? Pelo menos aproximadamente. E então eu cozinhei o primeiro lote por 10 minutos e o segundo pareceu ficar transparente em 3-4 minutos. Então eu não entendi nada ...

[até que se tornem transparentes]

Eu me cito da receita:
Ferva a abobrinha em fogo baixo-baixo, até que se tornem transparentes... Faça isso com cuidado para que a abobrinha não estavam crus e não foram cozidos demais. Melhor reduzir um pouco a transparência, desligue o fogo e deixe repousar na calda quente.

As abobrinhas são diferentes em suculência, dureza, secura, espessura de corte, soltura do miolo e assim por diante ... portanto, é impossível dar o tempo exato de cozimento - siga o fato com atenção, como escrevi acima.
Eu não cozinho a abobrinha até que esteja completamente macia. Eles deveriam ser apenas escaldado com xarope quente, fique ligeiramente firme, não se desfaça no purê. E aqui a palavra "cozinhar" nem precisa ser interpretada literalmente.

Tanya, onde usar as sementes ... são tão jovens ... Jogue fora ou cozinhe alguma coisa ???

Eu não uso em lugar nenhum.Fico com ele ... eles ainda são imaturos, moles. E deixar na abobrinha também não é muito bom.
Em geral, decida você mesmo onde anexá-los

Obrigado, Admin. se for assim eu vou. Caso contrário, eu os digeri neste ...

Sou fã de abobrinhas, mas ainda não cozinhei nada sobre geléia ou compota com elas. Estudou o assunto, acho - cozinhar ou instruir uma mulher? aqui está a questão.

Obrigada pela receita, eu mesma fiz, tratei dos meus amigos e eles também se apaixonaram por esse negócio. Tudo é muito simples e a saída é de muito bom gosto!

[cuidadores.]

Eu experimentei essas abobrinhas secas também na máquina de salsicha "Pyshka-3" como recheio pra cuidadores. Também usei parte da calda restante no lote da massa local.
Estou feliz com o resultado.

Sábios ...

Tanya, também tenho preparado abobrinhas de acordo com a sua receita do terceiro ano. Muito obrigado!
Trato todo mundo, gosto muito e não percebo que se trata de uma abobrinha comum. As crianças gostam especialmente desses doces, e os adultos nem se importam.
Há dois anos venho cultivando especialmente uma variedade amarela de abobrinha, da qual as secas ao sol revelam ser ensolaradas. Este ano cozinhei - sequei - sequei durante todo o verão. Sobrou um pouco de abobrinha, cozinhei duas porções, sempre uso a calda várias vezes. Desta vez, também cozinhei gengibre nele.
As abobrinhas armazenadas tinham menos suco e a polpa era mais densa do que as frescas, por isso secaram muito rapidamente. Não afetou o sabor em nada.

[Marinka]

Marinka, bem feito!
Todas as abobrinhas deram certo, até as sementes, que diferença faz se ficar gostoso de qualquer abobrinha!
E como é interessante "enganar" quem ainda não sabe que são apenas abobrinhas que nem todo mundo gosta

Tanya, obrigada pela avaliação profissional!
Jogo todas as sementes da abobrinha, não deixo nas sementes, porque tendem a ser polinizadas. E no próximo ano eles podem dar algo bem diferente do que você espera.
Enganador então sim, às vezes acaba sendo engraçado. Dizemos que são abacaxis. E eles acreditam !!!

Enganador então sim, às vezes acaba sendo engraçado. Dizemos que são abacaxis. E eles acreditam !!!

tem algo para fazer

Dizemos que são abacaxis. E eles acreditam !!!

Aqui está o que dizer !!! E eu disse que a abobrinha - eles não acreditaram em mim. Agora vou contar a todos que abacaxis)))

Taaan, um pires de chá acabou!
Mas delicioso! E como a casca da laranja se enraizou aqui, só finalmente!
Aqui estão minhas abobrinhas:


Cozido em calda de limão-laranja-banana-maçã-canela! Você se lembra deste?
Despejei todo o suco com o açúcar da abobrinha diretamente nessa calda e cozinhei. Não, bem, por que é tão gostoso que é em vão, uma bagunça!
Em suma, a abobrinha mudou irreconhecível!
Timon também adorou. Agora vamos esperar que apareçam por um preço mais ou menos aceitável e então aaaa ...
Mas agora sei que cabem exatamente 3 quilos de abobrinha na minha secadora!
Senhor, pelo menos comemos ...
Tanya, muito obrigado por outras guloseimas!

Vou voltar ao tema da secagem na frente das meninas e me gabar, senão, tá vendo, elas estão dormindo ...

Lenok, JOVEM! Para sua saúde!

E que eles têm uma crosta escura? Talvez você precise descascar a casca? Bem, isso vai se ajustar no futuro.
O principal é que você goste e tenha algo para tratar seus parentes

E que eles têm uma crosta escura?

Não sei, bronzeado, escureceu durante o processo de secagem.
Mas não é duro, como pode parecer na foto, mas macio. Acho que é simplesmente porque as abobrinhas são importadas, uma variedade de outras, ao contrário das nossas. Em termos de densidade da polpa, pareciam mais abobrinhas. Mas isso não afetou o sabor de forma alguma. Da próxima vez, se eu encontrar os mesmos, vou apenas limpá-los e pronto. Eu sou esperto!

Agora procure um lugar debaixo das camas onde você vai estocar abobrinhas (as nossas das avós) para todo o inverno

Sim, vou procurar para onde ir.
Agora a mulher não se preocupa ...

Olá!
Também fiquei tentado com esta receita (bem, tomates secos ao sol) e comprei uma secadora Ezidri. Tenho 5 paletes. Acabamos de colocar 3 paletes (2342 g de peso líquido de abobrinha). Pergunta: é possível adicionar 2 paletes de tomate à abobrinha e, em caso afirmativo, superior ou inferior, ou sem diferença?

Paletes podem ser adicionados. Não importa onde, para cima ou para baixo.Mas você precisa monitorar o estado de secagem, pode ter que reorganizar os paletes, trocar de lugar, até para secar os vegetais.

Tatiana, muito obrigada!
Vou adicionar - seque tão seco

Super receita! Muito saboroso!
Tatyana, muito obrigado!
Fiquei com muito medo de digerir a abobrinha, então coloquei a assadeira na divisória, o fogo estava o mais baixo possível. Demorou muito, mas KMK, devido ao aquecimento extremamente lento, o resultado é incrível.