Moussaka com berinjela

Moussaka com berinjela

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Berinjela	3 pecas
Arco	2 pcs
Carne picada	1 kg
Alho	5 dentes
Vinho tinto seco	50 ml
queijo parmesão	200g
Tomates	3 pecas
Molho:
Leite	500ml
Manteiga	50g
Farinha de trigo	2 colheres de sopa. eu.
Ovos	2 pcs
Noz-moscada moída	pitada
sal pimenta	gosto

Método de cozimento

• Corte as berinjelas em rodelas, salgue e deixe por 20-30 minutos para remover o amargor. Em seguida, frite-os em óleo vegetal parcialmente cozido.
• Pique a cebola e o alho, frite em óleo vegetal por 5 minutos. Em seguida, adicione a carne picada, frite por mais 7 minutos, despeje o vinho e cozinhe por mais 7 minutos.
• Prepare o molho: para isso, derreta a manteiga em uma frigideira, junte a farinha. Então, gradualmente, para que não haja grumos, despeje o leite. Mexendo bem, leve ao fogo baixo o molho para engrossar, acrescente a noz-moscada, sal e pimenta. Retire o molho do fogo e despeje os ovos batidos, mexendo sempre. Bata a massa com um liquidificador para que não haja grumos.
• Coloque a berinjela na primeira camada do fundo do molde. Polvilhe com uma camada de queijo ralado e cubra com a carne picada. Repita as camadas. Coloque as rodelas de tomate na segunda camada de carne picada e regue com o molho.
• Polvilhe com o queijo restante por cima e leve a forma ao forno pré-aquecido até 180g. por 35-40 minutos.
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Que delícia. Há berinjelas na varanda, espero que ainda não estejam congeladas. Definitivamente vou cozinhar.