Pãezinhos de cheesecake "Olhos de damasco"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo	450 g + 1-3 st. eu. para Kolobok
Fermento fresco	15 g
Leite quente	125 g
Iogurte natural	250 g
Açúcar	4 colheres de sopa. eu.
Sal	1/2 colher de chá
O preenchimento:
Damasco enlatado	10-16 metades
Papoula	100g
Queijo tipo cottage	200 g
Açúcar	3 colheres de sopa. eu.
Nata	2 colheres de sopa. eu.
Para lubrificação:
Ovo	1 PC.

Método de cozimento

Despeje água fervente sobre as sementes de papoula, tampe e deixe esfriar. Drene a água.
Moa o fermento com 1 colher de sopa. eu. açúcar, despeje em um balde de HP. Também tem leite, iogurte. Cubra com farinha, sal e açúcar restante.
Modo massa (1,5h). No processo de mistura, adiciono de 1 a 3 colheres de sopa. eu. farinha para um pão.
Depois de algum tempo, coloque a massa sobre a mesa polvilhada com farinha. Amasse. Divida em 10-16 pedaços. Role uma bola de cada um. Coloque sobre uma assadeira, faça uma depressão no centro com um copo. Para evitar que o copo grude, polvilhe a massa com um pouco de farinha. Deixe descansar por 10 minutos.
Misture todos os ingredientes para o recheio.
Coloque uma colher no meio de cada cheesecake.
Coloque meio damasco por cima e aperte um pouco.
Cubra com uma toalha e reserve por 20 minutos.
Antes de assar, pincele suavemente as laterais do cheesecake com um pincel com ovo batido.

Hora de preparar:

25-30 minutos.

Programa de culinária:

Asse em forno pré-aquecido a 180-200C

Observação

1. Você pode usar a massa que quiser. Meu favorito de Pão com sementes de papoula (Khashkhashli cherek)

2. Divida em mais pedaços. Dividi por 10 - como resultado, obtive pãezinhos mutantes.

3. Se a coalhada estiver macia (não seca), o creme de leite não pode ser adicionado ao recheio.

4. Ainda tenho metade do recheio. Acho que você pode fazer menos ou colocar mais.

Doces da série "Indecentemente saborosos" !!!

Crochê

Doces da série "Indecentemente saborosos" !!!

Sua verdade Visco , plops tão incríveis !!!

Minha atual está sem papoula, usei a última papoula para khashkhashli ... Sem papoula, parece ovo frito ...

Pãezinhos de cheesecake "olhos de damasco"

Muito obrigado !!!

P.S.Dividi em 16 partes e ficou grande, imagino qual foi a sua!

Iza

Surgiu a pergunta: de que lado do vidro você faz uma depressão na bola? algo que eu não entendia como fazer ..

Crochê

Iza
O fundo. Às vezes faço isso com um esmagamento de madeira, também é conveniente.
Aqui você ainda pode ver, há uma foto: 🔗

Omela

Crochê , aaaaaaa morra não se levante !!! que ovos mexidos !!!!

Citação: Krosh

Dividi em 16 partes e ficou grande, imagino qual foi a sua!

Eu e Gru somos mutantes !!!

Yarina

Omelochka, admirei seus pãezinhos e também quero experimentar tamanha beleza, mas o problema é que não tenho máquina de fazer pão. Não me diga o processo de amassar a massa à mão e se é necessário deixar o fermento fermentar durante a noite. Estarei muito grato.

Omela

Citação: Yarina

e se é necessário deixar o fermento fermentar durante a noite.

Yarina , aqui está uma massa de fermento de manteiga comum. Você pode até usar o seu favorito, se tiver um!

Aqui estão algumas opções para você:

A massa de fermento é preparada de duas maneiras - bezoparny e esponja. A massa é preparada de forma segura com um pouco de cozimento (manteiga, açúcar, ovos). O método da esponja é usado na fabricação de produtos mais ricos.

Maneira segura

Preparação da massa com método seguro: dilui-se o fermento com leite morno ou água (30 ° C), adiciona-se açúcar, sal, mistura-se bem até dissolver, põe-se os ovos e adiciona-se farinha. Sove a massa, adicionando a gordura amolecida para engrossar o creme de leite no final ou despeje o óleo vegetal. A massa é coberta com um pano limpo e colocada em local aquecido para fermentar por 3-4 horas.

Para remover o excesso de dióxido de carbono e enriquecer a massa com oxigênio, amasse e depois a massa pode crescer novamente.O primeiro treino é feito após 1–1 1/2 horas, o segundo - após mais 2 horas.

Opara

No método da esponja, dissolvido em água e levedura peneirada, adiciona-se à água ou ao leite aquecido a 40 ° C (60% da norma), despeja-se metade da farinha e mistura-se até obter uma massa homogênea. A superfície da massa é polvilhada com farinha, coberta com um pano e colocada em local quente para fermentação por 2-3 horas.
Quando a massa dobra de volume e começa a cair, junta-se o líquido restante com sal dissolvido e açúcar, mistura-se os ovos, junta-se farinha e amassa-se a massa. Antes do final do lote, adicione a gordura amolecida. A massa é coberta com um pano e deixada fermentar por mais 2-3 horas.

Durante a fermentação, a massa é amassada 2-3 vezes. A massa fermentada duplica de volume, ao ser prensada na superfície, o buraco vai nivelando-se lentamente, a massa não gruda nas mãos e fica atrás das paredes dos pratos.

Observação:
Se o fermento seco for usado, ele não será dissolvido no líquido, mas misturado à farinha e despejado em um líquido quente.

(uma fonte: 🔗)

Freesia

Omela , feito cheesecakes com essa massa, o recheio é diferente. Gostei muito da massa !!! : girl_love: De manhã não tem mais, suave, terno !!!
Se você ainda tem um favorito, por favor me dê, caso contrário, você tem tantas receitas

Omela

Freesia , coma para sua saúde !! Que bom que gostou !!

Citação: Freesia