Sopa de feijão com linguiça

Sopa de feijão com linguiça

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Feijão branco	200 g
Pimenta verde búlgara	2 pçs.
Cebola	2 pçs.
Ramo de vegetação	1 PC.
Alho (fatias)	2 pçs.
Óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.
Tomates	500 g
Sal	1 colher de chá
Pimenta branca	1/4 colher de chá
Pimenta vermelha moída ou pimenta preta moída	1/4 colher de chá
Açúcar	1/2 colher de chá
Caldo de vegetais ou carne (opcional)	1,5 colher de sopa.
Servir
Dill fresco picado ou salsa	2 colheres de sopa. eu.
Salsichas	gosto

Método de cozimento

Na temporada de tomates frescos e aromáticos, a sopa de feijão grosso sem adição de pasta de tomate é especialmente saborosa.

Mergulhe o feijão em 1,25 litros de água por 8-12 horas. Além disso, de acordo com a receita, propõe-se ferver o feijão na mesma água. No entanto, prefiro outra forma. Lavo o feijão, encho com um pouco de água fresca e coloco no fogão. Depois de ferver, retiro a panela, escorra a água. Eu adiciono uma porção de água doce e fervo o feijão até ficar macio. Dependendo do tipo de feijão, em 1-1,5 horas.

Pique finamente as verduras preparadas e lavadas. Você pode escolher qualquer um ao seu gosto. Levei aipo, salsa e amêndoa.

Descasque e lave os vegetais. Corte o pimentão em “tiras”, a cebola em pequenos cubos e pique o alho com uma faca.

Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão.

Descasque os tomates, corte em cubos e acrescente aos vegetais junto com o feijão, fervido até ficar macio.

Cozinhe a sopa por 20 minutos. Se necessário, você pode adicionar caldo de vegetais ou de carne (ou apenas água fervida quente), ajustando assim a espessura da sopa.

Antes do final da cozedura, acrescente os enchidos picados, a pimenta vermelha ou preta, o sal e um pouco de açúcar à sopa. Polvilhe com salsa picada ou endro antes de servir a sopa. Opcionalmente, as salsichas podem ser adicionadas diretamente ao prato.

Observação

De acordo com a receita "Sopa de feijão com linguiça" do livro "Cozinhar com prazer", H. Teubner, A. Voltaire, com pequenos ajustes.
A sopa de feijão tem consistência espessa, mas mesmo assim tem sabor e aroma leves devido à composição dos ingredientes.

[Corsica]

Corsica, obrigado! Simples, satisfatório e delicioso! Parece uma fabada asturiana. Adoro cozinhar no final do outono, quando os tomates maduros moídos estão empilhados e os grãos já estão frescos, ainda não petrificados ...

[Ilona]

Ilona, Adoro tomate desde criança, mas até agora não temos tomate moído saboroso e eu levei a sopa

[Kapet]

Kapet, Tatyana1103, obrigado pelo seu interesse na receita! Obrigado por comentar.

Parece uma fabada asturiana. Eu amo cozinhar isso no final do outono,

Constantin, Sim e não . Sim, ao que parece, já que a composição de alguns ingredientes vai combinar. Não, não parece, pois o sabor é completamente diferente devido às diferentes tecnologias de cozimento. A Fabada, em qualquer uma de suas variedades, tem uma diferença significativa - os demais ingredientes são fervidos junto com o feijão, ou seja, são adicionados durante o preparo dos grãos. E, sim, fabada é mais adequada para o outono.

mas até agora não temos tomates deliciosos moídos

Tatyana, e ainda não temos tomates locais, mas existem muitas variedades importadas para todos os gostos. Ficaria feliz se a receita fosse útil e a sopa fosse adequada ao seu gosto.

Constantin, sim e não. Sim, ao que parece, já que a composição de alguns ingredientes vai combinar.

Isso mesmo - esses pratos combinam apenas feijão e linguiça. E mesmo assim - tanto o feijão como a salsicha vão lá são diferentes, o sabor é diferente ...

e salsichas diferentes vão lá,

Em geral, esta receita de sopa implica "caça" de salsichas, o que não interfere na adição de salsichas ao gosto, desde cozida a fumada, dependendo das preferências. Aliás, a sopa fica muito boa com croutons.
Sua foto mostra uma versão clássica da fabada.

[Corsica]

Corsica, Concordo absolutamente com você: qualquer salsicha de sua preferência será adequado para o seu prato. O que é isso, incluindo e maravilhoso!
Mas com a fabada tudo fica mais triste. Requer três tipos de salsichas feitas localmente, incluindo a sanguessuga local, o verdadeiro chouriço e o feijão branco gigante local. Portanto, não ficarei muito surpreso se por acaso provar a fabada original e tudo acabar sendo completamente diferente de como eu fiz!
Obrigado!

[Ilona]

Ilona, que sopa deliciosa, é pecado não cozinhar
Bem, é claro que vou. Somente em Shteba o processo será muito mais rápido

[Galina]

Galina, obrigado pelo seu interesse na receita!
Eu ficaria feliz se fosse útil, mas você pode realmente economizar tempo com ajudantes.

Ilona, ​​o feijão embebido em STEBE cozinha-se muito rapidamente.

[Galina]

Galina, Sim eu conheço. De qualquer forma, não é difícil para mim ferver feijão, de alguma forma, não noto a hora e a hora. Claro, cozinhe como quiser e ajuste a receita ao seu gosto.

Salsichas combinam bem com feijão. Obrigado pela receita!

[Nastasya78]

Nastasya78, para sua saúde! Ficaria feliz se a receita fosse útil e a sopa fosse adequada ao seu gosto.