Pão de Sésamo de Trigo Integral

Pão de Sésamo de Trigo Integral

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha integral	250 g
Farinha de pão branco	130 g
Água (chá preto)	270 ml
Sal	1 1/2 colher de chá
Açúcar (frutose)	1 1/2 colher de sopa. eu.
Óleo de gergelim	1 1/2 colher de sopa. eu.
Fermento seco	1 colher de chá
Panifarin	1 1/2 colher de chá
Sésamo	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Ontem à noite experimentei um forno de grãos inteiros com farinha de trigo e sementes de gergelim. Pela primeira vez, obtive um resultado que me agradou. Miolo cinza claro, aroma e sabor delicados de gergelim sem o gosto residual desagradável que me acompanhava em experiências anteriores. É verdade que acrescentei uma colher e meia de chá de panifarin, talvez seja por isso que o pão é farto e leve. E em vez de água tomei chá acabado de fazer (um saquinho de chá preto bom para 270 g de água), li algures que pode melhorar o sabor. Talvez tenha ficado melhor por causa da mudança na farinha - eu costumava pegar moagem grossa em uma loja de especiarias indiana, desta vez "Belovodye", eles diferem na cor e na estrutura.
• O gergelim foi frito até ficar dourado claro em uma colher e meia de sopa de óleo de gergelim medida e adicionada junto com outros ingredientes.

Programa de culinária:

Modo - pão integral, pão pequeno.

Observação

Não tenho certeza se à noite vai sobrar algo para fotografar quando eu voltar do trabalho

Foto svet_ik

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Assei pão de acordo com a receita de Alexandra. Eu adicionei chá, frutose e polvilhei com sementes de cominho preto por cima. O pão ficou muito gostoso, rosa bem. Obrigado pela receita.

Para sua saúde! Com a frutose, parece-me, você obtém uma massa mais fofa - talvez isso seja uma ilusão, mas se você tentar assar o mesmo muffin de nozes com açúcar e frutose, você sentirá a diferença. E mais útil.

sobre o horror ... Adormeci de acordo com a receita, pesei na balança. Como resultado - LIQUID! (farinha grossa "Totem-orelha" com germes que klitkovina).
Tive de adicionar algumas colheres de sopa de painço a olho. farinha de trigo. Falta uma hora, vamos ver o que acontece. A receita em si é interessante, mas a seguir. é só deitar 200 ml de líquido e depois vou adicionar ao pão ...

Alexandra, eu assei hoje o seu pão, agora quero agradecer pela receita! Muito obrigado! Muito saboroso!
kipitka, também tenho farinha de Totem-spike, deu tudo certo, só que reduzi imediatamente a quantidade de chá, para 250 ml, 250g de farinha grossa, e de primeira classe - 150g +1,5 colheres de sopa. eu. Todo o resto é receita.
Obrigado novamente!
Aqui esta ele meu lindo

Alexandra, obrigada pela receita. No começo achei que o pão não dava certo, o pãozinho me parecia fino, mas no final coloquei um pouco de farinha e ficou tudo ótimo, gostoso

Alexandra, muito obrigada pela receita. Muito saboroso, fofo e perfumado!

Muito obrigado pela receita!
Depois de ler os palestrantes anteriores, como não tenho um grão de Belovodye, mas um Totem-orelha de farinha, peguei 250 ml de chá e acrescentei 20 g de farelo.
A frutose foi substituída por 1 colher de sopa. eu. não mel frito, sementes de gergelim, preguiça

PÃO EXCELENTE !!!!!!!!!!!!

Alexandra, por favor, aceite meus agradecimentos também! Adoro pão integral, bem como gergelim e tudo o que se come com ele. Água-250 ml. farinha-totem-orelha, azeite-oliva (posso imaginar que gostoso com sementes de gergelim), adicionei 2 colheres de sopa durante o processo de amassamento. eu. farinha, um de cada tipo.Ficou não só delicioso, mas também muito bonito - o teto é convexo, liso! Em geral, para os olhos, deleite e para o estômago. Obrigado!

[z_alice]

z_alice, para boa saúde