Cascas de frutas cítricas cristalizadas

[Crochê]

Crochê, Eu também trouxe obrigado!
Todo mundo realmente gostou, você pode definitivamente substituir doces por eles! Deu o marido para trabalhar no chá (time masculino), disseram - um tema legal!

[Crochê]

Crochê, Eu quero compartilhar. Apresentei a seus funcionários suas crostas e fatias para o Ano Novo. Mergulhei as fatias ainda parcialmente no chocolate derretido, comprei lindas cestas, empacotei com laços. Bem, eles comeram quase tudo de uma vez, não trouxeram para casa. E uma mulher (ela tem diabetes) levou para casa para o marido. Chega ontem e diz: "Você é a mulher dos sonhos do meu marido !!!! Ele estava morrendo de prazer quando comeu seus doces." Quão! Certo, droga! Obrigado, Krosh!

Meninas que faziam frutas cristalizadas de pamelo, vocês também têm crosta tipo esponja, grossa e absorveu toda a calda nos primeiros dias? Tenho 250 gramas de crostas, 160 gramas de açúcar e 120 de água, xarope, e por isso foi como se o gato chorasse por 1/3 das crostas, mas para a pureza do experimento não alterou nada na receita. Todo o xarope foi para a crosta no dia 2. Ontem eu só tirei da crosta com uma colher, para que pelo menos de alguma forma fervesse e não desaparecesse, experimentei a crosta, tá cheia de umidade, mas tá muito amargo, então deveria ser? Hoje é o 3º dia de fervura do xarope, não tem nada no fundo, mas se apertar com a colher sai muito xarope e imediatamente "mergulha" na crosta.

Meninas que faziam frutas cristalizadas de pamelo, vocês também têm crosta tipo esponja, grossa e absorveu toda a calda nos primeiros dias? Tenho 250 gramas de crostas, 160 gramas de açúcar e 120 de água, xarope, e por isso foi como se o gato chorasse por 1/3 das crostas, mas para a pureza do experimento não alterou nada na receita. Todo o xarope foi para a crosta no dia 2. Ontem eu só tirei da crosta com uma colher, para que pelo menos de alguma forma fervesse e não desaparecesse, experimentei a crosta, tá cheia de umidade, mas tá muito amargo, então deveria ser? Hoje é o 3º dia de fervura do xarope, não tem nada no fundo, mas se apertar com a colher sai muito xarope e imediatamente "mergulha" na crosta.

Consegui, ficou delicioso e lindo, embora tivesse amargura. Desta vez, depois de imersa, ferveu e despejou a água, e depois na calda de açúcar. Tenho a mesma história com o xarope, mas acabei de adicionar água - não vou guardá-los por muito tempo. Ainda em processo de cozimento ...

Obrigado pela resposta.
Adaptei o pires para este caso, como uma prensa, espremi a calda para que pelo menos ferve de alguma forma, e não a minha crosta frita
Para manter o ânimo, suspirei com crostas e um copo de conhaque. : drinks: Encontrei 2 vantagens - o clima estava cheio e as cascas não parecem tão amargas
Oh, o circo, em geral, meu marido zomba de mim, e eu o intimo com uma ganância justa no final do processo de secagem.

Tentei outro lote. Conclusão: ferver e escoar a água na primeira etapa do cozimento reduz o amargor.

E eu tentei ........
Conclusão - candidatos à lata de lixo.
Eles são incrivelmente amargos, depois de secar o amargor dobrou. É algum tipo de veneno.
Eu entendo que não haja disputa sobre gostos e não pretendo em princípio. Vou expressar minha opinião - frutas cristalizadas de pamelo são amargas e não as mais deliciosas de todas as frutas cítricas... Em alguns dias, farei uma laranja-tangerina e só espero por eles.

E eu tentei ........
Conclusão - candidatos à lata de lixo.
Eles são incrivelmente amargos, depois de secar o amargor dobrou. É algum tipo de veneno.
Eu entendo que não haja disputa sobre gostos e não pretendo em princípio. Vou expressar minha opinião - frutas cristalizadas de pamelo são amargas e não as mais deliciosas de todas as frutas cítricas... Em alguns dias, farei uma laranja-tangerina e só espero por eles.

E eu fiquei gostosa e muito bonita: se você olhar a fonte de luz, você pode ver o seu dedo através da fruta cristalizada como através do vidro.

Não experimentei as crostas de Pamelov.E laranja-tangerina sempre fica ótimo. Apesar de todas iguais, as laranjas estão fora de competição, para mim as mais saborosas.
Na última, 5ª fervura, eu sempre não tenho mais xarope. Aqueço um pouco para que a massa "se solte" e imediatamente coloco sobre o pergaminho. Tento provocar o máximo possível. E recebo crostas açucaradas no esmalte. Foi assim que aconteceu da primeira vez, e gostei muito! São opacos e cobertos por uma crosta de açúcar. Ooooo delicioso! Conservam-se perfeitamente em frasco fechado, amolecem ligeiramente durante o armazenamento, mas não molham.

E da variedade de mim - laranjas, tangerinas, geypefruit, acima de tudo eu gostei deste último, uma crosta carnuda e perfumada foi cozida

Então, desta vez, decidi cozinhar as crostas de Pamelov ... e acho que algum tipo de porcaria vai funcionar
Não só os deixei de molho por 4 dias, mas também os fervi e drenei a água ... Mas ... ainda tem um gosto amargo E a calda tem MUITA água.
As crostas são grossas .. absorveram água, tentei espremer. o que eu pude, eu espremi, mas ainda assim a água é mnooooooooo
Então já estou fervendo pelo terceiro dia ... e a água não diminui ...

Então, desta vez, decidi cozinhar as crostas de Pamelov ... e sinto que algum tipo de porcaria vai acabar
Não só os deixei de molho por 4 dias, mas também os fervi e drenei a água ... Mas ... ainda tem um gosto amargo E a calda tem MUITA água.
As crostas são grossas .. absorveram água, tentei espremer. o que ela podia, ela espremeu, mas ainda assim a água é mnooooooooo
Então já estou fervendo pelo terceiro dia ... e a água não diminui ...

Também apertei antes de trocar a água e depois de ferver. Por que tem muita água? Na mesma proporção: 1400 açúcar e 600 água. Pelo contrário, tudo foi absorvido por mim e tive que adicionar água. E não há amargura.

Provavelmente porque ela apertou muito
Eu só pequei nisso, porque levei água para a calda de acordo com a receita
Vou apenas fervê-los mais até que a água evapore

[Migalha!]

* Para verificar se as frutas cristalizadas estão prontas, você precisa picar uma crosta com um garfo e retirá-la da calda.

* Se a crosta tiver uma superfície brilhante e a calda escorrer lentamente do garfo, a fruta cristalizada está pronta.

Comecei a cozinhar. Fervido apenas três vezes até agora.

Migalha! E outras garotas com experiência. Duas questões.

1. Pingando devagar - é com calda gelada ou mesmo quente? O fato é que a viscosidade do xarope em diferentes temperaturas é muito diferente.

2. Em sua opinião, é possível secar ainda mais as crostas em um secador elétrico padrão com ventilador? Aquele em que todos os tipos de cogumelos-maçãs-bagas são secos? Eu tenho um - "Rotor" é chamado. Como isso - 🔗

2. Em sua opinião, é possível secar ainda mais as crostas em um secador elétrico padrão com ventilador? Aquele em que todos os tipos de cogumelos-maçãs-bagas são secos? Eu tenho um - "Rotor" é chamado. Como isso - 🔗

Seco, não hesita, eu também seco na secadora, quando os frutos cristalizados ainda estavam no açúcar, o pó não, e aí eu só seco em temperatura ambiente, tenho preguiça de colocar de novo e secam tão bem

[NIZA]

Obrigado, NIZA!

[Compatriota]

Pingando devagar - é com calda gelada ou mesmo quente? O fato é que a viscosidade do xarope em diferentes temperaturas é muito diferente.

Compatriotana verdade, a orientação para o xarope resfriado é considerada correta, pois o xarope é sempre mais líquido quando quente.

mas como garantir que os frutos cristalizados não sequem? Eu gosto muito de frutas cristalizadas de acordo com esta receita, nas primeiras 2 vezes eles engoliram imediatamente e então ... Tem muita crosta, já 2 potes de três litros estavam cheios de frutas cristalizadas com vodka, e depois o que fazer fazer com eles. Existe amargo na massa?

[vera100865]

vera100865, bem, como é o resultado com vodka?
Para mim, por mais que cozinho, nem tudo é suficiente. Eu os distribuo com prazer, levo para o trabalho. Eu levo para piqueniques de inverno, eles voam com vinho quente instantaneamente

[vera100865]

mas como garantir que os frutos cristalizados não sequem?

vera100865
Eu seco frutas cristalizadas em temperatura ambiente até o estado que eu preciso e as coloco em latas. Nunca percebi que as frutas cristalizadas estão secando ... será que não temos tempo?

2 potes de três litros cobertos com frutas cristalizadas Vodka servida

Por que você é tão Por que vodka?

Para mim, por mais que cozinho, tudo é pequeno.

Ikra

Já cansei de cozinhá-los ...

Eu adoro com chá, e o meu só mastigo, muito ... ao invés de doce

Sim, eu também sou um corvo, a princípio quando faço eles não estão secos, coloco no armário da cozinha, e depois o bigode atrasa.
É uma pena jogá-lo fora, mas li em algum lugar que você pode entrar em cupcakes, mas de alguma forma timidamente. A tintura provavelmente é deliciosa, só que a família não bebe muito, e durante muito tempo fiz vários licores caseiros. Em 8 de março, meu marido terminou a tintura de cedro desde 2009.

[Pouco]

Pouco, Innus, é a segunda vez que faço suas frutas cristalizadas! Por acidente, encontrei um quilo de crostas no freezer (Dotsya estava recolhendo-as lentamente). Os primeiros partiram de uma vez !!!
Fui escrever obrigado !!!

[Olenka]

Olenka, querida, você é minha, que bom que gostou das frutas cristalizadas !!! Obrigada meu querido por tentar !!! Boa sorte para você e seus entes queridos !!! Para uma revisão, um grand merci separado !!!

Eu mesmo molhei um quilo de casca de grapefruit hoje ... Não tenho tempo para cozinhar, a minha vai espalhar na hora, mas eu ... e eu não compro doce para eles, embora eles não liguem. ..

Minha múmia é conservadora e é difícil convencê-la a fazer algo útil ... Mas - cortei TODAS as frutas cristalizadas e também não peguei !!! E na panificação, como são boas as frutas cristalizadas !!!

Muito obrigado pela receita! Comprei um espremedor de frutas cítricas e imediatamente formou-se uma pilha de cascas de laranja. Encontrei esta receita e resolvi experimentar.
Excelentes frutas cristalizadas!

[WIKI]

Muito obrigado pela receita!

WIKI, Vikulya, boa saúde !!!

Excelentes frutas cristalizadas!

Estou muito feliz que nossas opiniões tenham coincidido !!!

Muito obrigada pela dica e pela foto deliciosa !!!

[Em nós]

Em nós, as crostas já estão flutuando, e eu tenho uma pergunta para você, uma pergunta, duas. As crostas podem ser congeladas e como cozinhá-las posteriormente (despeje água fria congelada ou deixe-as descongelar em temperatura ambiente)? No meu forno, a temperatura mínima é de 50 graus, seque com a porta entreaberta?

Virgem, devias ter visto os olhos dos meus camponeses de hoje, quando comecei a fazer geleia de bolo de laranja ... E quando cheguei nas cascas ...

[Em nós]

Em nós, as crostas já estão flutuando, e eu tenho uma pergunta para você, uma pergunta, duas. As crostas podem ser congeladas e como cozinhá-las posteriormente (despeje água fria congelada ou deixe-as descongelar em temperatura ambiente)? No meu forno, a temperatura mínima é de 50 graus, seque com a porta entreaberta?

Virgem, devias ter visto os olhos dos meus camponeses de hoje, quando comecei a fazer geleia de bolo de laranja ... E quando cheguei nas cascas ...

Vou inserir meus 5 centavos, enquanto o autor não está lá. Congelo as crostas que acabei de remover, bem como as que estavam encharcadas e depois espremidas. A segunda opção me parece mais conveniente - ocupa menos espaço no freezer. Levo os congelados para ferver, escorro a água (uma medida adicional para tirar o amargor) e cozinho de acordo com a receita. Uma vez eu estava fazendo cerejas secas de acordo com a receita do Admin, e ainda tenho xarope de cereja - coloquei em frutas cristalizadas, ficou muito emocionante.
Você pode nos contar mais sobre a geleia de bolo?

[Anya,]

Anya, Obrigado pela ajuda!

Sobre bolo. Fiz suco de laranja em um espremedor comum, não para frutas cítricas, toda a polpa foi coletada em um recipiente, de sete laranjas saiu 380 gramas. Jogue fora - a mão não se levantou. Peguei 500 gramas de açúcar, 200 g de água, fervi a calda, coloquei o bolo e deixei ferver por 10-15 minutos, no final do cozimento acrescentei o suco de meio limão. Descobriu-se que nem mesmo geléia, mas geléia.

[Anya,]

Anya, Obrigado pela ajuda!

Sobre bolo. Fiz suco de laranja em um espremedor comum, não para frutas cítricas, toda a polpa foi coletada em um recipiente, de sete laranjas saiu 380 gramas. Jogue fora - a mão não se levantou.Peguei 500 gramas de açúcar, 200 g de água, fervi a calda, coloquei o bolo e deixei ferver por 10-15 minutos, no final do cozimento acrescentei o suco de meio limão. Descobriu-se que nem mesmo geléia, mas geléia.

Será preciso experimentar no inverno, só muito açúcar, na minha opinião. Bem, é do seu gosto, mas não de armazenamento.

[Manyun]

As crostas podem ser congeladas?

Manyun, me ligue atrasado para atender ...

Você pode congelar e até precisa !!!

como cozinhá-los depois (despeje água fria congelada ou deixe-os descongelar em temperatura ambiente)?

Eu despejo direto do freezer em uma panela e imediatamente coloco água fria ...

No meu forno, a temperatura mínima é de 50 graus, seque com a porta entreaberta?

Manyunechka, Nunca sequei no forno, todo o tempo só em temperatura ambiente, mais até abril eu tinha um forno assim ... Mas na primeira oportunidade com certeza vou tentar secar no forno !!!

Manyunechka, Acho que 50 gr. a temperatura ideal para secar frutas cristalizadas, abrindo um pouco o forno, o fluxo de ar seco será maior e as frutas cristalizadas secarão mais rápido ...

[Kroshik!]

Kroshik!
Em nós, e de que forma você adiciona as raspas, com uma fita ou o quê?

[Manyun]

Manyun, Eu tiro as raspas com essa faca:



Eu entendo em listras finas ...

[Em nós]

Obrigado, Em nós! Existe uma faca dessas na fazenda!
Já cozinhei uma vez. Agora estou esfriando.

Kroshik, meus maridos zombam de mim ... Ora, dizem, você drena água laranja a cada oito horas! Nós podemos, você pode cozinhar com ele também! :

[Manyun]

Nós podemos, você pode cozinhar com ele também! :

Manyun, bem, talvez a la flor de laranjeira ...

A temporada de laranja e tangerina está chegando, então vamos comprar frutas cristalizadas!

[Em nós]

Em nós, Venho até vocês com um grande obrigado e com frutas cristalizadas, ou melhor, com o que sobrou delas para esta manhã (cozinhei meio quilo de crostas).


A maior parte do dia foi ocupada pela minha sogra, bem, eles tomaram meu chá.

[Em nós]

Em nósVenho até você com um tremendo obrigado

Oh, bem claro vocêmais astutovocêAstier, estou arrastando você com tnoEu estava esperando a balsa ... bem, acho que eles não vão gostar ...

E ficaram lindos !!!

Manyun, e você só fez crostas de lapisona?

Manyun, bem, você ao menos experimentou você mesmo?!

Boa saúde para você e seus entes queridos, meu amor !!!

A maior parte do dia de ontem foi tirada pela sogra

Você a ama fortemente Manyun bem, uma vez todos luhhos filhos dela a maioria da sogra ...

P.S. Ahh,Manyunechka, temos as mesmas tigelas !!! Minhas aqui ...

[no]

Estou levando você com tnoEu estava esperando a balsa ... bem, acho que eles não vão gostar ...

Kroshik, e para quem o machado estava guardado, para mim? Então, se você não gosta, não sofre por muito tempo?

Manyun, e você só fez crostas de lapisona

Sim, apenas lyapisinovye foram. Em breve irei tangerinas - também farei!

Manyun, bem, você ao menos experimentou você mesmo?!

E então! Após a segunda infusão, experimente e comece!
A propósito, eu exagerei. Não no sentido de que comi tudo mal passado, mas no fato de que cozinhei por muito tempo - não sobrou calda nenhuma.

Você a ama fortemente Manyun bem, uma vez todos luhhos filhos dela a maioria da sogra ...

Sim, tenho sorte com ela! Ela está comigo, não sei.

Manyunechkaqui ...

Boa saúde para você e seus entes queridos

Obrigado, Em nós!

[Pequeno bebê]

Pequeno bebê, Innus, eu de novo 55 vezes fez frutas cristalizadas. Fiz 1 kg de crostas, pensei em assar muffins com bolos caramelados ... Toka precipitadamente levou-os para o trabalho para experimentá-los ... Crostas cristalizadas, como mel - se houver, então não estão imediatamente disponíveis. . Em geral, eles bicaram o meu em poucos dias gaivotas funcionários todos os kylo de frutas cristalizadas ... Não haverá cupcakes ...
Muito obrigado por isso e novamente !!! E a receita foi para as massas ...

E assei bolos de frutas cristalizadas duas vezes seguidas. Usei para trabalhar, todo mundo gostou. Eu coloco bastante frutas cristalizadas na massa, fica mais gostosa.

[Pequeno bebê]

Pequeno bebê, Innus, eu de novo 55 vezes fez frutas cristalizadas.

Esse tyzh, minha querida ... cada revisão sua é como um bálsamo para a alma ...

Ervas cristalizadas, como mel - se forem, então não estão imediatamente disponíveis ...

Aqui em eaquele lugar é um PPKS completo !!!

E eu também não entendo em cupcakes, eh ...

Boa saúde para você e seus entes queridos !!!

[Pequeno bebê]

Pequeno bebê, muitíssimo obrigada pela receita: rosa: cozinhei frutas cristalizadas pela primeira vez na vida e acabou sendo uma guloseima saborosa. Arrastei as fatias direto da frigideira, não resisti à tentação: girl_red: E que tipo de xarope saiu ... Só fiz rodelas de laranja, e pretendo também fazer rodelas de limão e tangerina, agora não vou jogar fora uma única crosta, já que você pode cozinhar esses doces

obrigado por uma receita tão original !!! agora todos os meus colegas recolhem peles de mim (e eles não me dão mais) para cozinhar este gostoso em casa. depois de experimentar minha fruta cristalizada hoje.
obrigado de mim e dos colegas

[Iruta]

Iruta, Nadiia, meninas, meus queridos, boa saúde para vocês e seus entes queridos !!!

E bem vindo ao clube dos amantes de frutas cítricas cristalizadas !!!

Nadiia, foto muito ensolarada !!! Apetitoso !!!

Um pouco fora do assunto, desculpe. Como uma alternativa.

Também tentei fazer frutas cristalizadas no ano passado (cancelei a assinatura em algum lugar aqui então).

Mas neste inverno encontrei outro uso para as crostas. Agora faço marshmallows no caldo deles, que é sempre recheado com crostas sem açúcar. Mais precisamente, para o marshmallow, o xarope de açúcar original. Usando como base Tecnologia de girafa marshmallow .
Às vezes também coloco crostas fervidas com purê no liquidificador. Nem todos, é claro, mas apenas aqueles em que há algo para amassar. Acontece um marshmallow de sabor muito expressivo.

Talvez, por falar nisso, você também possa usar a decocção que sobrou depois de cozinhar frutas cristalizadas. Basta selecionar as proporções.

Muito obrigado de mim e dos meus dois amigos! Cozido a partir de 2 kg. Verdadeiro, delicioso e incomum.

E estou fazendo isso agora! Espalhe para secar a metade, tudo não cabe)

[Kroshchenka]

Kroshchenka, obrigado pelas crostas doces! Eu cozinhei pela primeira vez, os filhos gostaram muito e até meu marido elogiou. "Mesmo" - porque ele geralmente é indiferente a doces. Acho que minhas frutas cristalizadas não vão viver para assar, preciso cozinhar mais com urgência!

As frutas cristalizadas são maravilhosas, mas eu não entendo, não como na hora, deitam um pouco, dentes duros podem quebrar. Guardo em uma sacola de papel e experimentei no banco, tudo igual. O que estou fazendo de errado?