Sopa de macarrão (pastei, omoplata, feijão de aspargos)

[não coloque]

Sopa de macarrão (pastei, omoplata, feijão de aspargos)

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
massa	1-1,5 kg
cebola	1 PC
nata	400 g
óleo de girassol	80 ml
farinha de trigo	1,5 colher de sopa
sal pimenta

Método de cozimento

• Massas de preferência largas e muito jovens
• 
• lavar, cortar pontas, cortar em pedaços com cerca de 1 cm de largura
• 
• despeje água fria (tenho 4 litros)
• 
• NÃO ESQUEÇA! Leve ao fogo, cozinhe por 20 minutos e adicione sal a gosto.
• A massa continua a ferver, preparamos a fritura com óleo de girassol e uma colher de sopa (com uma lâmina) de farinha (frite por 2 minutos), acrescente a cebola picada à fritura, cozinhe por 7-10 minutos. As cebolas permanecem castanhas claras.
• A essência da tecnologia é adicionar cebola translúcida quente à sopa 5 minutos antes do final do cozimento.
• Paralelamente, misture o creme de leite com uma colher de chá de farinha até que os caroços desapareçam.
• Aos 35 minutos, a massa está quase pronta. Despeje a mistura de fritar e creme de leite e farinha na sopa fervente, mexa, acrescente sal a gosto (já que o creme de leite não foi salgado), ferva por 5-7 minutos, pimenta, desligue e deixe em infusão por 30 minutos.

O prato é projetado para

vários

Hora de preparar:

40 minutos

Programa de culinária:

prato

Observação

Sim, nesta sopa não coloque batata, cenoura, ervas, alho .... E não tente comê-lo quente, deixe em infusão e esfrie um pouco.
Alguns em nossa família preferem comê-lo frio, mas ninguém jamais comeu menos do que 2 tigelas seguidas.
Esta é a cozinha transcarpática, mas ainda não descobri como indicá-la ...

[Helena]

Helena, obrigado, sopa muito interessante! E se vagens congeladas forem usadas em vez de frescas, o sabor mudará muito?

Não sei ... Eu mesmo pretendo congelar escápulas descoloridas por uma semana e depois tentar cozinhar com elas.
De fresco, resulta muito satisfatório, rico, não se incomoda. A densidade pode ser ajustada pela quantidade de pastas.

[Helena]

Helena, obrigado pela resposta. Coloquei a receita nos favoritos, com certeza vou tentar, depois vou relatar de volta.

Eu espero que você aproveite!