Pães de centeio de trigo com malte (forno)

[Em seguida, fazemos uma massa:]

Pães de centeio de trigo com malte (forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo (380 gramas)
1 xícara de farinha de centeio (180 gramas)
1,5 colher de chá de fermento
1 copo de água morna - 350 ml. (olhando para o kolobok)
2 colheres de sopa. eu cana de açúcar
3 colheres de sopa. l óleo vegetal
2 colheres de sopa. l malte vermelho
½ colher de chá de sal

Método de cozimento

• Despeje água fervente sobre o malte, acrescente 2 colheres de sopa de farinha e coloque o açúcar em local aquecido por 30 minutos.
• Em seguida, fazemos uma massa: Diluímos o fermento em água morna, 2 colheres de sopa. l farinha, 2 s. t. l da mistura de açúcar e deixe por 10 minutos.
• Misture a farinha de trigo e de centeio em uma tigela, adicione sal, mexa, em seguida, adicione a massa e a massa de malte e amasse até o glúten desenvolver moderadamente.
• Sove a massa, não muito mole, de dureza média para que seja conveniente cortar e dar forma aos pães.
• Colocamos a massa para crescer 2,5 vezes, amassamos, arrancamos bolinhas da massa e em movimento circular com a mão direita, esmagando as pontas da massa ao meio, formamos nossos pães, colocamos no forno por 40 minutos no forno a 30 graus.
• Assamos a 200 graus - 10 minutos e 15 minutos a 160 gramas.
• e aqui está um pãozinho recortado: (uma migalha deliciosa, macia e aveludada com cheiro de malte)
• 

Observação

Bom apetite a todos !!!

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Andrey5757, quanto fermento você precisa?

[Tanyusha]

Tanyusha - oh perdeu) 1,5 colher de chá)

Os pães são muito apetitosos, mas, na verdade, são trigo-centeio, porque o teor de farinha branca neles é de dois terços.

André, o milagre do pão! Bem feito!!

[Tatiasha]

mas, na verdade, são centeio de trigo, porque o teor de farinha branca neles é de dois terços

e eu não escondi) coloquei na seção pão de centeio de trigo, como deveria ser, simplesmente não mudei o nome para pão de centeio de trigo)

Tatiasha obrigado)

ai, como diabético, não é tudo igual para mim - prestei atenção ao nome no novo Temko
Peço desculpas pela crítica "não construtiva"

[Alexandra]

Alexandra bem o que posso fazer, então procuro uma receita adequada)

Sim, geralmente crio meus próprios ou refaço os adequados
Eu só não me incomodaria

bem isso mesmo sim)

Chegou a vez. Aqui estão os pães "olímpicos". Receita: 3 porque tão pouco. Nada além de água não lubrificava.




Gostoso, ela ainda está !! Andrey, obrigado.

E se amassar a massa na máquina de fazer pão e assar no forno, ninguém experimentou?