Geléia de pinha

Agora é a hora de preparar geléia de pinha (eles próprios colheram só hoje), então decidi compartilhar a receita agora mesmo ...
Essa geléia ainda era feita pela bisavó do meu marido ... Em maio, quando os cones estão verdes e ainda não endurecidos e não amadeirados, eles são colhidos, lavados, arrancados da raiz, cortados ao meio ou em quartos , dependendo do tamanho e coberto de açúcares na proporção de 1: um. Deixe fermentar por um dia, os cones deixam o suco sair e depois são fervidos por cerca de 30-40 minutos e enrolados em potes. A compota não é apenas saborosa e aromática, mas também muito medicinal. Bebemos chá com ele e o oferecemos às crianças após um ano de resfriados e dores de garganta. é muito bom beber esse chá na sauna ou no banho depois da sauna a vapor ...

Wow. E só aquecemos o samovar com cones: D A 1 a 1 é por peso ou volume? O que é curativo é curativo. Mamãe, quando estava viva, tratou meu filho contra tosse com algum tipo de droga, que definitivamente incluía cones ou agulhas. É tão viscoso, de cor âmbar, mas completamente transparente e homogêneo, aparentemente filtrado ...

E minha sogra faz geleia com os galhos novos da árvore. Então ele os tira da calda. Acontece um líquido como mel viscoso. E o cheiro! ...

[Geléia de pinha]

E aqui está o que o grande e poderoso Inet diz:

1.Geléia de pinha
1 frasco de meio litro de pinhas jovens (do tamanho de uma grande avelã ou um pouco mais, recolher no final de abril - início de maio) despeje água fria, ferva por 15-20 minutos, até ficarem macios, mas não fervidos. Retire com uma escumadeira, transfira para a calda preparada (1 kg de açúcar, 2 copos de água) e ferva por mais 20-25 minutos. A geléia acabou ficando muito gostosa e linda.

2,1 kg pinhas
1 kg de açúcar granulado
10 copos de água (200 ml cada)

Esta não é apenas uma geléia no sentido pleno da palavra, é uma geléia medicinal. E este medicamento ajuda muito bem contra a poliartrite. É bom estocar para o ano todo, principalmente porque fica perfeitamente guardado na geladeira. Deve ser adicionado ao chá em 1 colher de chá e consumido até que a dor pare.

Lave os cones e deixe de molho em água fria por um dia. Você precisa coletá-los antes de 20 de julho, enquanto eles ainda estão verdes e começaram a abrir. Misture o açúcar e a água e ferva a calda. Despeje as casquinhas na calda ainda quente e ferva, mexendo sempre, até que todas se abram. A escala negra formada durante o processo não precisa ser removida. Se a geleia for espessa, dilua-a com água fervida. A compota acabada apresenta uma cor castanha escura e um sabor bastante agradável.

3. Doce de pinhas. Para fazer geléia, as pinhas devem ser coletadas em plantações de pinheiros jovens e ecologicamente corretas, longe de estradas e rodovias. E a receita para fazer geléia é bem simples. Antes de cozinhar, separam-se as pinhas jovens, retiram-se os detritos e as agulhas, lava-se com água limpa, despeja-se numa frigideira esmaltada e despeja-se água fria de modo a cobrir as pinhas de 1 a 1,5 cm.

Em seguida, os cones são fervidos, acrescentando-se açúcar granulado (para 1 litro de infusão, 1 kg de açúcar). Em seguida, fervem, como geléia comum, por pelo menos uma hora e meia, removendo a espuma resultante. O resultado é uma compota de uma bela cor avermelhada. É despejado em latas quentes. O chá com essa geléia tem um gosto bom e uma cor bonita. O cheiro a agulhas de pinheiro confere-lhe um delicado aroma picante. Mas sua principal vantagem é ser curativo. E mais uma característica: para fazer essa geléia, você precisa coletar apenas cones verdes jovens. Hora da coleta - final de maio.A geléia de pinha não é apenas saborosa e original em si mesma, mas também possui propriedades bactericidas e cicatrizantes pronunciadas. Especialmente com esgotamento do corpo, doenças do trato gastrointestinal e do trato respiratório.

Sabe-se que as agulhas de pinheiro são amplamente utilizadas na medicina e as pinhas são um depósito de muitas substâncias úteis. EUA interessantes: Pinhas podem tratar acidentes vasculares cerebrais Substâncias que podem ser extraídas das pinhas e folhas de chá verde podem ser usadas com sucesso para tratar acidentes vasculares cerebrais. Em experimentos com ratos, foi comprovado que esses compostos pertencentes ao grupo dos taninos evitam a morte das células cerebrais. Era sabido que durante um acidente vascular cerebral, as células cerebrais morrem devido à circulação cerebral prejudicada, mas muitas células morrem após a restauração do fluxo sanguíneo nas áreas afetadas.

Acredita-se que isso seja devido a uma enzima conhecida como PARG, que desempenha um papel importante na célula. Descobriu-se que, em alguns casos, os esforços da célula para reparar danos podem exigir muita energia dela, então ela morre. A enzima PARG desempenha um papel importante no processo de recuperação. Se você bloqueá-lo, pode evitar o suicídio celular. Cientistas da Universidade da Califórnia em San Francisco acreditam que as variedades de taninos que descobriram podem impedir a reação autodestrutiva da célula aos danos. Em experimentos com células cerebrais de camundongos, a adição de taninos matou 20% das células em vez dos habituais 70%. O problema até agora é que as moléculas são muito grandes e não podem ir do sangue ao cérebro de forma independente. Os cientistas estão agora trabalhando para criar uma versão menor deles, que será desprovida dessas deficiências. Outros grupos de cientistas estão tentando encontrar abordagens alternativas para bloquear o PARG.

4.Mel de pinhas. Para preparar o mel você vai precisar de: cones jovens (ainda verdes) 75-80 pcs. por litro de água, açúcar granulado (1 kg por 1 litro de infusão).

Avisaremos imediatamente que os cones de mel precisam de cones verdes e frescos. Vale ressaltar também que é melhor coletá-los longe da rodovia, em áreas ecologicamente limpas e, idealmente, onde crescem pinheiros jovens. E eles os coletam diretamente da árvore. Colete cones no final de maio.

Separe os cones recolhidos, enxagúe abundantemente em água limpa e encha com água de modo a cobrir 1 a 2 cm. É necessário ferver cerca de 20 minutos com a tampa fechada, depois deixar o caldo fermentar durante um dia.

No dia seguinte, despeje a infusão (não se assuste, a cor normal da infusão é verde), despeje em outra panela, adicione o açúcar granulado a partir de uma proporção de 1 kg. açúcar por 1 litro. infusão e cozinhe como geléia. Não se esqueça de retirar a espuma durante o cozimento. O cozimento deve ser de pelo menos 1,5 horas.

No final da fervura, deve-se obter mel cor de framboesa. Deve ser derramado em potes aquecidos e fechados com tampas. Para evitar que o mel fique açucarado, você pode adicionar 1 colher de chá incompleta de ácido cítrico a ele.

As pinhas contêm muitas substâncias úteis, por isso o mel delas não será apenas saboroso, mas também curará o corpo. Este mel será especialmente útil para doenças do trato gastrointestinal e do trato respiratório.

E aqui estão fotos de geléia e mel.

Eu li na internet que eles podem ser coletados até o final de junho, embora coletemos em maio enquanto jovem ...

foto de cones recolhidos e cones já cortados, cobertos com açúcar e deixa o sumo ...

E este ano, pela primeira vez, preparei um pequeno frasco de mel a partir de botões de pinheiro eclodidos ... mas de acordo com a minha receita não é fervido, mas simplesmente guardado num local quente durante vários dias, até que o açúcar se dissolva completamente , e então filtrado

MIRAMAX, eu só experimentei geléia dessas casquinhas (trataram-se delas no trabalho), muito saborosas (pode-se colocar xarope no chá em vez de açúcar, dizem que cura para resfriados), se mastigar casquinha fecha os olhos, então você não precisa ir para a floresta

MIRAMAX, eu só experimentei geléia dessas casquinhas (trataram-se delas no trabalho), muito saborosas (pode-se colocar xarope no chá em vez de açúcar, dizem que cura para resfriados), se mastigar casquinha fecha os olhos, então você não precisa ir para a floresta

então a gente cozinha isso, a gente dá pra criança resfriada e quando dói na garganta, usava só no plano médico, mas ontem encheram uns 3-4 kg, então agora vai dar pra usar como doce .. . mas o aroma é tão forte que parece que estou em um pinhal ...

Mas ainda não entendi se devo remover a espuma ou não?

Mas ainda não entendi se devo remover a espuma ou não?

Hoje cozinhei meus cones por 30-40 minutos com tampa em fogo baixo, então não havia espuma, talvez seja quando os cones são colhidos em junho, então a espuma se forma, mas nunca tirei ...

Jam ... incrível!
Para mim, em primeiro lugar, essa receita sempre foi propriedades curativas. E depois da fervura, quanta utilidade permanece?
Na minha receita, os cones são cortados em pedaços (como você pode cortar, não é muito fácil), cobertos com açúcar e colocados no local escuro por pelo menos quarenta dias. Durante esse tempo, você precisa sacudir o conteúdo da jarra várias vezes para que todo o açúcar se misture com o suco.
Em seguida, escorra a calda resultante. Um remédio maravilhoso para tosse e bronquite. Especialmente para crianças
Mas despeje os cones restantes com vodka! Ou álcool ... Isso é para um amador. E também resistir a quarenta dias. Acontece que já é um medicamento para adultos. Mas entre nós, meninas, o sabor deste licor é incrível. Pode ser usado para prazer em pequenas doses.

[Volga]

Volga! Muito interessante também! E fatiar é provavelmente melhor em um fatiador. Resumindo, é de tudo: desejo, fatiador, receita (acho, como sempre, 1: 1), só falta que as pinhas sejam entregues na minha casa !!!

É ilógico enviar cones. Porque a geléia deve ser feita de fresco! Em seguida, envie a geléia ou o licor!

Só há uma saída: cozinhar e comer para todos!

Então, meninas, proponho-nos à beira-mar com a minha compota de pinha e licor. Seu exótico no mar vai com tudo!

[Volga]

Tudo bem, agora assim que eu puder cortar todos os cones !!!!
Volga por favor, proporcione ao estúdio.

Proporções ... Fiquei até confuso no começo! Afinal, tudo à vista. Acho que nenhuma precisão especial em gramas é necessária aqui.
Então ... Eu normalmente encho um pote de três litros com botões picados até a metade e depois coloco açúcar no topo. Então, a proporção é 1: 1? eu penso que sim
E eu encho de vodka tanto quanto está disponível. Idealmente, também, para o topo. O álcool ajuda a extrair substâncias ativas dos botões, dissolve o açúcar. Quanto menos vodka, mais doce é o produto. Todos podem fazer o que quiserem. Experimente o produto durante a infusão, mas não se empolgue!

Obrigado, pouco resta a fazer - obter esses cones. É bom que possam ser recolhidos no início de junho, só terei tempo de 1 a 5 - vou procurar cones

Trouxe brotos novos da mata, lavei e vou cobrir com açúcar. E então - basta ferver ou adicionar mais água? : - \ Conselho?

Despeje a água e cozinhe.

Eu experimentei essa geléia por muito tempo. Eles me deram uma chance e me pediram para adivinhar o que era. Nunca imaginei! E quando me disseram que isso era geléia de pinha, eu tive um choque, depois de ler tudo acima, acho que não era geléia, mas sim mel. Era um xarope muito claro e espesso com uma bela cor âmbar. E o sabor é muito invulgar e muito agradável! A mulher que nos atendeu disse que é preciso colher pinhas (ou brotos?) Quando o comprimento delas é de dez centímetros. Não mais! Mas aí não perguntei a receita exata, ela era jovem, não cozinhava geleia e eu não ia! E então me arrependi muitas vezes ...

[Lissa]

Despeje a água e cozinhe.

Lissa, Muito obrigado pela resposta.
E também descobri sobre essa geléia - esse método de cozimento é adequado?
Composição:
Brotos de abeto jovem - 3 copos
Açúcar granulado - 1,5 xícaras
Água - 2 copos
Método de cozimento:
Para a confecção de compotas, é aconselhável utilizar rebentos de abeto com não mais de 2 cm de comprimento, mas ainda bastante moles. Coloque as panículas verdes coletadas em uma panela, cubra com açúcar granulado e adicione um pouco de água (para calda). Misture e cozinhe tudo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos.
e muito mais - você precisa retirar os brotos da calda mais tarde ou não?

A receita é boa. Você só precisa deixar infundir. Para que a calda absorva todos os sucos. Melhor cozinhar um pouco e reservar. Em seguida, retire os brotos.

Aquela geleia, que me serviram, tinha uma consistência de mel fresco, e não havia nem sinal de cones ou brotos. Ficou super transparente e a cor era como mel de flores. Isso é o que eu cozinharia, especialmente porque de vez em quando há um filhote humano de cinco anos em casa !!! Talvez alguém encontre e sugira tal receita?

Os brotos são removidos e fica como mel. Eu tenho na geladeira. Agora estou tirando uma foto do ano passado.

In-in !!!!! É o máximo !!! É isso que eu quero !!!! EU QUERO, EU QUERO, EU QUERO !!!!!

In-in !!!!! É o máximo !!! É isso que eu quero !!!! EU QUERO, EU QUERO, EU QUERO !!!!!

Eu tiro os cones igual, só não tiro os cones, mas jogo junto com a calda no chá, gosto de mastigar ...
e este xarope ou mel é realmente muito curativo, e até ontem ela deu ao seu caçula de 8 meses um xarope fresco, ela começou a tossir, ela bebeu com prazer, embora eu apenas despejei xaropes para tosse nela, embora sejam doces, ela não não gosto disso ... isso vi com prazer, até lambeu meus lábios ...

[Geléia de pinha]

Receita do livro "Hostess Encyclopedia" V. I. Astafiev, Minsk, "Universitetskae" 2000

Geléia de pinha

Separe as pinhas jovens e enxágue 3 vezes com água fria. Coloque em uma panela de esmalte, cubra com água fria 2 cm acima da superfície dos cones. Ferva com tampa fechada em fogo baixo por 20 minutos, deixe fermentar por um dia. Em seguida, drene a infusão com cuidado. Deve ser verde. Adicione o açúcar na proporção de 1 kg. 1 litro. infusão e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1,5 horas. Despeje quente e, após esfriar, feche com as tampas.

com filhotes humanos, seria necessário coníferas com cuidado um alérgeno poderoso e o fato de um adulto facilitar a respiração e ajudar na tosse, em pequenas coisas pode causar parada respiratória, crianças menores de um ano são especialmente vulneráveis ​​- seus processos fisiológicos não são ainda totalmente formado, então você pode tentar, apenas por gotículas e observar como reage

Eu não sei sobre os outros, mas minha coisinha não comeu chá com geléia até um ano ...

Eu não sei sobre os outros, mas minha coisinha não comeu chá com geléia até um ano ...

E o meu não estourou nem em cinco anos !!!! Lá ela não gosta de "amoras", e ainda não come o recheio das tortas, pega as passas dos bolos e joga fora !! Ah, como !!!!

A minha já tem quatorze anos, não come assados ​​com passas. Quando algo é assado, pergunta "Está vazio?" Uma exceção é apenas um rolo com sementes de papoula ...

é temporário, eu não comia passas até o primeiro bebê

Toda a minha vida vivi perto de uma floresta de pinheiros e nunca ouvi falar que as pinhas podem ser usadas para fazer geléia e até mesmo para curar
Fui à floresta hoje, não encontrei pinhas verdes, mas peguei brotos de pinheiro. Agora quero fazer xarope e tenho uma dúvida: a receita diz que é preciso broto, mas para mim pinheiro tem sentido ou não?

Toda a minha vida vivi perto de uma floresta de pinheiros e nunca ouvi falar que as pinhas podem ser usadas para fazer geléia e até mesmo para curar
Fui à floresta hoje, não encontrei pinhas verdes, mas peguei brotos de pinheiro. Agora quero fazer xarope e tenho uma dúvida: a receita diz que é preciso broto, mas para mim pinheiro tem sentido ou não?

um amigo me contou sobre pinheiros, mas eu não fiz isso sozinho com os brotos ...

Bem ... Ontem fomos a Pirogovka.Não encontrei cones. Os pinheiros lá são tão enormes que é simplesmente irreal ver o topo, quanto mais subir lá. Temos alguns pinheiros baixos, mas também não têm cones - rebentos jovens e algumas coisas estranhas, como botões, mas sujam-se com pólen. Talvez esses fossem os solavancos, mas ainda não definidos? Ou os brotos estão começando a crescer? Em geral, não me atrevi a coletar TI.
Tive que me limitar a coletar brotos de pinheiros jovens. Agora vou cozinhar. Então vou te contar o que aconteceu.
Com que olhos eles olharam para mim quando expliquei por que precisava dessas fotos!

[Margol]

E vi pinheiros na minha infância! Até três !!! Gostaria de saber como remover cones deles? Eles são altos !!!

Margol! Talvez eles estejam no alto aqui? Eu estava em Surgut, geralmente tem maaaa pequenas árvores ...
É mais fácil com dentes-de-leão ...

Especialistas em pinhas - ajuda! Fui para a floresta, mas não há cones nos pinheiros ao alcance. Existem coisas como pólen, eu acho. Existe alguma coisa que você pode fazer com eles?

E cadê a foto?

E aqui está uma foto

[tatulja12]

Eu tenho um amigo - um doutor em ciências biológicas (aliás, de Michurinsk). Escrevi para seus colegas de classe e dei o link. Ela sabe o que é. O problema é apenas um - sua última visita a Odnoklassniki no final de abril. E as notificações não foram recebidas recentemente. Amanhã tentarei encontrar o telefone dela.
Bem, se isso - vou pegar a estrada com esta foto para a Academia Timiryazev.

tatulja12
Muito bem para postar. Pelo menos estarei pronto. E ninguém me trouxe cones ... Disseram que esperavam que eu ficasse sóbrio. Acho que vou no sábado.

[Grampo]

Grampo, bem, eu definitivamente não vou chegar a Surgut num futuro próximo))) Em geral, eles ganham brindes com cones - eles ficam baixos, rasgam - eu não quero.
Em seguida, você assina o que encontrou no sábado.

tatulja12, em, eu vi o mesmo! Macio e pólen.

Sim, sobre a geléia. Cozinhou. Mas não parece um lindo líquido âmbar, como na foto. Xarope ligeiramente amarelado, bastante líquido. Coado, coloque na geladeira. Precisávamos de menos água, um fato. Bem, ou cozinhe até parar. Decidi ficar com as vitaminas - cozinhei em três passagens, por um total de 20 minutos.

Grampo, se você, como eu, decidir substituir os cones por pinheiros, escolha mais. Eles fervem muito e há muito pouco xarope.

Sim, sobre a geléia. Cozinhou. Mas não parece um lindo líquido âmbar, como na foto. Xarope ligeiramente amarelado, bastante líquido. Coado, coloque na geladeira. Precisávamos de menos água, um fato. Bem, ou cozinhe até parar. Decidi ficar com as vitaminas - cozinhei em três passagens, por um total de 20 minutos.

Qual é o seu gosto? Eu fiz o mesmo - mas não ousei tentar. Ontem tentei tratar meu sobrinho, mas algo não funcionou para ele

))) Eu também não tentei!
Bem, mais precisamente, lambeu a colher. Doce, cheira levemente a agulhas de pinheiro.
Eu cozinhei para fins medicinais))

Onde cozinhar - essa é a questão? O que você tirou da árvore? Estou confuso, mas moro na floresta.

Não posso usar árvores de Natal ... O processo de cortar brotos jovens está associado ao corte de dedos ... E cones são como cabelos ...

Embora eu corte plantas de casa para que eles tenham medo de olhar para casa. Droga, azar ... vou ter que cortar o singônio, e ao mesmo tempo imaginar que é uma árvore ...

Mas você não pode fazer geléia de syngonium.

Bem, eles não fervem ... você ainda tem que cortar ... mas lá ... eles não cozinharam com pinhas também ... nós ...

[Grampo]

GrampoBem, o que você é, realmente, impressionável! Imagine que essas são essas borlas penduradas. É verdade, que tipo de dedos existem - eles têm no máximo 3 centímetros de comprimento.

Onde cozinhar - essa é a questão? O que você tirou da árvore? Estou confuso, mas moro na floresta.

Da árvore - brotos verdes claros suaves, nas pontas dos galhos. Quanto mais fino e macio, melhor. Você vai reconhecê-los exatamente, se eu, uma mulher da cidade, droga, imediatamente reconhecer

Especialistas em pinhas - ajuda! Fui para a floresta, mas não há cones nos pinheiros ao alcance. Existem coisas como pólen, eu acho.Existe alguma coisa que você pode fazer com eles?

Pelo que entendi, são cones masculinos, mas é necessário colher cones femininos para geléia (do tipo a que estamos acostumados)

E aqui está uma foto

Não são esses jovens rebentos? Acabei de pegá-los e vou fazer xarope com eles

Vou derrubá-lo para escapar, e de baixo para cima nas anteras, que provavelmente desaparecem com o tempo, mas acho que podem ser cozidas inteiramente, há também muita coisa útil no pólen.