Pão de milho (máquina de fazer pão)

Que pão de milho fresco acabou
SUNNY, o açafrão fez seu trabalho e não afetou o sabor:

Obrigado pela receita!

Fugasochka, obrigado pela receita!
O pão está ótimo!
Não tinha leite ... Descobriu-se kefir com cerveja: 240 + 130. Ela levou farinha no máximo, ou seja, 500 + 120.
Manteiga substituiu o óleo vegetal - 30 ml.
Durante a mistura, adicionei um pouco de água. Mas a HP não suportou e apenas parcialmente misturou. Reinicie o programa. Depois da segunda amassadura, o pão ficou um pouco extravagante, mas isso não impediu que o pão crescesse bem e assasse completamente!
Comemos de tudo, todo mundo gosta !!!

muito obrigado pela receita! que homem bonito




usou uma receita de 450 trigo e 100 milho. fermento seco uma colher de chá (não uma e meia)

aqui está o peso de saída


ajustando a pesagem da farinha, como sempre, 5 gramas (de acordo com o passaporte, eles mentem por 1 g, mas tendo experiência com tais balanças é melhor pesar não 451 g, mas 455 ge haverá felicidade)

crosta média, tamanho L modo básico. na realidade é mais leve, o fotik no sotik fica

Ela assou pão. Peguei farinha na proporção de 500-100. O telhado não desabou, mas saiu ao longo dos "vales e sobre as colinas". Ficou muito bonito. O pão é delicioso, acrescentei 0,3 colher de chá para "alegria". kukurma.
O que causou a queda do telhado? Embora seu sabor acidentado não afetasse o sabor ...

Obrigado pela receita deste pão! O sabor é simplesmente incrível. Só caiu o telhado, ainda tive que colocar umas colheres de farinha, acho que sim, mas o gosto não refletiu nem um pouco.

Depois de Darnitskiy, tentei assar milho. Também acabou, mas cedeu um pouco. E o sabor é incrível! Muito obrigada pela receita !!!

E pela segunda vez, obtenho uma superfície plana e ondulada do pão: ele se instala nos primeiros 10 minutos de cozimento. O líquido foi 310 ml para 420 g de farinha de trigo e 80 g de pão-de-milho mal juntaram, fermento 1 colher de chá ... Qual o motivo ??
Farinha de falcão ... A sensação de que todo o pão se comprime ao assar ...

ainda esfria, não provei como é. a côdea não falhou, cortaram, tem buracos tão densos por dentro, mas parece úmido em alguns lugares, embora eu tenha feito tudo de acordo com a receita.
e também um pão pesado por peso)

ainda esfria, não provei como é. a côdea não falhou, cortaram, tem buracos tão densos por dentro, mas parece úmido em alguns lugares, embora eu tenha feito tudo de acordo com a receita.
e também um pão pesado por peso)

Não deve cortar o pão quente, estará sempre húmido e húmido - tem de esperar até que o pão arrefeça à temperatura ambiente! Aí vai aparecer o sabor do pão!

Se a migalha estiver úmida no pão frio, significa que há mais água na massa do que o necessário para o equilíbrio farinha / líquido.

O peso é pesado, pois diferentes farinhas têm peso diferente

[Admin]

Admin, obrigado, vou manter em mente para o futuro
apenas me pareceu que o pão não estava muito assado, então entrei no pão quente))
de manhã comi hoje - mmmm, delicioso! verdade, não tão perfurado como nas fotos de outros membros do fórum, mas acho que é em parte no fermento (não usei o momento seguro em que todos os pães anteriores foram feitos), e em parte no fato de que não afogou manteiga no leite, como escreve o autor da receita.
aliás, eu queria perguntar. escreve a fugasca: semeia fubá diretamente no líquido. e quando colocar o fermento? em cima da farinha?

[xomka]

xomka tudo depende do modelo do seu recuperador, é melhor seguir as recomendações do fabricante. por exemplo, Panasonic - primeiro fermento, farinha, açúcar, sal e só depois água. na versão que eles descrevem, um "ninho" é feito com a farinha e o fermento ali.

Obrigado pelo pão delicioso! : flores: Esta não é a primeira vez que assei porque uma das minhas favoritas. Mas desta vez adicionei farinha de arroz, etc.porque fica ocioso, ter reduzido a quantidade de trigo e pão não afetou o sabor de forma alguma

nas primeiras vezes o telhado não saiu muito bem, mas aos poucos tudo começou a sair perfeito. todos notam que o pão tem um sabor frio de rolo de manteiga. não seca por muito tempo e corta-se perfeitamente. cor clara do ovo - graças ao açafrão)))

Fiz tudo tecnologicamente conforme a receita. todo líquido aquecido com óleo aquecido no microondas. farinha de milho para a frente. breu de grão inteiro, crosta média

Então meu telhado caiu, embora tudo parecesse estar indo muito bem, e então ...
Parece que fiz tudo de acordo com a tecnologia.

Então meu telhado caiu, embora tudo parecesse estar indo muito bem, e então ...
Parece que fiz tudo de acordo com a tecnologia.

Então nem tudo ...

O telhado geralmente cai em dois casos:
- muito fermento
- muito líquido

Veja detalhes aqui O pão sobe, mas cai por dentro. Causas. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Então nem tudo ...

O telhado geralmente cai em dois casos:
- muito fermento
- muito líquido

À custa de muito líquido, duvido, mas da próxima vez tentarei colocar menos colheres no chão.

Obrigado!

[na realidade]

À custa de muito líquido, duvido, mas da próxima vez tentarei colocar menos colheres no chão.

Obrigado!

E você dá aqui a receita do pão - apenas na realidade e quanto eles prometeram - vamos ver o que é um pouco ou muito

[na realidade]

E você dá aqui a receita do pão - apenas na realidade e quanto eles prometeram - vamos ver o que é um pouco ou muito

Eu dei de acordo com esta receita

Fiz de acordo com esta receita:
kefir 200
leite 170 ml
manteiga - 50 gr
açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
sal - 1,5 colher de chá.
farinha de milho - 120
farinha de trigo - 480
fermento - 2 colheres de chá
açafrão - uma pitada

Fiz tudo tecnologicamente conforme a receita. todo líquido aquecido com óleo aquecido no microondas. farinha de milho para a frente. breu de grão inteiro, crosta média

exceto o açafrão, não foi usado por falta de

misturei tudo, exceto farinha, derretido / dissolvido
farinha peneirada, colocada de acordo com as instruções
Mistura líquida, farinha por cima do fermento.
Modo de grão integral, 1 kg, crosta média.
Foi assado por 4 horas.

Hoje tentei assar este pão novamente.
Reduziu a quantidade de fermento para 1,5 colher de chá
E deu tudo certo

Parabéns! Ja melhor

Ontem assamos este pão. A receita foi ligeiramente alterada. Em vez da manteiga usual, eles pegaram ghee, leite integral 50/50 e sour 370 g, adicionaram 1 ovo, 100 gramas de nozes. A massa parecia líquida, acrescentaram mais 50-80 gramas de farinha por olho já durante o trabalho da HP. A massa ainda parecia líquida. Como este é o nosso 4º pedaço de pão, decidimos que erros eram desculpáveis ​​e nos desejamos boa sorte. A massa subiu no final e muito bem. Cozido em modo de grão integral por 4 horas. Acabou sendo um pão simplesmente delicioso, pesando 1450 g.
Hoje colocam mais, mas no programa básico e um pouco menos de farinha. Vamos ver o que acontece

Boa tarde a todos os membros do fórum! Eu sou um iniciante. padeiro. Eu também gostaria de experimentar broa de milho !!! Diga-me, pliz, esta receita é adequada para todos os HP e é necessário colocar produtos a granel em produtos líquidos ou é possível vice-versa (na minha máquina de fazer pão, o líquido é derramado em produtos secos)

Boa tarde a todos os membros do fórum! Eu sou um iniciante. padeiro. Eu também gostaria de experimentar broa de milho !!! Diga-me, pliz, esta receita é adequada para todos os HP e é necessário colocar produtos a granel em produtos líquidos ou é possível vice-versa (na minha máquina de fazer pão, o líquido é derramado em produtos secos)

A receita é adequada para todos os HP. Já que você tem líquido em cima, isso significa Panasonic? Geralmente é possível colocar em qualquer ordem, mas ainda é melhor seguir as recomendações do fabricante. Tudo vai dar certo!

Hoje assei pães de acordo com sua tecnologia. Muito saboroso, mas a massa não cresceu muito, qual será o motivo? Há algo de errado com o fermento?

Olá pessoal! Dominar a máquina de fazer pão Kenwood. Então eu queria pão de milho - eu li, vi o suficiente das fotos - mas ...não deu certo (((No início levantou-se, e quando assou ficou opala ..., a crosta rachou por cima ... ainda não provei. Parece que tudo está de acordo com a receita, mas em algum lugar há um furo ...

Levantou primeiro, depois de assado caiu ..., a crosta em cima rachou ... Ainda não provei. Parece que tudo está de acordo com a receita, mas em algum lugar há um furo ...

O furo aparentemente está na incompatibilidade do equilíbrio farinha / líquido, lemos neste tópico O pão sobe, mas cai por dentro. Causas. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Obrigado! Vou descobrir (((coloco apenas kefir (sem leite). Os líquidos não são maiores do que na receita ... Será que dá para fazer na água e sem ovo - o jejum começa ...)

Muito simplesmente: farinha, água, sal, fermento - e o pão vai ficar ótimo!

Obrigado. Vou tentar, mas é milho.

Pessoal, alguém fez esse pão em uma Panasonic SD-ZB2502? Como um resultado? Você mudou alguma coisa na receita? Em que programa você assou? Obrigado pelas respostas!

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Aqui está um pão de milho que peguei na água. Delicioso, rosa bem, mas o telhado ainda não é - solavancos. Provavelmente muita farinha? Embora o coque fosse bom.

Acabei de colocar este pão no forno. Com cronômetro para a noite. Assei pela primeira vez, e até meu fermento acabou, assei em levure SAF (1 colher de chá). Fiz uma massa, amassei no modo Pelmeni por 5 minutos. e depois com um atraso de 2 horas, adicionando todos os outros ingredientes, ligue o modo Principal. A receita foi contabilizada em 330 trigo. farinha + 70 milho, adicionado 2/3 colher de chá. açafrão. Integral - em leite azedo. Amanhã de manhã haverá uma surpresa para toda a família. E agora - durma!

Bem, essa é a "surpresa". O telhado desabou. Notei, pelo relógio do micro-ondas, que à noite a luz se apagava, mas, aparentemente, não por muito tempo, já que o ciclo no HP não foi cancelado. Talvez essa queda tenha afetado o telhado? Coloquei na massa: escrevi sobre farinha, 330 + 70 g, leite azedo 280 g, manteiga. 30 g, sal marinho 1 colher de chá, Açúcar 1,5 colheres de sopa. eu. Levedura SAF-Levure 1 colher de chá - na massa. Liguei um cronômetro com 2 horas de atraso. Talvez o levyur não deva ser feito assim ou você ainda precisa de menos para essa quantidade de farinha?
O sabor acabou ficando sem graça, ou tem mais sal ou açúcar, ou talvez devesse ser assim. É a primeira vez que provo algo com fubá. Em geral, até agora minha família não notou nenhum entusiasmo particular, mas acho que provavelmente isso se deve à minha curvatura até agora. Diga-me o que corrigir.

Mona, já era de se esperar, o pão com fubá é sem graça, nem todo mundo gosta, a farinha é seca e não tem glúten (glúten).
A massa também requer um amassamento cuidadoso.
Se você gosta do pão, então tente fazer amizade com a massa, a farinha de milho, encontre o equilíbrio farinha / líquido, terá que trabalhar com isso.

Mona, já era de se esperar, o pão com fubá é sem graça, nem todo mundo gosta, a farinha é seca e não tem glúten (glúten).
A massa também requer um amassamento cuidadoso.
Se você gosta do pão, então tente fazer amizade com a massa, a farinha de milho, encontre o equilíbrio farinha / líquido, terá que trabalhar com isso.

Sim, obrigado, vou tentar de novo, não sou daqueles que param no meio.

Fiz conforme a receita: Kefir 170ml + leite 200ml.
Farinha de milho 100g + farinha de trigo 450g
Drenagem do óleo. 30gr.
Açúcar 2 colheres de sopa. eu.
Sal 1,5 colher de chá eu.
Levedura 1,5 h. eu.
Cúrcuma 1h eu.
Queijo ralado 150g.
Dissolva a manteiga, o sal e o açúcar no leite. Peneire primeiro o fubá no líquido.
Modo básico, tamanho L, crosta escura.
Eis o que aconteceu:
Agradável e saboroso enquanto estiver quente. Mas fica obsoleto rapidamente. Na trilha. o dia não era o mesmo))

[tan`chik74]

Fiz de acordo com a receita:
Agradável e saboroso enquanto estiver quente. Mas fica obsoleto rapidamente. Na trilha. o dia não era o mesmo))

tan`chik74 , A sua receita é diferente da do autor, este é um pão diferente! Vamos colocá-lo no fórum de acordo com todas as regras em seu nome e de acordo com a sua receita, e SEUS PÃES começarão a contar no seu perfil!

Queijo ralado 150g.

E quanto o sabor muda se você adicionar queijo? E você adiciona imediatamente ou após o primeiro lote? Se for impossível neste tópico, você pode me deixar uma resposta em uma mensagem pessoal?

[tan`chik74]

tan`chik74 , A sua receita é diferente da do autor, este é um pão diferente! Vamos colocá-lo no fórum de acordo com todas as regras em seu nome e de acordo com a sua receita, e SEUS PÃES começarão a contar no seu perfil!

Vamos! Não estou muito confortável com você aqui! Para onde estamos transferindo?)))

E quanto o sabor muda se você adicionar queijo? E você adiciona imediatamente ou após o primeiro lote?

O queijo quase não foi sentido. Provavelmente deve ser colocado 2 vezes mais. Ralei grosseiramente e imediatamente joguei na mistura geral. Da próxima vez, tentarei colocar mais.

E quanto o sabor muda se você adicionar queijo? E você adiciona imediatamente ou após o primeiro lote?

A julgar pela foto, é melhor ralar o queijo em um ralador fino e começar no início de amassar a massa, então o queijo vai se misturar bem na massa

Vamos! Não estou muito confortável com você aqui! Para onde estamos transferindo?)))

Colocamos a receita aqui na seção https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0, clique no botão vermelho Nova receita e preencha o formulário

e quem assou este pão em PANASONIKA?

e quem assou este pão em PANASONIKA?

Eu cozinhei. Tenho uma Panasonic 2501. Na página anterior, meu post com uma foto de pão. O teto desabou, não saiu exatamente como na receita, tem que pensar no que consertar. Mas, para falar a verdade, é a primeira vez que provo pão com farinha de milho, então de alguma forma não tenho um gosto muito bom. Mas meu marido gosta disso.

Eu cozinhei. Tenho uma Panasonic 2501. Na página anterior, meu post com uma foto de pão. O teto desabou, não saiu exatamente como na receita, tem que pensar no que consertar. Mas, para falar a verdade, é a primeira vez que provo pão com farinha de milho, então de alguma forma não tenho um gosto muito bom. Mas meu marido gosta disso.

Eu tenho um pão de fubá no meu livro de receitas ...
isso é só um pouquinho ...
então eu gostaria de adicionar mais e tentar o que resultará disso ...
Não sei, talvez se lembre de quando a URSS tinha pães AMARELOS (também com farinha de milho) ... é assim que dizem que quero NOSTALGIA ...

A farinha de milho deve ser adicionada à massa com muito cuidado, não contém glúten (glúten), a massa pode esfarelar no produto acabado.

Mas não tenha medo de tentar!
Leve ao forno para a saúde, aumentando gradativamente a farinha até atingir o resultado desejado

A farinha de milho deve ser adicionada à massa com muito cuidado, não contém glúten (glúten), a massa pode esfarelar no produto acabado.

Mas não tenha medo de tentar!
Asse para a saúde, aumentando gradativamente a farinha até atingir o resultado desejado

Eu também estava pensando em como aumentá-lo ...
mas antes de começar me deparei com esse assunto, então resolvi perguntar ... quem pode, o que já foi tentado ...)))
ok, como irei conduzir o experimento, escreverei sobre o resultado)

Por que me levantei muito mal? Ela pegou produtos comprovados, não assou um único pão com eles! mas era milho que crescia apenas em meio balde, fermento definitivamente não tinha nada a ver com isso, eu assei trigo com ele alguns dias atrás. então qual é a razão ???

Por que me levantei muito mal? Ela pegou produtos comprovados, não assou um único pão com eles! mas era milho que crescia apenas em meio balde, fermento definitivamente não tinha nada a ver com isso, eu assei trigo com ele alguns dias atrás. então qual é a razão ???

Tenho a mesma história, não levantei bem, embora fizesse tudo estritamente de acordo com a receita, mas no geral o pão é delicioso, bem assado.

Pão de milho (máquina de fazer pão)

O pão é excelente, embora não seja alto, com um miolo delicado aromático, não se desfaz. Cozido com fermento fresco no programa Pão Integral, a crosta é mais crocante. A produção foi de 882.
Obrigado pela receita!

Obrigado pela receita! Bem levantado, arejado, delicioso! Usei fermento prensado e acrescentei um ovo assado no modo principal, o forno Panasonic 2501. Não controlei o boneco de gengibre, porque não tinha jeito.
O pão não se desfez