Colhendo repolho para o inverno

Quero fazer chucrute neste inverno, é caro no inverno, adaptei-me para fazer borscht com ele.

Minha mãe costumava enrolar repolho para fazer borscht. Pique o repolho, dobre bem para um frasco de litro, despeje água fervente por cima, deixe repousar um pouco, escorra, ferva novamente a água, despeje e enrole.

Repolho frito com ventrículos (ang-kay)

Repolho picante com cogumelos e tomate (MariS)

Repolho roxo com espinafre (Admin)

Repolho roxo cozido, doce e azedo (Admin)

Minha mãe costumava enrolar repolho para fazer borscht. Pique o repolho, dobre bem para um frasco de litro, despeje água fervente por cima, deixe repousar um pouco, escorra, ferva novamente a água, despeje e enrole.

Que tal sal, vinagre ou algo assim?

Que tal sal, vinagre ou algo assim?

Agora eu esclareci, sal, vinagre não é necessário. E você precisa colocar 1 aspirina. Este repolho e ensopado, frite é legal

[Olya!]

Olya! E agora com mais detalhes, por favor! Para estabelecer a aspirina inteira? Quando é a primeira vez que deitamos água a ferver ou quando já está enrolada?

E quão grande é o banco?

[Olya!]

Olya! E agora com mais detalhes, por favor! Para estabelecer a aspirina inteira? Quando é a primeira vez que deitamos água a ferver ou quando já está enrolada?

Aspirinka deitou quando já estava enrolado. Acho que é melhor esmagá-lo para que fique uniformemente distribuído.
Isto é para um frasco de litro.

Eu sempre empurro a aspirina

[Olya]

Olya, Acabei de ouvir a mesma receita ontem, mas a diferença é que eles derramam água fervente apenas uma vez. Uma vez eu fiz pimentões assim, parece tão carvalho, minha parceira fazia cerejas assim, ela disse que era duro como ervilha. Mas tudo isso com um único enchimento, mas se, como você diz, derramar uma vez, drenar e jogar a aspirina uma segunda vez, acho que tudo deve dar certo. Embora, claro, eu tenha pensado em fazê-lo com um recheio, para que depois o repolho no borscht em uma panela lenta não fosse fervido. E agora eu me pergunto como é melhor?
Ol, e sua mãe já fechou o repolho assim, gostou? E ainda, encha-o com a mesma água ou precisa ferver um novo depois de uma segunda vez?
Olga, descubra tudo com mais detalhes, senão o repolho fica tão caro no inverno, é melhor prepará-lo agora, temos na ATB por 89 copeques.

[Olya]

Olya, Acabei de ouvir a mesma receita ontem, mas a diferença é que eles derramam água fervente uma única vez. Uma vez eu fiz pimentões assim, parece tão carvalho, minha parceira fazia cerejas assim, ela disse que era duro como ervilha. Mas tudo isso com um único enchimento, mas se, como você diz, derramar uma vez, drenar e jogar a aspirina uma segunda vez, acho que tudo deve dar certo. Embora, é claro, eu tenha pensado em fazê-lo com um recheio, para que depois o repolho no borscht em uma panela elétrica não fervesse. E agora eu me pergunto como é melhor?
Ol, e sua mãe já fechou o repolho assim, gostou? E ainda, encha-o com a mesma água ou precisa ferver um novo depois de uma segunda vez?
Olga, descubra tudo com mais detalhes, senão o repolho fica tão caro no inverno, é melhor prepará-lo agora, temos na ATB por 89 copeques.

Maio @despeje a mesma água, a mãe rola isso pelo terceiro ano. Recebi um frasco neste inverno, parecia com repolho fresco. Eu gosto de repolho crocante. Eu ria com ela, e depois do preço de 20g de repolho, resolvi que precisava me enrolar pelo menos para a segunda metade do inverno.

[Maia]

Maia, por que você está com tanta pressa com repolho? As melhores variedades tardias de repolho. E o fato de que na ATB de alguma forma não me impressionou. A época da colheita do repolho é o outono. O repolho em si deve ser doce, suculento e saboroso. Nós vamos. Esta é a minha opinião.
Eu também tenho muita conservação sobrando, e aquela que ficou por 2 anos, eu abri e joguei fora.
Estou começando a colher tomates e berinjelas. Pepper fechou e ainda está no ano passado.
De acordo com a receita de Olya, com certeza fecharei 2-3 potes em caso de emergência.
Eu entendi corretamente, despeje água fervente uma e outra vez e adicione aspirina uma segunda vez, enrole, embrulhe e pronto. Então?

Sobre repolho, eu também entendi.
Em geral, este ano tudo vai cantar mais cedo. Nosso povo já está cavando batatas com força e força. Nunca cavou tão cedo antes.
Só que o repolho é barato e é claro que é suculento, em alguns lugares até arrebenta.

Pois bem, está na hora.
Tudo mudou por muito tempo. Eles cavam a batata cedo, porque ela já está seca, não adianta deixar no chão.

Seco e lento por causa do calor (nem tudo, é claro)

De acordo com a receita de Olya, com certeza fecharei 2-3 frascos em caso de emergência.
Eu entendi corretamente, despeje água fervente uma e outra vez e adicione aspirina uma segunda vez, enrole, embrulhe e é isso. Então?

Sim está tudo correto

Tudo mudou por muito tempo. Eles cavam a batata cedo, porque ela já está seca, não adianta deixar no chão.

Com certeza, já comprei cebola para o inverno.

Meninas, não vou descobrir onde Olya deu a receita de repolho - verifique, pliz ... Eu também sempre colho repolho para borscht no inverno. Vou escrever como estou indo - sem saber se é como Olin \.

Pique repolho na Berner (super rápido, fácil e lindo). Prepare o suco de tomate com antecedência (não tenho as proporções exatas, depende da quantidade de repolho) \
Ferva o suco e mande o repolho ali por 5 minutos. NÃO SECO sal, nem aspirina, pode adicionar pimenta imediatamente, secar e mandar para o borscht de inverno. É isso, repolho em lata, é conveniente para mim 0,5 litro por 1 borsch, aperta bem e despeje sobre o tomate (mas não vai sobrar muito na lata). Meu repolho é muito bom - deixei até umas latas da má temporada.

[Kvitka]

Kvitka, Também fecho o repolho da mesma forma, só fervo no tomate ainda menos, 2 minutos e em potes. Custa muito, mas eu faço em potes de litro (bem, nós comemos borsch, eu sempre preparo uma panela grande)

Tudo, decidi, farei tanto de acordo com a receita de Olya quanto de acordo com Vikin, então compararei.

[metel_007]

metel_007-Olga, obrigado pela receita!
Maina, Já se passaram quase 3 anos desde que você postou uma postagem neste tópico. Estou curioso, você fez repolho de acordo com a receita de Olya? Se sim, por favor, compartilhe suas impressões. E então eu planto muito repolho e o mantenho fresco até a primavera é problemático. Agradecemos antecipadamente pela sua resposta !

E onde está a receita?

[Lerele]

Lerele, e aqui está toda a receita no primeiro post:

Pique o repolho, dobre bem para um frasco de litro, despeje a água fervente, deixe repousar um pouco, escorra, ferva novamente a água, despeje e enrole.

Interessante, não é?

Bem, de alguma forma eu me acostumei com o fato de que a receita é uma imagem, uma descrição, e então a citação de alguém imediatamente me tirou da calça.
Obrigado pelo esclarecimento.

[Lerele]

Lerele,

[KVitki]

Enrolei um repolho receitado há 2 anos KVitki... Todos os potes estão bem feitos até este ano. Eu cozinhei o borscht com este repolho e cozinhei. Uma boa ajuda quando não há repolho fresco. Este ano também vou cozinhar de acordo com a receita metel_007. Obrigado a todos pelas receitas.

Oh obrigado !!! Acontece que posso usar o repolho onde quiser, até na sopa, até nas tortas, ou guisado com linguiça? Bem, geralmente esta é uma receita insubstituível !!!

[Kvitka]

Por muitos anos, também colho repolho para borscht de acordo com a mesma receita que escrevi Kvitka, Eu fervo por alguns minutos em um tomate e rolo em uma jarra de 1 litro.
Nunca faço muitos potes, porque geralmente colhemos todos os vegetais no outono, incluindo alguns sacos de repolho. Portanto, o repolho é armazenado quase até a primavera. Mas para o período do final do inverno e antes do aparecimento do repolho jovem, esta receita é só um salva-vidas ... Costumava cortar pimentões vermelhos doces e misturá-los com repolho, mas nos últimos anos tenho congelado pimentões separadamente em diferentes variações.
O repolho no tomate, ao abrir a jarra, cheira a verão e o repolho é crocante. O principal é não digerir.
Nunca experimentei aspirina, também deve funcionar muito bem. Mas parei de usar aspirina para conservação há muito tempo, mas esses são meus princípios.

Quando nosso repolho acabar, os tomates acabarão, infelizmente. Posso usar pasta de tomate comprada em loja de boa qualidade? E em que proporções? Pelo que entendi, o ácido do tomate atua como um conservante e substitui completamente a aspirina prejudicial à saúde ...

Também há muitos anos que enrolo de acordo com a receita do KVitka, custa muito caro, coloco potes em 750 gramas, ajuda muito no inverno, embora nosso repolho seja fresco o ano todo, com certeza vou experimentar de acordo com o nova receita

Garotas, será que vocês podem arregaçar os primeiros ... será que aguentam ?? ... caso contrário, ainda tenho 6 pequenos primeiros balançando ..

[Solmazalla]

Solmazalla, e eu, enquanto há tomates, torço-os, coloco-os em garrafas plásticas de leite e coloco no congelador. E quando vem o repolho, descongelo os tomates moídos e vou em frente.

[Kvitka]

Por muitos anos, também colho repolho para borscht de acordo com a mesma receita que escrevi Kvitka, Eu fervo por alguns minutos em um tomate e rolo em uma jarra de 1 litro.
Nunca faço muitos potes, porque geralmente colhemos todos os vegetais no outono, incluindo alguns sacos de repolho. Portanto, o repolho é armazenado quase até a primavera. Mas para o período do final do inverno e antes do aparecimento do repolho jovem, esta receita é apenas um salva-vidas .. Costumava cortar pimentões vermelhos doces e misturá-los com repolho, mas nos últimos anos tenho congelado pimentas separadamente em diferentes variações .
O repolho no tomate, ao abrir a jarra, cheira a verão e o repolho é crocante. O principal é não digerir.
Nunca experimentei aspirina, também deve funcionar muito bem. Mas parei de usar aspirina para conservação há muito tempo, mas esses são meus princípios.

Nelechka, e como vai o tomate? Apenas esmague os tomates em suco? Despeje o repolho com esse suco? Ou como? Não explique para o estúpido? No ano passado fiz lecho só com purê de tomate, que saiu ao processar os tomates no liquidificador com facas. Se você apenas picar os tomates no liquidificador - vai funcionar? E eu também plantei slava repolho tardio. As cabeças de repolho já são enormes e ainda precisam sentar e sentar. Antes do tempo, não pode ser removido e colhido? Minha cabeça já está girando com essas lacunas ...

Mas há algo que você possa usar para substituir a aspirina? Bem, não temos comprimidos em casa ((((((

[comme11]

comme11Acho que o ácido cítrico resolverá o problema neste caso.

Mas há algo que você possa usar para substituir a aspirina? Bem, não temos comprimidos em casa ((((((

Acho que uma colher de sopa de vinagre ou 1/2 colher de chá de ácido cítrico

Não me canso de agradecer ao autor por este repolho! Em 16 de janeiro, 2 sacos de repolho caíram sobre mim, mas onde colocá-los na primavera? Enrolei em potes, a gente ainda comia, só que não tentei botar nas tortas, e é assim que vai em todo lugar

Bom Dia a todos!
Lembro que uma vez na cidade tínhamos um barril de cerâmica, que usávamos para fazer picles. Existem alguns agora, eu gostaria de comprar. Mas primeiro eu "esfrio" e pergunto: talvez alguém saiba que tipo de esmalte está usando agora, não é perigoso?

Adoráveis ​​membros do fórum, feito de acordo com a receita - e minhas pálpebras estavam inchadas no segundo dia. Aqui nos sentamos e esperamos - vai explodir ou não. Então, o que fizemos de errado ou algo assim, e as pálpebras explodiram no início?

Compartilhe sua experiência, caso contrário, todo mundo está nervoso - relutância em arrancar o repolho do teto

[Svetlana]

Svetlana, as pálpebras não devem inchar em nenhum estágio. Algo foi feito errado, ou talvez o repolho superalimentado com fertilizantes foi pego. Talvez você tenha esquecido de colocar a aspirina no frasco?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, o repolho tem seu próprio - eu garanto - sem uma gota de fertilizante e produtos químicos. E eu pessoalmente dissolvi aspirina em água fervente.

Hmm. Obrigado por compartilhar sua experiência. Era importante para mim descobrir exatamente sobre os gorros inchados. Obrigada vou esperar

[Svetlana]

Svetlanae o que esperar? Repolho no teto? Abra as latas, se o repolho cheira bem, e não rosna ... então ferva com suco de tomate. Parece que na primeira página alguém escreveu a receita.Se cheirar mal, jogue fora sem se arrepender. Aliás, às vezes as capas também são as culpadas.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya,

Svetlana, o que esperar?

Natasha, nós temos quem fez isso, eles falam que depois as tampas são puxadas.

E não temos suco de tomate este ano. Não impus isso durante todo o verão, daí o preço ... Mamãe não chore. Então vou esperar assim mesmo

[Svetlana]

Svetlana, como as tampas estão infladas, ocorre um processo de fermentação com liberação de gases. No caso dos pepinos, pode-se romper a tampa, aguardar o fim do processo e fechar o orifício com plasticina. Os pepinos são fermentados. Bem, quebre uma tampa, cheire. Afinal, realmente, talvez as bactérias erradas tenham desaparecido, então você não pode ligar para casa se as tampas quebrarem. Se não houver suco de tomate, dilua o tomate. Mesmo assim, você comprará depois para cozinhar.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, parece que o motivo está na aspirina. Obrigado pelo conselho

Um está ok - aspirina do outro pacote. Eu me pergunto o que estamos tomando (no sentido do que está realmente nesses comprimidos)?

Obrigado, o motivo foi encontrado, vamos eliminar

Kapets! Já é aspirina falsa? O mais comum, denominado ácido acetilsalicílico?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Uh-huh. Pode haver um motivo - foi muito mexido na fábrica, ao que parece - é espesso e vazio

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178043.0
Não é possível inserir um link legal.)
Então, estou colhendo repolho para borscht em caso de emergência. Repolho em uma jarra não é macio, crocante, você pode cozinhá-lo em borscht.
O borscht muito saboroso resulta.

e feche o orifício com plasticina. CERCA DE

Natasha, não sei jogar massa, mas desde que me lembro desde a infância, e eu mesma costumava usá-la antes (nos últimos anos, quando comecei a fechá-la com uma receita diferente, nem um único pote tinha fermentado por muito tempo) isso é cera. Faça um furo com um prego, deixe sair o excesso de ar, limpe bem a tampa e acenda uma vela de cera. Pingando em uma tampa seca, diretamente no orifício, com cera derretida. Deixe endurecer bem. Se não selar bem, você pode repetir de cima para baixo.

Nel, plasticina, a primeira coisa que me veio à cabeça. A vela também pingava quando não havia plasticina à mão. Sim, até chiclete, se não houver mais nada. Esse método era da minha avó, e ela não tinha velas, a lamparina a querosene dava mais luz se desligasse. E a plasticina sempre esteve presente para várias necessidades.