Pão de cerveja preta com sabor em panela

Pão de cerveja preta com sabor em panela

Categoria: Pão de fermento

	Ingredientes
Farinha de trigo	2 xícaras
Farinha de centeio descascada	1,5 xícaras
Água	50 ml
Sal	1,5 colher de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Azeite	1 Colher de Sopa. eu.
Levedura	1,5 colher de chá
Cerveja escura não filtrada	200 ml
Malte de centeio	2 colheres de sopa. L. (coloquei junto com um slide)
Panifarin	1 Colher de Sopa. eu.
Kefir 3,2%	100 ml
Agram	2 colheres de chá
Purê de batata seco (flocos)	1,5 colher de sopa. eu.
Coentro em pó	2/3 st. eu.
Alcaravia	1/3 Art. eu.

Método de cozimento

• Copo 230 ml
• Assado no modo principal (eu tenho Hitachi) por 3 horas e 50 minutos. A massa cresceu bem, o pão está completamente cozido.

Observação

Ontem fiz pão de cerveja preta, mudando um pouco a receita. Quem experimentou - há cinco ou dez anos vendia-se pão chamado "Perfumado" - o sabor é idêntico!
Delicioso !!
Hoje vou tentar adicionar uma colher de sopa de mostarda da Baviera, vou compartilhar minhas impressões.

RECEITAS SEMELHANTES

Pão de cerveja (máquina de fazer pão) (alyona)



Pão "Cerveja improvisada" (Ig @ Lu)



Pão de cerveja de centeio de trigo "dinamarquês" (máquina de fazer pão) (yana09)

Há meio ano que asso este pão, o pão preto mais favorito. Gostoso.

Esclareça o peso do pão, qual exibir. E como está o pão de mostarda? obrigado

Super pão, gostei muito, até a função "Pão Borodino" não é necessária, assei na "Panificação Básica (1)" 3h.20m. A tampa não caiu, apenas estourou um pouco, é minha própria culpa, deu forma com as mãos molhadas quando entrei na prova! Tirei uma foto, mas, infelizmente, muitos KB não couberam. Para a próxima vez! OBRIGADO PELA RECEITA!

Super pão, gostei muito, até não precisa da função "Pão Borodino", assei no "Cozimento básico (1)" 3h.20m. A tampa não caiu, apenas estourou um pouco, a culpa é minha, deu forma com as mãos molhadas quando entrei no provador! Tirei uma foto, mas infelizmente muitos KB não couberam. Para a próxima vez! OBRIGADO PELA RECEITA!

Temos os mesmos fogões. Diga-me o peso da farinha em gramas, por favor. E ontem eu assei medindo com xícaras - resultou 600g no total! Tive de adicionar 200 ml de kefir e um pouco mais de água. O telhado saiu como uma crista!

Olá, TOSHA!
Farinha de trigo -300g.
Centeio descascado -225gr.
Ao amassar, coloco um pouco de trigo para que o pão fique formado, e não espalhe na parte inferior.

Asso por 1500g, o pão é sempre alto e denso.

Cerveja escura não filtrada - 280 ml.
kefir 3,2% - 150 ml.
água fria - 50 ml.
sal -2 colher de chá
açúcar - 1,5 colher de sopa. eu.
azeite -1,5 colher de sopa. eu.
Farinha de trigo - 400g
Farinha de centeio descascada - 300g
Malte de centeio - 3 colheres de sopa l. (Eu coloco wort kvass líquido, eles vendem em qualquer mercearia)
Purê de batata seco (flocos) - 2 colheres de sopa. eu.
Coentro moído - 2 colheres de chá
Cominho - 1/3 colher de sopa. eu. (Eu não minto, eu não gosto)
Fermento 2 colheres de chá

A massa deve ser o mais redonda possível!
Este é o pão preferido da nossa família!

Eu tenho uma pergunta: você tem farinha quando amassar não se espalha em grandes quantidades? Eu tenho isso o tempo todo!

Obrigado!
E eu cuspo na farinha. Eu estou explodindo.

Bom dia a todos. Gente boa, me diga, mas se não tiver panifarin e nem agram esse pão vai sair ???

[ESTA]

Vai funcionar. Só não será tão alto.

E aqui ESTA com certeza vai funcionar.