Cascas de melancia cristalizadas

Categoria: Em branco

Ingredientes
Casca de melancia	1 kg
Açúcar	1,2 kg
Água	750 ml
Limão	2 pcs

Método de cozimento

Corte a casca verde externa da casca da melancia.
Enxaguar bem as crostas descascadas.
Corte a polpa branca em pequenos cubos ou tiras.
Coloque as cascas em uma panela, cubra com água fria e leve para ferver.
Após ferver, cozinhe por ~ 10 minutos, removendo a espuma periodicamente.
Coloque as cascas em uma peneira para escorrer o líquido.
Prepare o xarope:
Despeje o açúcar em uma panela, despeje a água, mexa e leve a calda para ferver.
Transfira as cascas para o xarope de açúcar pronto, acrescente as cascas de limão, misture, nivele a superfície e deixe repousar até esfriar completamente, ou seja, 8-12 horas.
Ponha as cascas no fogo novamente, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por ~ 15 minutos. Desligue e também deixe repousar.
O procedimento de fervura e resfriamento deve ser repetido 8-10 vezes. Em algum lugar no meio, esprema o suco de 2 limas na calda. A fruta cristalizada deve ficar transparente e a calda deve derreter.
Seco em uma secadora elétrica.
Para mim, concluí que você precisa cortar as crostas menores. Delicioso.

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Compatriota

Desde março (então ficou bom com as cascas de laranja) que não fazia frutas cristalizadas.
Mas a presença de cascas de melancia me levou ao clima adequado. E novamente sucumbi a esse negócio chato. Agora esta receita.
Tudo correu bem. Até hoje. Na oitava (duas por dia) sessão de fervura, distraí-me com muita coisa no computador, que de repente enlouqueceu.
Bem, você não pode fazer duas coisas ao mesmo tempo. Então, perdi o momento em que as cascas precisam ser mexidas. Parece que aqui eles estão um pouco queimados. ...
Amanhã pela última vez, provavelmente, agora irei aquecê-los em banho-maria. Escoar o xarope restante das frutas cristalizadas. Bem, então na secadora. Embora um pouco queimado no gosto da calda já se sente.

E que planos eram! Frutas cristalizadas para o neto para guardar, na calda de sobra na sorveteira LL, tempera a mistura ...
Panqueca!

Compatriota que pena
Talvez seja melhor não cozinhar amanhã para que as crostas não fiquem encharcadas com o gosto da queimada?
E coloque aqueles que não queimaram para secar.

svetlana)))

Citação: DJ

Transfira as cascas para o xarope de açúcar pronto, acrescente as cascas de limão, misture, nivele a superfície e deixe repousar até que esfrie completamente, ou seja, 8-12 horas.

Larissa, necessariamente cascas de limão, dá para conviver com ácido cítrico?

Merri

DJ, oh, LaRushechka, como sua receita é necessária agora! Meninas, nós estocamos crostas de melancia para o "Conto de Fadas"!

ah, já esqueci que essa receita é minha!

Adicionado na sexta-feira, 02 de setembro de 2016 às 08:07

Citação: svetlana)))