Cascas de frutas cítricas cristalizadas

Bem, obrigado! Vou usar a receita, muito oportuna.

Algo que você não quer ler todo o Temko, e depois do freezer também molhar as crostas?

E depois do freezer, molhe também as cascas?

Obrigado também pela receita. Fiz uma versão acelerada - esquentei duas vezes por dia. Mas o resultado é maravilhoso.

[Tanyusha]

Tanyusha, Fico muito feliz em saber que o resultado agradou vocês !!!

Boa saúde pra você !!!

Bom Dia a todos!
Eu também fiz essas frutas cristalizadas. Meninas, por que eu os tenho amargos? Embebido em água, como esperado. Durante o dia, a água era drenada com ainda mais frequência do que está escrito na receita. E o xarope restante também é amargo. As cascas eram principalmente de laranja, com um pouco de tangerina e toranja. Parece que li tudo e fiz tudo certo, mas talvez não tenha visto segredo

[Meninas, por que eu os tenho amargos?]

Bom Dia a todos!
Eu também fiz essas frutas cristalizadas. Meninas, por que eu os tenho amargos? Embebido em água, como esperado. Durante o dia, a água foi drenada com ainda mais frequência do que está escrito na receita. E o xarope restante também é amargo. As cascas eram principalmente de laranja, com um pouco de tangerina e toranja. Parece que li tudo e fiz tudo certo, mas talvez não tenha visto segredo

Você me assustou

Você me assustou

E vou acrescentar. Simplesmente aconteceu. Acontece.
Eles também não criaram raízes comigo. Duro e amargo. E eles não se preparam rapidamente.
Estou vivendo sem eles há um ano e meio. Talvez porque a tecnologia cristalizada de casca de melancia e abobrinha tenha se enraizado muito melhor comigo. De julho a novembro fiz apenas com eles. A calda do par de cilindros local ainda está esperando no estoque do dia. Eu gasto em sorvete às escondidas.
Agora estou aprendendo frutas cristalizadas de rabanete verde. É muito cedo para saber. Com aromatização, aliás, só cascas de laranja.
Provavelmente, não voltarei às cascas de frutas cítricas puras tão cedo.

Você me assustou

Eu mesma não entendo por que essa amargura não foi embora, como as meninas escreveram aqui. Mas para que as crianças comessem no lugar dos doces, os meus, até os filhos maiores não comiam, porque são amargos. E as meninas escreveram que a calda ficou uma delícia com panqueca e tudo mais, mas tenho amargo. Aí eles secaram quando ficaram tão brilhantes, lindos (não enrolei no açúcar). Em geral, estou perdido

Eu ia fazer isso, mas agora nem sei se não quero perder meu tempo por algo que seria uma pena jogar fora mais tarde

Não sei qual é o problema ... Já cozinhei 3 vezes. Voe para longe com um estrondo. Os netos (2 e 3 anos) comem com prazer em vez de doces, mesmo que secos. Desta vez, enrolei em açúcar de confeiteiro e antes deixei como estão. Eu adiciono bolinhos a bolinhos preguiçosos, corto finamente, a carcaça de abóbora com eles, adiciono ao pilaf doce ... Agora, novamente, as crostas estão se acumulando no congelador. De modo a...

[Albina]

Bom Dia a todos!
Eu também fiz essas frutas cristalizadas. Meninas, por que eles são amargos para mim? Embebido em água, como esperado. Durante o dia, a água era drenada com ainda mais frequência do que está escrito na receita. E o xarope restante também é amargo. As cascas eram principalmente de laranja, com um pouco de tangerina e toranja. Parece que li tudo e fiz tudo certo, mas talvez não tenha visto segredo

Eu não sei quantos deles eu fiz, eles nunca tiveram gosto amargo. É verdade, na maioria das vezes tenho cascas de laranjas e tangerinas, não havia toranja ... Será que tem gosto amargo delas?
Albina, não tenha medo, você não vai jogá-lo fora! Todos estão comidos!

crostas frescas precisam de 1 kg e, se forem congeladas, mais pesadas? ou também 1 kg?

os limões são diferentes - mais ou menos azedos, também com amargor, a toranja é um produto específico. Experimente primeiro com laranjas, basta lavá-las bem antes de cortar e descascar a casca, para depois usar a tecnologia.

crostas frescas precisam de 1 kg e, se forem congeladas, mais pesadas? ou também 1 kg?

Também levo 1 kg de congelados.

Muito obrigado pela receita! Tudo acabou bem! Nunca pensei que cascas de tangerina pudessem ser tão deliciosas. Temos mais da metade deles. Todas as frutas cristalizadas são macias, não gotículas amargas. Em vez de doces para chá e café, é isso! Todos os parentes já estão recolhendo freneticamente as crostas nos freezers.

Olá meninas! Estou sentado aqui um pouco amadurecendo para frutas cristalizadas, e já "guardando" as cascas. E quem fez alguma coisa com Pamela? Tem essas crostas))) Eu coloco no freezer também, você acha que vai rolar?

Eu praticamente só faço.

Olá a todos :-) :-) :-) Entrei bem, fazia muito tempo que queria experimentar frutas cristalizadas, obrigado pela receita, levei aos seus favoritos

[Kroshik,]

Kroshik, Innus, e 48 horas em que temperatura a crosta deve ficar de molho, em temperatura ambiente ou melhor na geladeira? Estou travando algo hoje, não me lembro como fiz da última vez.

Foi na sala, Manyun ...

Obrigado, Innus. Eu fui molhar. Agora enrugo essas crostas, como os invólucros de uma bala de tola (meu marido na Ribbon embalou 35 re de laranjas para o suco), metade da caixa com elas (crostas) no freezer já encheu.

Krosh, obrigado pela receita!
Bem sucedido e muito acessível!
Bem a tempo para o Ano Novo para todos os tipos de guloseimas!
E então não é ruim roer.
.

Kroshik, obrigado !!! Faz muito tempo, confesso que trouxe tarde
Estava gostoso, tem que repetir E o pomelo é mesmo o mais gostoso

[celfh]

celfh, Eu comprei um pamelo hoje, você escreve em forma de pêra ruim, e que é bom. E por que é ruim, vai caber em crostas?

[Ksyusha]

Ksyusha, Svetulya, minhas queridas meninas, fico muito feliz que a receita tenha sido útil para vocês !!!

Boa saúde para você e seus entes queridos !!!

adequado para crostas?

Com certeza ...

Lembro a vocês, crostas de pomelo, bebem, na minha opinião, muito indecentemente ... xarope ...

Eu faço mais por xarope de Pamelo ...

Uraaa !!!!! Eu consegui!!! Obrigado pela ótima receita! Bem, não pensei que fosse sair algo valioso com as "sobras" que o sapo estrangula para jogar fora e o hamster a ajuda nisso. Todas as minhas tentativas anteriores (com outras receitas) foram decepcionantes. Há amargor, mas absolutamente não nojento, mas tão ... picante. Bem, como nos óleos essenciais. E o seu não é amargo? Gostei de tudo com amargura. OBRIGADO!

[Garotas]

Garotas, uma pergunta para todos os fabricantes de frutas cristalizadas) ...

Quem processa as cascas dos cítricos antes de colocá-las nas frutas cristalizadas?

Sou toda fruta e frutas cítricas, incluindo, lavar com uma esponja, com detergente para louça, Eu uso "Eared" ("Eared Nanny") ......

As frutas cítricas, principalmente se precisam ser muito lavadas de uma vez, antes de lavar, fico 20 minutos em soda ...

E outro dia li o seguinte, a grafia do autor está preservada:

Acho que nem todo mundo sabe disso, MAS as raspas de quase todas as frutas cítricas vendidas NÃO SÃO ADEQUADAS para o consumo)
portanto, vale a pena fazer uma reserva de compra de frutas cristalizadas orgânicas.))
Já estive em plantações onde crescem cítricos. (E maçãs, peras, etc.) E vi como as árvores são processadas ... mas não é todo o procedimento .. elas são processadas antes de ir para o exterior, ou seja, para o nosso lojas ... Não tenho o direito de dizer do que se trata. E o fato de você ainda estar saudável é insignificante que de hoje para amanhã deve ter desaparecido. Koneshno é que cada um deve decidir por si o que comer. Eu pessoalmente escolho até de onde vem esse produto, sem falar na pele!

Não que eu leve isso para o lado pessoal, mas ... mas eu pensei sobre isso ... Eu pensei sobre isso também ...

De onde estão todas as skins coletadas não é bio-mandarinok colocar ...

É uma pena no balde ...

O que vocês dizem, colegas?

Agora eu não cozinho frutas cristalizadas, porque estou de dieta. E eu jogo fora as cascas. E minha avó nos tempos antigos os secava e os colocava em armários.

[Anya]

porque em uma dieta

Eu sei querido ...

Todo mundo está tão feliz por você !!!

Você é tããão inteligente!

Anyapor quanto tempo você vai ficar com a sibarita?

Caro colega Innochka Krosh! Essas histórias de terror estão constantemente sendo escritas. Tudo se processa em todos os lugares e não é segredo. Como nossos químicos me aconselharam: enxágue bem as frutas cítricas logo abaixo da torneira, depois transfira para uma tigela e despeje água fervente sobre elas, segure por 5 minutos e retire a cera da casca com o lado áspero da esponja. Venho processando tudo há muito tempo, enquanto todos estão vivos.
Tudo foi processado desde tempos imemoriais. Até no próprio jardim, tudo se busca, desde as pragas.
Para exportação, o processamento é muito mais difícil, mas a vida geralmente é prejudicial.
Do que estava chegando para o Ano Novo, as tangerinas da Abkhaz e turcas não foram processadas e os limões da Abkhaz.

[Anya]

Eu sei querido ...

Todo mundo está tão feliz por você !!!

Você é tãããão inteligente!

Anyapor quanto tempo você vai ficar com a sibarita?

Sim, sabe - me envolvi de alguma forma, agora estou em uma corrida, ou seja, apenas dentro do quadro de produtos permitidos com autorregulação do número de refeições e do tempo. É verdade, agora, em NG, algo floresceu. Mas com certeza voltarei. É uma pena perder o que você conquistou. E assim que você começar a comer tudo - escreva desperdiçado. Agora uso produtos assados ​​(de purê de grão de bico) e queijo processado de queijo cottage baixo teor de gordura. E finalmente adoro o coquetel Sybarit, sempre tomo no café da manhã e no jantar por um dia. Portanto, por enquanto, não tenho uma resposta exata para sua pergunta. Estou perdendo peso muito lentamente, então, por enquanto, de alguma forma.

Caro colega Innochka Krosh! Essas histórias de terror estão constantemente sendo escritas. Tudo se processa em todos os lugares e não é segredo. Como nossos químicos me aconselharam: enxágue bem as frutas cítricas logo abaixo da torneira, depois transfira para uma tigela e despeje água fervente sobre elas, segure por 5 minutos e retire a cera da casca com o lado áspero da esponja. Venho processando tudo há muito tempo, enquanto todos estão vivos.
Tudo foi processado desde tempos imemoriais. Até no próprio jardim, tudo se busca, desde as pragas.
Para exportação, o processamento é muito mais difícil, mas a vida geralmente é prejudicial.
Pelo que agora veio para o Ano Novo, as tangerinas da Abkhazia e da Turquia não foram processadas e os limões da Abcásia.

Da mesma forma .. Basta lavar bem com água quente e uma escova e pronto ..

em outro tópico eles falaram sobre casca de banana .. "Ah ... não sei, não sei sobre banana. Assisti o programa. Aí eles falaram que a bananeira é pulverizada com química, porque o clima é quente e ali há muitos insetos comendo árvores. Por isso, as fábricas de trabalhadores onde as bananas são embaladas trabalham com luvas para que não haja contato da pele das mãos com os produtos químicos que processam as bananas. " Parece?

É impossível viver e fugir de tudo o que você vê .. Eu acho que o corpo humano, em geral, é um sistema bastante estável: ele pode lidar com tão pouco, ou nada

Já fiz frutas cristalizadas várias vezes, todo mundo gosta muito! Obrigado pela receita!

[não vidro]

não vidro, Íris, meninas, muito obrigado pela receptividade !!!

é bom enxaguar frutas cítricas logo abaixo da torneira, depois transferir para uma tigela e verter água fervente sobre ela, segurar por 5 minutos e retirar a cera da casca com o lado áspero da esponja.

Anya, Também ouvi falar desse método ...

Só que eu ainda estava interessado em uma questão um pouco diferente ...

Como lavar as cascas já retiradas da fruta)?

Minha caseira, nunca lave frutas cítricas antes de descascar ...

Pavlena, Helen, frutas cristalizadas muito deliciosas !!!

Boa saúde para você e seus entes queridos !!!

[Kroshik]

Kroshik, Eu acho o mesmo que eu disse. Embora seja um pouco mais difícil, esfregar uma fruta inteira com uma escova ou esponja é mais fácil, mas você também pode fazer isso. Nós os cozinhamos de qualquer maneira. As rolhas não são piores, mas somos todos melhores.

É um pouco mais complicado embora

Sim, é disso que estamos falando ...

Essa coisinha é mais fácil para mim em uma máquina de lavar, em um rolo de saco de lavanderia jogue fora, em vez de esfregar cada esponja ...

Aliás, de alguma forma eu dei banho neles, as cascas, aquelas que estavam separadas da fruta, em água morna com soda, em uma secadora para verduras ...

E eu, também, sempre antes de comer minha esponja com um abrasivo e depois derramar água fervente sobre bem, e é isso.
Mas afinal, de acordo com a receita, nós os deixamos de molho por muito tempo - trocando a água, e provavelmente aí tudo é lavado.
Eu sou um "papelão idiota", tinha medo de colocar imediatamente frutas cristalizadas em um pote com tampa, guardava em um saquinho de papel com farinha, e ficaram tão duras que agora eu as como caramelos.
Agora a questão é como cortá-los se necessário, embebê-los? Então eles estão em Sakha. em pó?

Também fazia frutas cristalizadas, embora não chegasse a secar completamente, comia em assadeira, e é o que interessa com laranja com uma camada de branco, que fica bem mais gostosa sob a pele. Você morde como um doce. Eu farei, obrigado pela receita, você precisa guardar as cascas para fazer muito de uma vez. E então decidi experimentar com 5 laranjas, resultou um pouco

Como lavar as cascas já retiradas da fruta)?

Minha caseira, nunca lave frutas cítricas antes de descascar

Sim, sim, é o que também me interessa! O meu também não lava citrinos ... Vamos reeducar ...
Mas quase um quilo de peles está no freezer, o que posso fazer com elas agora ??

[Ksyusha]

como cortá-los se necessário, embebê-los? Então eles estão em Sakha. em pó?

Ksyusha, Eu também de alguma forma tinha um lugar para estar ...

Eu os tenho antes de usar em panificação, embebido em conhaque ...

Então eu tenho por aquele doce conhaque o açúcar em pó foi para o conhaque, então havia uma fila do sofrimento ...

o que fazer com eles agora ??

Nastenka, Eu joguei o meu fora sem me arrepender ...Sou astuto, claro, foi uma pena mesmo assim ... longe do pecado ...

Agora estou coletando peles "gordurosas" maravilhosas de tangerinas, que lavei com minhas próprias mãos seguindo todas as regras imediatamente após a compra, todas de 2 kg. ...

joguei o meu sem arrependimento

Krosh, também não vou conseguir fazer sem me arrepender ...

Agora estou coletando peles "gordurosas" maravilhosas de tangerinas, que lavei com minhas próprias mãos seguindo todas as regras logo após a compra, todas de 2 kg.

Eu já pensei sobre isso. Atual, neste momento, algo está calmo aqui em termos de frutas cítricas ...

[Crochê]

Crochê, obrigado pela ideia!

[salomeya29]

salomeya29, Crochê, meninas, só há uma saída neste caso - lavar tudo sozinha após a compra e colocar frutas limpas em um vaso.
E eu tenho duas perguntas urgentes. Comecei a fazer frutas cristalizadas pela primeira vez e descobri que em 48 horas troquei a água apenas 7 vezes. É verdade que havia muita água, 7 litros. Questão número 1 - é necessário molhar a oitava vez ou é suficiente? O que é mais importante - o tempo de imersão ou o número de trocas de água?
Questão número 2 - Não pesei as crostas antes de molhar (eu sei, eu sei que macarrão), agora como calcular o peso do açúcar? Posso pesar crostas úmidas, mas como você calcula a areia?
Resumindo, economize, ajude!

Vim agradecer pela receita! 😊 Bem gostoso, embora cozido em ritmo acelerado. Não gosto de esperar muito pelo resultado ... Meu marido e eu comemos e em pensamento agradecemos a Kroshu. Agora estou terminando o terceiro lote. E os limões mais deliciosos para mim. Obrigado!

[Ritochka]

Meu marido e eu comemos e agradecemos mentalmente a Kroshu

Ritochka, você não apenas derramou bálsamo na minha alma, você trouxe pelo menos uma destilaria sobre ela ...

Estou muito satisfeita, sinceramente ...

Te agradece !!!

Boa saúde para você e sua alma gêmea !!!

E o meu xarope é líquido (afinal, deve ser grosso, pelo que entendi) ... Quase como água, só doce. Ou deveria ser?
E eu também tenho uma panela cheia de calda, a quantidade quase não diminuiu ...
Eu não entendo, talvez eu esteja fazendo algo errado ?? ...

[Anjo com chifres]

Anjo com chifres, Irin, Faz muito tempo que não entro no assunto, não vi que você fez a pergunta. Pra ser sincero, não pude te ajudar, desculpe. É a primeira vez que faço frutas cristalizadas, e também tive alguns mal-entendidos.
Conte-nos o que aconteceu! Certamente eles saíram da situação!

Meu xarope acabou sendo de espessura média, mas muito, muito pouco. Não sequei as frutas cristalizadas, coloquei a geléia em potes, porque as cascas finas ficaram muito finas durante o cozimento, você será torturado para separá-las. E não sei onde colocar tanto e como cobri-los da poeira e do fel de gato. Concluí por mim mesmo que para frutas cristalizadas secas é preciso frutas bem assadas e uma mesa livre com ar perfeitamente limpo.

E a calda pegou MUITA água.
As crostas são grossas .. absorveram água, tentei espremer. o que eu pude, eu espremi, mas ainda assim a água é mnooooooooo
Então já estou fervendo pelo terceiro dia ... e a água não diminui ...

In-oh-from ..... uma pessoa tem a mesma música que a minha ..... Bli-in .... bem, o que eu posso fazer ......
Eu simplesmente não consigo entender como as crostas ficam saturadas com xarope se elas estão saturadas com água (na qual foram encharcadas). Tenho uma crosta de pomelo, sim, são como uma esponja. Bem, eles não comeram água, mas eu não me atrevi a espremer, a conselho de Kroshi ...