Sopa de Ramen com Acelga de Beterraba

[Para 1 porção:]

Sopa de Ramen com Acelga de Beterraba

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: japonês

Ingredientes
Para 1 porção:
caldo de galinha (vegetais)	200-300 ml
Miojo	1 quadrado
acelga	1 pacote
repolho mizuna	1/3 pcs.
champignon fresco (congelado)	4-6 pcs.
verdes (coentro, salsa)	gosto
gengibre fresco (ou seco)	gosto
dentes de alho)	2 pçs.
pasta de pimenta (opcional)	gosto
azeite de oliva (ou óleo vegetal, óleo de gergelim)	1-2 colheres de sopa eu.
molho de soja	gosto
sal	gosto
Pimenta preta da terra	gosto
Para arquivamento:
ovo (cozido ou cozido)	1 PC.
cenoura	1/2 pcs.
suco de limão)	2-3 st. eu.
cebolas verdes, pimentas, coentro ou salsa	gosto

Método de cozimento

• Enxágüe as cenouras, descasque, pique, regue com o suco de limão e deixe por um tempo.

• Acelga, repolho mizuna, o resto das verduras e cogumelos, enxágue em água corrente, seque e corte.

• Aqueça o azeite em uma panela, adicione o champignon picado, tempere com sal e pimenta, frite por 2-3 minutos, até dourar. Adicione o gengibre picado, o alho picado e cozinhe por mais 30 segundos, depois acrescente o molho de soja e, se usar pasta de pimenta, coloque o caldo, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.

• Simultaneamente com o caldo de cozimento, coloque outra panela no fogo, acrescente a água, leve para ferver e ferva o macarrão.

• Adicione as ervas picadas a uma panela com caldo e cogumelos e continue cozinhando por mais 2-4 minutos.

• Coloque o macarrão em uma travessa, despeje o caldo quente com as ervas e os cogumelos, misture, acrescente o ovo, a cenoura, as ervas picadas e sirva.

O prato é projetado para

1 porção.

Hora de preparar:

30 minutos.

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Obrigado pela sopa!

[Admin]

Admin, Tanya, obrigado, fez alterações.
Dizem coisas diferentes sobre a origem do ramen: alguns, por exemplo, acreditam que essa sopa seja chinesa, outros associam com segurança sua aparência à culinária japonesa e datam o nascimento do ramen no início do século XX.

"Em 1910, um restaurante chamado Rairaiken foi inaugurado no distrito de Asakusa, em Tóquio, que era o shopping center mais movimentado do Japão naqueles anos." Naquela época, Asakusa também era o centro do kabuki e dos cinemas, para que as pessoas que iam a um show ou filme pudessem desfrutar ao mesmo tempo, lembra o soba japonês, simplificando o caminho do novo prato para a popularidade.
Os chineses, que viviam em cidades japonesas como Sapporo na província de Hokkaido, Kitakata na província de Fukushima e Kurume na província de Fukuoka, contribuíram para a disseminação do ramen no início do período Showa (1926-1989). No entanto, o ramen continuou a ser relativamente desconhecido e foi considerado um prato chinês até o final da Segunda Guerra Mundial, quando começou a evoluir para se tornar o prato puramente japonês que conhecemos hoje. Depois da guerra, barracas de ramen surgiram em todo o Japão para atender à demanda dos soldados que voltavam para casa e porque o trigo era muito mais barato do que o arroz naquela época. Muitos dos agora famosos restaurantes de ramen foram fundados na primeira década do pós-guerra (1945-1954).Foi nessa época que surgiram variedades de ramen, como tonkotsu ao estilo Kyushu (em ossos de porco) e ramen com sabor de missô, que formam a base do ramen de Sapporo.
Quando o ramen foi feito em todo o Japão com base em tonkotsu e sopa de missô, este prato começou a ser percebido como uma tradição culinária separada, e não como uma espécie de soby japonês. O surgimento do ramen instantâneo e a proliferação de franquias de cadeias de restaurantes de ramen na segunda metade dos anos 60 e início dos anos 70 fez com que o ramen de Sapporo e o ramen de Hakata, anteriormente considerados especialidades locais, se tornassem categorias-chave de ramen.
Um verdadeiro triunfo para a indústria de ramen foi a inclusão, em outubro de 2014, de 22 restaurantes de ramen no prestigiado guia gastronômico Michelin Toyo Guide 2015. Os restaurantes não receberam estrelas, mas foram citados na seção Bib Gourmand, que contém informações sobre estabelecimentos que oferecem ótimas refeições por 5.000 ienes ou menos.
Para um estrangeiro, a culinária japonesa é tempura e sushi. O ramen sempre foi considerado fast food e até recentemente estava mais associado à culinária chinesa, mas a publicação no Guia Michelin significa o reconhecimento deste prato como um fenômeno culinário à parte. Não é exagero dizer que isso também significa o reconhecimento mundial do ramen como parte integrante da culinária japonesa.
Em 2013, a culinária japonesa, ou washoku, foi inscrita na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial da UNESCO, o que determinou seu status de cozinha tradicional que precisa ser preservada. No entanto, o ramen se tornou a comida japonesa mais popular do mundo, e o processo continua. " (Hayato Ishiyama)

Tanya, obrigado pelas amáveis ​​palavras e pelo seu interesse na receita.

[Corsica]

Sopa muito interessante, servindo, e até mesmo a própria atmosfera!
Legal como!
Provavelmente nunca vou fazer uma sopa dessas, não vou conseguir, mas vou adorar com muito prazer!
Corsica, Ilona, Muito obrigado!

[Rituslya]

Rituslya, para sua saúde!

Provavelmente nunca farei uma sopa dessas, nunca serei capaz.

Rita, Não acredito que seu perfil que vi cozinhar não é mais difícil do que fazer sopa de lentilha de acordo com sua receita, a base geral da tecnologia com ingredientes diferentes.