Chebureks "Amador"

Chebureks "Amador"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Caldo de batata (água)	250 ml
Vodka gelada	2 mesa. colheres
Óleo vegetal	2 mesa. colheres
Açúcar	1 chá a colher
Sal	1 chá a colher
Farinha (vidro 250 ml)	3 copos
Carne moida:
Carne picada mista (50:50 de porco, boi)	500 g
Cebola grande	3 pedaços
Suco de tomate (saboroso, espesso, gelado)	200 ml
Sal, pimenta a gosto

Método de cozimento

• Amassei a massa no processador de alimentos com um gancho, você pode, claro, amassar no HP. A massa é bastante íngreme, mas no processo de "descanso" torna-se plástica, desenrola-se de forma notável, não gruda no rolo, não necessita de ser queimada.
• Embrulhe a massa pronta em filme plástico e coloque na geladeira por algumas horas (eu tinha por 4 horas).
• Corte a cebola em cubinhos, misture com a carne picada, tempere, acrescente o suco, misture bem a carne picada. Como resultado, a carne picada fica muito macia, espalha-se bem sobre a massa com uma colher.
• A massa é fina, mas não até ficar transparente (!) Abra em um círculo do tamanho de uma frigideira na qual você pretende fritar pastéis.
• Como comia chebureks "com cheiro de carne" em casa, no mercado central, empilhei carne picada com gosto.
• 
• Cubra a carne picada com a segunda metade da massa e pressione cuidadosamente as bordas com o dedo, enquanto "espreme" o ar. Corte o excesso de massa e aperte novamente. Espalhamos os pastéis acabados para que não grudem, sobre um tapete de silicone ou sobre película aderente.
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• É isso, agora esquentamos o óleo vegetal em uma frigideira e fritamos os pastéis em fogo médio.
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• É conveniente virar com uma raquete larga. Não use pinças (!), Você pode danificar a massa!
• Coloque os pastéis prontos sobre papel toalha para que o copo fique com excesso de óleo.
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• Cuidado! Respingando suco vermelho quente!
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• Fritei pastéis por dois dias. Coloquei a carne picada em uma caixa a vácuo, embrulhei a massa em filme plástico. Tudo está perfeitamente conservado na geladeira.

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Stеrn me diga, e vodka na massa, o que dá.?
Na carne. suco, o que dá e onde você pode comprar um volume grosso. sumo .
E também, se você fritar Chebureks, você precisa em óleo abundante ou um pouco (por exemplo, como costeletas)
Desculpe pelas muitas perguntas

Tatjanka_1,
a vodka deixa a massa escamosa.

Sobre o suco de tomate.
1. Não é cortado da carne picada, mas é notavelmente absorvido por ela. Isso dá a suculência muito cobiçada.
2. Sem alterar o sabor da carne picada, o suco torna a carne picada mais saborosa, mais rica, se assim posso dizer.
3. Compro suco na Kaufland.



Você não precisa de muito óleo, apenas despeje de forma que cubra completamente o fundo da panela.

Stеrn me diga, e vodka na massa, o que dá.?

Nunca, mas espero que ela não me bata por entrar ..
A vodka dá a crocância da massa frita (assada) e a superfície borbulhante.

eu nunca

Eu também, mas acrescentarei sobre a carne picada que, quando você adiciona suco de tomate, o sabor da costeleta picada muda para o sabor da carne picada para kebab e cheburek. Stella também sugeriu essa nuance para a receita de carne picada para clara, e desde então tenho usado com gratidão

Em segredo. Eu também adiciono suco de tomate à carne picada para bolinhos em vez de água. Vovó ensinou. E ela também cozinhou bolinhos no molho do assado ...

Eu também "nunca"
Questões. Sei de massas que, quando aquecidas, a vodka se expande de maneira diferente da água, por isso é aconselhável adicioná-la à massa sem fermento. Uma pergunta sobre caldo ou água. Qual deve ser a temperatura? Isso também afeta a textura da massa, ou estou errado - é tudo igual nesta receita?
Sobre o suco de tomate. Na receita original, não está claro onde está.Eu pessoalmente decidi que eles tinham pastéis prontos para lavar. Sempre fazemos isso. E apenas nos posts seguintes li o que era necessário para carne picada. Na foto, a garrafa parece mais com ketchup E as peças pendem características. Tão grosso ?! Talvez então substitua por pasta de tomate? Eu nunca conheci um suco tão espesso
Tenho um dia de folga amanhã, já tirei do freezer as cerejas para a parte Cherry. A receita me pareceu extremamente interessante, e até 3 baldes de cerejas estão guardados desde o verão, esperando por seu destino. Apenas com ossos. É preciso limpar Mas espero um bolo delicioso! Também prepararei compotas frescas.
Se eu desenterro carne picada no congelador e obtiver autorização para um substituto equivalente para o suco de tomate grosso, então vou fritar os pastéis, todos nos amam, mesmo com meu desempenho ruim.
ponto, Deus salve suas mãos de ouro e um coração bondoso. Afinal, isto não é só COMIDA, este é um marido bem alimentado (o que significa um feliz e gentil), este é um orçamento económico, são visitas frequentes de amigos “à luz” sem motivo! Obrigado, querido!

Eu também "nunca"

Mas você é um grande Tortyzhka!

1. Desde que eu derramei caldo de batata na massa (e é armazenado no meu freezer), despeje recém descongelado, ou seja, frio. A vodka também vem da geladeira.
2. Normalmente eu despejo o suco de um saco (diz 100% suco de tomate). E desta vez não havia suco, havia uma garrafa de purê de tomate refogado. Portanto, isso não é crítico. Eu não colocaria macarrão na carne picada.
Corrigi na receita. Agora está claro onde derramar o suco.

Bolo, obrigado pelas suas amáveis ​​palavras, querida!

Olá, quero reviver a Temka e fritar esses pastéis. Fica uma pergunta para 500g de carne picada, quantos chebureks são obtidos (aproximadamente), diga-me quem fritou?

cerca de 20 pcs

E ontem eu colei cheburechkas! Delicioso! Aliás, muito se ganha de uma parcela !!!

Your sua saude, Svetochka e obrigado pelo relatório!

Uma receita interessante - votada ... Obrigado por uma descrição "saborosa" tão detalhada

Gostei especialmente do caldo de batata ...

Cubra a carne picada com a segunda metade da massa e pressione cuidadosamente as bordas com o dedo, enquanto "espreme" o ar. Corte o excesso de massa e aperte novamente.

Permita sua experiência.
Eu pressiono as bordas com os dedos e ... corto o excesso de massa com a borda de uma tampa de alumínio com bordas afiadas ... Rolando a tampa com pressão de uma borda a outra ...

Com certeza vou cozinhar de acordo com a sua receita ...

Eu não experimentei, mas nossos tártaros preparam pastéis para si próprios em uma frigideira "seca" e, depois de COZIDOS, unte com manteiga.

E, no entanto, adiciono suco de tomate à carne picada quando faço rolinhos de repolho e recheio os pimentões com carne.