Cascas de frutas cítricas cristalizadas

[Crochê]

Crochê, Inna, é necessário adicionar as raspas e o sumo de limão no final da última cozedura? Estragará mal o sabor?

[Mashenka]

Estragará mal o sabor?

Mashenkae por que estragar ?!

Quanto a mim, se o suco e as raspas de limão afetam o sabor, eles mudam exclusivamente para melhor !!!

Mas se não houver desejo ou por algum motivo), acrescente o suco de limão e as raspas, depois não coloque, claro, para você comer ...

Obrigada Inna
Eu sou tão preguiçoso. Mudar a água a cada 8 horas e depois fervê-la em calda é fácil, mas não consigo ralar as raspas

[Mashenka]

Eu não consigo ralar as raspas

Ah), aí está ...

Se for esse o caso, não se torture, Mashenka , sem o sabor, tudo vai acabar muito bem ...

Se você tiver preguiça de esfregar as raspas, pelo menos esprema o suco de limão, caso contrário as frutas cristalizadas ficarão simplesmente doces, quase sem uma nota cítrica - elas são fervidas. E então um pouco de acidez será adicionado. E as raspas também acrescentariam a nota necessária.

[Crochê]

Crochê, Inna, bem, você entende que eu não vou me preocupar com 5 laranjas?)))
De manhã coloco em bandejas para secar, não sei o que vai acontecer com eles à noite, talvez vire, mas não vou secar no forno em lotes à noite com certeza))
Provavelmente outra bandeja 1 por volume, meu marido e eu comemos em alguns dias com queijo cottage e na forma de geleia para o chá (enquanto as frutas cristalizadas estavam cozinhando - você teve que pegar uma amostra ?!

O total foi: 1,4 kg de limão
1 kg de cascas de laranja
xarope cozido em todo o seu volume com 1,2 litro de água e 2,4 kg de açúcar

Fervido 2 vezes com sal, fervido em calda 4 vezes por 5 minutos (até esfriar completamente, a cada 15-24 horas)
resultado: se não tivesse sido comido em uma panela, seriam 8 bandejas cheias)))) + pelo menos 1,5 litro de calda espessa.

[Marina]

Marina, bonito!
E da última vez que não tive tempo para mexer, primeiro fervi o amargor e depois cozinhei algo como geleia - e em potes.
Meu marido bebe com chá e só beija, às vezes uso um pouco na panificação, porque o sabor é específico.
Mas da próxima vez irei novamente, de acordo com as regras, usar frutas cristalizadas nos bolos de Páscoa.

Preciso comprar açúcar, fazer pó e rolo)))
Enquanto eu cozinhava, mal cabia uma panela em 5,2 litros

Só comemos o xarope que sobrou, é bem grosso. Comia muita polpa, saía suco de todas as frutas cítricas e tinha reserva no "cu". Enquanto estou pensando onde armazenar tal quantidade

Inna, muito obrigada pelas deliciosas frutas cristalizadas !!! : rose: Ficam tão ... mágicos))) Fazemos periodicamente, em pequenas porções, com chá e chocolate amargo .. mmm ... Minha filha levava para a escola (para um lanche), era uma sensação ! : menina-sim: agora todos os alunos e professores exigem uma receita! Hoje faremos outro lote - agora sortido

e eu vou relatar de volta. Innochka, muito obrigado, deu tudo certo - delicioso, há um amargor picante, não crítico, xarope com requeijão vai muito bem com chá. Obrigado!!

Estou aqui com minhas dívidas correndo nos galhos

(com as fotos enviadas aqui - caso contrário, eles veem tudo, exceto os inspiradores ideológicos, e isso não está certo!)

Minha beleza é sua!
Bancos de 1,5 l

[Crochê]

Crochê, Inna, hoje ela só ferveu as cascas pela terceira vez, que lindas! A mais âmbar é a toranja, faltam dois dias)))

[Inna]

Inna, frutas cristalizadas são ótimas! Obrigado!

[Inna]

Innacozinhando uma segunda vez. Bem a tempo da Páscoa, meus frutos cristalizados amadurecem. A primeira vez que voamos fora em cerca de uma semana. Será necessário me esconder para os bolos de Páscoa de meus gourmets. Obrigado pela receita!