Panela de leite - cozinhamos em "banho-maria"

[Taia]

Taia, Eu escrevi, tudo o que assisti. Bem, eu não vi absolutamente tudo o que é produzido. Em nossas lojas, eles são. Não temos Tescoma à venda. São apresentados pratos Rondel, mas não há panelas elétricas. E eu escrevi que não é água que ferve, mas o leite, que é mais alto que a água. Por que você está assim então ... Eu vou até você com tristeza ...

[Natasha]

Natasha, o que você está certo ... Eu não quis te ofender.
Quero dizer, depois de ler sobre sua decepção, todos decidirão o que são panelas elétricas de leite. Mas, na realidade, você fez uma escolha ruim.
E eu acabei de olhar para Röndel nas lojas russas, custa cerca de 2 mil.

Em geral, aconselho que preste atenção na bica de onde a água é despejada, para que fique mais alta. Para não ficar desapontado.

Oksana, mas é possível em proporções - quanto do que

Peguei as proporções aproximadamente da receita que foi oferecida aqui na seção. Tomei 3,75 copos de leite e 0,25 copos de água (estava com medo de sair um pouco de mingau) e por essa quantidade cerca de 1 colher de sopa. arroz para mingau. trouxe um banho-maria com leite para ferver, adicionou açúcar, misturou sal, adicionou mingau, misturou novamente, fechou a tampa. esperou o banho ferver novamente, reduziu o fogo e deixou definhar por 30 minutos. Min após 10 fui verificar e misturei um pouco, já que todo o meu arroz flutuou com uma tampa e grudou. depois de 30 minutos o arroz estava pronto, mas o leite acabou sendo muito, coloquei o excesso de leite em uma caneca, deixei de lado que só um pouco de arroz fosse coberto. e deixei no fogão fora da tampa por mais 10 minutos.
no final saiu um prato grande de mingau para o marido e um pequeno para o filho dele, é disso que você precisa
sim, o mingau é moderadamente grosso, muito bonito, até queria tirar uma foto e mostrar, mas achei que já tinha passado e não interessa)
se não fosse pelo excesso de leite drenado. seria mais líquido

Todas as meninas, não quero mais panela elétrica, costumava querer, pois fumegava mingaus compridos para fazer

bem, se você não levar em conta o conceito de onde é mais saboroso ... esse momento é puramente subjetivo ... cozinhar mingau em um cartoon é 100 vezes mais fácil e mais fácil ... a gente cozinha tudo menos semolina, ... aí não há sêmola sólida na cidade ... mas não gostamos das moles. Nós cozinhamos com cronômetro - de manhã, cozinhamos sem cronômetro pela manhã ... tudo é escandalosamente bem, de novo, IMHO

E a panela de cozimento lenta é tããão legal tudo que tem um pedaço, e não só para cereais. Com a aquisição da multi, minha vida na cozinha foi literalmente dividida em ANTES e DEPOIS.

Eu não acho que o cartoon não seja apenas para cereais, mas eu tinha interesse nele por este lado. apenas as dimensões e eletricidade pararam. talvez se houvesse um fogão elétrico em casa, eu já o teria comprado há muito tempo. e a cozinha será ocupada por uma batedeira, será mais útil para mim)

[todo]

bom, se você não levar em conta o conceito de onde é mais saboroso ... esse momento é puramente subjetivo ...

Mas todoquem tentou fazer mingau na panela de leite aqui disse que fica muito mais gostoso do que na panela lenta .. Ou melhor, cada um escolhe o que lhe é preferível - mais fácil ou mais saboroso ... Bom, o volume do produto acabado, se eu precisar de mingau para 0,5 litro de leite, então no desenho vai passar apenas no fundo ...

Bom, o volume do produto acabado, se eu precisar de mingau para 0,5 litro de leite, então no cartoon vai borrar só no fundo ...

Tenho um Panasonic 10 .... cozinhamos mingau de arroz para dois adultos apenas por 0,5 litro, embora na proporção de 250 ml de água + 250 ml de leite e 1/2 multi-copo de arroz .... gira que 2 porções saudáveis ​​de mingau são suficientes para mim e para minha esposa também

[todo]

Mas todoque aqui tentou cozinhar mingau na panela de leite, disse que fica muito mais gostoso do que na panela lenta ..

Sim, cada um escolhe de acordo com seu gosto.
Mas, o mingau cozido pelo método da calma, não fervendo por fervura, pelo método do inchaço dos cereais, é muito mais saboroso - dizem as pessoas corretamente.

Posso dizer isso, porque não estou expressando minha opinião unilateralmente, mas tendo a experiência de cozinhar mingaus tanto em uma multicooker quanto em uma panela de leite. A Multicooker ferve mingaus bem, mas de forma agressiva.

[Tatyana]

Posso dizer isso, porque não estou expressando minha opinião unilateralmente, mas tendo a experiência de cozinhar mingaus tanto em uma multicooker quanto em uma panela de leite. A Multicooker ferve mingaus bem, mas de forma agressiva.

Tatyana, similarmente

Fiz aveia integral hoje. Cozinhe, claro, por mais tempo do que apenas em uma panela. Lá eu cozinho por 15 minutos. Aqui foram 40. Mas o mingau ficou bom. Até o filho comeu tudo que ela deu. Normalmente sai sempre. Eu também comi algumas colheres, mas depois o mais novo me respondeu com cólica, então mesmo assim eu deveria comer leite

[banho-maria - para assar ingredientes]

Boa hora do dia.
Eu li o tópico desde o início.
Ainda não dominei todas as páginas.
Para cereais - o volume ideal é 1,5 litros.
Qual é o volume ideal para banho-maria - para assar ingredientes?
Como - chocolate, manteiga derretida (frequentemente encontrada em receitas). 1.5L é conveniente? Ou você precisa comprar 0,8 litro?
Obrigado.

para um banho de água - para assar ingredientes?

Faça uma pergunta na seção CONFECTIONERS.

Pelo que eu sei, para um confeiteiro de chocolate, um banho-maria deve envolver um intervalo de ar entre uma tigela de água e uma tigela de chocolate, ou seja, um banho de água "a vapor" para que o fundo da tigela com o produto faça não entrar em contato direto com a água.
Isso não acontece em uma panela de leite. Entre os dois fundos metálicos existe água quente, contato direto, o que não é bom para um banho de chocolate.

Quero observar que uma panela de leite de 1,5 litro é o volume externo, por assim dizer, e o volume interno é um pouco mais de 1 litro (não medi exatamente).
Uma panela de leite de 2 litros tem um volume interno de 1,5 litros e só até o topo.

para um pasteleiro de chocolate, um banho-maria deve incluir um intervalo de ar entre uma tigela de água e uma tigela de chocolate, ou seja, um banho de água "a vapor" para que o fundo da tigela com o produto não entre em contato direto contato com a água.

Direito ao ponto!
Você não pode fazer isso em uma panela de leite.

Pesquisa yuzal, não encontrei um tópico adequado, pergunto aqui:
Banho para chef pasteleiro - feito de panela (concha) + tigela por cima.

Os pratos com chocolate devem ser mais largos do que uma panela com água, pois o vapor não deve entrar em contato com o produto, caso contrário, o chocolate perderá sua viscosidade e consistência e, como resultado, não solidificará.
Quanto tempo demorou para descobrir como inserir um prato maior em um menor? Assim como o Ursinho Pooh com uma bola ...
Então, eu encontrei um vídeo, eu vi ...
Sugira um "conjunto" de panela + tigela (maior), para que se misturem sem lacunas.
obrigado

PS Ou enfie o nariz - na discussão daqueles

Temos uma grande seção para confeiteiros, recomendo fazer esta pergunta lá: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=415.0

E consegui botar fogo na minha panela de leite novinha em folha no processo de masterização. Tirei o apito, porque não é um apito, mas uma sirene para toda a casa na minha panela, bom, não coloquei água suficiente, o resultado é um fundo queimado do lado de fora. Eu não posso limpar! Alguém pode me dizer uma maneira de lavar a panela, com quem aconteceu o mesmo infortúnio? Aliás, não entendo por que não lava, todas as minhas panelas de aço inoxidável são fáceis de limpar e mais uma vez, de repente, uma desgraça
P.S. E o mingau nele é realmente excelente!

Eu quero ir ao balneário ... No sentido - para fazer um banho-maria, para derreter chocolate, manteiga, etc.
Contei com o Milk Cooker, porém, aqui me explicaram que não era adequado para isso, não havia nenhum entreferro entre a segunda panela.
Você precisa montar o kit de 2 potes.
Enviado ... para o setor de confeiteiros em geral. Ainda não respondem lá, mas os produtos estão à espera do balneário ...
Diga-me se são adequados para banho, com tanque superior - Balde com fundo triplo de distribuição de calor, como este (link, para que o posto não duplique):
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28417.0
Será aquecido por água / vapor? O fundo é grosso.
Em algumas receitas, depois de derreter, acrescente outros ingredientes, depois ponha a gás, cozinhe até engrossar.
Para isso caberá com certeza a Concha, mas será que dá para derreter nela?
obrigado

O que estamos resolvendo do zero?
Pegue a panela mais comum, concha e assim por diante ...:
- despeje 0,5-0,7 litros de água nele
- colocar fogo, aquecer a água até um estado quente,
- coloque a tigela de metal de vidro mais comum em cima (vidro é melhor)
- deve haver espaço de ar entre a água e o fundo da tigela
- coloque o chocolate e derreta, mexendo ocasionalmente com uma espátula de plástico ou madeira.

TODO! Não vai demorar muito, o processo é rápido.

[Admin]

Admin

Pegue a panela mais comum, concha e assim por diante ...

Ou seja, se forem e se não forem, você precisa comprar, a gente senta e pede ...
Estou me estabelecendo em um novo lugar, se não estiver claro.
O resto, de acordo com sua lista, foi estudado e selecionado para compra.
Existem taças de vidro, resistentes ao calor, o banho nelas é inconveniente. Como servir sem alça?
Você precisa de uma concha, porém o fundo não é semicircular.
O conjunto, apanhado, a questão é o fundo triplo distribuidor de calor, vai aquecer no banho?

Pegue a panela mais comum ...
"Usual" é o deslocamento, 2,5 litros, eu acho.
obrigado

[Buscador]

Buscador - (NIK correspondente) - tente, tente, selecione - e tudo funcionará!
Eu descrevi o algoritmo de ações acima

É assim que meu chocolate é aquecido (primeira foto). No segundo - uma colher com uma tigela de esmalte regular. Neste dispositivo, eu derreto regularmente mel e manteiga para bolos de mel. Na minha opinião não são necessários dispositivos especiais, em qualquer casa pode-se encontrar algo assim, o principal é que não há prateleiras entre as paredes dos recipientes, para que o vapor não escape. Como disse Lelik no famoso filme, "barato, conveniente e prático". )))

[o principal é que não haja aberturas entre as paredes dos recipientes, para que o vapor não escape.]

Mona1
o principal é que não haja aberturas entre as paredes dos recipientes, para que o vapor não escape.
Maravilhoso.
Alguns fabricantes famosos têm banheira - uma pequena capacidade flutua em uma maior, como um barco.
Trapaça, não é um banho e nem é barato.

Dos corretos, encontrei este
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28417.0
No entanto, não é barato.
Não está claro como é a aparência do fundo da tigela superior. Eu não encontrei nenhum comentário.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, bem, existem banhos diferentes. Se um recipiente estiver flutuando em outro, então este é um banho-maria, como um análogo de uma panela de leite. E há os banhos de vapor, onde um recipiente fica no outro, mas não toca o fundo da água.

[Mona1]

Mona1
Eu tenho um prato - há uma fila na casa de banhos ...
Até que encontrei um adequado.
Não há absolutamente nada para fazer em casa. E para comprar - a escolha não é grande.
Eu quero um dispositivo útil!
A panela de leite, infelizmente, é "do sistema errado" ...

Opção "luxuosa" - uma concha semicircular + Panela de diâmetro menor.
Em busca de.
Coloque seu nariz na solução acabada.
Obrigado.

Quero ir ao balneário ... No sentido - fazer um banho-maria, para derreter chocolate, manteiga, etc.

Para os produtos acima, é perfeitamente possível sobreviver com um micro-ondas.

Meninas, leiam as últimas páginas e ficaram um pouco confusas
Preciso de uma pequena panela de leite, com cerca de 1 litro de volume utilizável.
Olhei pelas fotos - todas as modernas têm um orifício aproximadamente no meio, mas me parece inconveniente, suponho que quanto mais alto, mais conveniente.
Já dei meu Soviete de 3 litros, agora procuro um menor.
Peço conselhos sobre em qual prestar atenção - para que nem todo o dinheiro seja gasto e a compra não desaponte

Olya, você precisa tirar um de 1,5 litro, cabe 1 litro, bom, ou 2, pode até ser melhor, vai caber mais água entre as paredes, vai trabalhar mais sem reabastecer. em geral, quando você escolher, leia o que está escrito ali, quanta água você pode derramar entre as paredes. Aqui eles escrevem que 300 ge meio litro em dois litros. E no meu barato com volume de 1,5 litros, apenas 100 g (mas enfio 120). Se mais, água fervente cospe do apito quando ele ferve. Pouca água significa que vai ferver mais rápido. E se você cozinhar algo por muito tempo, você precisa adicioná-lo. Para mim, felizmente, todo cozimento é limitado a um máximo de meia hora - para ferver flocos ou cacau. Então, 100 g é o suficiente para mim.Mas se ela pegasse agora, ela não pegaria o dela.
No meu buraco - cerca de um terço do topo de altura. A altura da panela de leite é de 14 cm (mas quando a tampa fica lá, ela vai fundo e sai 13 cm, e do fundo sai um apito de 10 cm de altura.

Obrigado, Tanechka. E o que é seu, para não tirar?
O volume nele que você não gosta é pequeno ou não gosta de assobiar muito baixo? Não há outras desvantagens? A julgar pela quantidade de água despejada ali, o volume interno é pequeno, provavelmente as paredes estão muito próximas, certo?

Sim, em camada fina, ao que parece, a água fica ali entre as paredes, e além do fato de que por pouco tempo basta cozinhar, mas o creme era feito de creme, ficou grudado no fundo, embora houvesse era água, mas era a fina camada que não salvava o queimador do calor, mas como não deveria ser. Vou escrever o nome amanhã, a caixa está no quarto, e lá está meu marido dormindo, não quero fazer barulho, olha.

Ok, Tanyusha, não estou com pressa

[Olga VB]

Olga VB, e também existem panelas elétricas de leite com fundo adequado para indução.

[selenа]

selenа, Nádia, eu não preciso dele para indução ainda, mas se existe um modelo normal então porque não tomar tal

[Olga]

Olga, Eu tenho uma panela de leite Rendel. Tem 1,5 litros, mas na verdade tem capacidade para 1 litro. Lá, 300 ml de água são despejados na parede, o suficiente para um bom tempo.

Obrigado, Tomochka, agora vou ver que tipo de animal ...

E no meu Teskomovskaya, só fervi leite uma vez e ... e mandei para a despensa ...

Não foi ... aparentemente não é meu ...

Preciso de uma pequena panela de leite, com cerca de 1 litro de volume utilizável.

E este? É verdade, em ibey alemão .. 14 euros o preço da emissão (eu tenho tal) 1,5 L de aço inoxidável.

KAISERHOFF Milchtopf 1,5 L EDELSTAHL Milch Topf Simmertopf mit Deckel (nome completo em ibey alemão).

[Olga VB]

Olga VB, Ol, aqui está uma caixa de ambos os lados.

Eu tenho 2 panelas elétricas, em casa e no campo, há algo para comparar. Casa pesada, Beka firme, ela tem 15 anos e comprou um chalé de verão há cerca de um ano em SiteMarila, ela é leve e além do mais o apito dela já se perdeu. Então, cem vezes me arrependi de ter comprado o segundo, me parece uma espécie de brinquedo ... Impossível perder o apito do primeiro, não dá para tirar, mas tá na alça , como o indicador de nível de água. Portanto, meninas, aconselho que prestem atenção ao peso da panela e principalmente ao desenho do apito. O indicador de nível de água, no entanto, também não será supérfluo.

sobre o design do apito.

Meu apito está aparafusado .. é impossível perdê-lo ..

[Galina]

Galina, isso é outro assunto. Na minha cabana de verão, ele apenas veste, embora, agora, ele estava esperando

Na minha casa de verão apenas coloque

Minha mãe também se veste, e com fervura forte ela simplesmente voa ... panela de leite soviética .. O eterno problema "Não perca o apito" ...

E no meu Teskomovskaya, só fervi leite uma vez e ... e mandei para a despensa ...

Não foi ... aparentemente não é meu ...

É hora de despojar seu armário.
Já tem muito de tudo, até muito.

Já tem muito de tudo, até muito

Você sabia !!!

E não é o suficiente, e apenas usei um de cada vez ...

Com certeza venderia metade ... Não sei como ...

O que há para ser capaz de fazer?
Lá, no mercado de pulgas, o comércio é ativo.
Não seja tímido.

[Taichka]

Taichka, pra mim a maior dificuldade é determinar o preço, muito foi comprado há tanto tempo que nem me lembro o preço aproximado ...

Já tenho toda uma lista de brinquedos) dos quais me separaria sem me arrepender) ...

Lamento muito a inundação ... não vou mais ...

[Crochê]

Meninas, muito obrigado a todos que responderam!

Crochê, Inna, Problemas para baixo e para fora começaram!
Vamos tentar começar com uma panela de leite.
Quanto volume você tem? E em que condições você está pronto para liberar espaço dele em seu armário?
Nesse ínterim, você vai pescar uma panela de leite das entranhas da despensa e, paralelamente, compilar uma lista de todos os outros animais estagnados que você precisa urgentemente enviar em boas mãos.
A propósito, também desmontei recentemente uma das prateleiras do armário e encontrei lá uma panela de leite soviética para 3 litros, e então apenas uma das meninas no mercado de pulgas pediu uma. Dei-o! Por que ela deveria juntar poeira em mim se alguém precisa dela!

gawala, Galina, obrigado, também vou ver sua coisinha. Voce esta feliz com ela

YaTatiana, TatyanaAparentemente, você gosta do seu Bekosha. Você pode me dizer o modelo? Talvez eles ou seus análogos ainda estejam sendo produzidos.

Mona1, Tanya, Percebi que é melhor não levar um como o seu.

Voce esta feliz com ela

Altamente...

[ela está sem apito]

Olya, hoje no Metro vi a panela de leite dos meus sonhos, ela está sem apito, com fundo de sanduíche, próprio para indução, a água é despejada na alça, há uma janela de nível de água (como em uma chaleira), enfim, custa 3600 rublos, eu estava pronto para 2 mil, mas 3600

[Olga]

Olga, não, não vou falar do modelo, já se passaram tantos anos ... Mas eu gosto muito! A descrição é semelhante àquela de que fala Nadezhda.